Συνταγές για χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα για το χειμώνα, καθώς σε ένα κατάστημα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Το χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα για το χειμώνα είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο που παρασκευάζεται συχνά από νοικοκυρές. Αυτό το ορεκτικό διαφέρει από άλλες κονσέρβες σκουός με τη λεπτή και μοναδική του γεύση. Παρά το γεγονός ότι το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα προετοιμάζεται με την προσθήκη μαγιονέζας, αυτό το πιάτο εξακολουθεί να είναι ιδανικό για άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα. Σε τελική ανάλυση, τα κολοκύθια είναι πολύ υγιή λαχανικά, τα οποία μπορούν να διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
Για μερικούς, το μαγείρεμα χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα μπορεί να φαίνεται σαν ένα τρομακτικό έργο. Επομένως, συνιστάται να καταλάβετε εκ των προτέρων πώς να το προετοιμάσετε και ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτσι ώστε το χαβιάρι να έχει γεύση σε ένα κατάστημα.
Αποστείρωση δοχείων
Πριν μελετήσετε συνταγές για χαβιάρι, πρέπει να επεξεργαστείτε τα δοχεία. Υπάρχουν διάφοροι κύριοι τρόποι αποστείρωσης των βάζων κονσερβοποίησης.
Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Ο ασφαλέστερος και ευκολότερος τρόπος χειρισμού δοχείων συντήρησης είναι να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Για να επεξεργαστείτε τα βάζα με αυτήν τη μέθοδο, θα πρέπει να συλλέξετε λίγο νερό στο κάτω μέρος κάθε δοχείου. Στη συνέχεια, πολλά δοχεία εγκαθίστανται στο φούρνο και υποβάλλονται σε επεξεργασία για αρκετά λεπτά με ισχύ 750 watt.
Τα βάζα που έχουν υποστεί επεξεργασία με τη χρήση αυτής της μεθόδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για τη διατήρηση του χαβιαριού.
Επεξεργασία ατμού
Μία από τις πιο αποδεδειγμένες μεθόδους για την προετοιμασία δοχείων για την περιστροφή των χειμερινών κενών είναι η επεξεργασία ατμού. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία δοχείων οποιουδήποτε όγκου.
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια μικρή κατσαρόλα, η οποία πρέπει να είναι μισή γεμάτη με νερό. Πρέπει να τοποθετήσετε ένα κόσκινο στο πάνω μέρος της λεκάνης στην οποία θα τοποθετηθεί το δοχείο. Τα βάζα τοποθετούνται σε ένα κόσκινο ανάποδα και αποστειρώνονται. Τα δοχεία λίτρων πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία εντός 15 λεπτών και δοχεία δύο λίτρων - 20 λεπτά.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία κενών για το χειμώνα. Ωστόσο, η κλασική συνταγή χαβιαριού κολοκυθιών με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών. Το χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δημιουργείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία κολοκύθια
- 500 g καρότα;
- 400 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 400 γρ. Μαγιονέζα;
- μαύρο πιπέρι;
- 90 g αλάτι;
- 150 ml ξίδι
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- τοματοπολτός.
Το χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα συγκομίζεται σε διάφορα στάδια. Πρώτα, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα λαχανικά από τα οποία θα παρασκευαστεί το ορεκτικό. Τα κολοκύθια πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται στα μισά.Στη συνέχεια, ο πυρήνας, που περιέχει τους σπόρους, αφαιρείται. Ως αποτέλεσμα, όλα τα κολοκυθάκια σε φέτες πρέπει να είναι χωρίς πολτό.
Μετά από αυτό, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα κολοκύθια. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται καλά, πασπαλίζεται με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθενται φυτικά έλαια, μαγιονέζα και πάστα ντομάτας. Για να δημιουργήσετε αυτό το κενό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα μαγαζιά όσο και τα σπιτικά ζυμαρικά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Η διάρκεια της προετοιμασίας του σνακ εξαρτάται από την ποσότητα των κολοκυθιών που προστίθενται. Κατά μέσο όρο, το χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα πρέπει να μαγειρεύει για περίπου δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να αναδεύεται περιοδικά ώστε να μην καίει.
Πριν αφαιρέσετε το σνακ από τη σόμπα, προσθέστε λίγο ξύδι σε αυτό και ανακατέψτε το με χαβιάρι. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε όλο το υγρό από το δοχείο σε αποστειρωμένα βάζα και διατηρούμε. Στη συνέχεια, η συντήρηση κρυώνει και μεταφέρεται στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.
Με σκόρδο
Οι συνταγές χαβιαριού μπορούν να περιέχουν διαφορετικά συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα παρασκευαστεί με μαγιονέζα και σκόρδο. Θα χρειαστείτε επίσης τα ακόλουθα προϊόντα για να το δημιουργήσετε:
- δύο κολοκύθια
- 2 κιλά καρότα
- 300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
- τρία κεφάλια σκόρδου
- 200 γραμ. Μαγιονέζα;
- δύο κρεμμύδια
- 100 g αλάτι.
- πιπέρι.
Το μαγείρεμα χαβιάρι για το χειμώνα με μαγιονέζα ξεκινά με την προετοιμασία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Πρώτα, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε κολοκύθια. Μπορούν να κοπούν στα δύο, ή μπορείτε να αρχίσετε να τα κόβετε κατευθείαν σε δαχτυλίδια. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον πολτό στον οποίο βρίσκονται οι σπόροι.
Μόλις τελειώσετε με τα κολοκυθάκια, μπορείτε να προχωρήσετε στα υπόλοιπα συστατικά. Τα καρότα, μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλένονται καλά σε νερό και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, όλα τα μαγειρεμένα προϊόντα περνούν μέσω μύλου κρέατος. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μπλέντερ αντί για μύλο κρέατος.
Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και αναμιγνύεται καλά. Στη συνέχεια προστίθενται λίγο αλάτι και ζάχαρη. Το υγρό βράζει, μετά από αυτό προστίθενται σάλτσα, μαγιονέζα και λίγο σκόρδο. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρεύονται σε σάλτσα σκόρδου για τουλάχιστον μισή ώρα.
Έχοντας προετοιμάσει το χαβιάρι, πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα και να διατηρηθεί. Τα κυλιόμενα δοχεία πρέπει να ψύχονται σε δωμάτια με θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, πρέπει να αποθηκεύονται σε υπόγεια ή κελάρια κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν χαβιάρι για το χειμώνα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν την απλή συνταγή για χαβιάρι σκουός, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα
- 300 g τοματοπολτού ή ντομάτας.
- ένα κρεμμύδι
- 300 γρ. Μαγιονέζα;
- δάφνη;
- 200 ml λαδιού.
- πιπέρι;
- 100 g αλατιού.
Το μαγείρεμα κολοκυθιών με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των κύριων συστατικών. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα καλύτερα λαχανικά για να δημιουργήσετε το σνακ σας. Επομένως, συνιστάται η χρήση μόνο ώριμων κολοκυθιών με ντομάτες.
Πρώτα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι με κολοκυθάκια και να τα περάσετε μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια προστίθενται πάστα και μαγιονέζα στο μείγμα. Όλα αυτά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τοποθετούνται στη σόμπα. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για μια ώρα, μετά την οποία προστίθενται μερικά μπαχαρικά σε αυτό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα πάντα πρέπει να αναμιγνύονται περιοδικά έτσι ώστε το χαβιάρι να μην κολλάει στις πλευρές του τηγανιού. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για αυτήν τη συνταγή δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ώρες. Όταν το χαβιάρι είναι τελείως έτοιμο, θα πρέπει να χυθεί σε βάζα και να κλείσει με ραφές.
Το κονσερβοποιημένο κομμάτι εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο. Ένα κελάρι, ψυγείο και ακόμη και μπαλκόνι είναι ιδανικά για αυτό.
συμπέρασμα
Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν χαβιάρι από κολοκύθια.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μελετήσετε τις πιο συνηθισμένες συνταγές και να διαβάσετε κριτικές για άτομα που είχαν προηγουμένως ασχοληθεί με τη διατήρηση. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο θα περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία προετοιμασίας του κενού.
