Κορυφαίες 7 καλύτερες συνταγές για χαβιάρι σκουός με πάστα ντομάτας για το χειμώνα
Κάθε οικογένεια έχει τον δικό της μοναδικό τρόπο να κάνει ένα παιχνίδι σκουός. Το θρεπτικό κενό μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλο αριθμό συστατικών. Το χαβιάρι μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά το σπιτικό χαβιάρι θα είναι πιο επωφελές. Συνταγές για χαβιάρι χειμώνα με πάστα ντομάτας θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό και νόστιμο σνακ που θα συμπληρώνει καλά κάθε πιάτο.
Χαρακτηριστικά συγκομιδής χαβιαριού σκουός με πάστα ντομάτας για το χειμώνα
Αντί ντομάτας, προστίθεται πάστα ντομάτας ή σάλτσα στο παιχνίδι σκουός. Τα νεαρά κολοκύθια δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται και να μην έχουν σπόρους. Συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε χαβιάρι σε πιάτα αλουμινίου ή χυτοσιδήρου - με αυτόν τον τρόπο το προϊόν δεν θα καεί. Η προσθήκη μπαχαρικών και καυτών καρυκευμάτων δεν θα είναι περιττή..
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά
Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φρούτα με λεπτό δέρμα, χωρίς μηχανική βλάβη. Επίσης, για το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε ήδη ώριμα λαχανικά, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα εκπέμπουν λιγότερο χυμό και η τελική συντήρηση θα αποδειχθεί παχύτερη. Το προ-κολοκύθι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
Προετοιμασία δοχείων
Τα δοχεία για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένα. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά με διάλυμα σόδας και να στεγνώνουν. Στη συνέχεια επιλέγεται οποιαδήποτε βολική μέθοδος αποστείρωσης: στο φούρνο μικροκυμάτων (για μικρά δοχεία), σε ζεστό φούρνο ή παστερίωση σε υδατόλουτρο.
Συνταγές μαγειρικής
Για την παρασκευή χαβιαριού σκουός, χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία συστατικών.
Ο καλύτερος τρόπος συγκομιδής μέσω μύλου κρέατος
Ένας απλός αλλά νόστιμος τρόπος προετοιμασίας λαχανικών για το χειμώνα. Ο, τι χρειάζεσαι:
- κολοκυθάκια - 5 κιλά.
- κρεμμύδια - 500 γραμμάρια
- καρότα - 1 κιλό.
- λάδι - 200 χιλιοστόλιτρα.
- σάλτσα ντομάτας - 250 ml
- αλάτι για γεύση.
Προετοιμασία: κόψτε τα φρούτα μέσω μύλου κρέατος, τηγανίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το επίσης Ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σάλτσα, λάδι και αλάτι. Σιγοβράστε πάνω από τη φωτιά, βράστε και παραμείνετε για 20 λεπτά. Μεταφορά σε αποστειρωμένα δοχεία.
Μια απλή συνταγή με μαγιονέζα
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα τρυφερό και αρωματικό χαβιάρι. Τι χρειάζεσαι:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδια - 500 γραμμάρια
- σάλτσα - 150 γραμμάρια
- μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
- λάδι - 8 μεγάλα κουτάλια.
- ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Περάστε τα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος και βάζετε σε χαμηλή φωτιά.Σιγοβράστε για 60 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λάδι, σάλτσα, μπαχαρικά και μαγιονέζα. Σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα, πέντε λεπτά πριν ρίξετε το ξίδι. Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία.
Επιλογή πιπεριού
Το γλυκό πιπέρι θα φωτίσει τη γεύση της χειμερινής συγκομιδής. Τι χρειάζεσαι:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- βολβοί - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- πιπέρι - 400 γραμμάρια
- σάλτσα ντομάτας - 3 μεγάλα κουτάλια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 γραμμάρια.
- ξύδι - 25 χιλιοστόλιτρα.
- λάδι - 0,2 λίτρα.
Κυλήστε τα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε το μείγμα, ρίξτε την πάστα, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σβήστε δύο ώρες. Ρίχνουμε ξύδι και βάζουμε το χαβιάρι σε βάζα.
Χωρίς ψήσιμο
Αυτή η μέθοδος βοηθά στη σημαντική μείωση του χρόνου συντήρησης των λαχανικών. Τι χρειάζεσαι:
- κολοκυθάκια - 800 γραμμάρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι
- ζυμαρικά - 50 γραμμάρια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - ένα κομμάτι?
- λάδι - 0,5 λίτρα.
- ξίδι - κουτάλι.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι και σιγοβράστε για τρεις ώρες. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι και ζυμαρικά δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία.
Συνταγή φούρνου
Τα ψημένα λαχανικά φούρνων είναι ακόμη πιο ζουμερά. Τι χρειάζεσαι:
- κολοκυθάκια - 5 κομμάτια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- πιπέρι - 4 κομμάτια
- ζυμαρικά - 3 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι και πιπέρι - προαιρετικό.
Πώς να μαγειρέψετε: τοποθετήστε αποφλοιωμένα φρούτα σε ένα μανίκι ψησίματος, δέστε από τη μία πλευρά, ρίξτε λάδι και σάλτσα ντομάτας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε. Δέστε το μανίκι εντελώς και δημιουργήστε μερικές τρύπες για τον ατμό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για μία ώρα. Τρίψτε τα λαχανικά με μπλέντερ και τοποθετήστε τα σε βάζα.
Επιλογή χωρίς αποστείρωση
Το χαβιάρι λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αποστείρωση. Τι πρέπει να πάρετε:
- σάλτσα ντομάτας - 400 γραμμάρια
- καρότα - 2 κιλά.
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδια - 5 κομμάτια
- σκόρδο - 10 σκελίδες
- γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια
- ξίδι - μια κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Όλα τα συστατικά πρέπει να τεμαχίζονται με έναν επεξεργαστή τροφίμων και να αποστέλλονται στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα, ρίξτε το λάδι και σιγοβράστε το μείγμα για τρεις ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς. Πέντε λεπτά πριν το αλάτι, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και τακτοποιήστε σε δοχεία.
Χαβιάρι κολοκυθιών με πάστα ντομάτας, "όπως σε ένα κατάστημα", σύμφωνα με την GOST
Αυτή η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο και είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Τι χρειάζεσαι:
- κολοκυθάκια - 5 κομμάτια.
- σάλτσα ντομάτας - 10 μεγάλα κουτάλια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- ζάχαρη - 20 γραμμάρια
- λάδι - ½ φλιτζάνι;
- μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
- ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να μαγειρέψετε: τηγανίστε το κύριο συστατικό, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίστε επίσης.
- Αλέθουμε τα λαχανικά με μπλέντερ, βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε τοματοπολτό, ξύδι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Χωρίστε το ζεστό μείγμα σε βάζα.
Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης για κενά
Σε κλειστό δοχείο, το χαβιάρι σκουός θα αποθηκευτεί για ένα έτος. Εάν έχει γίνει αποστείρωση, τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες έως και 20 βαθμούς.
Διαφορετικά, η μέγιστη θερμοκρασία είναι 10 μοίρες. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στο κελάρι.
