Συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού κρεμμυδιού για το χειμώνα με βήμα προς βήμα οδηγίες

Τα κενά για το χειμώνα γίνονται συνήθως το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Αλλά το χαβιάρι κρεμμυδιού μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Είναι ευέλικτο και ταιριάζει με οποιοδήποτε κύριο μάθημα ως συμπλήρωμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή απλώς να απλώνεται στο ψωμί. Επιπλέον, το χαβιάρι θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Στη συνέχεια, θα περιγραφεί λεπτομερώς μια μέθοδος για το γρήγορο μαγείρεμα του χαβιαριού κρεμμυδιού, καθώς και μια συνταγή για προετοιμασίες για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής χαβιαριού κρεμμυδιού για το χειμώνα

Το χαβιάρι κρεμμυδιού, μαγειρεμένο χωρίς ειδική επεξεργασία και αποστείρωση του δοχείου, θα παραμείνει στο ψυγείο για ένα μήνα και δεν θα φθαρεί. Ωστόσο, αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση κενών για το χειμώνα.

Για να μην αλλοιωθούν και να σταθούν μέχρι το χειμώνα, πρέπει να παρατηρήσετε τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

• τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• πρέπει να γεμίσετε το βάζο όχι στην κορυφή, αφήνοντας ενάμισι έως δύο εκατοστά στο χείλος.
• Είναι αδύνατο να αλλάξετε δραστικά τη θερμοκρασία αποθήκευσης και να μεταφέρετε ολόκληρα δοχεία από θερμότητα σε κρύο, διαφορετικά μπορεί να εκραγούν.

Οι λεπτομέρειες της επιλογής των συστατικών

Το κύριο συστατικό αυτού του χαβιαριού είναι το κρεμμύδι. Το μαγείρεμα είναι ευκολότερο αν επιλέξετε μεγάλα κεφάλια για αυτό. Στην κλασική συνταγή, χρησιμοποιούνται κοινά κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με λευκό ή κόκκινο - αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρουσα.

Ως πείραμα, μπορείτε να συγκεντρώσετε κάθε δοχείο με διαφορετικούς συνδυασμούς για να βρείτε την τέλεια συνταγή για τον εαυτό σας αργότερα.

Συνήθως οι ντομάτες υπάρχουν επίσης σε συνταγές χαβιαριού κρεμμυδιού, αλλά μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με πάστα ντομάτας. Τα καρότα είναι επίσης συχνό συστατικό στο χαβιάρι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ρύθμιση της πνευμονίας: όσο περισσότερο τα χρησιμοποιείτε, τόσο πιο απαλή και πιο απαλή είναι η γεύση. Το ηλιέλαιο μπορεί να αντικαταστήσει το ελαιόλαδο ή το αραβοσιτέλαιο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες συνταγές για χειμώνα lecho από τα τεύτλα σύμφωνα με τη συνταγή Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Για τους λάτρεις των οξέων, προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι κρασιού. Για να προσθέσετε μπαχαρικά, προσθέστε σκόρδο, μαύρο πιπέρι ή τσίλι στη μάζα χαβιαριού. Τα αρωματικά βότανα δεν θα είναι επίσης περιττά: μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός.

Προετοιμασία δοχείων

Τα κενά για το χειμώνα αποθηκεύονται παραδοσιακά σε γυάλινα βάζα. Αυτά τα πιάτα, σε συνδυασμό με σφιχτά καπάκια, επιτρέπουν τη μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, ο πιο σημαντικός κανόνας πρέπει να θυμόμαστε: τα πιάτα δεν πρέπει μόνο να είναι καθαρά, αλλά και αποστειρωμένα. Αυτό ισχύει όχι μόνο για κουτιά, αλλά και για καπάκια.

Πώς μπορείτε να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα στο σπίτι:

• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• στο φούρνο μικροκυμάτων.
• στον ατμό, πάνω σε μια κατσαρόλα.

Είναι επίσης σημαντικό να ελέγξετε τα βάζα για ρωγμές και μάρκες.Τα καπάκια αποστείρωσης πρέπει να βράσουν σε νερό για 15 λεπτά.

Μέθοδοι παρασκευής χαβιαριού από κρεμμύδια

Το χαβιάρι κρεμμυδιού είναι ανεπιθύμητα κατώτερο από τη δημοτικότητα του σκουός και της μελιτζάνας. Αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το προετοιμάσετε: θα χρειαστείτε λίγα συστατικά και θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να μαγειρέψετε.

Για κενά για το χειμώνα, η κλασική έκδοση με αποστείρωση κονσερβών είναι καλύτερη. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εάν δεν σκοπεύετε να αφήσετε το χαβιάρι κρεμμυδιού για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς προσοχή.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για χαβιάρι μακροχρόνιας αποθήκευσης κρεμμυδιού. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αποστειρωμένα πιάτα εκ των προτέρων, ώστε να μην αποσπούν την προσοχή από το μαγείρεμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό κρεμμύδια.
• ένα κουτί με τοματοπολτό ή ένα κιλό ντομάτα
• 60 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο (ή οποιοδήποτε άλλο) λάδι.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του χαβιαριού κρεμμυδιού για το χειμώνα:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε χονδροειδώς.
2. Τηγανίζουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας και να βεβαιώνεστε ότι τα κρεμμύδια δεν καίγονται. Αρκεί το τηγάνισμα για 15 λεπτά.
3. Το υπόλοιπο κρεμμύδι πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό και να απορριφθεί σε σουρωτήρι.
4. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα κρεμμύδια και να σιγοβράσετε σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά. Εκεί πρέπει να προσθέσετε τοματοπολτό (ή ντομάτα) και μπαχαρικά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς τα λαχανικά.
5. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει πρέπει να περάσει μέσω μύλου κρέατος ή να τεμαχιστεί με μπλέντερ.
6. Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι.
7. Χωρίς να περιμένετε για ψύξη, το χαβιάρι πρέπει να μεταφερθεί σε έτοιμα βάζα (μετά την αποστείρωση, θα πρέπει να είναι μόνο ζεστά).
8. Ένα βαμβακερό ύφασμα πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και μόνο τότε τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν. Στη συνέχεια, το τηγάνι χύνεται με ζεστό νερό (θερμοκρασία 80 μοίρες). Έτσι, τα δοχεία πρέπει να σταθούν για μισή ώρα, μόνο τότε μπορούν να κλείσουν σφιχτά με καπάκια.
9. Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία μπορούν να αφαιρεθούν σε δροσερό μέρος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για μαγείρεμα για το χειμώνα μελιτζάνα lecho θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Επιλογή χωρίς αποστείρωση

Σε περίπτωση που δεν απαιτείται μακροχρόνια αποθήκευση χαβιαριού κρεμμυδιού, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς να αποστειρώσετε τα δοχεία.

Ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η συνταγή μαγειρέματος δεν διαφέρει από αυτήν που περιγράφηκε προηγουμένως, εκτός από τα τελευταία βήματα.

Αρκεί να βάζουμε το χαβιάρι κρεμμυδιού σε ένα καθαρό πιάτο, να το αφήνουμε να κρυώσει και να το βάλουμε στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να μην τρώτε αμέσως, αλλά αφήστε το να παρασκευάζεται για τουλάχιστον 12 ώρες - τότε η γεύση θα ανοίξει καλύτερα.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε

Το χαβιάρι κρεμμυδιού αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες από +2 έως +7 βαθμούς. Για αυτό, είναι κατάλληλη η αποθήκευση σε στεγνό κελάρι, στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ψύξη στο χώρο όπου αποθηκεύονται τα τεμάχια εργασίας: σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, τα δοχεία μπορεί να σκάσουν.

Δεν πρέπει να αφήσετε τα αποθέματα με κενά κρεμμυδιών για περισσότερο από ένα χρόνο - υπάρχει κίνδυνος να επιδεινωθούν. Ένα ανοιχτό δοχείο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για περισσότερο από δύο εβδομάδες.