Κορυφαία 7 νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα για τη δημιουργία lecho για το χειμώνα με σκόρδο
Το Lecho θεωρείται ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο που είναι δημοφιλές στις νοικοκυρές. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται συχνά στο τραπέζι, και ως εκ τούτου πολλοί το κονσερβοποιούν. Πριν συντηρήσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να μάθετε πώς να προετοιμάσετε το lecho με σκόρδο για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος lecho με σκόρδο για το χειμώνα
Πριν δημιουργήσετε ένα σνακ, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας lecho για το χειμώνα:
- κατά τη δημιουργία ενός πιάτου, χρησιμοποιούνται ώριμες πιπεριές και ντομάτες χωρίς ίχνη σάπιας.
- Το φρέσκο σκόρδο χρησιμοποιείται για τη χειμερινή συγκομιδή, καθώς είναι το πιο αρωματικό.
- κονσερβοποιημένο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε καλά προϊόντα, καθώς η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των λαχανικών. Κατά τη δημιουργία συντήρησης, τα ακόλουθα φυτικά προϊόντα επιλέγονται εκ των προτέρων:
- Ντομάτες. Επιλέγονται είδη ζουμερών ντοματών, από τις οποίες λαμβάνεται πολύς χυμός ντομάτας.
- Πιπέρι. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μεγάλες πιπεριές με γλυκιά γεύση.
- Σκόρδο. Το σκόρδο χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση στο πιάτο. Καλύτερα να επιλέξετε την ποικιλία Petrovsky ή Alekseevsky.
Προετοιμασία δοχείων
Για να αποστειρώσετε το δοχείο, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού σε μια κουζίνα αερίου και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, τοποθετείται ένα μεταλλικό πλέγμα στο δοχείο, πάνω από το οποίο τοποθετούνται τα βάζα ανάποδα. Βράζονται στον ατμό για 20-25 λεπτά.
Οι καλύτερες συνταγές για το lecho με το σκόρδο
Υπάρχουν επτά συνταγές για να φτιάξετε ένα υπέροχο σκόρδο.
Μια απλή συνταγή για βέλη σκόρδου
Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή σνακ με κόκκινη ντομάτα. Κατά τη δημιουργία ενός σνακ, 750 γραμμάρια βέλη σκόρδου κόβονται σε κομμάτια, πλένονται και βράζονται σε μια κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε 650 χιλιοστόλιτρα πάστα ντομάτας στο δοχείο, το οποίο βράζεται με σκόρδο. Μετά από αυτό, 300 γραμμάρια ψιλοκομμένες πιπεριές με κρεμμύδια και τριμμένα καρότα προστίθενται στο μείγμα. Τα συστατικά αναδεύονται και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται σε βάζα, τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια και μεταφέρεται έξω στο κελάρι.
Επιλογή μελιτζάνας
Κατά τη δημιουργία ενός σνακ, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- δέκα μελιτζάνες
- τέσσερις κεφαλές κρεμμυδιών.
- επτά πιπεριές
- 15-17 ντομάτες
- έξι σκελίδες σκόρδου
- 100 ml ξίδι
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Πρώτα, οι ντομάτες κόβονται και περνούν μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια κόβουν τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ρίχνουν σε μια κατσαρόλα και ρίχνουν το μείγμα ντομάτας.Τα συστατικά αλατίζονται και τοποθετούνται στη σόμπα για να βράσουν για μισή ώρα.
Με αγγούρια
Για να προετοιμάσετε το lecho, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ενάμισι κιλό ντομάτας.
- ένα κιλό αγγούρια?
- 5-6 κιλά γλυκό πιπέρι.
- 700 γραμμάρια καρότων
- 3-4 κεφάλια σκόρδου
- 120 ml ξίδι
- αλάτι με ζάχαρη.
Τα λαχανικά πλένονται από βρωμιά, κόβονται και χύνονται σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τις ντομάτες σε ξεχωριστό δοχείο και βράστε τις. Άλλα φυτικά συστατικά χύνονται με το παρασκευασμένο υγρό ντομάτας και βράζονται. Για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά με βότανα στο lecho.
ουγγρικός
Για να προετοιμάσετε ένα ουγγρικό ορεκτικό, θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια καρότων
- ένα κιλό ντομάτες και πιπεριές.
- 500 γραμμάρια κρεμμυδιού
- 100 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη
- φύλλα δάφνης;
- μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
Οι ντομάτες τεμαχίζονται με μπλέντερ, ανακατεύονται με φύλλα δάφνης και βράζονται. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα λαχανικά αναμεμειγμένα με αλάτι, ξύδι και ζάχαρη προστίθενται στο δοχείο. Τα συστατικά μαγειρεύονται για 20-40 λεπτά και χύνονται σε ένα δοχείο.
Με μαϊντανό
Ο νεαρός μαϊντανός θα κάνει το lecho πιο αρωματικό και νόστιμο. Εκτός από τα χόρτα, προσθέτουν στο ορεκτικό:
- δύο κιλά ντομάτας
- 600 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- πέντε σκελίδες σκόρδου
- 85 γραμμάρια αλατιού.
- μηλόξυδο;
- μια λίβρα πιπεριού.
Κόβουμε τα λαχανικά, βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήστε το να εγχυθεί όλη τη νύχτα. Όταν αφήνουν το χυμό, συμπιέζονται καλά και αναμιγνύονται με ξύδι και φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, όλα μαγειρεύονται σε χυμό ντομάτας και χύνονται σε βάζα.
Χωρίς ξίδι
Για να δημιουργήσετε ένα lecho χωρίς να προσθέσετε ξύδι, θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό ντομάτες
- 800 γραμμάρια πιπεριού.
- 55 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Οι ντομάτες συνθλίβονται για να κάνουν έναν υγρό πουρέ. Στη συνέχεια κόψτε το πιπέρι και προσθέστε το στο δοχείο με το μείγμα ντομάτας. Όλα βράζονται, αναμιγνύονται με βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Σε μισή ώρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο και μπορεί να χυθεί σε ένα δοχείο.
Νόστιμο κουβανέζικο lecho με σκόρδο
Τα ακόλουθα συστατικά παρασκευάζονται για το Kuban lecho:
- πέντε κιλά πιπέρι?
- τέσσερα κιλά ντομάτας
- ένα ποτήρι ξύδι
- αλάτι για γεύση
- κεφάλι σκόρδου.
Η πάστα τομάτας παρασκευάζεται από ντομάτες, η οποία χύνεται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι με σκόρδο, ξύδι και αλάτι σε αυτό. Το μείγμα βράζει, μαγειρεύεται για σαράντα λεπτά και χύνεται σε βάζα.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;
Τα μαγειρεμένα και κονσερβοποιημένα σνακ πρέπει να διατηρούνται δροσερά. Για αυτό, ένα ψυγείο ή κελάρι είναι κατάλληλο, όπου η θερμοκρασία δεν θα είναι μεγαλύτερη από 5-8 μοίρες.
Σε θερμοκρασία δωματίου, το κονσερβοποιημένο lecho θα επιδεινωθεί γρήγορα.
συμπέρασμα
Πολλές νοικοκυρές διατηρούν το lecho για το χειμώνα. Πριν κονσερβοποιήσετε ένα πιάτο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την προετοιμασία μιας τέτοιας χειμερινής προετοιμασίας.
