Συνταγή για να κάνετε νόστιμο lecho με μανιτάρια για το χειμώνα

Η συνταγή για το lecho με μανιτάρια για το χειμώνα έχει πολλές ποικιλίες, αφού κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο μαγειρέματος. Οποιαδήποτε βρώσιμη ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Αυτή η ραφή συνιστάται να χρησιμοποιείται ως πιάτο με πατάτες ή δημητριακά. Επίσης, τα λαχανικά στο πιάτο είναι μαλακά και έχουν γλυκιά γεύση. Για όσους αρέσουν τα πικάντικα πράγματα, συνιστάται να προσθέτετε καυτές πιπεριές στη ραφή.

Ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για το lecho

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαμπάνια, μανιτάρια στρειδιών ή να τυλίξετε με chanterelles.

Απαιτούμενα συστατικά

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

• κολοκυθάκια ή μελιτζάνα - 300 γραμμάρια.
• καρότα - 2-3 μεσαίου μεγέθους
• κρεμμύδια - 2 κομμάτια
• γλυκές πιπεριές - 4 κομμάτια (1 ζεστό στη γεύση)
• μανιτάρια - 350-400 γραμμάρια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• ντομάτες - 250-400 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 100-150 χιλιοστόλιτρα.
• αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• νερό - 1 λίτρο
• δάφνη - 1 τεμάχιο ανά 1 λίτρο νερού.
• μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι - 2-3 μπιζέλια ανά 1 λίτρο.

Μανιτάρι lecho για το χειμώνα, μια βήμα προς βήμα συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία και να ταξινομήσετε τα λαχανικά, αφαιρώντας τα σπασμένα ή σάπια.

Κόψτε το κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους ή σε τέσσερα μέρη και να τηγανίσουμε μέχρι να είναι διαφανείς.

Τηγανητά μανιτάρια

Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλυθούν και το γήινο τμήμα του στελέχους αποκοπεί. Εάν χρησιμοποιούνται ποικιλίες δασών, συνιστάται να τα βράσετε πριν από τη διαδικασία. Τότε πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να προστεθούν στα σοταρισμένα κρεμμύδια και να τους δώσουν μια χρυσή κρούστα.

Προετοιμασία των υπόλοιπων λαχανικών

Για να προετοιμάσετε τη ραφή χρειάζεστε:

1. Τρίψτε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος ή αποχυμωτή για να πάρετε χυμό ντομάτας.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο από το πιπέρι. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και τα καρότα και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 8 συνταγές για το μαγείρεμα χαβιαριού από ντομάτες και καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Μαγειρική lecho

Για να μαγειρέψετε το lecho χρειάζεστε:

1. Βράζουμε το χυμό ντομάτας.
2. Προσθέστε μανιτάρια, κολοκυθάκια, πιπέρι και αλάτι-ζάχαρη.
3. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά (εκτός από φύλλα δάφνης και μπαχάρι), το σκόρδο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 15-20 λεπτά.

Κυλιόμενα βάζα

Μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας του μείγματος, πρέπει να χύνεται ζεστό σε θερμαινόμενα αποστειρωμένα βάζα. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι σε κάθε δοχείο.

Συνιστάται να βράσετε το μείγμα στα βάζα σε νερό μαζί με το δοχείο.

Μετά από αυτό, η συντήρηση πρέπει να τυλίγεται με καπάκια, να αναποδογυρίζεται, να καλύπτεται με ένα πανί και να αφήνεται να κρυώσει.

Κανόνες για σερβίρισμα

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή θερμαινόμενο.

Το Lecho συνιστάται να χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να το φάτε ξεχωριστά.

Κανόνες και διάρκεια αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τα ρολά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή ψυγείο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα για να τρώτε τα περιεχόμενα σε 1-2 φορές και να μην τα αφήνετε ανοιχτά.