Μια νόστιμη συνταγή για ψημένα κολοκύθια για το χειμώνα στο σπίτι

Η συνταγή για την προετοιμασία κολοκυθιών για το χειμώνα στο φούρνο είναι ίσως μια από τις πιο ασυνήθιστες. Αλλά τα κολοκύθια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι σε θέση να διατηρήσουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στη σύνθεσή τους. Αυτή η επιλογή προετοιμασίας είναι κατάλληλη για άτομα που παρακολουθούν το βάρος και την υγεία τους. Zucchini - λαχανικά χαμηλών θερμίδων, κατάλληλα για διατροφή και σωστή διατροφή. Έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική οδό.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής κολοκυθιών για το χειμώνα στο φούρνο

Η συγκομιδή κολοκυθιών ψημένη στο φούρνο αφήνει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα στο προϊόν, σε αντίθεση με άλλες μεθόδους συγκομιδής. Τέτοια κολοκύθια συγκομίζονται συχνά ως έτοιμα πρόσθετα για σούπες και στιφάδο.

Εάν αφαιρέσετε τα κολοκύθια λίγα λεπτά πριν μαγειρευτούν πλήρως, δεν θα χάσουν σχήμα. Επιπλέον, μετά την αποθήκευση, η γεύση θα παραμείνει κορεσμένη και η δομή δεν θα αλλάξει.

Απαιτούμενα συστατικά για τη συνταγή

Για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο για χειμερινή χρήση, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό φρέσκα κολοκύθια
• ένα κιλό ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα?
• δύο σκελίδες σκόρδου?
• 2 κουταλιές ξύδι
• 2 κομμάτια δάφνης.
• 2 κουταλιές αλάτι
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Όταν μαγειρεύετε κολοκυθάκια στο φούρνο, το μέγεθος των λαχανικών δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καταναλώνουμε υπερβολικά λαχανικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά φρούτα, μεγέθους έως και 15-20 εκατοστών, παστέλ πράσινο με ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά, αποθηκεύονται περισσότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν ρωγμές, βαθουλώματα, γρατσουνιές, μαλακά σημεία στην επιφάνεια των κολοκυθιών.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες χριστουγεννιάτικες συνταγές και πόσα είδη πρέπει να υπάρχουν στο μενού διακοπών

Πριν μαγειρέψετε τα κολοκύθια απευθείας στο φούρνο, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τα κολοκύθια. Είναι απαραίτητο να κόψετε τις άκρες και να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά πάχους 1-2 εκατοστών σε φέτες και καθαρίστε τους σπόρους.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Πριν από την αποστείρωση, τα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά σε ζεστό νερό με αραιωμένο κουτάλι μαγειρικής σόδας. Πλύνετε τα καπάκια στο ίδιο μέρος και στη συνέχεια βράστε για μερικά λεπτά σε νερό. Συνιστάται να ξεπλένετε τα βάζα σε δροσερό νερό μερικές φορές.

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε το γυάλινο δοχείο. Αυτό μπορεί να γίνει με τρεις τρόπους:

• πάνω από υδρατμούς
• σε φούρνο μικροκυμάτων
• στο ΦΟΥΡΝΟ.

Ο χρόνος αποστείρωσης των γυάλινων βάζων εξαρτάται από τον όγκο τους: Τα βάζα 3 λίτρων αποστειρώνονται για 15-20 λεπτά, τα βάζα λίτρων αποστειρώνονται για 8-10 λεπτά και τα βάζα μισού λίτρου αποστειρώνονται για 5 λεπτά.

Η διαδικασία μαγειρέματος ψημένων κολοκυθιών για το χειμώνα

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος κολοκυθιών στο φούρνο:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε καρότα, ντομάτες και πουρέ σκόρδου σε αυτό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
3. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Βάλτε ένα λεπτό.
4. Κόψτε τα χόρτα.
5. Πάρτε ένα βαθύ ταψί, απλώστε τα δαχτυλίδια κολοκυθιών, ρίξτε το μείγμα λαχανικών στη συνέχεια, απλώστε ξανά το στρώμα κολοκυθιών και ρίξτε πάνω από το μείγμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου εξαντληθούν τα συστατικά.
6. Επάνω με φύλλα δάφνης, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, υπόλοιπο αλάτι και βότανα. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 120 βαθμών.
7. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού στο βάζο και γείρετε το δοχείο σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε το ξίδι να καλύπτει ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια του βάζου.
8. Βάζετε απαλά τα τελικά κολοκυθάκια σε γυάλινα βάζα με ένα κουτάλι.
9. Ανασηκώστε τα καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε τα δοχεία ανάποδα και να τα τυλίξετε σε ένα πυκνό ζεστό πανί. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να το αφήσετε για αποθήκευση σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πότε και πώς να συλλέξετε σωστά το χυμό σημύδας το 2020 και την αποθήκευση προϊόντων

Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;

Τα κολοκύθια για το χειμώνα, μαγειρεμένα στο φούρνο, παρά τις προκαταλήψεις, μπορούν να σωθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, όταν φυλάσσονται σωστά, διατηρούν τη γεύση τους για ένα χρόνο. Για μακροχρόνια αποθήκευση είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα δροσερό εσωτερικό περιβάλλον.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε βάζα στο ψυγείο ή στο κελάρι. Ένα δροσερό ντουλάπι ή ντουλάπα είναι επίσης μια χαρά. Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια είναι να αποφευχθεί το άμεσο ηλιακό φως να φτάσει στα αντικείμενα εργασίας. Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, θα διατηρήσετε τα κολοκύθια νόστιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.