4 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή κέτσαπ αγγουριού για το χειμώνα

Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού έχει μια ερώτηση: τι να κάνει με τα υπερβολικά αγγούρια; Δεν θα λειτουργήσει για να τα κυλήσει σε βάζα · δεν είναι επίσης κατάλληλα για φρέσκες σαλάτες. Επομένως, πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν το κέτσαπ αγγουριού για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πιο μαλακό από την κλασική ντομάτα, οπότε δεν προκαλεί καούρα. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές.

Τι είναι ξεχωριστό για το κέτσαπ αγγουριού

Δεδομένου ότι είναι πιο μαλακό από το συνηθισμένο, είναι κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από καούρα. Είναι πιο απαλό για το πεπτικό σύστημα.

Ποια πιάτα συνιστώνται να σερβίρονται

Η επιλογή αγγουριού ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα, προστιθέμενη στην πίτσα.

Συστατικά

Εκτός από τα αγγούρια, η κλασική συνταγή περιλαμβάνει μπαχαρικά, αλάτι, χυμό ντομάτας και ξύδι.

Πώς να φτιάξετε κέτσαπ αγγουριού

Για την προετοιμασία της χειμερινής συγκομιδής, απαιτείται χυμός ντομάτας. Είναι επιθυμητό να είναι παχύ.

Ως εκ τούτου, οι ντομάτες στρίβονται σε μύλο κρέατος, στη συνέχεια χύνονται σε μια κατσαρόλα και βράζονται για μισή ώρα. Μετά από αυτό, όλα τα απαραίτητα συστατικά προστίθενται σε αυτό, βράζονται για αρκετά λεπτά και τοποθετούνται σε βάζα ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Για πικάντικη γεύση, μπορούν να προστεθούν στο χυμό ντομάτας σούπες ντομάτας.

Κλασική συνταγή "Αγγούρι απόλαυση"

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει:

• 2,5 κιλά αγγούρια.
• 3 λίτρα χυμού ντομάτας παχύ.
• κεφάλι σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ουσία 70%;
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• μπαχαρικό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, κοιλώνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε τα σε χυμό ντομάτας, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, πιπέρι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη.
3. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε σε ψιλοκομμένο σκόρδο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ρίξτε ξύδι και σβήστε τη φωτιά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή πουρέ "Nezhenka" από μήλα με συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι για το χειμώνα

Τα ζεστά λαχανικά χύνονται σε βάζα και τυλίγονται.

Με καυτή σάλτσα τσίλι

Σε αυτήν την περίπτωση, στην κλασική συνταγή, πάρτε 0,5 λίτρα λιγότερο χυμό ντομάτας και προσθέστε καυτή σάλτσα τσίλι. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα αγγουριού θα είναι πιο καυτό.

Με κέτσαπ Torchin

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα αγγουριού με σάλτσες στο κατάστημα.

Απαιτείται:

• 1 κιλό λαχανικών
• 120 ml σάλτσα ντομάτας
• 170 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 110 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 100 ml ξίδι
• 1 λίτρο νερού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα σε δαχτυλίδια και κόψτε τα αγγούρια σε μισούς κύκλους.
2. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με λαχανικά, γεμάτα με άλμη. Για να το προετοιμάσετε, ρίξτε κέτσαπ, ξύδι, νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.Προσθέστε λίγο ζεστή σάλτσα εάν θέλετε.
3. Βάλτε τη φωτιά, βράστε και ρίξτε τη μάζα αγγουριού.
4. Αποστειρώθηκε για 20 λεπτά.

Κέτσαπ αγγουριού

Πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο κελάρι, σε ερμητικά σφραγισμένα βάζα. Συνιστάται να το φάτε εντός 2-3 μηνών.

Απαιτείται:

• αγγούρι - 10 τεμ.
• κρεμμύδια - 5 κεφάλια
• σπόροι μουστάρδας - 50 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 20 g;
• αλάτι - 160 g;
• ξίδι μηλίτη μήλου - 800 ml.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα αγγούρια, βάζουμε σε κόσκινο για 10 ώρες για να στραγγίξει το χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε, βάζετε σε βάζα.

Κανόνες και διάρκεια αποθήκευσης

Το κέτσαπ αγγουριού, κλειστό για το χειμώνα με μεταλλικά καπάκια, αποθηκεύεται σε κελάρι ή ντουλάπι για περισσότερο από ένα χρόνο.