5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή χυμού αγγουριού στο σπίτι

Πώς να προετοιμάσετε χυμό από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα; Μετά από όλα, το καλοκαίρι υπάρχει τόσο μεγάλη ποσότητα λαχανικών που δεν ξέρετε καν τι να κάνετε με αυτά. Μπορείτε να συμπιέσετε υγρό από τα αγγούρια και να τα καταψύξετε σε δίσκους με παγάκια στην κατάψυξη. Εάν υπάρχουν πολλά λαχανικά, μπορείτε να αναμίξετε χυμό με χυμό μήλου ή ντομάτας, να βράσετε με αλάτι ή ζάχαρη και να τα ρίξετε σε βάζα. Το υγρό αγγουριού χρησιμοποιείται επίσης ως μαρινάδα αντί για νερό.

Οι λεπτές αποχρώσεις του χυμού αγγουριού για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό χυμό από αγγούρια για το χειμώνα. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που βελτιώνουν την ευημερία του ανθρώπου και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, των πεπτικών οργάνων και των νεφρών. Με παγάκια κατεψυγμένα από το χυμό, μπορείτε να σκουπίσετε το πρόσωπό σας.

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό για μελλοντική χρήση, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, μέλι, κιτρικό οξύ και να βράσετε. Δεν μπορείτε να προσθέσετε τίποτα και να μην βράσετε το χυμό, αλλά απλώς καταψύξτε το υγρό στον καταψύκτη. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν ένα ποτό αγγουριού που έχει υποστεί ζύμωση για το χειμώνα.

Πριν από την προετοιμασία του χυμού, η φλούδα των παλαιών λαχανικών πρέπει να ξεφλουδιστεί. Τα αγγούρια δεν πρέπει να είναι πικρά, κομμένα σε κομμάτια και ψιλοκομμένα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ο προκύπτων πουρές διηθείται μέσω κόσκινου ή γάζας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποχυμωτή. Το υπόλοιπο κέικ καταψύχεται σε φακελάκια σε μερίδες και προστίθεται στις σαλάτες το χειμώνα. Κατά μέσο όρο, λαμβάνεται ένα λίτρο χυμού από 2 κιλά φρέσκα αγγούρια.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Τα φρέσκα αγγούρια από τον κήπο είναι κατάλληλα για χυμό. Το ποτό παρασκευάζεται το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά δεν περιέχουν νιτρικά άλατα. Τα αγγούρια πρέπει να είναι σταθερά, μεγάλα, να μην είναι υπερβολικά, να μην έχουν υποστεί ζημιά ή να σαπίζουν. Το ποτό αγγουριού μπορεί να αραιωθεί με ντομάτα ή χυμό μήλου. Όλα τα λαχανικά που επιλέγονται για την παρασκευή του ποτού πρέπει να είναι φρέσκα, να μην αλλοιωθούν, χωρίς σημάδια σήψης.

Προετοιμασία κοντέινερ για την έναρξη της διαδικασίας προμήθειας

Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το δοχείο. Εάν το ποτό είναι κατεψυγμένο για το χειμώνα, τότε προετοιμάστε καλούπια πάγου. Πλένονται, στεγνώνουν και γεμίζονται με φρέσκο ​​χυμό χωρίς πρόσθετα.

Οι τράπεζες είναι προετοιμασμένες για διατήρηση. Πλένονται με σόδα, ξεπλένονται με βραστό νερό, αποστειρώνονται. Εκτός από τα δοχεία, χρειάζονται καπάκια. Χρησιμοποιούνται καπάκια κασσίτερου που μπορούν να κλείσουν με κλειδί, στριφτά καπάκια για κουτιά με νήμα και πλαστικά καπάκια που προθερμαίνονται σε ζεστό νερό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την κατασκευή κομπόστα φράουλας για το χειμώνα

Οι καλύτεροι τρόποι για να φτιάξετε χυμό αγγουριού στο σπίτι

Υπάρχουν πολλοί απλοί και προσιτοί τρόποι για όλους να προετοιμάσουν χυμό αγγουριού για το χειμώνα. Εάν κάποιος δεν του αρέσει το φρέσκο ​​ποτό, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, χυμό άλλων λαχανικών και φρούτων, καθώς και αλάτι, ζάχαρη, μέλι. Το υγρό αγγουριού χρησιμοποιείται ως μαρινάδα. Με τη βοήθειά του, τα αγγούρια κονσερβοποιούνται για το χειμώνα.

Η κλασική συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Αυτός είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος να μαρινάρετε τα αγγούρια για το χειμώνα. Λαχανικά όλων των μεγεθών χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή. Τα μεγάλα αγγούρια χρησιμοποιούνται για χυμό, από κοντό που κάνουν ένα πικάντικο σνακ. Πρώτον, το υγρό λαμβάνεται χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή μπλέντερ.

Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το κενό "Γλείψτε τα δάχτυλά σας":

• αγγούρια - 3 κιλά.
• σκόρδο - 6-10 σκελίδες
• ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο?
• φυτικό λάδι - 105 χιλιοστόλιτρα.
• διάλυμα οξικού οξέος - 95 χιλιοστόλιτρα.
• αλάτι - 65 γραμμάρια
• ζάχαρη - μισό ποτήρι
• σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δάφνη.

Τα αγγούρια κόβονται κατά μήκος σε 4 κομμάτια και στη συνέχεια απέναντι. Οι άκρες των λαχανικών πρέπει να αφαιρεθούν. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι, πιπέρι, μουστάρδα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται για 5 ώρες. Στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα και χύνονται με χυμό αγγουριού.

Τα αγγεία αγγουριού πρέπει να παστεριωθούν σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο νερό. Τα δοχεία των 0,5 λίτρων αποστειρώνονται για 10-15 λεπτά, τα δοχεία 1 λίτρου - 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα βγαίνουν από το ταψί και καλύπτονται με καπάκια.

Χωρίς ζύμωση

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό αγγουριού για το χειμώνα, χρειάζεστε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 1 γραμμάριο.
• αλάτι - 6 γραμμάρια
• μερικά φύλλα σταφίδας.

Το συμπιεσμένο ποτό αναμιγνύεται σε μια κατσαρόλα με αλάτι, κιτρικό οξύ. Το υγρό βράζει, βράζεται για 5 λεπτά και χύνεται σε βάζα. Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την παρασκευή χυμού μήλου στο σπίτι για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή

Με μήλα

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• μήλα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι
• μια πρέζα κανέλας.

Τα λαχανικά και τα φρούτα ξεφλουδίζονται και συμπιέζονται. Συνδυάστε τα μαζί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Στη συνέχεια, βράζουν και βράζουν για 5 λεπτά, μετά τα οποία χύνονται σε βάζα και τυλίγονται με καπάκια.

Χυμός αγγουριού και ντομάτας

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• ντομάτες - 3 κιλά.
• αλάτι - 9 γραμμάρια
• ζάχαρη - 21 γραμμάρια
• κιτρικό οξύ - 1 γραμμάριο.

Ο χυμός συμπιέζεται από λαχανικά. Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, αλατίζεται και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται. Το ποτό τίθεται στη φωτιά, βράζει, βράζεται για 5 λεπτά. Χύθηκε σε βάζα και έκλεισε με καπάκια.

Πικάντικος χυμός αγγουριού

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• αλάτι - 15 γραμμάρια
• μια πρέζα σπόρων άνηθου.
• μια μικρή ρίζα χρένου?
• ένα ζευγάρι πιπεριά (μπαχάρι και μαύρο)?
• μια πρέζα σπόρους κύμινο.

Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να περνούν μέσω αποχυμωτή ή να ψιλοκομίζονται σε μπλέντερ και να συμπιέζονται μέσω κόσκινου. Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στο ποτό, θερμαίνονται σε βρασμό, βράζονται για 5 λεπτά, χύνονται σε βάζα. Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκια.

Πώς να παγώσετε το χυμό αγγουριού;

Ο χυμός αγγουριού μπορεί όχι μόνο να κονσερβοποιηθεί, αλλά και να καταψυχθεί. Για κατάψυξη, χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο ​​ποτό χωρίς συντηρητικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα, συμπιέζονται και χύνονται σε δίσκους παγάκια. Στη συνέχεια τοποθετούνται στον καταψύκτη. Στην κατάψυξη, το νερό αγγουριού μπορεί να αποθηκευτεί για σχεδόν ένα χρόνο.

Παγάκια αγγουριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αναψυκτικά ή για καλλυντικούς σκοπούς.

Αποθήκευση

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα δοχεία ποτών σε δροσερό μέρος. Στη ζέστη, μπορούν να «πυροβολήσουν». Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε ένα κελάρι (στο γκαράζ ή στη χώρα), μια μη θερμαινόμενη αποθήκη, ένα ψυγείο. Ένα ανοιχτό ποτό πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 3 ημερών.

Απόψυξη

Κύβοι ή καρδιές με αγγούρι πάγου προστίθενται σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Μπορείτε να αποψύξετε παγωμένο χυμό ρίχνοντας δροσερό νερό ή απλώς ρίχνοντας μερικές φιγούρες σε ένα ποτήρι. Οι παγάκια πρέπει να ξεπαγώνουν μόνο σε θερμοκρασία δωματίου..