Μια απλή συνταγή για χυμό βερίκοκου με πολτό για το χειμώνα στο σπίτι
Πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου για ολόκληρο το χειμώνα στο σπίτι - εδώ είναι μερικές απλές και προσιτές συνταγές. Ακολουθώντας τις συμβουλές που δίνονται στο άρθρο, ο αναγνώστης θα παρέχει στην οικογένεια ένα υγιεινό ποτό.
Με την άφιξη του Ιουνίου, η συγκομιδή βερίκοκου ξεκινά στις νότιες περιοχές. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε μαρμελάδα και μαρμελάδες από αυτό το ηλιόλουστο μούρο. Αλλά μην ξεχνάτε τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού βερίκοκου που συγκομίζονται για το χειμώνα. Με πολτό ή παρασκευασμένο σε αποχυμωτή - κάθε ποτό έχει μια πλήρη σειρά βιταμινών και μετάλλων που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Ας εξετάσουμε λεπτομερώς διάφορες επιλογές και συνταγές για σπιτικό χυμό βερίκοκου για το χειμώνα.
Κανόνες παρασκευής χυμού
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό για το χειμώνα, αλλά το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι προετοιμάζεται για την οικογένειά σας. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα χημικά πρόσθετα, αρωματικές ύλες. Η φυσική μυρωδιά και η γεύση των φρούτων δεν θα αντικαταστήσουν τη χημική σύνθεση.
Η απλούστερη διαδικασία για την παρασκευή ενός ποτού είναι να τρέχετε βερίκοκα σε διάφορα σκεύη κουζίνας. Μπορείτε να πάρετε γρήγορα νέκταρ μετά την επεξεργασία:
- σε αποχυμωτή
- μίξερ;
- χειροκίνητο ή ηλεκτρικό μύλο.
Ένα τέτοιο ποτό θα περιέχει πολτό · θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή για να πάρετε έναν καθαρό, καθαρό χυμό. Δεν υπάρχει ούτε μία ένδειξη - μπορείτε να πάρετε έναν νόστιμο χυμό με πολτό απλώς τρίβοντας τα μαγειρεμένα φρούτα μέσω κόσκινου. Ανάλογα με τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή να πιείτε εντελώς φυσικό νέκταρ, αν και με ξινό. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν την προσθήκη λεμονιού ή μήλων, διάφορα μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους.
Σπουδαίος! Ανεξάρτητα από τη μέθοδο και τη συνταγή, ο βασικός κανόνας δεν αλλάζει - τηρούν αυστηρά τη συνταγή και την τεχνολογία κατασκευής και δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην αποστείρωση των δοχείων και στη στεγανότητα ενός κλειστού δοχείου ή μιας φιάλης.
Το τελικό προϊόν χύνεται σε έτοιμα ξηρά δοχεία ή μπουκάλια, τυλίγεται με ασφάλεια με καπάκια και τοποθετείται σε δροσερό μέρος. Η αποστείρωση μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να επιλέξετε βερίκοκα για χυμό
Είναι απλό - επιλέγουν μόνο ώριμα, άθικτα φρούτα χωρίς σήψη και σκουλήκια. Τα υπερβολικά φρούτα είναι δύσκολο να διαχωριστούν από το σπόρο, τα χέρια θα γίνουν γρήγορα κολλώδη, η εργασία δεν θα φέρει ικανοποίηση. Ένα άγουρο βερίκοκο θα πρέπει να ανοίξει με προσπάθεια και η ζάχαρη σε ένα τέτοιο νέκταρ θα πρέπει να προστεθεί πέρα από το μέτρο.
Οι αγορές συχνά προσπαθούν να πουλήσουν μεγάλους πόλους με το πρόσχημα των βερίκοκων. Φροντίστε να σπάσετε τα φρούτα και να προσέξετε τα οστά του. Τα φυσικά φρούτα θα έχουν μια μεγάλη πέτρα, και αν το σπάσετε, ο πυρήνας θα είναι νόστιμος, με μια μικρή πικρία.Φροντίστε να προσέξετε το χρώμα και την ξηρότητα των φρούτων. Τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χάνουν το φυσικό τους χρώμα και το χυμό τους. Αυτό το φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ξήρανση, αλλά όχι για την παρασκευή ενός υγιεινού ποτού.
Σπιτικές συνταγές χυμού βερίκοκου
Ας εξετάσουμε λεπτομερώς διάφορους τρόπους παρασκευής ενός ποτού βιταμινών για να αυξήσουμε την ανοσία και να καταπολεμήσουμε την ανεπάρκεια βιταμινών.
| Όνομα συνταγής | Σετ προϊόντων | Περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής χυμού |
|
Χυμός με πολτό | Ο ευκολότερος τρόπος που δεν απαιτεί τη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας και συσκευών κουζίνας. Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμάσετε ένα σμάλτο, ένα χοντρό κόσκινο. Τα υπόλοιπα συστατικά παρασκευάζονται στις ακόλουθες ποσότητες: Βερίκοκα στην απαιτούμενη ποσότητα για να γεμίσει το τηγάνι. Ζάχαρη, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό
| Το έργο χωρίζεται σε διάφορα στάδια: · Τα βερίκοκα πλένονται με τρεχούμενο νερό και χωρίζονται σε μισά. Οι σπόροι μπορούν να πεταχτούν ή να χρησιμοποιηθούν για βάμματα ή για παρασκευή μαρμελάδας. · Τα μισά τοποθετούνται σε δοχείο, καλύτερα σμάλτο. · Ρίχνουμε το δοχείο γεμάτο με φρούτα μέχρι την κορυφή με νερό. · Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. · Αφαιρέστε τον αφρό και βράστε τα φρούτα μέχρι να σπάσει σε ίνες. · Επιλέξτε τον πολτό από το τηγάνι με σουρωτήρι και τρίψτε τα φρούτα σε ξεχωριστό δοχείο. · Ο πολτός που προκύπτει συνδυάζεται με το ζωμό και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. · Βράστε το χυμό και προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση. Το τελικό ποτό χύνεται σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια |
|
Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
|
Μία από τις απλούστερες συνταγές για τη λήψη φυσικού χυμού από βερίκοκα για το χειμώνα στο σπίτι. Ο αποχυμωτής απομακρύνει αυτόματα τις σκληρές ίνες και το δέρμα από τα φρούτα, αφήνοντας έναν πολτό με πολύ νέκταρ. Προετοιμαστείτε για 1 μερίδα: Ώριμα φρούτα - 5 κιλά Ζάχαρη για γεύση | Ο καρπός χωρίζεται σε μισά, οι σπόροι αφαιρούνται, η υπόλοιπη διαδικασία έχει ως εξής: · Η έτοιμη πρώτη ύλη διέρχεται μέσω αποχυμωτή. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες για την ασφαλή χρήση ηλεκτρικών συσκευών με κοφτερά ή περιστρεφόμενα μαχαίρια και συσκευές. · Μετά την πρώτη εκτέλεση του φρούτου, ο προκύπτων πολτός με κέικ περνά για δεύτερη φορά - έτσι επιτυγχάνεται η πλήρης συλλογή του νέκταρ. Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας ή μαρμελάδας ή για την κατασκευή βάμματος. · Δεν προστίθεται νερό στον χυμό που προκύπτει. Ρίχνουμε το σε ένα δοχείο σμάλτου, το βάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. · Η πυκνότητα του ποτού εξαρτάται από το χρόνο βρασμού. Ο συνιστώμενος χρόνος βρασμού είναι 3 λεπτά. Το ζεστό νέκταρ χύνεται σε έτοιμα δοχεία, ερμητικά κλειστά και απομακρύνονται στο κελάρι ή στο υπόγειο |
|
Χυμός βερίκοκου σε αποχυμωτή |
Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να πάρετε καθαρό χυμό, με λίγο ή καθόλου πολτό. Το νέκταρ σε αυτό αποδεικνύεται αρχικά γλυκό, επομένως η προσθήκη ζάχαρης μπορεί να μην είναι απαραίτητη | Ο αποχυμωτής αποτελείται από 3 διαμερίσματα. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, ρίξτε νερό στην κάτω κοιλότητα της συσκευής. Το πάνω μέρος είναι φτιαγμένο με τρύπες, τοποθετούνται επεξεργασμένα φρούτα σε αυτό, γεμίζοντας πλήρως ολόκληρο το χώρο του διαμερίσματος. Συνιστάται να πασπαλίζετε μερικές κουταλιές ζάχαρης στην κορυφή - αυτό θα διασφαλίσει ότι οι χυμοί φρούτων θα γίνουν γρήγορα. Η υπόλοιπη εργασία εκτελείται με την ακόλουθη σειρά: · Ο αποχυμωτής είναι εγκατεστημένος σε εστία με έντονη φωτιά. · Το νερό εξατμίζεται όταν θερμαίνεται, ο ατμός αυξάνεται και θερμαίνει τα βερίκοκα. · Τα φρούτα θερμαίνονται για 40-50 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το σφιγκτήρα από τον εύκαμπτο σωλήνα. · Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά τη θέρμανση ρέει κάτω από έναν ειδικό σωλήνα με σωλήνα σε ένα έτοιμο δοχείο, ο οποίος τυλίγεται αμέσως με καπάκια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την επαρκή στάθμη νερού στο κάτω διαμέρισμα. Μετά το τέλος της επεξεργασίας, το κέικ σπόρου αφαιρείται σε ξεχωριστό δοχείο για περαιτέρω επεξεργασία.Ο απαιτούμενος όγκος νερού προστίθεται στο κάτω διαμέρισμα και το άνω διαμέρισμα γεμίζει με έτοιμες πρώτες ύλες |
|
Πώς να φτιάξετε με μπλέντερ; |
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν υποβρύχιο τύπο συσκευής. Αυτή η μέθοδος παράγει χυμό με μικρή ποσότητα πολτού. Επιπλέον, συνιστάται η προσθήκη λίγο κιτρικού οξέος στο προϊόν, το οποίο θα αναδείξει την κύρια γεύση και θα προσθέσει λίγο ξινό. Για να προετοιμάσετε 1 μερίδα χυμού, ετοιμάστε: 3-4 κιλά φρούτα. 1 λίτρο νερού. Έως 200 g ζάχαρης. ½ κουταλάκι του γλυκού λεμόνι | Για να προετοιμάσετε το χυμό, θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φρούτα και να αφαιρέσετε τους σπόρους: · Πλύνετε ολόκληρα φρούτα με τρεχούμενο νερό. · Μια μεγάλη κατσαρόλα που περιέχει σουρωτήρι, γεμίστε τα 2/3 με νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. · Γεμίστε το σουρωτήρι με φρούτα, το βάζετε σε βραστό νερό για 20-30 δευτερόλεπτα. · Βυθίστε τα θερμαινόμενα βερίκοκα σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. · Τα έτοιμα φρούτα φορτώνονται σε ένα δοχείο και φέρονται με ένα μπλέντερ σε κατάσταση ομοιογενούς πουρέ. Προσθέστε νερό, ζάχαρη και λεμόνι και βάζετε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά. · Βράζουμε και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Ο έτοιμος χυμός χύνεται σε έτοιμα βάζα και κλείνεται με ασφάλεια με βραστά καπάκια |
|
Χυμός μήλου-βερίκοκου για το χειμώνα |
Θα χρειαστείτε: 5-6 κιλά ώριμα μήλα. · Έως 3 κιλά βερίκοκα. Ζάχαρη για γεύση | Η εργασία εκτελείται με την ακόλουθη σειρά: · Τα μήλα ξεφλουδίζονται από το δέρμα και τους σπόρους με φλέβες. · Σε έναν αποχυμωτή πιέστε το χυμό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. · Βάλτε το στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και, εάν είναι απαραίτητο, διάφορα μπαχαρικά. • ανακατέψτε καλά και αφήστε το νέκταρ να βράσει. Μετά το βράσιμο, ρίξτε σε έτοιμα μπουκάλια και σφίξτε με καπάκια. · Τα δοχεία τυλίγονται σε μια κουβέρτα για να κρυώσουν σταδιακά το νέκταρ. Ψυγμένα μπουκάλια ή δοχεία τοποθετούνται στο ράφι |
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τη συντήρηση του τελικού προϊόντος. Είναι καλύτερα να το βάλετε σε υπόγειο ή κελάρι, αλλά ο χυμός βερίκοκου μπορεί να διαρκέσει όλο το χειμώνα στο σπίτι. Ράφια ντουλαπιών ή κάτω από το περβάζι στην κουζίνα, στο ντουλάπι της κουζίνας και αλλού - ο χυμός που γίνεται σύμφωνα με μια συνταγή και χύνεται σε αποστειρωμένα πιάτα μπορεί να αποθηκευτεί σε τέτοιες συνθήκες όλο το χειμώνα.
Το κύριο πράγμα δεν είναι να τοποθετείτε δοχεία κοντά σε θερμαντικά σώματα, σόμπες και συσκευές θέρμανσης. Μόλις ανοίξει, ο χυμός πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Δεν συνιστάται να κυλήσετε το νέκταρ σε βάζα 3 λίτρων για μια μικρή οικογένεια.
Εν κατακλείδι, θα συνοψίσουμε και θα δείξουμε τα κύρια σημεία του άρθρου.
Ο χυμός παρασκευάζεται μόνο από ώριμα φρούτα και κλείνεται μόνο σε καλά αποστειρωμένο πιάτο με καπάκια βραστά σε νερό.
Πολλές νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη χυμού άλλων φρούτων στο νέκταρ. Ταιριάζει καλά με χυμούς αχλαδιών, μήλων, ροδάκινων και μούρων κήπου.
Η προσθήκη κανέλας ή βανίλιας στο προϊόν θα συμβάλει στη δημιουργία ενός ελκυστικού αρώματος και γεύσης. Το κέικ δεν συνιστάται να πεταχτεί στα σκουπίδια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών πιτών ή παστίλιων.
Αντιμετωπίζοντας υπεύθυνα τις απλές επεμβάσεις, κάθε οικογένεια μπορεί να προσφέρει στον εαυτό της νόστιμο και υγιεινό χυμό βερίκοκου, φτιαγμένο στο σπίτι για όλο το χειμώνα.
