TOP 10 συνταγές για την παρασκευή χυμού πορτοκαλιού για το χειμώνα στο σπίτι
Ένα δημοφιλές ποτό σήμερα για πολλούς είναι ο χυμός πορτοκαλιού. Αυτός ο καρπός είναι μια αποθήκη βιταμινών, ιχνοστοιχείων για το ανθρώπινο σώμα. Από αυτή την άποψη, ο χυμός πορτοκαλιού παρασκευάζεται για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας διάφορες παραλλαγές με την προσθήκη λαχανικών, φρούτων, μούρων. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε απλές και ασυνήθιστες συνταγές με αυτό το φρούτο. Θα γνωρίσουμε μερικά από αυτά.
Χαρακτηριστικά κατασκευής χυμού πορτοκαλιού για το χειμώνα
Σήμερα, είναι δυνατό να αγοράσετε πορτοκάλια σε οποιαδήποτε αλυσίδα καταστημάτων το χειμώνα και το καλοκαίρι, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα με τα εξαρτήματα.
Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε φρούτα, να ανακατέψετε με νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αλλά για να έχετε μια πλούσια εξωτική μυρωδιά και γεύση, είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε άλλα συστατικά στη συνταγή - μπαχαρικά, φρούτα, μούρα.
Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε χυμό για να ξεδιψάσετε, ή να φτιάξετε φρέσκο χυμό για το χειμώνα.
Όπως γνωρίζετε, τα πορτοκάλια ταιριάζουν καλά με φρούτα και μούρα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε συστατικά για γεύση και να κάνετε διαφορετικά ποτά. Και για να διατηρηθούν όλα τα χρήσιμα στοιχεία, τα εσπεριδοειδή πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για περισσότερο από 2 λεπτά.
Πριν φτιάξετε ένα μεγάλο κομμάτι πορτοκάλι, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα φρούτα για ζουμερότητα. Είναι πολύ εύκολο να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα του χυμού:
- Ξινά φρούτα - η ρύθμιση της κοκκοποιημένης ζάχαρης αυξάνεται.
- Γλυκά φρούτα - ο σελιδοδείκτης δεν αλλάζει, έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάζει ένα ποτό από γλυκά και ξινά φρούτα.
Αντί για κιτρικό οξύ, μπορείτε να προσθέσετε συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού στο ποτό.
Επιλογή και προετοιμασία εσπεριδοειδών
Τα πραγματικά εσπεριδοειδή θα είναι ώριμα, γλυκά, ζουμερά, ελαφρώς ξινά. Τα εσπεριδοειδή με πικρή, ξινή επίγευση δεν τρώγονται ούτε κάνουν ποτά από αυτά.
Για να αγοράσετε με επιτυχία ένα πορτοκάλι για τη συγκομιδή για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε τις προτάσεις:
- Τα πιο χρήσιμα και νόστιμα φρούτα είναι αυτά που αγοράστηκαν κατά τη διάρκεια της σεζόν (Δεκέμβριος - μέσα Μαρτίου).
- Εξωτερικά, το δέρμα πρέπει να είναι λείο, με κιτρινωπό-πορτοκαλί απόχρωση.
- Η φλούδα, η οποία έχει υπερβολική φωτεινότητα, tuberosity, δείχνει ότι ο καρπός έχει εκτεθεί σε χημικές ουσίες.
Το πιο γλυκό πορτοκάλι έχει έναν ομφαλό - ένα μικρό tubercle.
Πριν από την προετοιμασία του πρίσματος, τα πορτοκάλια πλένονται καλά, χύνονται με ζεστό νερό για να ξεπλυθούν το κερί και η βρωμιά.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;
Τα δοχεία πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό με διάλυμα σόδας και θερμαίνονται στο φούρνο ή με ατμό.Για να αποφευχθεί η διάρρηξη του δοχείου κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τοποθετείται αρχικά σε ψυχρό φούρνο.
Πώς να φτιάξετε χυμό πορτοκαλιού στο σπίτι;
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Ας ξεκινήσουμε με τον κλασικό τρόπο.
Κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσετε φρέσκα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 λίτρο νερού.
- εσπεριδοειδή - το ποσό λαμβάνεται με βάση τον όγκο του ποτού που θέλετε να πάρετε στο τέλος.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Τα φρούτα ξεπλένονται, το ξύσμα ξεφλουδίζεται, το πορτοκάλι κόβεται στα μισά. Συνιστάται να το κόβετε στις φέτες για να πάρετε περισσότερο χυμό.
- Ο χυμός συμπιέζεται. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα αποχυμωτή ή χρησιμοποιήστε μια άλλη μέθοδο.
- Ο προκύπτων χυμός διηθείται, τα οστά δεν πρέπει να διεισδύουν στο τεμάχιο εργασίας.
- Το σιρόπι ετοιμάζεται - το νερό αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράζεται μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια ζάχαρης. Το σιρόπι χύνεται με ρυθμό 200 γρ. έτοιμο διάλυμα ζάχαρης ανά λίτρο χυμού.
- Φρέσκο αναμιγνύεται με σιρόπι, βάζουμε στη φωτιά.
- Το μείγμα πρέπει να βράσει για 3 λεπτά.
- Το κομμάτι εργασίας χύνεται σε δοχεία και αποστειρώνεται. Ένα χυμένο ποτό σε βάζα 0,5 λίτρων αποστειρώνεται για 25 λεπτά, 1 λίτρο - 35 λεπτά.
- Ο έτοιμος χυμός τυλίγεται με καπάκια.
Με λεμόνι
Η προμήθεια περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3 τεμ. πορτοκάλια
- 3 τεμ. λεμόνι;
- 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 9 λίτρα νερού.
Τα εσπεριδοειδή πλένονται και βράζονται για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, τα φρούτα σκουπίζονται με μια πετσέτα και αποστέλλονται στον καταψύκτη για 2-3 ώρες.
Μετά την κοπή των φρούτων σε μικρά κομμάτια, αυτό είναι απαραίτητο για τη βολική διέλευση του πολτού μέσω μύλου κρέατος και αλεσμένου. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε 750 ml νερού, αναμιγνύεται και αφήνεται στην άκρη για 15 λεπτά για έγχυση.
Στη συνέχεια, η μάζα περνάει από ένα σουρωτήρι για να διαχωριστούν οι σπόροι, και στη συνέχεια μέσω του τυροσκοπίου. Έτσι βγαίνει ένα ποτό ομοιόμορφης συνοχής, χωρίς κόκκους.
Στη συνέχεια, το τελικό μείγμα αραιώνεται με 6 λίτρα βραστό νερό. Όταν είναι έτοιμο, το ποτό χύνεται σε δοχεία, τυλίγονται. Το προϊόν που συλλέγεται αφήνεται να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά και στη συνέχεια αφήνεται σε δροσερό μέρος.
Με κολοκύθα
Για τη χρήση του παρασκευάσματος:
- 4 πράγματα. πορτοκάλι;
- 1,5 kg πολτού κολοκύθας.
- 2,5 λίτρα νερού.
- 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 40 γρ. κιτρικό οξύ.
Πώς να το κάνουμε:
- Ο πολτός κολοκύθας κόβεται, βράζεται για 25 λεπτά και πολτοποιείται.
- Αφαιρέστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή, ξεφλουδίστε και στρίψτε τον πολτό σε μύλο κρέατος.
- Το ξύσμα προστίθεται στον πολτό και προστίθεται πολτός κολοκύθας, άμμος και κιτρικό οξύ. Η μάζα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά.
- Ρίξτε φρέσκο σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τυλίξτε το.
Με καρότα
Για φρέσκο πρέπει να πάρετε:
- 1,5 κιλά καρότα
- 800 γρ. πορτοκάλια
- 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Χυμός καρότα και πορτοκάλια χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
- Ανακατέψτε, προσθέστε άμμο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε, τυλίξτε.
Με μπανάνες
Για να φτιάξετε φρέσκα, θα χρειαστείτε:
- 2-3 τεμ. μπανάνες
- 500 mg ζάχαρης
- 3 λίτρα νερού.
- 1 Η / Υ. πορτοκάλι.
Πώς να μαγειρέψω:
- Νερό με κοκκοποιημένη ζάχαρη τίθεται στη φωτιά.
- Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Τα εσπεριδοειδή ξεπλένονται, κόβονται σε δακτυλίους.
- Μετά από βραστό νερό, οι μπανάνες αποστέλλονται στο τηγάνι. Πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται πορτοκάλια σε αυτά.
- Όταν το μείγμα βράσει ξανά, χύνεται σε βάζα, τυλίγεται με καπάκια.
- Το βάζο γυρίζει ανάποδα, τυλιγμένο σε κουβέρτα για να κρυώσει.
Με κιτρικό οξύ
Το ποτό παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 πορτοκάλι;
- 250 mg κοκκοποιημένη ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
- 2 λίτρα νερού.
Ακολουθία μαγειρέματος:
- Τα φρούτα ξεπλένονται και ζεμαίνονται με ζεστό νερό για να αφαιρέσουν το υπόλοιπο κερί και πικρία.
- Τα εσπεριδοειδή καταψύχονται στον καταψύκτη για 2 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
- Για γρήγορη τήξη των φρούτων, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, το πορτοκάλι συνθλίβεται.
- Η μάζα χύνεται με νερό και αφήνεται στην άκρη για 10 λεπτά για έγχυση.
- Το παρόν μείγμα διηθείται με ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια μέσω του τυροσκοπίου.
- Το κιτρικό οξύ, η κοκκοποιημένη ζάχαρη αποστέλλονται στο μείγμα.
- Όλα αναμιγνύονται και το ποτό εμφιαλώνεται.
Σε ένα μπλέντερ
Για να φτιάξετε φρέσκο, πρέπει να πάρετε:
- 5 κομμάτια. πορτοκάλια
- 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 λίτρο νερού.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Τα φρούτα πλένονται, το ξύσμα κόβεται, τα φρούτα κόβονται στα μισά.
- Ο χυμός συμπιέζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Το φρέσκο είναι στραγγισμένο για να αποκλείσει τα οστά.
- Το σιρόπι ετοιμάζεται. Η άμμος αποστέλλεται στο νερό και διαλύεται εντελώς σε αυτήν. Το σιρόπι χύνεται με ρυθμό 200 ml ανά 1 λίτρο του χυμού που προκύπτει.
- Το μικτό ποτό και το σιρόπι τίθενται στη φωτιά και σιγοβράζουν σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το ποτό και τυλίξτε.
Από κατεψυγμένα πορτοκάλια
Στοιχεία για το κενό:
- 1,5 κιλά κατεψυγμένων εσπεριδοειδών.
- 100 γρ άμμος;
- 200 ml νερού.
Πώς να φτιάξετε φρέσκο:
- Τα φρούτα αποψύχονται, πλένονται, αφαιρείται η φλούδα. Ο χυμός συμπιέζεται με κάθε βολικό τρόπο - με αποχυμωτή, μπλέντερ, μύλο κρέατος.
- Το προκύπτον νέκταρ διηθείται και χύνεται σε δίσκους.
- Η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό σε ένα δοχείο, μαγειρεύεται σιρόπι από αυτά.
- Το τελικό σιρόπι αποστέλλεται στο νέκταρ, στη συνέχεια στο αέριο και μαγειρεύεται για 25 λεπτά.
- Το κομμάτι εργασίας χύνεται σε ζεστά βάζα, κλείνεται με καπάκια και αποστέλλεται στη σόμπα σε ένα μπολ με νερό για αποστείρωση για 35 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αποστειρωμένο δοχείο, γυρίστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.
Χυμός DIY χωρίς αποχυμωτή
Για να επιτύχετε γρήγορα το αποτέλεσμα πιέζοντας το χυμό με τα χέρια σας, τα έτοιμα φρούτα πρέπει να ζεματίζονται με ζεστό νερό, ή μπορείτε να κρατήσετε τα φρούτα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.
Ο χυμός μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:
- τα λευκασμένα φρούτα κόβονται στα μισά. Λαμβάνεται ένα από τα μισά, γίνονται κάθετες τομές. Μετά από αυτό, το μισό συμπιέζεται έντονα στο χέρι. Από 2 πορτοκάλια μπορείτε να πάρετε 250 γρ. ποτό;
- τα φρούτα κόβονται στα μισά. Για να πιέσετε το χυμό, χρησιμοποιήστε μια πρέσα - ένα χωνί σε σχήμα κώνου. Μισό πορτοκάλι πρέπει να βιδωθεί στη μέση του.
- ο καρπός ξεφλουδίζεται σε φέτες, αφαιρούνται όλες οι φλέβες και τα οστά. Ο πολτός αποστέλλεται σε ένα σουρωτήρι, όπου η γάζα τοποθετείται εκ των προτέρων. Με τη βοήθεια ενός πιεστήρα, φρέσκος χυμός πνίγεται στα πιάτα. Τα υπόλοιπα κομμάτια πορτοκαλιού τυλίγονται σε τυροκομείο και συμπιέζονται.
- τα φρούτα κυλούν στο ταμπλό με πίεση. Όταν γίνει μαλακό, γίνεται μια τρύπα και το φρέσκο συμπιέζεται.
Πώς να φτιάξετε 9 λίτρα χυμού από 4 πορτοκάλια
Λίστα στοιχείων για το κενό:
- νερό - 9 l;
- πορτοκαλί - 4 τεμ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το να απαλλαγείτε από την πικρία του κεριού, να προσδώσετε απαλότητα στα φρούτα πραγματοποιείται σε βάρος του ζεστού νερού. Μετά τη διαδικασία επεξεργασίας, τα εσπεριδοειδή ξηραίνονται και τοποθετούνται στον καταψύκτη για 2 ώρες.
- Τα εσπεριδοειδή συνθλίβονται 3 φορές, χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
- Προστίθενται 3 λίτρα νερού στο μείγμα και αφήνεται να εγχυθεί για 15 λεπτά.
- Ο χυμός διηθείται για την αφαίρεση των οστών.
- Το υπόλοιπο υγρό χύνεται μέσα, εισάγεται άμμος, κιτρικό οξύ.
- Προκειμένου το φρέσκο να έχει πλούσιο άρωμα και γεύση, πρέπει να παραμείνει για μια ώρα.
- Για να σφραγίσετε το ποτό, πρέπει να βράσετε το υγρό για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και να το ρίξετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
- Αφήστε τη ραφή να κρυώσει.
Περαιτέρω αποθήκευση χυμού
Όπως όλες οι προετοιμασίες για το χειμώνα, τα ποτά μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος - κελάρι, υπόγειο, ψυγείο - για περίοδο 6 έως 12 μηνών.
