TOP 9 συνταγές για την κατασκευή ανάμικτης κομπότας φρούτων για το χειμώνα

Ένα εξαιρετικό ποτό που θα σας θυμίσει το καλοκαίρι είναι ένα ανάμικτο κομπόστα φτιαγμένο από φρούτα για το χειμώνα. Τα κενά περιλαμβάνουν διάφορα φρούτα και μούρα, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, οπότε όλοι μπορούν να φτιάξουν ένα ποτό. Είναι καλύτερα να πάρετε ώριμα φρούτα στον κήπο ή αυτά που πωλούνται στην τοπική αγορά για κομπόστα. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η διατήρηση είναι μια ενοχλητική επιχείρηση που απαιτεί χρόνο και προσπάθεια.

Γενικοί κανόνες μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την κατασκευή ανάμεικτων κομπόστες, οι οποίες μπορούν να γίνουν με 2 τρόπους.

1. Αποστειρωμένο
2. Τα ποτά τυλίγονται χωρίς αποστείρωση.

Ποια μέθοδος να επιλέξετε είναι δουλειά όλων. Είναι ευκολότερο για κάποιον να στείλει όλα τα συστατικά σε δοχεία και να τα βάλει σε βρασμό, και για ορισμένα, είναι προτιμότερο να τα ρίχνουμε πολλές φορές. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους γενικούς κανόνες μαγειρέματος.

Κατά την προετοιμασία ενός ποτού, υπάρχουν τυπικές αναλογίες. Τα φρούτα με μούρα πρέπει να καταλαμβάνουν περίπου το ήμισυ της χωρητικότητας του βάζου και η κοκκοποιημένη ζάχαρη με νερό πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 200 γραμμαρίων. 1 λίτρο. Όσον αφορά την εισαγωγή νερού: χύνεται συχνά 2 φορές, το τρίτο είναι το τελευταίο. Μόνο μετά την έναρξη της κονσερβοποίησης.

Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά

Ανεξάρτητα από τα φρούτα και τα μούρα που χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά:

1. Τα φρούτα εξετάζονται για την παρουσία σάπιων, κατεστραμμένων μούρων, φρούτων, διαφορετικά όλα τα τεμάχια εργασίας θα φθαρούν.
2. Πριν ρίξετε το σιρόπι στα συστατικά, πλύνετε τα καλά.
3. Τα πέτρινα φρούτα απαιτούν την αφαίρεση των σπόρων, καθώς περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο, μετά από ένα χρόνο αποθήκευσης ποτών, μπορεί να περάσει στον καρπό. Εάν η κομπόστα παρασκευάστηκε με σπόρους, συνιστάται να το πίνετε όλο το χρόνο.
4. Η Apple είναι το πιο δημοφιλές φρούτο σε κάθε είδους κομπόστα, είναι καλύτερα να το ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε τον πυρήνα.
5. Όταν επιλέγετε αχλάδια για ένα ποτό, αξίζει να εξετάσετε τα φρούτα. Εάν υπάρχει ένα σκοτεινό, τότε απαγορεύεται η χρήση αχλαδιού για προετοιμασία. Πρέπει να επιλέξετε δυνατά και φρέσκα φρούτα.
6. Τα μούρα που έχουν πικρία (chokeberry) τοποθετούνται στον καταψύκτη πριν σταλούν στην κομπόστα. Αυτός ο χειρισμός θα εξαλείψει την πικρία που μπορεί να χαλάσει το ποτό.

Συνιστάται να βάζετε ασπιρίνη σε κομπόστες με αχλάδια. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά θα διατηρήσει το κομμάτι εργασίας.

Προετοιμασία πιάτων

Τα εμπορευματοκιβώτια για κομπόστες προετοιμάζονται ως εξής:

• Πρώτον, τα δοχεία πλένονται καλά σε ζεστό νερό με σόδα, ξεπλένονται και τοποθετούνται για αποστείρωση.
• η αποστείρωση μπορεί να πραγματοποιηθεί με ατμό ή σε φούρνο για μισή ώρα. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε τα βάζα στο φούρνο, διαφορετικά το δοχείο μπορεί να σπάσει όταν ρίχνετε σιρόπι.
• Τα καπάκια ραφής χρησιμοποιούνται με λουστραρισμένη επιφάνεια, χωρίς γρατσουνιές, με σφιχτές ελαστικές ταινίες.

Πώς να μαγειρέψετε διάφορα κομπόστα για το χειμώνα;

Θα σας πούμε για διάφορες επιλογές για να φτιάξετε ένα υπέροχο κομπόστα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την κατασκευή κομπόστα cloudberry για το χειμώνα

Κλασική συνταγή σε βάζο 3 λίτρων

Για να προετοιμάσετε μια απλή κομπόστα από φρούτα και μούρα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δαμάσκηνα - 250 γρ.
• βερίκοκα - 250 γρ.
• κεράσια - 150 γρ.
• ζάχαρη - 300 γρ.
• νερό - 2,4 λίτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα πλένονται, στεγνώνουν και αποστέλλονται σε αποστειρωμένο βάζο.
2. Το δοχείο χύνεται με βραστό νερό στην κορυφή, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται για 15 λεπτά. Όταν το φαγητό είναι ζεστό, το διάτρητο καπάκι τοποθετείται και όλο το υγρό στραγγίζεται στο ταψί.
3. Η ζάχαρη χύνεται στο στραγγισμένο νερό, το σιρόπι μαγειρεύεται 2 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Τα αττικά συστατικά χύνονται με έτοιμο σιρόπι στην κορυφή, έτσι ώστε να μην υπάρχει κενό, το βάζο τυλίγεται.

Πιατέλα μούρων με λεμόνι

Σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μούρα - σμέουρα, φράουλες, κόκκινες, μαύρες σταφίδες, irga.

Κατάλογος συστατικών:

• διάφορα μούρα - 400 γρ.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 2,5 l;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250-350 γρ.

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, 250 γρ είναι αρκετά. Σαχάρα. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε ξινά μούρα, είναι δυνατή η αύξηση της ποσότητας άμμου έως 350 γραμμάρια. Για να κάνετε το κομμάτι εργασίας γλυκό, προσθέστε 500 γρ.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Το νερό αναμιγνύεται με ζάχαρη και καίγεται.
2. Τα πλυμένα μούρα ξηραίνονται, χύνονται σε αποστειρωμένο δοχείο. Προστίθεται κιτρικό οξύ.
3. Το έτοιμο σιρόπι χύνεται στο βάζο και τυλίγεται αμέσως.
4. Για 2 ημέρες, το κενό αφαιρείται κάτω από την κουβέρτα, από κάτω προς τα πάνω.

Χωρίς αποστείρωση

Για να φτιάξετε ένα φρουτώδες ποτό, πρέπει να πάρετε:

• 500 γρ. ροδάκινα;
• 500 γρ. μήλα
• 200 γρ. σμέουρα;
• 450 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 λίτρα νερού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Επιλέγονται τα απαραίτητα προϊόντα που θα υπάρχουν στο τεμάχιο εργασίας. Τα σμέουρα απλώνονται σε ένα πιάτο, καθαρίζονται από την υπάρχουσα βρωμιά.
2. Τα δοχεία με καπάκια είναι αποστειρωμένα.
3. Τα έτοιμα σμέουρα αποστέλλονται στο κάτω μέρος του κουτιού.
4. Περαιτέρω επεξεργασία ροδάκινων. Τα φρούτα ξεπλένονται καλά, οι σπόροι αφαιρούνται, κόβονται σε μικρές φέτες.
5. Τα ψιλοκομμένα ροδάκινα απλώνονται με σμέουρα.
6. Τα μήλα για κομπόστα πρέπει να πλυθούν, να κοπούν, να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να σταλούν στα υπόλοιπα φρούτα.
7. Τώρα ετοιμάζεται το σιρόπι. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα μέχρι να βράσει. Το βρασμένο υγρό χύνεται σε ένα βάζο για την ποικιλία.
8. Το νερό πρέπει να σταθεί και να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, πρέπει να το στραγγίξετε ξανά στο τηγάνι και να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το σιρόπι μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, αναμειγνύεται.
9. Το τελικό σιρόπι χύνεται σε ένα δοχείο. Το βάζο τυλίγεται με καπάκι, περιστρέφεται ανάποδα, τυλιγμένο σε κουβέρτα για μια ημέρα.

Κεράσια, φράουλες και φραγκοστάφυλα

Λίστα εξαρτημάτων για τεμάχιο εργασίας 3 λίτρων:

• κεράσι - 750 γρ.
• φράουλες - 200 γρ.
• φραγκοστάφυλα - 100 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• νερό.

Τα πλυμένα, αποφλοιωμένα φρούτα χύνονται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Οι λάκκοι δεν αφαιρούνται από τα κεράσια.

Το νερό θερμαίνεται με ρυθμό περίπου 5 ποτηριών για κάθε δοχείο 3 λίτρων. Τα φρούτα χύνονται με ζεστό νερό, το βάζο καλύπτεται με καπάκι.

Μετά από 5 λεπτά, το νερό στραγγίζεται, θερμαίνεται και πάλι σε βρασμό και η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται. Τέτοιοι χειρισμοί πραγματοποιούνται 2 φορές, το τρίτο γέμισμα είναι το τελευταίο. Τότε οι τράπεζες μπορούν να τυλιχτούν.

Από μήλα και σταφύλια

Για να προετοιμάσετε το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερού.
• 5 κομμάτια. μεσαία μήλα;
• 300-500 γρ. σταφύλια
• 200 ml κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την κατασκευή κομπόστα ραβέντι για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό:

1. Τα μήλα ξεπλένονται και στέλνονται ολόκληρα στο βάζο. Τα σταφύλια πλένονται, τοποθετούνται σε τσαμπιά στα μήλα.
2. Τα καπάκια αποστειρώνονται και στεγνώνουν για μερικά λεπτά.
3. Το σιρόπι ετοιμάζεται. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη αναδεύεται σε βραστό νερό μέχρι να διαλυθεί.
4. Αφού το σιρόπι χύνεται σε βάζα, καλύπτεται με καπάκια.
5. Τα δοχεία αποστέλλονται σε δοχείο νερού για αποστείρωση. Η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό.
6. Το δοχείο αφαιρείται και τυλίγεται. Τοποθετείται σε καπάκια, τυλιγμένο μέχρι να κρυώσει.

Σταφίδα, βατόμουρο και βατόμουρο

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• βατόμουρα - 1 ποτήρι
• μαύρη σταφίδα - 1 ποτήρι
• σμέουρα - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
• νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μούρα προετοιμάζονται - μετακινούνται, πλένονται, στεγνώνουν.
2. Βράζουμε νερό στην κομπόστα προσθέτοντας ζάχαρη.
3. Τα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένο δοχείο.
4. Τα φρούτα χύνονται με έτοιμο βραστό σιρόπι και το βάζο τυλίγεται αμέσως.
5. Το δοχείο αναποδογυρίζεται, τυλίγεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αχλάδι και βατόμουρο

Απαιτούμενα συστατικά για να κλείσετε το κομπόστα για το χειμώνα:

• 1 κιλό αχλάδια
• 1 κιλό barberry;
• 700 γρ. Σαχάρα;
• νερό - 1000 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αχλάδια πλένονται, καθαρίζονται από μόλυνση.
2. Τα φρούτα κόβονται στα μισά, ο πυρήνας κόβεται, ο πολτός κόβεται σε φέτες.
3. Το Barberry διαχωρίζεται επίσης, τα χαλασμένα και τα σάπια μούρα αφαιρούνται. Το Barberry πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
4. Νερό χύνεται στα πιάτα, βάζει στη φωτιά, ζάχαρη χύνεται.
5. Το νερό βράζει, η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται.
6. Σε καθαρά δοχεία, τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις και γεμίζουν με σιρόπι, καλύπτονται με καπάκι στην κορυφή.
7. Στη συνέχεια τα βάζα τοποθετούνται σε ένα δοχείο νερού για αποστείρωση. Μια πετσέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος, έτσι ώστε τα δοχεία να μην σκάσουν.
8. Αποστειρώστε μετά από βρασμό για 25 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, το δοχείο τραβιέται έξω, βουλώνεται, τοποθετείται κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Από σταφύλια και ροδάκινα

Για ένα ποτό θα χρειαστείτε:

• 350 γρ. ροδάκινα κήπου
• 150 γρ. σταφύλια
• 2 λίτρα νερού.
• 170 γρ Σαχάρα.

Το ροδάκινο πλένεται και ξεφλουδίζεται. Εάν είναι μεγάλο, τότε κόβεται στα μισά, το οστό αφαιρείται.

Μικρά φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε ολόκληρη την κομπόστα. Τακτοποιήστε τα σταφύλια, ξεπλύνετε και στείλτε στα ροδάκινα σε ένα βάζο.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι και ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου μαζί του, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε τη μάζα για μια μέρα. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το σιρόπι, βράστε ξανά και ρίξτε ξανά στο δοχείο.

Στη συνέχεια, τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια και τυλίγονται.

Κεράσι και φράουλα

Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 λίτρα νερού.
• 500 γρ. Σαχάρα;
• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό κεράσια.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται. Τα κεράσια πρέπει να τρυπηθούν.
2. Γεμίστε το αποστειρωμένο δοχείο στα μισά με φρούτα. Ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 15 λεπτά.
3. Στραγγίστε το υγρό από το βάζο σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράστε και βράστε για 2 λεπτά.
4. Το βραστό σιρόπι χύνεται σε ένα δοχείο. Το δοχείο τυλίγεται αμέσως, αναποδογυρίζεται και αφήνεται κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσει.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε

Τα βάζα με κομπόστα αποθηκεύονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος - κελάρι, υπόγειο.

Εάν η διαδικασία προετοιμασίας ήταν σωστή, τότε το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για αρκετά χρόνια. Οι κομπόστες που καλύπτονται με σπόρους πίνουν όλο το χρόνο.