Βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή πορτοκαλιού κομπόστα για το χειμώνα
Εάν έχετε βαρεθεί με τις συνηθισμένες κομπόστες μούρων και αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να ετοιμάσετε πιο πρωτότυπα δροσιστικά ποτά πλούσια σε βιταμίνες - κομπόστες εσπεριδοειδών, πιο συγκεκριμένα, πορτοκάλια. Τα εσπεριδοειδή έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση, συνδυάζουν τη γλυκύτητα με την ξινή και η κομπόστα μοιάζει με χυμό. Επιπλέον, η προετοιμασία ενός τέτοιου ποτού είναι μια απλή διαδικασία, και το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να χαίρεται.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του πορτοκαλιού κομπόστα
Τα πορτοκάλια είναι φρούτα που μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο, οπότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τα συστατικά ούτε το χειμώνα ούτε το καλοκαίρι. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε φρούτα, νερό και ζάχαρη, αλλά για να αποκτήσετε ένα πλουσιότερο, εξωτικό άρωμα και γεύση, συνιστάται να συμπληρώσετε τη συνταγή με άλλα συστατικά - μπαχαρικά, φρούτα, μούρα.
Υπάρχουν διάφορες συνταγές - μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα για να ξεδιψάσετε ή να το μαγειρέψετε για το χειμώνα και στη συνέχεια αυτή η λιχουδιά θα είναι διαθέσιμη ανά πάσα στιγμή - απλώς βγάλτε και ανοίξτε ένα βάζο με ένα αρωματικό ποτό.
Όπως αποδείχθηκε, τα πορτοκάλια συνδυάζονται με πολλά μπαχαρικά, μούρα και φρούτα: σταφίδες, βακκίνια, κεράσια, μήλα, αποξηραμένα φρούτα, κανέλα, τζίντζερ, βανίλια. Έτσι μπορείτε να επιλέξετε τα συστατικά που σας αρέσουν και να ετοιμάσετε διαφορετικά ποτά.
Και προκειμένου τα εσπεριδοειδή να διατηρήσουν όλα τα χρήσιμα στοιχεία, είναι απαραίτητο να υποβληθούν σε απαλή θερμική επεξεργασία - να βράσουν για περισσότερο από 2 λεπτά.
Επιλέγοντας το κύριο συστατικό
Ένα πραγματικό νόστιμο πορτοκάλι είναι ένα ώριμο, ζουμερό φρούτο, γλυκό, με ελαφριά ξινή. Δεν πρέπει να τρώτε πικρά, ξινά, πρασινωπά εσπεριδοειδή, και ακόμη περισσότερο για να προετοιμάσετε χυμούς ή κομπόστες από αυτά.
Για να κάνετε την αγορά πιο επιτυχημένη, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες προτάσεις:
- Αν και αυτά τα φρούτα πωλούνται όλο το χρόνο, τα πιο υγιεινά και νόστιμα φρούτα μπορούν να αγοραστούν κατά τη διάρκεια της σεζόν - από τον Δεκέμβριο έως τα μέσα Μαρτίου.
- Τα εσπεριδοειδή από την Ισπανία θεωρούνται τα καλύτερα, τα πορτοκάλια της Αιγύπτου και της Τουρκίας είναι συχνά άγουρα στα ράφια και τα φρούτα από το Περού και τη Νότια Αφρική συχνά περιέχουν χημικά στοιχεία.
- εξωτερικά, η φλούδα του φρούτου πρέπει να έχει λεία επιφάνεια και κίτρινη-πορτοκαλί απόχρωση.
- Ένα υπερβολικά φωτεινό, ανώμαλο δέρμα είναι ένα σημάδι ότι ο καρπός έχει εκτεθεί σε χημικές ουσίες.
Παρεμπιπτόντως, το πιο γλυκό είναι ένα πορτοκάλι με «ομφαλό» - ένα μικρό φυματίο.
Τρόποι για να φτιάξετε πορτοκαλί κομπόστα
Μεταξύ των συνταγών, μπορείτε να βρείτε τόσο πολύ απλές εκδόσεις όσο και πολύπλοκες. Αλλά μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο από άλλους.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Για να εφοδιαστείτε με ένα υγιεινό ποτό για το χειμώνα, μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με μια συνταγή που ονομάζεται «βουλγαρική κομπόστα». Αποδεικνύεται ότι είναι πλούσιο, συγκεντρωμένο, και έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέτουν ανθρακούχο νερό σε αυτό πριν το πιουν.
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- πορτοκάλια - 2 τεμ .;
- λεμόνι - 1 τεμ .;
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
Αλγόριθμος μαγειρικής:
- Τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδίζονται - όχι μόνο αφαιρείται η φλούδα, αλλά και οι σπόροι, τα χωρίσματα, οι ίνες.
- Κόψτε τους σε κύκλους.
- Η ζάχαρη χύνεται με 2 ποτήρια νερό.
- Ο χυμός συμπιέζεται από λεμόνι και προστίθεται στο σιρόπι ζάχαρης.
- Το προκύπτον μείγμα αποστέλλεται στη σόμπα μέχρι να βράσει.
- Τα τεμάχια εσπεριδοειδών τοποθετούνται σε βραστή σύνθεση και αφήνονται να βράσουν ξανά.
- Οι φέτες αφαιρούνται, τοποθετούνται σε έτοιμα δοχεία.
- Το σιρόπι βράζει για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια χύνονται πορτοκάλια.
- Οι τράπεζες ανοίγουν αμέσως.
Κομπόστα κολοκύθας με πορτοκάλι
Από αυτά τα δύο συστατικά, λαμβάνεται μια όμορφη εμπλουτισμένη κομπόστα · είναι καλύτερο να πάρετε κολοκύθα ποικιλιών μόσχου. Για να αποκτήσετε ένα δοχείο κομπόστα 3 λίτρων, χρειάζεστε τα εξής:
- πορτοκάλια - 3 τεμ .;
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- πολτός κολοκύθας - 400 g.
Πριν το μαγείρεμα, αξίζει να προετοιμάσετε βάζα και καπάκια:
- Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους.
- Η ζάχαρη χύνεται με 2 λίτρα νερό, αποστέλλεται σε αργή φωτιά.
- Κομμάτια λαχανικών προστίθενται στο σιρόπι, το μείγμα βράζεται για 15 λεπτά.
- 1 εσπεριδοειδή πηγαίνει στο χυμό και το ξύσμα, το τελευταίο συστατικό αλέθεται με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
- Τα υπόλοιπα φρούτα ξεφλουδίζονται και ο πολτός κόβεται σε κύβους.
- Τοποθετούνται σε σιρόπι κολοκύθας και βράζονται για περίπου 5-7 λεπτά.
- Φρέσκος χυμός χύνεται στην κομπόστα και αφήνεται στη σόμπα για 3 λεπτά.
- Το ποτό, που αφαιρείται από τη φωτιά, χύνεται αμέσως και τυλίγεται.
Κομπόστα πορτοκάλια και λεμόνια
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 2 κιλά
- λεμόνια - 0,5 κιλά
- ζάχαρη - 0,9 kg
- μέλι λουλουδιών - 200 g;
- νερό - 4,5 λίτρα.
Ένα ποτό εσπεριδοειδών είναι εύκολο να παρασκευαστεί, απλά δείτε πώς γίνεται βήμα βήμα:
- το ξύσμα κόβεται από εσπεριδοειδή, φλέβες, αφαιρούνται οι σπόροι.
- ο πολτός τεμαχίζεται και τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία.
- η ζάχαρη χύνεται με νερό, το σιρόπι βράζεται για 10 λεπτά.
- το ξύσμα προστίθεται σε αυτό και βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας.
- το σιρόπι διηθείται και χύνονται κομμάτια φρούτων.
- Μετά από 15 λεπτά, το σιρόπι επιστρέφεται στο τηγάνι, προστίθεται μέλι και βράζεται για 10 λεπτά.
- δοχεία γεμίζονται με το προκύπτον υγρό και σφραγίζονται.
Κομπόστα με κόκκινη σταφίδα με πορτοκαλί
Για να μαγειρέψετε 3 λίτρα κομπόστα, θα χρειαστείτε:
- κόκκινη σταφίδα - 1 l;
- πορτοκαλί - 1/2 τεμ .;
- ζάχαρη - 350 g;
- νερό.
Η συνταγή είναι απλή:
- Καθαρά μούρα και πολτός φρούτων, κομμένα σε κύκλους, απλώνονται σε βάζα.
- Το βραστό νερό χύνεται πάνω από τις τράπεζες και αφήνεται για 5 λεπτά.
- Το υγρό στραγγίζεται, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζει.
- Τα δοχεία χύνονται με ζεστό υγρό, αμέσως τυλίγονται και αναποδογυρίζονται.
Κομπόστα των βακκίνιων και πορτοκαλιών
Για 3 λίτρα θα χρειαστείτε:
- βακκίνια - 300 g;
- πορτοκάλια - 2 τεμ .;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
- νερό - 3 λίτρα.
Το Compote παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:
- ο χυμός συμπιέζεται από μούρα και πολτό φρούτων, σε συνδυασμό.
- τοποθετείται μια κατσαρόλα στη σόμπα, 3 λίτρα νερό χύνονται σε αυτήν, προστίθεται μούρο και κέικ εσπεριδοειδών.
- το μείγμα βράζεται για 5 λεπτά, μετά χύνεται χυμός σε αυτό και βράζεται για 3 λεπτά.
- η κομπόστα ψύχεται και φιλτράρεται.
Ακτινίδια και κομπόστα πορτοκαλιού
Συστατικά:
- μήλα και πορτοκάλια - 1 τεμ.;
- ακτινίδιο - 2 τεμ .;
- ζάχαρη - 150 g;
- νερό - 2 λίτρα.
Η συνταγή έχει ως εξής:
- Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε δαχτυλίδια, εάν δεν σας αρέσει η γεύση του ξύσματος, τότε είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια.
- Ένα δοχείο νερού τοποθετείται στη σόμπα, αφού βράσει, προστίθεται ζάχαρη και βράζεται για μερικά λεπτά.
- Τοποθετήστε τα φρούτα στο σιρόπι, αφήστε το να βράσει και σβήστε τη σόμπα.
- Το κομπόστα μπορεί να κρυώσει μόνο και μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο ποτό.
Κομπόστα πορτοκαλιού και κανέλας
Αυτή η συνταγή είναι καλή για δροσερό καιρό - ζεσταίνει, αναπνέει με ηρεμία, είναι κατάλληλη για οικογενειακές βραδιές και ακόμη και για διακοπές. Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- πορτοκαλί - 1 τεμ .;
- ζάχαρη - 60 g;
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται, κόβονται σε ημικύκλια.
- Η φλούδα ξεφλουδίζεται από λευκές ίνες, η φλούδα κόβεται σε λωρίδες.
- Το νερό βράζει, κανέλα, ξύσμα, ζάχαρη τοποθετούνται σε αυτό.
- Το ποτό παρασκευάζεται για 10-12 λεπτά και διηθείται.
- Κομμάτια πορτοκαλιών απλώνονται σε ποτήρια, χύνονται με ζεστό σιρόπι και το ποτό εγχύεται.
Αποθήκευση κομπόστα
Όπως και άλλες προετοιμασίες, οι κομπόστες για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε σκοτεινό, δροσερό μέρος - αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι, υπόγειο, ψυγείο. Τα ποτά για άμεση κατανάλωση δεν μπορούν να αποθηκευτούν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, συνήθως συνιστάται να τα καταναλώνετε εντός μίας ημέρας.
