TOP 5 απλές και νόστιμες συνταγές για την παραγωγή κομπόστα μπανάνας για το χειμώνα
Από μεγάλο αριθμό σπιτικών παρασκευασμάτων, η κομπόστα από ώριμες μπανάνες που συγκομίστηκαν για το χειμώνα έγινε πρόσφατα ιδιαίτερα δημοφιλής. Παρά τον φαινομενικό εξωτισμό μιας τέτοιας συντήρησης, η διαδικασία της παρασκευής της δεν είναι πιο περίπλοκη από εκείνη των κομπόστες που φτιάχνονται από γνωστά φρούτα και μούρα όπως μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, θαλασσινό buckthorn και φράουλες.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Οι κύριες λεπτότητες της προετοιμασίας αυτής της συντήρησης περιλαμβάνουν:
- Η χρήση, εκτός από τα κύρια συστατικά, μιας μικρής ποσότητας μούρων - σμέουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, φράουλες - δίνοντας στο κομμάτι εργασίας ένα πλούσιο φωτεινό χρώμα και υπέροχο άρωμα.
- Ακριβής τήρηση της επιλεγμένης συνταγής.
- Χρησιμοποιήστε μόνο προσεκτικά επιλεγμένα φρούτα.
- Σε βάθος αποστείρωση δοχείων και σφραγιστικών καπακιών.
- Χρήση ενός επισκευασμένου κλειδιού ραφή για να κλείσετε καλά τα δοχεία με καπάκια.
Επίσης, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, βεβαιωθείτε ότι η βρωμιά και τα ξένα σωματίδια δεν παίρνουν μαζί με τα συστατικά που τοποθετούνται στο βάζο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη και ζύμωση του τεμαχίου εργασίας κατά την αποθήκευσή του..
Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων
Τα φρούτα και τα μούρα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας μπανάνας πρέπει να είναι:
- ώριμος;
- ΚΑΘΑΡΗ;
- δεν έχει υποστεί βλάβη από ασθένειες και παράσιτα.
Χρησιμοποιείται, εκτός από τα φρούτα και τα μούρα, η ζάχαρη πρέπει να είναι ξηρή, εύθρυπτη και χωρίς ακαθαρσίες.
Κανόνες προετοιμασίας σκευών
Το δοχείο που επιλέγεται για την κομπόστα (δοχεία 3 ή 2 λίτρων), καθώς και τα πώματα στεγανοποίησης, πρέπει να προετοιμάζεται ως εξής:
- Μια μικρή μαγειρική σόδα χύνεται στο βάζο και, χρησιμοποιώντας ένα υγρό σφουγγάρι, πλένετε καλά την εσωτερική επιφάνεια των τοιχωμάτων του δοχείου.
- Μετά το πλύσιμο, το βάζο ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, αναποδογυρίζεται και η υπερβολική υγρασία αφήνεται να αποστραγγιστεί από τους τοίχους του.
- Τα βάζα τοποθετούνται στο φούρνο, περιστρέφοντας το λαιμό.
- Προθερμάνετε το φούρνο με βάζα σε θερμοκρασία 150 ΑΠΟ.
- Όταν ο φούρνος ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, σβήνει και, ανοίγοντας την πόρτα, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν.
- Αφού κρυώσουν τα βάζα, βγαίνουν από το φούρνο και τοποθετούνται σε καθαρό τραπέζι.
Κατά τη διάρκεια του χρόνου το δοχείο θερμαίνεται στο φούρνο, τα ραφή και τα βιδωτά καπάκια προετοιμάζονται και αποστειρώνονται: πρώτα πλένονται με σόδα, στη συνέχεια ξεπλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά την αποστείρωση των καλυμμάτων, το δοχείο μαζί τους αφαιρείται από το αέριο και αφήνεται να κρυώσει για λίγο.
Κατά το ράψιμο δοχείων, αφαιρέστε τα καπάκια από το ταψί με καθαρά τσιμπιδάκια ή καλά πλυμένα χέρια.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μπανάνας για το χειμώνα;
Από τον μεγάλο αριθμό συνταγών για την παρασκευή κομπόστας μπανάνας, οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι με μήλα, πορτοκάλια ή λεμόνια, αχλάδια και φράουλες.
Κλασική συνταγή
Η απλούστερη κομπόστα μπανάνας παρασκευάζεται ως εξής:
- 3 λίτρα νερό χύνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Το δοχείο είναι βενζίνη.
- Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, διαλύονται 250-300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 5-6 ώριμες μπανάνες με ελαφρώς μαυρισμένες σε φλούδες, κομμένες σε μεγάλα στρογγυλά κομμάτια.
- Κομμάτια μπανάνας χύνονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
- Το τελικό κομπόστα αφήνεται να κρυώσει για λίγο.
Μια τέτοια κομπόστα, λόγω της απλότητας και της ταχύτητάς της, δεν μπορεί μόνο να τυλιχτεί σε βάζα και να χρησιμοποιηθεί ως συντήρηση για το χειμώνα, αλλά και να μαγειρευτεί καθημερινά.
Ποτό μήλου
Μια μάλλον νόστιμη κομπόστα μπανάνας-μήλου παρασκευάζεται ως εξής:
- 500 γραμμάρια προσεκτικά επιλεγμένων και πλυμένων μήλων κόβονται σε φέτες, από τις οποίες αφαιρούνται όλοι οι σπόροι και οι μίσχοι.
- Μια μπανάνα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά στρογγυλά κομμάτια.
- Τα φέτες μήλα τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χύνονται με 3 λίτρα νερό.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
- Αφήστε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και αφήστε το κομπόστα να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
- Διαλύστε 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ζεστό ρόφημα.
- Ρίξτε κομμάτια μπανάνας σε μια κατσαρόλα με ζεστό ρόφημα, βράστε τα για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα με την τελική κομπόστα από τη σόμπα και, καλύψτε την με καπάκι, αφήστε την να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.
Προκειμένου το ποτό να χυθεί βολικά σε δοχεία ή να καταναλωθεί φρέσκο, φιλτράρεται μέσω cheesecloth.
Με πορτοκάλια και λεμόνι
Η κομπόστα μπανάνας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή παρασκευάζεται ως εξής:
- 3 μπανάνες και 1 πορτοκάλι (λεμόνι) πλένονται καλά και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
- 3 λίτρα νερό χύνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης (2 ποτήρια) διαλύονται σε αυτήν.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε το νερό.
- Κομμάτια μπανάνας χύνονται σε βραστό νερό, αφήνονται να βράσουν σε αυτό για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο πορτοκάλι (λεμόνι) στην κομπόστα, αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά.
Το τελικό ποτό απομακρύνεται από τη φωτιά και, αφού επιμείνει για λίγο, τυλίγεται σε βάζα.
Με αχλάδια
Ένα τέτοιο κομπόστα προετοιμάζεται εκτελώντας τους ακόλουθους απλούς χειρισμούς:
- 3 λίτρα νερό χύνονται σε μια κατσαρόλα, 400 γραμμάρια ζάχαρης διαλύονται σε αυτό και στη συνέχεια τίθενται στη φωτιά.
- Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, προσθέστε 400 γραμμάρια μπανάνας, κομμένα σε στρογγυλά κομμάτια, σε αυτό.
- Μειώστε τη θερμότητα του καυστήρα και μαγειρέψτε την κομπόστα που προκύπτει για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε 200 γραμμάρια λεμονιών και 300 γραμμάρια γλυκών αχλαδιών κομμένα σε δαχτυλίδια με τη σειρά. Καθένα από τα προστιθέμενα συστατικά βράζεται για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Το τελικό ποτό αφήνεται να κρυώσει και να μαγειρευτεί.
Με φράουλα
Η κομπόστα μπανάνας-φράουλας παρασκευάζεται με βρασμό εναλλάξ σε 3 λίτρα νερού με 1 ποτήρι ζάχαρη διαλυμένο σε αυτό, μια μεγάλη μπανάνα κομμένη σε στρογγυλά κομμάτια και 400-500 γραμμάρια φράουλας.
Για να δώσει το τελικό ποτό ξινό, 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ προστίθεται σε αυτό.
Συγκομιδή για το χειμώνα και αποθήκευση
Τα τυλιγμένα βάζα με κομπόστα μπανάνας, που προορίζονται για χρήση την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης, αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος - κελάρι, υπόγειο, υπόγειο.
Σε αυτήν την περίπτωση, τα δοχεία δεν τοποθετούνται στο έδαφος, αλλά σε ευρύχωρα ξύλινα ράφια. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης να είναι δυνατή η παρακολούθηση της κατάστασης συντήρησης, εάν είναι απαραίτητο, να αφαιρέσετε κενά με θολό περιεχόμενο ή ένα καπάκι που αρχίζει να διογκώνεται.
