TOP 5 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από Λευκή γέμιση για το χειμώνα
Η Apple είναι ίσως το πιο προσιτό φρούτο που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα. Τα φρούτα διατηρούνται με τη μορφή μαρμελάδων, κονσερβών ή ποτών. Μια δημοφιλής προετοιμασία για το χειμώνα είναι το κομπόστα Λευκού μήλου. Αυτή η ποικιλία λατρεύεται από πολλούς για τη ζουμερότητα και την ευαίσθητη γεύση της. Σκεφτείτε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας κομπόστα για το χειμώνα από αυτά τα μήλα.
Χαρακτηριστικά δημιουργίας κομπόστας μήλου Λευκή γέμιση
Αρωματικά μήλα Το λευκό γέμισμα έχει γλυκόξινη γεύση, περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα φρούτα είναι τρυφερά και σπάνε γρήγορα κατά τη μεταφορά ή τη συσκευασία.
Μυστικά μαγειρικής:
- Για συντήρηση, απομακρύνετε τα φρούτα από τα κλαδιά και μην τα μαζέψετε από το έδαφος.
- Όταν χρησιμοποιείτε έναν εθελοντή, κόψτε εντελώς τις σάπιες περιοχές.
- Αφαιρέστε τους μίσχους και τους πυρήνες πριν από το μαγείρεμα.
- Ρίξτε το κομπόστα σε πλυμένα και θερμικά επεξεργασμένα δοχεία.
- Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των φετών, μουλιάστε τα φρούτα σε χυμό λεμονιού.
Πώς προετοιμάζετε τα κύρια συστατικά;
Το λευκό γέμισμα είναι μια καλοκαιρινή ποικιλία μήλων. Περίοδος ωρίμανσης - τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.
Για την προετοιμασία των κομπόστες, τα ώριμα φρούτα λαμβάνονται χωρίς ορατές ζημιές και σημάδια φθοράς.
Η ποικιλία είναι αρκετά ζουμερή. Πρέπει να το επιλέξετε όταν τα μήλα γίνουν ελεφαντόδοντο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά φρούτα στο παρασκεύασμα. Η σάρκα τους χάνει την ελαστικότητά της, γίνεται χαλαρή, ο χυμός εξαφανίζεται.
Κανόνες προετοιμασίας φρούτων:
- πλύνετε καλά.
- αφαιρέστε τα κλαδιά, τα φύλλα, τους θαλάμους σπόρων.
- κόψτε σε φέτες εάν είναι απαραίτητο.
- μουλιάστε σε χυμό λεμονιού για 30 λεπτά.
Επιτρέπεται η λήψη ελαφρώς πρασινωδών μήλων για την προετοιμασία κομπόστας - θα αποδειχθούν πιο ελαστικά και δεν θα χάσουν το σχήμα τους.
Για να αλλάξετε ή να βελτιώσετε τη γεύση, εσπεριδοειδή, βότανα, μπαχαρικά προστίθενται στα ποτά.
Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
Η μακροχρόνια διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων εξασφαλίζεται με την κατάλληλη προετοιμασία των δοχείων.
Για κονσέρβες κομπόστες, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα, διαφανή ή με πράσινη απόχρωση, με όγκο 1, 2, 3 λίτρα. Πριν από την πλήρωση, το δοχείο πλένεται με σόδα και ξεπλένεται αρκετές φορές με ζεστό τρεχούμενο νερό. Εάν τα δοχεία για το κομμάτι εργασίας χρησιμοποιούνται για πρώτη φορά, συνιστάται να τα διατηρείτε σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.
Η αποστείρωση βοηθά στον αποκλεισμό της ανάπτυξης μούχλας, ζύμωσης και βακτηρίων στη συντήρηση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χειρισμού δοχείων.
Επιλογές αποστείρωσης:
- στο ΦΟΥΡΝΟ;
- σε φούρνο μικροκυμάτων
- σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
- πάνω από το βραστήρα
- σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι.
- στο πλυντήριο πιάτων.
Πριν από τη ραφή, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τα κουτιά για ρωγμές και τσιπ.
Τα καλύμματα χρησιμοποιούνται μέταλλο με ελαστικές ταινίες ή με δυνατότητα περιστροφής. Επίσης υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία - διατηρούνται σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 7-10 λεπτά.
Συνταγές μαγειρικής
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την κατασκευή κομπόστες. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα, ψιλοκομμένα ή να αναμειχθούν με άλλα φρούτα και μπαχαρικά.
Ολόκληρη η κομπόστα μήλου
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια ολόκληρη κομπόστα μήλου. Χρησιμοποιήστε φρούτα μεσαίου μεγέθους, πλύνετε τα, αφαιρέστε τον πυρήνα, εάν είναι απαραίτητο.
Συστατικά:
- Μήλα Λευκή πλήρωση - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 200-250 g.
- Νερό.
Ένα αποστειρωμένο βάζο τοποθετείται με ολόκληρα μήλα, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Γεμίστε μερικώς το δοχείο με φρούτα με νερό που βράζει. Γεμίστε εντελώς το βάζο μετά από 10 λεπτά. Το δοχείο τυλίγεται και τοποθετείται ανάποδα στο καπάκι. Μια μέρα αργότερα, το ποτό μεταφέρεται στο κελάρι.
Από κομμένα μήλα χωρίς αποστείρωση
Για κενά, χρησιμοποιήστε προϊόντα όπως στην προηγούμενη συνταγή. Παίρνουν μήλα, ελαφρώς τσαλακωμένα ή πέφτουν από ένα κλαδί, κόβονται σε τέσσερα μέρη και κόβουν τους θαλάμους σπόρων. Τα τεμαχισμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, χύνονται με βραστό νερό, αφήνονται να αφήσουν το χυμό να τρέξει για 10 λεπτά. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Βράστε το σιρόπι και ξαναγεμίστε το με φρούτα.
Τα βάζα είναι καλά κλειστά και τοποθετούνται κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσουν. Ακόμα και χωρίς αποστείρωση, ένα τέτοιο κενό θα παραμείνει για ένα χρόνο.
Με πορτοκάλια
Το πορτοκάλι που προστίθεται κατά την προετοιμασία της κομπόστας θα δώσει στο ποτό μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και ένα μοναδικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Συστατικά:
- Μήλα - 1 κιλό.
- Πορτοκάλια - 500 g.
- Ζάχαρη - 200 g.
- Νερό.
Τα τεμαχισμένα φρούτα κατανέμονται μεταξύ των βάζων. Τα δοχεία γεμίζουν με βραστό νερό, στραγγίζονται μετά από 15 λεπτά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές. Προστίθεται ζάχαρη στο στραγγισμένο υγρό και το σιρόπι βράζεται. Τα βάζα γεμίζονται και σφραγίζονται με καπάκια. Μετά την ψύξη, απομακρύνονται στο κελάρι.
Με κεράσι
Το κομπόστα κεράσι αποδεικνύεται λίγο ξινό στη γεύση. Τα μούρα χρωματίζουν το σιρόπι με ένα ευχάριστο κόκκινο χρώμα.
Συστατικά:
- Μήλα - 1 κιλό.
- Κεράσια - 0,5 κιλά.
- Ζάχαρη - 100-150 g.
- Νερό.
Τα έτοιμα δοχεία καλύπτονται με κεράσια. Το επόμενο στρώμα είναι θρυμματισμένα μήλα. Το βραστό νερό χύνεται σε βάζα και διατηρείται για 10 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Το τελικό υγρό χύνεται εκ νέου σε δοχεία και κλείνεται ερμητικά με καπάκια. Αφήστε το ποτό να κρυώσει για μια μέρα και βάλτε το σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Με μπαχαρικά και κρασί
Κομπόστα με μπαχαρικά και το κρασί έχει ιδιαίτερη γεύση. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε λίγο προθερμασμένο.
Συστατικά:
- Λευκή πλήρωση - 1 κιλό.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- Κρασί - 100 ml.
- Κανέλα.
- Γαρίφαλα - 5 μπουμπούκια.
- Ξύσμα λεμονιού.
Για 10 λεπτά, οι φέτες μήλου βράζονται, αφαιρούνται και απλώνονται σε βάζα. Ζάχαρη, μπαχαρικά, κρασί και θρυμματισμένο ξύσμα λεμονιού προστίθενται στο υγρό. Βράστε το σιρόπι για 5 λεπτά και ρίξτε το στα βάζα. Τα δοχεία σφραγίζονται με καπάκια, αφήνονται να κρυώσουν για μια ημέρα.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;
Δεν υπάρχει ανάγκη δημιουργίας ορισμένων προϋποθέσεων για την αποθήκευση κομπότ. Η συντήρηση δεν επιδεινώνεται ακόμη και σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να θυμάστε.
Συμβουλές:
- η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να αυξηθεί πάνω από 25 ή να πέσει κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου.
- τα δοχεία δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.
- Μην τοποθετείτε τη συντήρηση κοντά σε πηγές θερμότητας - μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
- Μην κρατάτε ραφή στο ψυγείο.
Η διάρκεια ζωής του κομπόστα είναι 2 χρόνια. Τα ποτά που παρασκευάζονται από μήλα και άλλα φρούτα με σπόρους πρέπει να καταναλώνονται εντός ενός έτους. Φυλάσσετε ένα μη βρασμένο βάζο στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.
