Κορυφαίες 3 απλές συνταγές για το χειμώνα της κομπότας αχλαδιών και δαμάσκηνων

Το Compote είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο γλυκών ανθρακούχων ποτών. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, σε αντίθεση με το αφρώδες. Παρά τη θερμική επεξεργασία, διατηρούνται πολλές χρήσιμες βιταμίνες, μακρο-, μικροστοιχεία, οργανικά οξέα. Το μαγείρεμα του αχλαδιού και του κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και στο τέλος παίρνουμε ένα υγιεινό, αρωματικό, νόστιμο και φωτεινό ποτό.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος δαμάσκηνο και κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα

Χαρακτηριστικά παρασκευής χειμερινού ποτού:

• η ποσότητα των φρούτων μπορεί να ποικίλει και ο κορεσμός του ποτού αλλάζει.
• το χρώμα της κομπόστα εξαρτάται από το χρώμα των δαμάσκηνων.
• Η ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και κιτρικού οξέος μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης της οικογένειας και την ωριμότητα του φρούτου ·
• μην κολλήσετε σε κομπόστα δύο συστατικών: μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια μήλων, κερασιών, βερίκοκων ή φραγκοστάφυλων.
• αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή βανίλια, ένα κομμάτι κανέλας, γλυκάνισο ή γαρίφαλα στην κομπόστα.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Η επιτυχία του έτοιμου κομπόστα εξαρτάται όχι μόνο από τη συμμόρφωση με την τεχνολογία μαγειρέματος, αλλά και από τη σωστή επιλογή και προετοιμασία των προϊόντων:

• τα φρούτα συνιστάται να χρησιμοποιούνται πλήρως ώριμα, καθώς τα ξινά φρούτα θα απαιτούν περισσότερο κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Όσο πιο ώριμα τα φρούτα, τόσο πιο πλούσια θα είναι μόνο η γεύση, αλλά και το άρωμα.
• τα φρούτα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς ζημιά και, το πιο σημαντικό, χωρίς σημάδια σήψης, αλλιώς η κομπόστα θα φθαρεί, το καπάκι θα πρηστεί.
• Τα αχλάδια πρέπει να ξεφλουδίζονται από τον πυρήνα, να κόβονται σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους.
• τα δαμάσκηνα πρέπει να τρυπηθούν, χωρισμένα σε φέτες.
• Οι σπόροι από τα δαμάσκηνα δεν μπορούν να αφαιρεθούν, αλλά στη συνέχεια η διάρκεια ζωής μειώνεται, γιατί μετά από λίγο αρχίζουν να εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, η κομπόστα μπορεί να κονσερβοποιηθεί μόνο με αποστείρωση, καθώς είναι σημαντικό το οστό να ζεσταθεί καλά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σμέουρων και κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Προετοιμασία πιάτων

Τα δοχεία για κομπόστα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται η σόδα. Εάν η συνταγή δεν προβλέπει την αποστείρωση του κομπόστα, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα με καπάκια..

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε από τους αποδεκτούς τρόπους:

• βράζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά: είναι σημαντικό να κατεβάζουμε τα δοχεία μόνο σε ζεστό νερό, ώστε να μην σκάσουν και να βράσουν σταδιακά.
• κρατήστε πατημένο τον ατμό: για αυτό υπάρχουν ειδικές συσκευές που τοποθετούνται στο ταψί. Εάν δεν υπάρχει, μπορείτε να το κρατήσετε πάνω από το λαιμό του βραστήρα.
• στο φούρνο: βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο και θερμαίνουμε στους 170 ο, αφήνουμε για 2-3 λεπτά.
• τηγανίζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω έχουν σχεδιαστεί για ένα δοχείο με όγκο ενός λίτρου. Εάν χρησιμοποιούνται φιάλες 2 και 3 λίτρων, η ποσότητα των προϊόντων αυξάνεται κατά 2 και 3 φορές, αντίστοιχα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Χρησιμοποιώντας ένα κλασικό σύνολο προϊόντων και μια μέθοδο μαγειρέματος, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να κάνει μια τόσο υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα.

Είναι απαραίτητο:

• δαμάσκηνα - 150-200 γραμμάρια.
• αχλάδια - 150-200 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70-80 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 2 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα πλυμένα αχλάδια, κόψτε σε 6-8 κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα δαμάσκηνα, χωρίστε στα μισά.
2. Βάλτε τα φρούτα σε βάζο, προσθέστε κιτρικό οξύ με κοκκοποιημένη ζάχαρη, καλύψτε με καπάκι.
3. Βάλτε το βάζο σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Φροντίστε να βάλετε ένα βαμβακερό πανί στο κάτω μέρος. Αποστειρώστε 10 λεπτά μετά από βραστό νερό.
4. Κλείστε ερμητικά, γυρίστε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε το καλά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με βάλσαμο λεμονιού

Η Melissa θα δώσει στο τελικό ποτό όχι μόνο ένα χαρακτηριστικό άρωμα, αλλά και μια ευχάριστη γεύση μέντας. Χαρακτηριστικά παρασκευής: βάλτε ένα πλυμένο, αποξηραμένο κλαδάκι βάλσαμου λεμονιού στο κάτω μέρος ενός βάζου λίτρου. Περαιτέρω - σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για κομπόστα κολοκυθιών για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση

Χωρίς αποστείρωση

Αυτή η μέθοδος κονσερβοποίησης δεν χρησιμοποιεί αποστείρωση κομπότ, επομένως πρέπει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας φρούτων.

Είναι απαραίτητο:

• αχλάδια - 150-200 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70-80 γραμμάρια.
• δαμάσκηνα - 150-200 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 2 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Κόψτε τα πλυμένα, αποξηραμένα αχλάδια σε φέτες, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα.
2. Διπλώστε τα φρούτα σε ένα έτοιμο αποστειρωμένο δοχείο, ρίξτε βραστό υγρό πάνω. Μουλιάστε για 10-15 λεπτά, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί ο καρπός.
3. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Βράζουμε, ρίχνουμε το σιρόπι που προκύπτει σε βάζα. Κλείστε με σφραγισμένα καπάκια, γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν;

Σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, τα δοχεία με κομπόστα μπορούν να αποθηκευτούν για 1-2 χρόνια. Εάν οι τράπεζες βρίσκονται σε συνθήκες δωματίου, θα πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο.

Εάν η κομπόστα είναι κλειστή με δαμάσκηνα χωρίς λάκκο, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για ένα έτος.