Οι καλύτερες συνταγές για παρασκευή κομπόστας από irgi για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο και πιο ευχάριστο από το να ανοίξετε ένα βάζο κομπόστα σε ένα χειμωνιάτικο απόγευμα και να απολαύσετε ολόκληρη την οικογένεια. Μεταξύ των πολλών παραδοσιακών, ομολογώ, βαρετές συνταγές, κομπόστες από το irgi είναι ιδιαίτερα άξια. Το Irga είναι ένα κοινό μούρο που αναπτύσσεται καλά σε εύκρατα και βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Τα μούρα περιέχουν αρκετή ζάχαρη και βιταμίνες Α, Β και Γ. Ο συνδυασμός θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Χαρακτηριστικά δημιουργίας κομπόστας από το irgi
Το παρασκεύασμα είναι κάπως διαφορετικό από τα παραδοσιακά δαμάσκηνα ή τα αχλάδια. Από μόνο του, αυτό το μούρο δεν έχει έντονη γεύση και ένα πραγματικά πρωτότυπο ποτό λαμβάνεται μετά από παρατεταμένη έγχυση και συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα.
Επιπλέον, δεν υπάρχει φυσική οξύτητα στο irga και προστίθεται λεμόνι ή κιτρικό οξύ για να αναζωογονήσει τη γλυκύτητα.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι η κομπόστα πρέπει να εγχύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (2-3 μήνες) έως ότου αποκτήσει μια πραγματικά πλούσια γεύση.
Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού
Τα μούρα συγκομίζονται αφού είναι πλήρως ώριμα, αλλά εξακολουθούν να διατηρούν την πυκνότητά τους και δεν θα μαλακώσουν όταν διατηρηθούν. Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαφρώς άγουρα φρούτα από τα υπερβολικά φρούτα. Μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε προσεκτικά τα φρούτα και να διαχωρίσετε τα σάπια, κατεστραμμένα και υπερβολικά. Μόνο δυνατά και όμορφα μούρα θα χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή.
Μετά την επιλογή, τα μούρα πλένονται καλά και στεγνώνουν.
Πώς να φτιάξετε το κομπόστα sirgi στο σπίτι
Οι σπιτικές προετοιμασίες για πολλές ρωσικές οικογένειες είναι μια καλή παλιά παράδοση που κληρονομήθηκε από τους παππούδες. Όλη η οικογένεια συμμετέχει στην προετοιμασία. Και η ίδια η διαδικασία δεν είναι λιγότερο ευχάριστη από τις λιχουδιές στο τραπέζι.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Για βάζο 3 λίτρων, πάρτε:
- 2 λίτρα νερού.
- 700 g μούρων
- 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Η διαδικασία κατασκευής μοιάζει με αυτήν:
- Τα μούρα ξεφλουδίζονται και προετοιμάζονται.
- Ένα στρώμα μούρων απλώνεται στο κάτω μέρος σε αποστειρωμένα βάζα.
- Το σιρόπι ζάχαρης μαγειρεύεται για 3 λεπτά.
- Οι τράπεζες γεμίζουν με σιρόπι.
- Ένα δοχείο με κομπόστα βυθίζεται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
- Τα καπάκια τυλίγονται χρησιμοποιώντας μηχανή ραφή.
- Τα βάζα τυλιγμένα σε μια ζεστή κουβέρτα κρυώνουν σταδιακά.
Για να ελέγξετε τη στεγανότητα, τα δοχεία αφήνονται ανάποδα για μερικές ώρες και εάν δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα, όλα είναι εντάξει, μπορείτε να αποθηκεύσετε το τελικό κομπόστα σε ντουλάπι ή κελάρι
Χωρίς αποστείρωση
Η παρασκευή ενός ποτού χωρίς αποστείρωση είναι κάπως πιο δύσκολη υπόθεση και η διάρκεια ζωής ενός κομπότ μειώνεται σε αυτήν την περίπτωση. Αλλά σε αυτήν την έκδοση, τα μούρα διατηρούν πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες.
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατάλληλη συνταγή, αλλά αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης κατά το ένα τρίτο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
- Αποστειρώστε τις τράπεζες.
- Ρίξτε τα μούρα σε βάζα και αφήστε το να βράσει μέχρι να κρυώσει εντελώς το νερό.
- Στραγγίστε το παρόν νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
- Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε βραστό νερό.
- Ρίξτε το σιρόπι στα βάζα των μούρων.
- Τυλίξτε τα δοχεία και αφήστε το να κρυώσει σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Με μήλα
Τα μήλα είναι πολύ πιο κοινά στην Ευρωπαϊκή Ρωσία από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για το πώς να συνδυάσετε αρμονικά τη γεύση των μήλων και του irgi. Ταυτόχρονα, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα χωρίς να χρησιμοποιήσετε περισσότερες δυνάμεις από τη συνήθη έκδοση ενός συστατικού. Αυτή η μέθοδος απαιτεί:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g
- μούρα irgi - 200 g;
- μήλα - 250 g.
Τα μήλα για προσθήκη στην κομπόστα ξεφλουδίζονται από σπόρους και κόβονται χονδροειδή σε φέτες.
Με μαύρη σταφίδα
Η μαύρη σταφίδα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς κατοίκους των καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών. Και είναι ιδανικό για παρασκευή ποτού για το χειμώνα σε συνδυασμό με irga. Η πιο ήπια γεύση του μούρου, όταν εγχύεται με μαύρη σταφίδα, δίνει μια ελαφρώς ξινή ευχάριστη αίσθηση γεύσης. Ένα μείγμα δύο σκούρων μούρων θα δώσει στο ποτό μια πλούσια βαθιά σκιά.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Irgi - 700-800 g.
- Μαύρη σταφίδα - 300-400 g.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- Νερό - 1 λίτρο.
Με φραγκοστάφυλο
Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα ασυνήθιστα γλυκό μούρο και μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη, αλλά δεν θα βλάψει να προσθέσετε μερικά γραμμάρια κιτρικού οξέος στην κομπόστα. Τα συστατικά θα μοιάζουν με αυτό:
- Irga - 300 γρ.
- Φραγκοστάφυλο - 200 g.
- Κιτρικό οξύ - 2 g.
- Ζάχαρη - 250 g.
Με κόκκινη σταφίδα
Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για κόκκινες σταφίδες, και σε συνδυασμό με το irga, θα δώσει μια υπέροχη κομπόστα με έντονο σκούρο ρουμπίνι χρώμα.
Για το μαγείρεμα, ως συνήθως, χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά. οι κόκκινες σταφίδες έχουν φυσική οξύτητα, επομένως δεν απαιτείται πλέον η προσθήκη κιτρικού οξέος:
- Ζάχαρη - 200 g.
- Irga - 300 γρ.
- Κόκκινη σταφίδα - 200 g.
- Νερό - 2,5 λίτρα.
Η προετοιμασία είναι παρόμοια με τις υπόλοιπες συνταγές μας.
Με κεράσι
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα ώριμα κεράσια. Και ταιριάζει καλά με το irga. Συστατικά για την παρασκευή ποτού:
- Ζάχαρη - 200 g.
- Irga - 500 γρ.
- Κεράσι - 300 γρ.
- Νερό - 2 λίτρα.
Τα κεράσια μπορούν να προστεθούν με ή χωρίς λάκκους.
Με σμέουρα
Το βατόμουρο είναι ένα άγριο μούρο με τεράστια ποσότητα φαρμακευτικών και προληπτικών ιδιοτήτων. Και ένα τέτοιο κομπόστα θα βοηθήσει τέλεια με τα κρυολογήματα.
Για να προετοιμάσετε κομπόστα θα χρειαστείτε:
- Ζάχαρη - 300 g.
- Irga - 400 γρ.
- Σμέουρα - 100 g.
- Νερό - 2 λίτρα.
Με φύλλα κερασιάς
Υπάρχουν επίσης περισσότερες εξωτικές συνταγές, για παράδειγμα, κομπόστα με την προσθήκη φύλλων κερασιάς. Δίνουν μια ξινή γεύση και ένα επίμονο άρωμα κερασιού.
- Ζάχαρη - 300 g.
- Irga - 400 γρ.
- Φύλλα κερασιάς - 100 g.
- Κιτρικό οξύ - 3 g.
- Νερό - 2,5 λίτρα.
Με πορτοκάλι και λεμόνι
Η γεύση των εσπεριδοειδών συνδυάζεται ασυνήθιστα με το irga. Η αφθονία της βιταμίνης C θα βοηθήσει να διατηρηθεί το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλή κατάσταση, και οι φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού θα δώσουν μια εξωτική εμφάνιση στο κομπόστα.
Η συνταγή θα είναι παρόμοια με μια κανονική κομπόστα, αλλά πριν ρίξετε το σιρόπι σε ένα στρώμα μούρων, πρέπει να βάλετε μερικές παχιά φέτες λεμονιού και ένα χοντρό ψιλοκομμένο πορτοκάλι.
Με κιτρικό οξύ
Όταν τα φρέσκα λεμόνια και τα πορτοκάλια τελειώσουν ξαφνικά και η διαδικασία κονσερβοποίησης έχει ήδη ξεκινήσει σε πλήρη εξέλιξη, μια συνταγή με κιτρικό οξύ θα βοηθήσει.
Κατά τη διάρκεια της παρασκευής του σιροπιού, χύνεται ένα φακελάκι κιτρικού οξέος 3 γραμμαρίων.
Αποθήκευση κομπόστα
Το ποτό αποθηκεύεται σε μέρος που δεν είναι προσβάσιμο από τον ήλιο και τον παγετό, για παράδειγμα, σε μια ντουλάπα ή σε ένα κελάρι σε ένα γκαράζ. Ο κύριος κανόνας είναι η θερμοκρασία που κυμαίνεται από + 5 ° έως + 15 ° C.
Συνιστάται να ελέγχετε προσεκτικά τα δοχεία για διαρροές, ώστε να αποφεύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις.
