Μια απλή συνταγή για την κατασκευή κομπόστα φράουλας για το χειμώνα
Οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο νωπές, αλλά και ως πρώτες ύλες για τη χειμερινή συγκομιδή. Το μούρο είναι εξαιρετικό για την παρασκευή βρασμένων φρούτων, τις συνταγές για τις οποίες υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Πώς να προετοιμάσετε σωστά την κομπόστα φράουλας για το χειμώνα πρέπει να μάθετε εκ των προτέρων, καθώς η λήψη ενός νόστιμου ποτού είναι δυνατή μόνο με γνώση των περιπλοκών της διαδικασίας.
Προετοιμασία για το μαγείρεμα κομπόστα φράουλας για το χειμώνα
Η απόρριψη των κομπόστες ή η έκρηξη τυλιγμένων δοχείων συμβαίνει συχνά όχι μόνο λόγω της κακής αποστείρωσης των δοχείων, αλλά και λόγω της κακής ποιότητας επεξεργασίας πρώτων υλών. Για το μαγείρεμα, αξίζει να επιλέξετε ώριμα μούρα που έχουν πυκνή δομή, η οποία θα αποτρέψει την παραμόρφωση των μούρων και δεν θα τους αφήσει να βράσουν.
Η συλλογή των φραουλών πρέπει να γίνεται αμέσως πριν από το μαγείρεμα, καθώς τα μούρα αλλοιώνουν γρήγορα και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το υλικό ταξινομείται κατά μέγεθος, πλένεται απαλά και αφαιρούνται οι ουρές. Τα μούρα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό με χαμηλή πίεση ή σε μια μεγάλη λεκάνη. Η τελευταία επιλογή σάς επιτρέπει να καθαρίζετε στο μέγιστο τις πρώτες ύλες από ξένα αντικείμενα, καθώς τα συντρίμμια επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού και μπορούν εύκολα να ξεπλυθούν.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Είναι σημαντικό να χειρίζεστε σωστά τα δοχεία και τα καπάκια, που πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Για αυτό, η επιφάνεια των δοχείων υποβάλλεται σε επεξεργασία με σόδα και αποστειρώνεται θερμό.
Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες επιλογές:
- βρασμός σε νερό
- γήρανση στο φούρνο
- τοποθέτηση στο φούρνο μικροκυμάτων.
- χρησιμοποιώντας βραστήρα ατμού.
Μετά την αποστείρωση, τα βάζα αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια καθαρή πετσέτα στην κορυφή. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει βρασμό του δοχείου, τότε είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε πιάτα με όγκο όχι περισσότερο από 2 λίτρα. Οι φράουλες είναι μαλακές, οπότε η μακροχρόνια ζεστή επεξεργασία δεν συνιστάται, καθώς το μούρο χάνει το σχήμα του.
Αφού τυλίξετε, το βάζο πρέπει να περιστραφεί ανάποδα και να καλυφθεί με μια ζεστή κουβέρτα, αφήνοντας μέχρι να κρυώσει. Όταν προσθέτετε περισσότερη ζάχαρη, η κομπόστα είναι πιο συμπυκνωμένη. Στη συνέχεια, μπορεί να αραιωθεί με νερό, το οποίο θα αυξήσει τον όγκο του ποτού που προκύπτει.
Συνταγές φράουλας κομπόστα
Υπάρχουν πολλές συνταγές φράουλας σήμερα. Η κύρια διαφορά σχετίζεται με τη μέθοδο επεξεργασίας και την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται για την παρασκευή του ποτού. Υπάρχουν επιλογές με την ανάγκη αποστείρωσης ή τη χρήση της αποστράγγισης και της έκχυσης ζεστού σιροπιού.Οι φράουλες μπορεί να είναι το κύριο συστατικό μιας συνταγής, αλλά άλλα συστατικά προστίθενται συχνά για να προσθέσουν γεύση.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό φράουλας χωρίς να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακή αποστείρωση. Για τη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- μούρα - 800 g;
- νερό - 2,5 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
Αυτή η ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για δοχείο 3 λίτρων. Σε ένα βάζο που πλένεται και υποβάλλεται σε επεξεργασία με βραστό νερό, τοποθετούνται φράουλες με τον υπολογισμό της πλήρωσης του 1/5 του δοχείου με αυτό, το οποίο είναι γεμάτο με βραστό νερό, τα δοχεία αφήνονται για 15 λεπτά για να κρυώσουν. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει και το σιρόπι παρασκευάζεται διαλύοντας τη ζάχαρη.
Κατά μέσο όρο, 3 λεπτά πρέπει να περάσουν μετά το βρασμό. Το ζεστό διάλυμα χύνεται σε ένα βάζο και τυλίγεται με καπάκι.
Παγωμένη κομπόστα φράουλας
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι σας επιτρέπει να κάνετε κομπόστα οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 400 g;
- νερό - 2 l;
- ζάχαρη - 250 g
Πρώτον, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Μετά το βράσιμο, τα κατεψυγμένα μούρα προστίθενται στο διάλυμα, το οποίο πρέπει να βράσει και να διατηρηθεί σε αυτήν την κατάσταση για άλλα 3 λεπτά.
Κομπόστα φράουλας για το χειμώνα με δυόσμο
Το μέντα δίνει στο ποτό φρεσκάδα και αυξάνει την τονικότητά του.
Η συνταγή για 2 L μπορεί να αναλάβει την ακόλουθη αναλογία συστατικών:
- φράουλες - 300 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- νερό - 1,8 λίτρα;
- κλαδάκια μέντας - 2 τεμ .;
- κιτρικό οξύ - 6 g.
Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό, τα οποία πρέπει να βράσουν έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και το υγρό βράσει. Τα μούρα απλώνονται σε ένα βάζο και χύνονται με ένα ζεστό διάλυμα. Η μέντα προστίθεται στο δοχείο και καλύπτεται με ένα σίδερο καπάκι στην κορυφή, αφήνοντας για 10 λεπτά. Τα χόρτα απομακρύνονται και το διάλυμα στραγγίζεται προσεκτικά, το σιρόπι βράζει. Προστίθεται κιτρικό οξύ στο βάζο, χύνεται με διάλυμα και τυλίγεται.
Κομπόστα φράουλας και μήλου για το χειμώνα
Τα μήλα ξεκινούν καλά τη γεύση των φραουλών, οπότε αυτός ο συνδυασμός θεωρείται παραδοσιακός.
Για να μαγειρέψετε μια τέτοια κομπόστα, το τελικό προϊόν πρέπει:
- νερό - 2 l;
- ζάχαρη - 300 g;
- μούρα - 500 g;
- μήλα - 2 τεμ.
Ο αριθμός των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για να λαμβάνει 3 λίτρα του τελικού ποτού.
Τα μήλα κόβονται σε μικρές σφήνες και πυρήνα. Οι μαγειρεμένες πρώτες ύλες απλώνονται σε βάζα και χύνονται με βραστό νερό. Μετά από 1 ώρα, το υγρό στραγγίζεται, βράζει και ένα σιρόπι παρασκευάζεται με προσθήκη ζάχαρης. Το διάλυμα χύνεται σε βάζα και τα δοχεία τυλίγονται.
Κομπόστα φράουλας και σταφίδας για το χειμώνα
Οι σταφίδες δίνουν στις κομπόστες ένα ασυνήθιστα πλούσιο χρώμα και ταιριάζουν καλά με φράουλες.
Για να προετοιμάσετε και να αποκτήσετε 3 λίτρα κομπόστα, θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 300 g;
- κόκκινη και μαύρη σταφίδα - 360 g και 240 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 360 g
- νερό - 3 λίτρα.
Το μείγμα μούρων τοποθετείται σε ένα βάζο, προστίθεται βραστό νερό και αφήνεται σε αυτήν τη μορφή για 20 λεπτά. Το υγρό στραγγίζεται, βράζει πάνω σε φωτιά και προστίθεται ζάχαρη. Το διάλυμα διατηρείται σε κατάσταση βρασμού για 3 λεπτά, μετά το οποίο χύνονται τα μούρα. Τα δοχεία κλείνουν με καπάκι και αφαιρούνται για να κρυώσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα
Για καλή αποθήκευση κομπόστας, είναι σημαντικό να κλείσετε προσεκτικά τα δοχεία, τα οποία θα αποτρέψουν την είσοδο αέρα στον περιέκτη και τις διαδικασίες αποξήρανσης του ποτού. Τα αντικείμενα αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο, το οποίο είναι συχνά κελάρι ή ντουλάπι. Είναι σημαντικό το δωμάτιο να μην είναι πολύ υγρό, αλλιώς τα καλύμματα θα σκουριάσουν γρήγορα.
