Η καλύτερη συνταγή για κολοκύθια και κομπόστα θαλασσινών για το χειμώνα
Πολλές νοικοκυρές ασχολούνται με τη συγκομιδή για το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να ανοίγουμε αρωματικές μαρμελάδες, σαλάτες, κονσερβοποιημένα λαχανικά σε κρύο καιρό. Η διατήρηση είναι μια ξεχωριστή κατεύθυνση της μαγειρικής, η οποία διαμορφώνεται για περισσότερο από μια δεκαετία. Ωστόσο, νέες, ασυνήθιστες συνταγές εμφανίζονται πάντα εδώ. Για παράδειγμα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να κλείσετε το κομπόστα κολοκυθιών και θαλασσινών για το χειμώνα, το οποίο πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και εκπληκτικά αρωματικό.
Οι ιδιαιτερότητες της μαγειρικής κομπόστα κολοκυθάκια με θαλασσινό ιπποφαές για το χειμώνα
Η ιδιαιτερότητα αυτού του κομπόστα έγκειται στον ασυνήθιστο συνδυασμό μούρων και λαχανικών, λόγω του οποίου σχηματίζεται ένα εκπληκτικό άρωμα. Τα κολοκύθια δεν έχουν έντονη μυρωδιά ή γεύση, επομένως παίρνουν το άρωμα και την ξινή γεύση του θαλάσσιου ιπποφαές. Μοιάζει με ανανά. Η λιχουδιά έχει μια πολύ αυθεντική γεύση, ελαφρώς παρόμοια με το χυμό ανανά.
Αναφορά! Μερικές οικοδέσποινες προσθέτουν ένα κλαδάκι μέντας στην κομπόστα για να δώσουν στο ποτό μια λεπτή γεύση.
Για την κομπόστα, τα κολοκύθια θα πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν, οι σπόροι πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί σε μεγάλα κομμάτια. Πριν τοποθετήσετε τους κύβους στο βάζο, αδειάστε τους σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το νερό. Το ιπποφαές πλένεται, καθαρίζεται από κλαδιά και φύλλα, διαχωρίζεται, μετά το οποίο τα μούρα απλώνονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
Λίστα συστατικών
Η κλασική συνταγή κομπόστας προϋποθέτει την παρουσία τέτοιων συστατικών:
- θαλάσσιο buckthorn - 250 g;
- κολοκυθάκια - 1,1 κιλά
- ζάχαρη - 0,4 kg
- νερό - 2l.
Η αναγραφόμενη ποσότητα απαιτείται για την προετοιμασία τριών λίτρων του ποτού. Συχνά οι νοικοκυρές, που θέλουν να έχουν μια πιο φωτεινή γεύση, προσθέτουν άλλα συστατικά. Αυτό επιτρέπεται, αλλά δεν απαιτείται.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Το θαλάσσιο buckthorn πρέπει να επιλέγεται ώριμο, φρέσκο. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μαλακά, αλλιώς θα σκάσουν μόλις χυθούν με ζεστό νερό. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε χαλασμένα, σπασμένα, σάπια μούρα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κολοκυθάκια όχι παλιά, με πυκνό γυαλιστερό δέρμα. Τα παλιά φρούτα έχουν ένα πολύ πυκνό φλοιό που είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί. Επομένως, προτιμούνται τα νεαρά, πράσινα κολοκύθια.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Πολλές νοικοκυρές ασχολούνται με τη συγκομιδή για το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να ανοίγουμε αρωματικές μαρμελάδες, σαλάτες, κονσερβοποιημένα λαχανικά σε κρύο καιρό. Η διατήρηση είναι μια ξεχωριστή κατεύθυνση της μαγειρικής, η οποία διαμορφώνεται για περισσότερο από μια δεκαετία. Ωστόσο, νέες, ασυνήθιστες συνταγές εμφανίζονται πάντα εδώ. Για παράδειγμα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να κλείσετε το κομπόστα κολοκυθιών και θαλασσινών για το χειμώνα, το οποίο πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και εκπληκτικά αρωματικό.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα κολοκυθιών και θαλάσσιου buckthorn
Για να προετοιμάσετε κομπόστα, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες:
- Τα έτοιμα μούρα και τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και μετά από 10 λεπτά στραγγίζουμε το σε μια κατσαρόλα.
- Αφήστε το νερό να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
Απομένει να ρίχνουμε τα μούρα και τα κολοκυθάκια με σιρόπι και μετά κλείνουμε το δοχείο με καπάκι. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το νερό φτάνει στον ίδιο το λαιμό του δοχείου.
Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί λίγες ώρες αργότερα, όταν εγχυθεί.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν
Η ποιότητα και η ασφάλεια του τεμαχίου εξαρτάται από τη σωστή αποθήκευση. Αμέσως μετά την κύλιση του δοχείου με καπάκι, είναι απαραίτητο να γυρίσετε το βάζο ανάποδα, να το καλύψετε με μια κουβέρτα και να το κρατήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καλύτερα αριστερά εν μία νυκτί.
Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να στραφεί προσεκτικά και να μεταφερθεί στον τόπο μόνιμης αποθήκευσης. Είναι καλύτερο αν είναι δροσερό, σκοτεινό μέρος, κατά προτίμηση με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +18. Μπορεί να είναι ένα ειδικά εξοπλισμένο υπόγειο, κελάρι.
