Απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας σταφυλιών για το χειμώνα στο σπίτι σε ένα βάζο 3 λίτρων

Η σύγχρονη βιομηχανία παράγει πολλά διαφορετικά είδη ποτών. Όμως δεν συμμορφώνονται όλα με αποδεκτά πρότυπα και ορισμένα από αυτά δεν είναι μόνο επιβλαβή, αλλά και επικίνδυνα. Επομένως, είναι καλύτερο να κάνετε σπιτικά παρασκευάσματα με τη μορφή κομπόστες. Η κομπόστα σταφυλιών για το χειμώνα παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και από διαφορετικές ποικιλίες. Αποδεικνύεται πλούσιο, αρωματικό και διατηρεί καλά τις βιταμίνες.

Οι λεπτές αποχρώσεις του κομπόστα για το χειμώνα

Για τη συγκομιδή σταφυλιών, υπάρχουν τέτοια χαρακτηριστικά:

κομπόστα για το χειμώνα

  1. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό από σταφύλια με ολόκληρα τσαμπιά με κλαδιά ή μόνο από μούρα. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε από τα κλαδιά - αυτό δεν θα σκουπίζει στην κομπόστα.
  2. Τσαμπιά με μικρά μούρα διατηρούνται ολόκληρα.
  3. Ορισμένες νοικοκυρές αφαιρούν τους σπόρους από μεγάλα μούρα.
  4. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, αλλά οι σπόροι δεν αφαιρεθούν, είναι τρυπημένοι. Έτσι δεν θα βράσουν και θα παραμείνουν ολόκληροι.
  5. Το κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από σταφύλια ή από ποικιλία φρούτων και μούρων που ωριμάζουν μαζί αυτή τη στιγμή.
  6. Χρησιμοποιούνται διάφορες ποικιλίες, αλλά προτιμώνται εκείνες με ευαίσθητο άρωμα.
  7. Το κιτρικό οξύ προστίθεται για να βελτιώσει το χρώμα.
  8. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανιλίνη, κάρδαμο. Τα σταφύλια με αυτά τα μπαχαρικά πάνε καλά.

Οι κομπόστες μπορούν να γίνουν με ή χωρίς αποστείρωση.

σταφύλια για το χειμώνα

Ποιες ποικιλίες είναι καλύτερα να επιλέξετε;

Επί του παρόντος, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί πολλές ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών που είναι εξαιρετικές για τη συγκομιδή κομπόστα.

Από ποικιλίες λευκού και πράσινου, η κομπόστα αποδεικνύεται διαφανής. Για να του δώσει χρώμα, είναι φτιαγμένο με άλλα φρούτα, ή προστίθενται φύλλα κερασιάς και σταφίδας.

Μια όμορφη ροζ κομπόστα λαμβάνεται από κόκκινα σταφύλια και μπορεί να φτιαχτεί χωρίς πρόσθετα. Τα μούρα του μπλε και του μαύρου κάνουν το ποτό σκούρο και πλούσιο.

καλύτερα να επιλέξετε

Για την προετοιμασία του κομπόστα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν τις ποικιλίες Isabella, Kishmish και Lydia. Οι ποικιλίες μοσχάτων είναι καλές στα ποτά στο σπίτι - Αμβούργο, βασίλισσα και καρδινάλιος. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από οποιαδήποτε διαθέσιμη ποικιλία, αλλά είναι καλύτερα εάν τα μούρα είναι σταθερά.

Προετοιμασία σταφυλιών πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία

Πριν προετοιμάσετε τα σταφύλια σε ένα βάζο, πρέπει να το προετοιμάσετε:

έναρξη της διαδικασίας

  1. Είναι καλύτερα να το συλλέξετε σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Οι δέσμες που συλλέχθηκαν στη βροχή επιδεινώνονται γρήγορα και τα τεμάχια εργασίας ενδέχεται να μην αντέχουν.
  2. Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τα σταφύλια σε ολόκληρα τσαμπιά, πλένονται καλά κάτω από τη βρύση.
  3. Αφαιρέστε τα σκουπίδια και τα ξηρά μούρα, εάν υπάρχουν. Βρίσκονται συνήθως σε μικρές ποικιλίες.
  4. Τοποθετήστε τα τσαμπιά σε μια πετσέτα έτσι ώστε το νερό να ρέει καλά.
  5. Εάν παρασκευαστεί ένα κενό με μεμονωμένα μούρα, αφαιρούνται από τα κλαδιά, πλένονται και απλώνονται για να στεγνώσουν λίγο.
  6. Τα μεγάλα μούρα κόβουν προσεκτικά τους σπόρους.

Τα έτοιμα σταφύλια τοποθετούνται σε βάζα και προχωρούν αμέσως σε περαιτέρω ενέργειες, αλλιώς θα αρχίσει να αλλοιώνεται.

συλλέχθηκε στη βροχή

Μέθοδοι για την παρασκευή κομπόστας σταφυλιών στο σπίτι

Η κομπόστα σταφυλιών κατασκευάζεται με διάφορους τρόπους:

  1. Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν, αλλά αυτή η μέθοδος οδηγεί στο βρασμό των μούρων και το κομμάτι εργασίας χάνει την εμφάνισή του.
  2. Τις περισσότερες φορές τα σταφύλια παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση ή με διπλή πλήρωση. Έτσι αποδεικνύεται πιο αρωματικό και δεν χάνει βιταμίνες.
  3. Κάνουν σταφύλια μόνα τους ή μαζί με ροδάκινα, μήλα, αχλάδια.
  4. Μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μέλι με τη ζάχαρη.

Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό τα βάζα να αποστειρώνονται καλά. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας θα σταθεί καλά και θα διατηρήσει τη γεύση του.

χάνει τη θέα

Μια απλή συνταγή για ένα δοχείο 3 λίτρων

Για να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιών για ένα μπορεί να χρειαστείτε:

  • σταφύλια - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 1-2 ποτήρια, ανάλογα με την ποικιλία και τη γεύση του σταφυλιού.
  • κιτρικό οξύ - 0,5 κουτ. (για γλυκές ποικιλίες) ·
  • νερό - 2 λίτρα.

η τράπεζα χρειάζεται

Βάλτε τα έτοιμα σταφύλια σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ρίξτε νερό στην κορυφή. Βάλτε ένα μεταλλικό καπάκι στην κορυφή και στείλτε το δοχείο για αποστείρωση. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε τα μούρα να μην βράσουν. Αρκεί να βράσει η κομπόστα. Αφαιρέστε το δοχείο από τον αποστειρωτή και κλείστε.

Τα βάζα αποστειρώνονται σε ειδικούς αποστειρωτές ή σε ένα δοχείο νερού. Γεμίζουν με νερό μέχρι τους ώμους τους και το ταψί καλύπτεται με καπάκι. Ένα πανί τοποθετείται στο κάτω μέρος του αποστειρωτή έτσι ώστε τα δοχεία να μην ξεσπάσουν από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

νερό στην κορυφή

Χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να προετοιμάσετε κομπόστα χωρίς αποστείρωση. Βράζεται, ως συνήθως, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και τυλίγεται. Σε αυτήν την περίπτωση, το κομπόστα αξίζει τον κόπο και πρακτικά δεν πυροβολεί.

Αλλά το μειονέκτημα της μεθόδου είναι ότι τα μούρα και τα φρούτα είναι πολύ μαλακά και καταρρέουν τη στιγμή που τοποθετούνται σε βάζα.

Αλλά αν χρησιμοποιείτε σκληρές ποικιλίες και αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά αμέσως μετά το βράσιμο, τα μούρα δεν έχουν χρόνο να βράσουν. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να τα βάλετε σωστά στο βάζο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πρώτα το υγρό στο μισό δοχείο και στη συνέχεια κατεβάστε προσεκτικά τα μούρα σε αυτό.

τράπεζες και ρολό

Χωρίς ζάχαρη

Το κομπόστα σταφυλιών μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Είναι χρήσιμο για διαβητικούς και διατηρεί καλύτερα τις χρήσιμες ουσίες. Είναι επίσης χρήσιμο να το πίνετε για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Αυτός ο τύπος τεμαχίου εργασίας γίνεται με αποστείρωση. Η ίδια η ζάχαρη είναι ένα συντηρητικό. Και αν δεν το χρησιμοποιείτε, πρέπει να το αντικαταστήσετε με κάτι. Επομένως, φροντίστε να βάλετε κιτρικό οξύ και βράστε καλά τα μούρα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γλυκές και ξινές ποικιλίες. Το χειμώνα, το μέλι ή ένα υποκατάστατο ζάχαρης μπορούν να προστεθούν σε ένα τέτοιο ποτό.

χρήσιμο υλικό

Με τη μέθοδο διπλής πλήρωσης

Ορισμένες νοικοκυρές κάνουν κομπόστες μούρων χωρίς αποστείρωση, ρίχνουν βραστό νερό ή σιρόπι πάνω από τα μούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε κρύο φούρνο, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 150 βαθμούς και διατηρείται για 15-20 λεπτά. Εάν χρειάζεστε πολλά δοχεία και ο φούρνος δεν είναι τόσο ευρύχωρος, βάλτε αποστειρωμένα βάζα σε μια καθαρή σιδερωμένη πετσέτα.

Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε τα πιάτα με ζεστό ατμό. Για αυτό, τα βάζα τοποθετούνται πάνω σε βραστό βραστήρα με το λαιμό προς τα κάτω και διατηρούνται για 5 λεπτά.

βραστό νερό ή σιρόπι

Τα φρούτα τοποθετούνται σε έτοιμα δοχεία και χύνονται με βραστό νερό. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του κουτιού, τυλίγεται σε πετσέτα. Αντέξτε 15 λεπτά, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και ένα σιρόπι παρασκευάζεται από αυτό από τα υπόλοιπα συστατικά. Βράζουμε και ρίχνουμε ξανά τα φρούτα. Μετά από αυτό, μένει μόνο να τυλίξει και να το τυλίξει σε μια κουβέρτα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το σιρόπι ταυτόχρονα και να ρίξετε τα φρούτα δύο φορές μαζί του.Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καθαρό βραστό νερό και να προσθέσετε ζάχαρη και οξύ στο βάζο μετά το πρώτο χύσιμο.

καθαρό βραστό νερό

Με μέλι

Λειτουργεί καλά αν φτιάξετε ένα σπιτικό ποτό με μέλι. Βάλτε σε κομπόστα αντί για ζάχαρη για γεύση και προστίθεται κανέλα. Διαφορετικά, όλες οι ενέργειες πραγματοποιούνται ως συνήθως.

πιείτε με μέλι

Με μήλα

Εάν μαγειρεύετε σταφύλια με μήλα, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα. Εάν τα ξεφλουδίσετε, μπορούν να γίνουν μαλακά ή να σκουραίνουν.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να αναμιχθούν με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, να τα κρατήσουν για λίγο, και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα βάζο στα σταφύλια. Γεμίστε τα πάντα με νερό και αποστειρώστε.

βγάζοντας τον πυρήνα

Με αχλάδια

Μπορείτε να περιστρέψετε ένα νόστιμο ποτό εάν προσθέσετε αργά ποικιλίες αχλαδιών στα σταφύλια. Ξεφλουδίζονται από τον πυρήνα και κόβονται σε φέτες.

Συστατικά:

  • σταφύλια - 1 κιλό
  • αχλάδια - 1 κιλό;
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι
  • νερό - 1,5 λίτρα
  • κιτρικό οξύ - 0,5 κουτ

Τα αχλάδια πρέπει να ληφθούν άγουρα, διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα και δεν καταρρέουν.

καθυστερημένες ποικιλίες

Με ranetki

Το νόστιμο κομπόστα λαμβάνεται αν το φτιάξετε με ουράνια μήλα. Αυτή είναι μια ποικιλία μήλου που έχει μικρά φρούτα. Μπορούν να διπλωθούν στο βάζο στο σύνολό του διαπερνώντας το δέρμα.

Συστατικά ανά κουτί:

  • σταφύλια - 1 κιλό
  • ranetki - 1 κιλό.
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι
  • νερό - 1,5 λίτρα.

Μια τέτοια κομπόστα με μούρα μεγάλων λευκών ή πράσινων σταφυλιών φαίνεται όμορφη.

μικρά φρούτα

Με ροδάκινα

Εάν μαγειρεύετε σταφύλια με ροδάκινα, είναι καλύτερα να λαμβάνετε σκούρες ποικιλίες. Θα δώσουν στο ποτό ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.

Τα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, ή μπορείτε να αφαιρέσετε το λάκκο. Είναι καλύτερα να παίρνετε σταφύλια μεγάλα, σταθερά, χωρίς κλαδιά.

Συστατικά:

κορεσμένο χρώμα

  • σταφύλια - 1 κιλό
  • ροδάκινα - 5-6 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι
  • κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό - πόσα θα εισέλθουν.

Βάζουμε τα φρούτα σε ένα βάζο, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, οξύ, βράστε και ρίξτε ξανά στο βάζο. Τυλίξτε και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

πίσω στην τράπεζα

Με λεμόνι

Εάν φτιάξετε σταφύλια με λεμόνι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ. Το λεμόνι δίνει στο ποτό ένα λεπτό άρωμα και διαρκές χρώμα. Βάλτε μερικές φέτες στην κομπόστα και μαγειρέψτε το ως συνήθως.

δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κομπόστα σταφυλιών

Οι συγκομιδές σταφυλιών για το χειμώνα αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες. Αφού κρυώσουν τα βάζα, αφαιρούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Τα κελάρια και τα κελάρια ταιριάζουν καλύτερα για αυτό. Εάν όχι, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι δεν υπάρχουν συσκευές θέρμανσης σε κοντινή απόσταση.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι