Μια απλή συνταγή για κομπόστα μήλων και αχλαδιών για το χειμώνα
Μετά το τέλος του καλοκαιριού, είναι νοσταλγικά για εκείνα τα αρωματικά φρούτα που έδωσε ο κήπος όλη τη σεζόν. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες αφιερώνουν τον ελεύθερο χρόνο τους στη συγκομιδή για το χειμώνα. Εκτός από τη μαρμελάδα, η έμφαση δίνεται στην παραγωγή κονσερβοποιημένων φρούτων. Πόσο αρωματικό είναι το κομπόστα αχλαδιών και μήλων, το οποίο θα σας θυμίσει το καλοκαίρι, θα σας δώσει πολλά ευχάριστα λεπτά και θα γεμίσει το σώμα με χρήσιμα στοιχεία.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία κομπόστες για το χειμώνα. Μερικές νοικοκυρές προσεγγίζουν τα κενά σχολαστικά, ρίχνουν επανειλημμένα φρούτα και αποστειρώνουν τα βάζα.
Άλλοι μαγειρεύουν απλά, χωρίς υπερβολική προσπάθεια. Οι γενικοί κανόνες για το μαγείρεμα περιλαμβάνουν:
- προσεκτική ταξινόμηση αχλαδιών και μήλων, με επιλογή ολόκληρων, χωρίς ζημιά, σκουληκότρυπες, σήψη.
- επιλογή φρούτων πυκνά με συνέπεια?
- πλύσιμο φρούτων πριν τα τοποθετήσετε σε δοχεία.
- προετοιμασία κονσερβών με έκπλυση σε ζεστό νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας και αποστείρωση σε ατμό ή στο φούρνο.
- επιλογή καλυμμάτων για τροχαίο κομπόστα χωρίς γρατσουνιές και βαθουλώματα, με σφιχτές ελαστικές ταινίες.
Ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό φρούτων όχι μόνο θα ξεδιψάσει, αλλά και θα σας δώσει ένα καλοκαίρι. Οι καρποί των κονσερβοποιημένων αχλαδιών και μήλων περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι τόσο απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα το χειμώνα.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα αχλάδια και μήλα για το χειμώνα
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα προϊόν μήλου και αχλαδιού εάν επιλέξετε τη συνταγή που δοκιμάστηκε περισσότερες από μία φορές από νοικοκυρές. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό από ολόκληρα φρούτα, αλλά τότε πρέπει να είναι μικρά για να μπείτε στο βάζο. Τα μεγάλα φρούτα θα πρέπει να κοπούν.
Προετοιμασία φρούτων
Το κομπόστα είναι καλύτερα παρασκευασμένο από φρέσκα και όχι αποξηραμένα προϊόντα. Συλλέγονται ή αγοράζονται φρούτα αχλαδιών και μήλων πλένονται με πινέλο κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν πρέπει να τα ξεφλουδίζετε. Έτσι, περισσότερες βιταμίνες θα διατηρηθούν κάτω από το δέρμα.
Στεγνώστε τα φρούτα πριν το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας πετσέτες μίας χρήσης.
Εάν η ποικιλία φρούτων είναι διάσημη για τα μεγάλα φρούτα της, τότε κόβονται σε φέτες ή τεμαχίζονται σε 4 μέρη. Ταυτόχρονα, τα αχλάδια και τα μήλα ξεφλουδίζονται από τον πυρήνα, κόβοντας προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα φρούτα απαλλάσσονται επίσης από κλαδιά και φύλλα.
Ο αριθμός των αχλαδιών και των μήλων πρέπει να είναι ο ίδιος, τότε η ποικιλία θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα
Τα έτοιμα και αποστειρωμένα βάζα γεμίζονται με τέταρτα φρούτων στο ήμισυ του όγκου. Πρώτα, ρίχνουμε βραστό νερό, ώστε όλα τα φρούτα να είναι κάτω από νερό. Μετά από αυτό, τα φρούτα αφήνονται να εμποτιστούν και να κορεστούν με υγρασία. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε για 1 ώρα.
Σε ορισμένες συνταγές, πιστεύεται ότι αρκεί να διατηρήσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, αλλά αξίζει να τα ρίξετε 2-3 φορές, στραγγίζοντας το νερό. Όλα πρέπει να γίνουν με τέτοιο τρόπο ώστε να τηρούνται οι κανόνες υγιεινής και υγιεινής της κονσερβοποίησης.
Φέρτε την κομπόστα σε πλήρη ετοιμότητα
Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα για τελευταία φορά. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό για χύσιμο, προσθέστε λίγο νερό. Χύνεται ζάχαρη, λαμβάνοντας την ίδια ποσότητα ανά κιλό φρούτων. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού. Δεν είναι κακό για τη μυρωδιά, το πικάντικο, και βάζουμε φύλλα μέντας, μια πρέζα κανέλας.
Τώρα μένει να μαγειρεύουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διαλύονται εντελώς, χωρίς υπολείμματα. Ρίξτε το ζεστό υγρό στα φρούτα, γεμίζοντας τα βάζα μέχρι το χείλος.
Μετά από αυτό, κλείστε με βραστά καπάκια σιδήρου και στρίψτε. Γυρίζοντας ανάποδα, περιμένουν τα δοχεία με την κομπόστα να κρυώσουν.
Για καλύτερη συντήρηση, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα φρούτων με σιρόπι. Τα δοχεία διατηρούνται σε υδατόλουτρο για έως 30-40 λεπτά. Μόνο μετά από αυτήν τη διαδικασία το δοχείο κλείνει με καπάκια.
Μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα, περιμένοντας να κρυώσει εντελώς. Έτοιμες κομπόστες για το χειμώνα από αχλάδια και μήλα είναι έτοιμες και αποστέλλονται σε ένα δροσερό μέρος.
Πώς να σερβίρετε κομπόστα μήλου και αχλαδιού
Ένα επιδόρπιο ποτό από μήλα και αχλάδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό ή το απογευματινό τσάι. Σερβίρεται με απλή ψύξη. Εάν το σιρόπι είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να το αραιώσετε με κρύο βραστό νερό και να το ρίξετε σε ψηλά ποτήρια ή ποτήρια κρασιού. Στη συνέχεια ο καρπός χωρίζεται χωριστά.
Το κομπόστα σερβίρεται σε ειδικά μπολ μαζί με ένα κουτάλι επιδόρπιο, καθώς και ένα πιρούνι που τρώει φρούτα.
Αποθήκευση κομπόστα
Τα βάζα με λιχουδιά επιδόρπιο διατηρούνται για περισσότερο από ένα χρόνο, εάν το προϊόν έχει προετοιμαστεί σωστά. Για αυτό χρησιμοποιείται υπόγειο ή κελάρι με θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον 0 βαθμούς. Μικρά δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να απομακρυνθούν το χειμώνα, όπως απαιτείται. Το κονσερβοποιημένο επιδόρπιο αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 2 χρόνια, αν και είναι απίθανο να αξίζει τόσο πολύ ένα νόστιμο κομπόστα από μήλα και αχλάδια. Θα είναι το πιο τιμητικό επιδόρπιο στο τραπέζι το χειμώνα.
