Μια απλή συνταγή για την παρασκευή κομπόστας μήλου και κερασιών για το χειμώνα

Σήμερα, σχεδόν σε κάθε οικόπεδο υπάρχει φύτευση κερασιών και μήλων. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, τίθεται το ερώτημα τι να κάνετε με τα φρούτα και τα μούρα και πώς να τα σώσετε για το χειμώνα. Το μαγείρεμα κομπόστα μήλου και κερασιών είναι μια από τις πιθανές λύσεις και το ποτό θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος, γι 'αυτό συνιστάται να εξοικειωθείτε με πολλές επιλογές και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το κομπόστα μήλου και κερασιών μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αποστείρωση, καθώς αρκεί να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο διπλής ρίψης. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε την αξία του φρούτου και τη φυσική γεύση. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Κατά την αποστείρωση, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η διάρκεια της διαδικασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 λεπτά, διαφορετικά τα μήλα θα χάσουν το σχήμα τους και θα μετατραπούν σε πουρέ.

Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις επιλέγεται η πρώτη επιλογή, καθώς σας επιτρέπει να πάρετε το πιο υγιεινό ποτό.

Ο υπολογισμός της ζάχαρης πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα των φρούτων και των μούρων. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μήλα σκουραίνουν γρήγορα μετά την κοπή, οπότε δεν πρέπει να καθυστερείτε την επεξεργασία. Τα πιο βολικά δοχεία είναι δοχεία των 3 λίτρων.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο για κεράσι και κομπόστα μήλου

Ένα ποτό από φρέσκα μούρα και μήλα αποδεικνύεται πιο πλούσιο σε γεύση και χρώμα. Ο ελάχιστος αριθμός θεραπειών σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων. Για το ποτό, επιλέγονται πλήρως ώριμα μήλα · ποικιλίες όπως η Λευκή γέμιση θεωρούνται οι πιο κατάλληλες. Τα πράσινα φρούτα με πυκνή δομή δεν είναι σε θέση να δώσουν μια πλούσια γεύση στο κομπόστα, αλλά δεν βράζουν κατά το μαγείρεμα. Τα κεράσια συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της περιόδου πλήρους ωρίμανσης, η ποικιλία Βλαντιμίρ ή Ουγγαρία είναι κατάλληλη. Τα μούρα έχουν σκούρο χρώμα και δίνουν στην κομπόστα ένα όμορφο χρώμα.

κομπόστα κεράσι και μήλο

Το υλικό για την κομπόστα επιλέγεται χωρίς σημάδια σήψης και ελαττωμάτων, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει για να διατηρήσει το ποτό το χειμώνα και θα γίνει μουχλιασμένο. Οι πρώτες ύλες πλένονται καλά, αφαιρούνται όλα τα συντρίμμια και οι μίσχοι. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα και τους πυρήνες των μήλων, αλλά εάν θέλετε να πάρετε ένα "καθαρό" υλικό, ακολουθήστε αυτήν τη διαδικασία.

Κομπόστα συνταγές

Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας μήλου και κερασιών. Στις συνταγές παρέχονται προτεινόμενες αναλογίες, οι οποίες, λαμβάνοντας υπόψη το υλικό και τις ιδιότητές του, μπορούν να ρυθμιστούν ελαφρώς πάνω ή κάτω.

κομπόστα κεράσι και μήλο

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Οι αναλογίες συνταγών βασίζονται στην προετοιμασία 1 κουτιού. Για να προετοιμάσετε κομπόστα θα χρειαστείτε:

  • κεράσι - 300 g;
  • μήλα - 500 g;
  • νερό - 3,5 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.

κομπόστα κεράσι και μήλο

Τα μήλα, επεξεργασμένα και κομμένα σε 4 μέρη, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και διατηρούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά, μετά τα οποία χύνονται με κρύο νερό. Το σιρόπι παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύοντας ζάχαρη με νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Τα μεταποιημένα μήλα και τα κεράσια τοποθετούνται σε ένα βάζο, μετά το οποίο χύνονται με βραστό σιρόπι. Εντός 30 λεπτών. απαιτείται παστερίωση των δοχείων, στη συνέχεια φελλός και περιμένετε για ψύξη, αφού γυρίσετε τα δοχεία και καλύψετε με μια κουβέρτα.

Κομπόστα από μήλο-κεράσι με μέντα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Η μέντα πηγαίνει καλά με τα κεράσια και τα μήλα, η οποία δίνει στο ποτό φρεσκάδα και άρωμα.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μήλα - 5 τεμ .;
  • κεράσι - 300 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • νερό - 3 l;
  • δυόσμο - 2 κλαδάκια.

κομπόστα κεράσι και μήλο

Τα μήλα κόβονται σε μικρές φέτες και, μαζί με τα μούρα, τοποθετούνται σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται και στα πρώτα σημάδια μαγειρέματος, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Προστίθενται κοκκοποιημένη ζάχαρη και μέντα πριν απενεργοποιηθούν, μετά την οποία δίνουν λίγο χρόνο στα κορεσμένα βότανα του υγρού με γεύση και άρωμα.

Κομπόστα μήλου και κερασιού σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα κομπόστα σε ένα πολυκουζινάκι είναι ευκολότερο, καθώς απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Η συνταγή απαιτεί:

  • μήλα - 1 κιλό
  • κεράσι - 500 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g
  • νερό - 2 λίτρα.

κομπόστα κεράσι και μήλο

Τα κεράσια και τα μήλα πλένονται και καθαρίζονται από συντρίμμια, τα ελαττωματικά φρούτα απομακρύνονται. Όταν ξεφλουδίζετε τα μήλα από τη φλούδα, μην το πετάτε, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύετε σιρόπι. Για να το προετοιμάσετε, ρίξτε νερό στο multicooker, τοποθετήστε τη φλούδα του φρούτου, εάν υπάρχει, και ρυθμίστε τη λειτουργία 160 Γ. Μετά το βράσιμο, η ζάχαρη χύνεται στο υγρό και διατηρείται για 5 λεπτά.

Το σιρόπι χύνεται σε αποστειρωμένα και αποξηραμένα βάζα με φρούτα γεμάτα έως ½ χωρητικότητα.

Σε αυτήν τη φόρμα, η κομπόστα αφήνεται για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε ένα πολυκουζινάκι, βράζει ξανά και χύνεται σε ένα βάζο. Αφήστε τουλάχιστον 2 cm ανοιχτού χώρου στην κορυφή.

κομπόστα κεράσι και μήλο

Για αποστείρωση σε ένα πολυσύνθετο, πολλές στρώσεις γάζας απλώνονται στο κάτω μέρος και προστίθεται νερό. Επιλέξτε έναν τρόπο ψησίματος, αφού βράσει, αφήστε το στη θέση ψησίματος για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βάζα κλείνουν και αφαιρούνται για να κρυώσουν.

Παγωμένη κομπόστα μήλου και κερασιών

Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από κατεψυγμένα φρούτα σύμφωνα με τους κανόνες της παραδοσιακής συνταγής για το χειμώνα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε και να βράζετε νερό με φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η αξία του ποτού θα μειωθεί σημαντικά.

Για μαγείρεμα για άμεση κατανάλωση, αρκεί να τοποθετήσετε κατεψυγμένα μήλα και κεράσια σε βραστό νερό και να περιμένετε έως ότου βράσει ξανά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και, αν θέλετε, μπαχαρικά.

κομπόστα κεράσι και μήλο

Για μια απλή συνταγή, μπορείτε να πάρετε τις ακόλουθες αναλογίες:

  • κεράσι - 500 g;
  • ζάχαρη - 400 g;
  • νερό - 2 λίτρα.

Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για μια απλή κομπόστα είναι 10 έως 15 λεπτά.

Χωρίς συνταγή αποστείρωσης

Η ιδιαιτερότητα της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι στο πρώτο στάδιο, τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται και το ίδιο το κομπόστα δεν θερμαίνεται. Θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα σιρόπι, το οποίο προετοιμάζεται με την προσδοκία ότι υπάρχουν 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού. Τα μούρα και τα μήλα τοποθετούνται σε βάζα σε ίσες αναλογίες έτσι ώστε ο αριθμός τους να γεμίζει ½ του δοχείου.

μήλα και κεράσια

Οι τράπεζες χύνονται με σιρόπι αμέσως μετά το βράσιμο του υγρού. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζονται και αφαιρούνται για να κρυώσουν. Το κομπόστα που προκύπτει θα είναι γλυκό, οπότε μετά το άνοιγμα συνιστάται να το αραιώσετε με νερό σε αναλογία 1: 1.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα

Το κύριο πρόβλημα κατά την προετοιμασία των κομπόστες είναι ότι μετά την κύλιση, τα δοχεία γίνονται μούχλα ή εκρήγνυνται. Ο κίνδυνος της πρώτης επιλογής εξαλείφεται με τη σωστή επεξεργασία των φρούτων, τη χρήση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας και την τήρηση της τεχνικής προετοιμασίας. Προκειμένου να αποφευχθεί η έκρηξη των κουτιών, μετά το κύλισμα, τα ζεστά δοχεία πρέπει να αναποδογυριστούν και να τοποθετηθούν στο καπάκι, καλά τυλιγμένα σε μια ζεστή κουβέρτα. Ο χρόνος ψύξης πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 ώρες, μετά τις οποίες τα δοχεία μπορούν να αφαιρεθούν σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Αποθηκεύστε τα βάζα κομπόστα σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο. Το ποτό αποθηκεύεται χωρίς απώλεια ποιότητας για 1 έτος. Μετά το άνοιγμα, συνιστάται να τοποθετείτε το δοχείο στο ψυγείο.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι