TOP 10 συνταγές για κομπόστα χειμώνα από μήλα και chokeberry
Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν διάφορα κομπόστες για το χειμώνα. Ο συνδυασμός διαφορετικών φρούτων σας επιτρέπει να πάρετε εξαιρετικά νόστιμα ποτά. Μια υπέροχη κομπόστα μπορεί να φτιαχτεί από μήλα και chokeberry (chokeberry). Αυτή είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσεις και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό, ανεξάρτητα από τη συνταγή που παρασκευάζεται αυτό το ποτό.
Γενικές αρχές μαγειρέματος
Η κομπόστα μήλου και chokeberry παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως παρόμοια ποτά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο τα κύρια συστατικά, αλλά μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά για να αποκτήσουν την αρχική γεύση.
Αυτό το ποτό περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, συνιστάται να το πίνετε για διάφορες ασθένειες για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων
Για να προετοιμάσετε κομπόστα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα. Επιτρέπεται η χρήση ακόμη και αποξηραμένων μήλων. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ποικιλίες που έχουν πυκνότερο πολτό, παρά χαλαρές.
Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς βλάβη, ειδικά μούρα. Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται καλά.
Εάν η βρωμιά δεν αφαιρεθεί, τότε ο καρπός μπορεί να εμποτιστεί για λίγο.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία
Η επιλογή του μεγέθους των κουτιών εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Τα δοχεία και τα καπάκια πλένονται καλά με ένα καθαριστικό και στη συνέχεια αποστειρώνονται με τον πιο βολικό τρόπο. Μετά τη διαδικασία, οι τράπεζες αφέθηκαν στην άκρη έτσι ώστε τα συντρίμμια να μην πέσουν πάνω τους.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου και μαύρης σορβιάς για το χειμώνα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε κομπόστα από παρόμοια προϊόντα. Λόγω μιας μικρής αλλαγής στα συστατικά, το προϊόν αποκτά μια διαφορετική γεύση και πλούτο.
Κλασική συνταγή
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:
- μήλα - 5 τεμ .;
- βατόμουρο - 170 g;
- ζάχαρη - 125 g.
Βιομηχανοποίηση:
- Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Βάλτε τα φρούτα και τις μαύρες μπριζόλες σε ένα έτοιμο δοχείο.
- Ρίξτε βραστό νερό στις άκρες του βάζου, αφήστε το μόνο του για 10 λεπτά.
- Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, αφήστε το να βράσει και ανακατέψτε με ζάχαρη.
- Ρίξτε το παρασκευασμένο υγρό στα υλικά.
- Σφραγίστε τα δοχεία με καπάκια.
Τα δοχεία με το μαγειρεμένο προϊόν τοποθετούνται "ανάποδα", καλύπτονται με ζεστά ρούχα και αφήνονται ανέγγιχτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Με φύλλα κερασιάς
Η κομπόστα με την προσθήκη φύλλων κερασιάς αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση και μυρωδιά. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό.
Συστατικά:
- μεγάλα μήλα - 2 τεμ.
- chokeberry - ένα μικρό ποτήρι.
- ζάχαρη - 0,3 κιλά
- φύλλα κερασιάς - 6 τεμ.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα και το chokeberry.
- Πλύνετε τα μήλα, χωρίστε σε κομμάτια, αφαιρέστε τον πυρήνα.
- Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα δοχείο, πάνω - φύλλα μιας κερασιάς.
- Ρίξτε το βραστό νερό τελείως, καλύψτε και κρυώστε.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με ζάχαρη για να φτιάξετε σιρόπι.
- Ρίχνουμε τα προϊόντα με βραστό υγρό.
Με κιτρικό οξύ
Θα χρειαστείτε:
- μήλα - μισό κιλό.
- chokeberry - μισό κιλό.
- καθαρό νερό - 3 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Πλύνετε τα μούρα, αφήστε για 12 ώρες, καλυμμένο με ζεστό νερό.
- Στο τέλος αυτής της περιόδου, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε λεμόνι στο διάλυμα, βράζουμε και ρίχνουμε μαζί τους τα φρούτα που τοποθετούνται σε βάζα.
Τα ανεστραμμένα βάζα αφήνονται να κρυώσουν.
Χωρίς αποστείρωση
Το μαγείρεμα ενός τέτοιου προϊόντος είναι επίσης πολύ απλό.
Σύνθεση:
- τέφρα στο βουνό - 0,7 kg
- μικρά μήλα - 0,25 kg
- ζάχαρη - 0,6 kg
- βραστό νερό - 2 λίτρα.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Πλύνετε καλά τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, αφήστε άθικτο. Βάλτε τα σε ένα δοχείο, προσθέστε βραστό νερό, αφήστε το για 20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το chokeberry, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- Στραγγίξτε το νερό από το δοχείο με μήλα, ρίξτε το βατόμουρο με αυτό το διάλυμα.
- Μαγειρέψτε έως ότου τα μούρα αρχίσουν να εκρήγνυνται ελαφρώς. Διηθήστε το υγρό και επαναφέρετέ το στους 100 βαθμούς.
- Ρίξτε τα φρούτα με το έτοιμο διάλυμα, τυλίξτε τα καπάκια.
Με λεμόνι
Για να μαγειρέψετε κομπόστα με λεμόνι, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μήλα - 12 τεμ .;
- λεμόνι - 0,5 τεμ .;
- ζάχαρη - 300 g;
- chokeberry - 1,5 στοίβα .;
- βραστό νερό - 1,5 λίτρα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Προετοιμάστε τα φρούτα με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές.
- Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε ένα δοχείο, βράστε.
- Βράζουμε τα μήλα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε ένα βάζο.
- Επαναλάβετε το ίδιο με το μαύρο chokeberry.
- Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, ζάχαρη και βράστε στο φιλτραρισμένο ζωμό.
- Ρίχνουμε τα υλικά με ζεστό σιρόπι.
Με αχλάδια
Συστατικά:
- μήλα - 0,5 κιλά
- αχλάδια - 0,5 kg;
- τέφρα στο βουνό - 0,3 κιλά
- ζάχαρη - 0,3 κιλά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τα φρούτα ως συνήθως.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την aronia.
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε παρασκευασμένα βάζα, προσθέστε βραστό νερό.
- Μην αγγίζετε για 40 λεπτά.
- Ετοιμάστε ένα γλυκό διάλυμα από το υγρό που λαμβάνεται από τα βάζα.
- Ρίξτε το σιρόπι και καλύψτε.
Με βανίλια
Θα χρειαστείτε:
- αχλάδια - 0,3 κιλά
- τέφρα στο βουνό - 0,8 kg
- μήλα - 0,4 kg
- ζάχαρη - 0,45 kg
- ατελές κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
- μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας.
Βιομηχανοποίηση:
- Προετοιμάστε τα φρούτα, χωρίστε σε δύο μισά.
- Αφαιρέστε τα συντρίμμια και τα κλαδιά από τη σορβιά.
- Βράστε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βραστό νερό σε βάζα με αποσυντεθειμένα φρούτα, αφήστε κάτω από το καπάκι.
- Μετά από 15 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία, ψύξτε τα βάζα.
- Αφού στραγγίξετε το διάλυμα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα, σφίξτε τα καπάκια.
Με δαμάσκηνο
Αυτή η κομπόστα έχει ποικίλη σύνθεση. Εκτός από τα μήλα και το chokeberry, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης.
Συστατικά:
- μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα - 0,2 κιλά το καθένα.
- μούρα σορβιάς - 0,4 kg;
- ζάχαρη - 0,25 kg
- νερό - 0,9 λίτρα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε τα μούρα, ξεπλύνετε με βραστό νερό και στραγγίστε καλά.
- Πλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε τα οστά και χωρίστε σε μικρά κομμάτια.
- Αλευρώστε όλα τα φρούτα για 8-10 λεπτά, έως ότου εμφανιστεί απαλότητα.
- Αποσυνθέστε, εναλλάσσοντας με μούρα για να σχηματίσετε στρώσεις.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και κάνουμε σιρόπι.
- Ρίξτε το έτοιμο υγρό πάνω από τον καρπό.
- Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Με ροδαλά ισχία
Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε κομπόστα με ροδαλά ισχία. Απαιτείται:
- ροδαλά ισχία και μαύρο chokeberry - 150 g το καθένα.
- μήλα - 300 g;
- γλυκό σιρόπι - 400 ml.
Παρασκευή:
- Ετοιμάστε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό, λαμβάνοντας τα γεύματα.
- Ξεπλύνετε τα μούρα. Ξεφλουδίστε το τριαντάφυλλο των σπόρων και των τριχών, ρίξτε το με βραστό νερό.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μήλα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα σε ένα δοχείο.
- Τοποθετήστε τα δοχεία για αποστείρωση για 10-20 λεπτά.
Με δυόσμο
Αυτό το ποτό περιέχει όχι μόνο μέντα, αλλά και μανταρίνια.
Τι πρέπει να πάρετε:
- chokeberry - 250 g;
- μανταρίνια - 3 τεμ .;
- νερό - 2 λίτρα.
- μέντα - 10 φύλλα
- μήλα για γεύση
- ζάχαρη - 150 g
Συνταγή:
- Πλύνετε όλα τα προϊόντα, αφαιρέστε τις φλούδες και τις λευκές ραβδώσεις από τα μανταρίνια.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε φρούτα, νερό και ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε δυόσμο και λίγο κιτρικό οξύ.
- Ρίξτε σε καθαρά βάζα, κλείστε με καπάκια.
Κανόνες για την αποθήκευση βατόμουρου και κομπόστα μήλου
Το ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 18 βαθμούς. Απαγορεύεται η κατάψυξη του προϊόντος. Η υπερθέρμανση είναι επίσης επικίνδυνη, η κομπόστα είναι σε θέση να ζυμώνει, να γίνεται μούχλα.
