Βήμα προς βήμα συνταγή για κομπόστα μήλου με κιτρικό οξύ για το χειμώνα
Τα μήλα είναι τα πιο κοινά και προσιτά φρούτα για συντήρηση. Παραδοσιακά, οι μεταγενέστερες ποικιλίες λαμβάνονται για κενά, είναι ζουμερές, νόστιμες και σαρκώδεις, δεν αποσυντίθενται όταν λευκαίνονται και διατηρούν το σχήμα τους καλά σε ένα βάζο. Αλλά οι ζουμερές, αρωματικές πρώιμες ποικιλίες είναι επίσης κονσέρβες. Το μαγείρεμα κομπόστα γλυκού μήλου για το χειμώνα με κιτρικό οξύ είναι μια από τις απλές συνταγές.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής κομπόστας μήλου με κιτρικό οξύ
Για να προετοιμάσετε κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλες τις ποικιλίες μήλων. Οι καλύτερες ποικιλίες για ένα ποτό:
- Προς τα αριστερά;
- Λεμόνι;
- Antonovka;
- Μπόκεν;
- Το Pepin είναι σαφράν.
Οι λεπτές αποχρώσεις της δημιουργίας κομπόστας μήλου:
- Όταν το δέρμα δεν είναι πολύ σκληρό, το φρούτο δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Διαφορετικά, το δέρμα αφαιρείται, οι θάλαμοι σπόρων κόβονται.
- Πριν τοποθετήσετε τα μήλα στο δοχείο, τα φρούτα λεύκανται. Για να αποφευχθεί η πέψη, δεν μαγειρεύονται σε βραστό νερό. Το υγρό θερμαίνεται έως 90 βαθμούς. Αφού ο καρπός κρυώσει με εμβάπτιση σε κρύο νερό.
- Εάν τα φρούτα είναι ξινά, τότε η αποστείρωση χρειάζεται λίγο χρόνο.
- Μπορείτε να αποκλείσετε τη σκουρόχρωση των ψιλοκομμένων μήλων βυθίζοντας τον καρπό για 20 λεπτά σε αλατισμένο κρύο νερό - 10 γραμμάρια νερού διαλύονται σε 1 λίτρο νερού. άλας.
Το ποτό τυλίγεται σε αποστειρωμένο δοχείο για να αποκλειστεί η ζύμωση. Για αυτόν τον λόγο, είναι απαραίτητο να πλένετε τα φρούτα πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος.
Λίστα συστατικών
Ένα δοχείο 3 λίτρων απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- μήλα - 500-700 γρ.
- ζάχαρη - 250 γρ.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Για να προετοιμάσετε ένα ποτό μήλου για το χειμώνα, επιλέγονται ώριμα και ελαφρώς άγουρα φρούτα, γλυκές και ξινές ποικιλίες που έχουν πυκνό πολτό. Η δομή των μήλων πρέπει να διατηρείται καλά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την παρασκευή κομπόστα από ψιλοκομμένα φρούτα.
Τα φρούτα διαχωρίζονται, αφαιρούνται με σκουλήκια και βλάβη. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά, διαφορετικά η διάρκεια ζωής του ποτού θα είναι σύντομη.
Εάν μια συγκομιδή γίνεται από ολόκληρα φρούτα, τότε επιλέγονται μικρά (ranetki). Τα υπερβολικά φρούτα θα χάσουν αμέσως το σχήμα τους και ένα ποτό φτιαγμένο από άγουρα θα αποδειχθεί άγευστο και ανόητο.
Το κομπόστα πρέπει να παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μία ποικιλία μήλων, χωρίς ανάμειξη διαφορετικών ποικιλιών σε ένα δοχείο.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Τα δοχεία ποτών πρέπει να πλένονται σε διάλυμα σαπουνιού, προσθέτοντας υγρό πλυσίματος πιάτων ή χρησιμοποιώντας σόδα. Στη συνέχεια, το δοχείο πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα δοχεία πρέπει να στραγγίζονται ελαφρά.
Στη συνέχεια αποστειρώνονται.Για αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο δοχείο τοποθετώντας ένα μεταλλικό σχάρα πάνω του ή ένα μικρό δοχείο. Διάφορα δοχεία τοποθετούνται στη σχάρα με το λαιμό προς τα κάτω. Το δοχείο διαρκεί μερικά λεπτά. Τα καπάκια αποστειρώνονται επίσης, πρέπει να βράσουν για μερικά λεπτά σε νερό.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου με κιτρικό οξύ στο σπίτι
Για να προετοιμάσετε κομπόστα, πρέπει να ακολουθήσετε τα σημεία μαγειρέματος:
- Τοποθετείται αμέσως με αέριο, το νερό βράζεται σε ποσότητα 2,5 λίτρων. Συνιστάται να βράσετε περισσότερο για απόθεμα.
- Πλύνετε τα φρούτα, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα, κομμένα σε σφήνες. Δεν απαιτείται τεμαχισμός.
- Τα μήλα αποστέλλονται σε ένα βάζο και γεμίζουν με ζεστό νερό.
- Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται για 25 λεπτά για να ζεσταθεί ο καρπός.
- Όλο το υγρό στραγγίζεται στο ταψί, εισάγεται άμμος. Το διάλυμα πρέπει να βράσει για 3 λεπτά.
- Ρίξτε κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο, ρίξτε το ποτό με βραστό διάλυμα ζάχαρης, στρίψτε.
- Το δοχείο περιστρέφεται ανάποδα, καλύπτεται με μια κουβέρτα και στέκεται μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης
Ο αποθηκευτικός χώρος για το κομπόστα μήλου πρέπει να είναι δροσερός και σκοτεινός. Ο όρος είναι 1-2 χρόνια.
