TOP 2 συνταγές για το χειμώνα του κομπόστα μήλου και λεμονιού
Είναι ευχάριστο να πίνετε δροσιστικά και τονωτικά ποτά όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα. Ένα από αυτά είναι μια κομπόστα μαγειρεμένη από μήλα και λεμόνι. Το πίνουν όχι μόνο φρέσκο, αλλά και κονσερβοποιημένο για το χειμώνα. Με σωστή επεξεργασία, σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες διατηρούνται στο ποτό. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε κομπόστα, σας προσφέρουμε απλές συνταγές για την προετοιμασία της.
Χαρακτηριστικά δημιουργίας κομπόστας μήλου και λεμονιού για το χειμώνα
Το μαγείρεμα κομπόστα μήλου-λεμονιού δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Συμβουλές:
- Για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων, η διάρκεια της προετοιμασίας φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-5 λεπτά.
- τα φρούτα πρέπει να χύνονται με βραστό σιρόπι, ώστε να μην χάσουν το σχήμα τους.
- πρέπει να μαγειρέψετε κομπόστα σε δύο περάσματα, αφήνοντας τα φρούτα να ετοιμάσουν και αφήστε το χυμό να ρέει.
- για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά, μέλι.
- ακολουθήστε τη συνταγή?
- χρησιμοποιήστε μια ποικιλία φρούτων για να φτιάξετε ένα ποτό.
- προσθέστε μια πρέζα αλάτι στην κομπόστα φρούτων για να τονίσετε τη γλυκύτητα.
Κατά τη στιγμή της προετοιμασίας της κομπόστας, πρέπει να δοκιμάσετε το ξύσμα λεμονιού. Εάν είναι πικρό, είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε από τον καρπό. Διαφορετικά, το ποτό μπορεί επίσης να έχει μια δυσάρεστη πίκρα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να αποδειχθεί η κομπόστα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα. Τα άγουρα φρούτα δεν θα δώσουν το απαιτούμενο άρωμα και τα υπερβολικά φρούτα θα μετατραπούν σε πουρέ μετά από θερμική επεξεργασία.
Τα μήλα είναι μεσαίου μεγέθους, ώριμα, με στιβαρό και ζουμερό πολτό.
Ο καρπός δεν πρέπει να παρουσιάζει σημάδια σήψης ή ζημιάς από έντομα.
Τα λεμόνια επιλέγουν το σωστό σχήμα, χωρίς βαθουλώματα, πυκνά στην αφή. Είναι καλύτερα να παίρνετε εσπεριδοειδή με απαλό δέρμα. Έχουν πολτό πολτού και το δέρμα είναι λεπτό. Τέτοια φρούτα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και έχουν πλουσιότερο άρωμα.
Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται καλά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα φρούτα που αγοράζονται στο κατάστημα, καθώς είναι κερωμένα για αύξηση της διάρκειας ζωής. Εάν η φλούδα του φρούτου είναι σκληρή, αφαιρείται, ο πυρήνας κόβεται. Εάν τα λεμόνια είναι πικρά, μπορείτε να τα ρίξετε με βραστό νερό. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των μήλων, τα ψιλοκομμένα φρούτα διατηρούνται σε αλατισμένο νερό.
Προετοιμασία δοχείων
Για κονσέρβες, χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα με όγκο 2 λίτρων ή περισσότερο. Το δοχείο πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές ή τσιπ στην περιοχή του λαιμού. Καλύμματα για ραφή μετάλλων, με λαστιχένια φλάντζα ή βιδωτό μηχανισμό. Πρέπει να είναι χωρίς γρατσουνιές και παρατυπίες και να ταιριάζουν καλά.
Πριν από τη διανομή του προϊόντος, τα δοχεία πλένονται καλά με μαγειρική σόδα, ξεπλένονται με νερό.
Τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να υποβληθούν σε διαδικασία αποστείρωσης πριν από τη ραφή. Μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία από κοινού · γι 'αυτό, τα ελαστικά παρεμβύσματα αφαιρούνται από τα καλύμματα.
Μέθοδοι αποστείρωσης:
- χρησιμοποιώντας ατμό?
- στο τσαγιέρα?
- στο ΦΟΥΡΝΟ;
- σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι.
Πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια αμέσως πριν από τη ραφή. Εάν τα δοχεία είναι καινούργια, συνιστάται να τα διατηρείτε για 2-3 λεπτά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό πριν από την επεξεργασία.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου-λεμονιού
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την κατασκευή κομπόστες μήλου και λεμονιού. Τα ποτά βράζονται από θρυμματισμένα φρούτα ή χρησιμοποιούνται ολόκληρα φρούτα, προστίθενται βότανα και αλκοόλ. Ωστόσο, οι κομπόστες δεν ανέχονται την πέψη. Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα χάνουν βιταμίνες και μετατρέπονται σε πουρέ.
Κλασική συνταγή
Συστατικά:
- μήλα - 3 κιλά
- λεμόνι - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 350 g;
- νερό - 2,5 λίτρα.
Τα μήλα πλένονται καλά, με πυρήνα, κόβονται σε φέτες. Τα λεμόνια κόβονται σε φέτες. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό. Τα ψιλοκομμένα φρούτα απλώνονται ομοιόμορφα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και χύνονται με ζεστό γλυκό υγρό. Οι τράπεζες τυλίγονται και αναποδογυρίζονται. Σε αυτή τη θέση, αφήστε να κρυώσει εντελώς και αφήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Επιλογή μπαχαρικών
Συστατικά:
- μήλα - 3 κιλά
- λεμόνι - 1 τεμ.
- νερό - 2,5 l;
- ζάχαρη - 600 g;
- ραβδί κανέλας
- γαρύφαλλο.
Τα φρούτα πλένονται, κοιλώνονται, κόβονται σε φέτες. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα και γαρίφαλα. Τα μήλα βυθίζονται σε βραστό σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα, τραβιούνται έξω με ένα κουτάλι με σχισμή, διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα. Διηθήστε το σιρόπι, προσθέστε λεμόνι και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Οι τράπεζες με μήλα χύνονται με έτοιμο υγρό, φελλό. Αφήστε το να κρυώσει, βάλτε το στο κελάρι.
Περαιτέρω αποθήκευση κομπόστα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κομπόστα μήλου και λεμονιού για 2 χρόνια. Διατηρήστε το αντικείμενο εργασίας σε δροσερό σκοτεινό μέρος, με θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 15 μοίρες. Η υγρασία δεν πρέπει επίσης να είναι υψηλή, διαφορετικά μπορεί να σχηματιστεί σκουριά στα μεταλλικά καλύμματα. Επιτρέπεται να αποθηκεύονται κομπόστες σε ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος μειώνεται στο μισό.
Ένα ανοιχτό δοχείο κομπόστα αποθηκεύεται στο ψυγείο. Πρέπει να καταναλώσετε το προϊόν εντός 1 εβδομάδας.
