TOP 13 συνταγές για τη διατήρηση του χυμού σημύδας στο σπίτι για το χειμώνα

Ο χυμός σημύδας είναι μοναδικός, περιέχει μεγάλη ποσότητα πολύτιμων βιταμινών και στοιχείων. Η περίοδος συγκομιδής είναι αρκετά μικρή, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το ποτό για μελλοντική χρήση. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διατηρήσετε το χυμό σημύδας στο σπίτι για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις πολύτιμες ιδιότητές του. Σε τελική ανάλυση, οι κύριες ιδιότητές του είναι αντικαρκινικά, τονωτικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα.

Χαρακτηριστικά της διατήρησης του χυμού σημύδας για το χειμώνα

Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση πολύτιμων συστατικών, το προϊόν δεν βράζεται, αλλά παστεριώνεται. Πρέπει να θερμανθεί στους 80-90 ^{σχετικά με}... Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό που έχει εμφανιστεί έτσι ώστε το τελικό ποτό να είναι διαφανές.

Η ποσότητα ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης των μελών της οικογένειας. Η ποσότητα των πρόσθετων συστατικών - λεμόνι, πορτοκάλι, κλαδιά μαύρης σταφίδας, μέντα - λαμβάνεται κατά βούληση. Οι συνταγές περιέχουν κλασικούς κανόνες και μπορούν να αλλάξουν.

Προετοιμασία δοχείων και προϊόντων

Η συγκομιδή του προϊόντος ξεκινά στις αρχές της άνοιξης, ακόμη και πριν ανθίσουν τα φύλλα. Το δοχείο στο οποίο συλλέγεται το προϊόν πρέπει να είναι καθαρό. Τα δοχεία για την αποθήκευση του τελικού ποτού πρέπει να πλένονται καλά, να αποστειρώνονται και να στεγνώνουν. Συνιστάται να πλένετε με μαγειρική σόδα. Μπορείτε να αποστειρώσετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Αφού πρέπει να στεγνώσουν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το χυμό σημύδας στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το ποτό. Το υγρό σημύδας είναι η βάση βάσης, στην οποία, εάν είναι επιθυμητό, ​​προστίθενται νέα συστατικά.

Κλασική συνταγή

Τις περισσότερες φορές, ο χυμός σημύδας συλλέγεται σε δοχεία με όγκο 3 λίτρα. Η ποσότητα ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης των μελών της οικογένειας, σε ποσότητα 150-300 γραμμάρια.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνετε το συλλεγμένο υγρό σημύδας, αλλά μην το βράσετε. Συνιστώμενη θερμοκρασία: 80-90 ^{σχετικά με}... Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό.
2. Προσθέστε ζάχαρη. Σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίξτε το ποτό στο δοχείο μέσω αποστειρωμένου κόσκινου, σφραγίστε το σφιχτά.

Με λεμόνι

Η αντικατάσταση του κιτρικού οξέος με φρέσκο ​​λεμόνι καθιστά το ποτό ακόμα πιο υγιεινό. Δεν είναι δύσκολο να το προμηθευτείς, η οικογένεια θα έχει ένα τονωτικό ποτό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 9 συνταγές για την κατασκευή ανάμικτης κομπότας φρούτων για το χειμώνα

Είναι απαραίτητο:

• χυμός - 3 λίτρα
• λεμόνι;
• ζάχαρη - 150-250 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ζεσταίνουμε το χυμό στους 80-90 ^{σχετικά με}.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη, πιέζουμε το χυμό λεμονιού.
3. Βράζουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε και κλείνουμε.

Με μέλι και χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή είναι ασυνήθιστη, αφού το μέλι δίνει στο τελικό ποτό μια ιδιαίτερη χαρακτηριστική γεύση μελιού. Μπορείτε να τυλίξετε πολλά δοχεία για ένα δείγμα, καθώς το ποτό δεν είναι για όλους. Για τρία λίτρα χυμού απαιτούνται 120-160 γραμμάρια μελιού. Πρέπει να προστεθεί 2-4 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Χωρίς βρασμό

Εάν είναι δυνατόν να παγώσετε το χυμό, θα είναι πολύ καλύτερο από το να υποβάλετε το ποτό σε θερμική επεξεργασία. Με αυτήν τη μέθοδο, διατηρείται το μέγιστο των πολύτιμων συστατικών. Ρίξτε το ποτό σε πλαστικό δοχείο, βάλτε το στην κατάψυξη. Η χρήση πρόσθετων συστατικών (ζάχαρη, κιτρικό οξύ, λεμόνι, πορτοκάλι) εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας.

Με πορτοκαλί

Η συλλογή βάζων με εσπεριδοειδή είναι γρήγορη και εύκολη. Παίρνουμε ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό ποτό.

Ιδιαιτερότητα μαγειρέματος: παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα πορτοκάλι για 3 λίτρα χυμού. Είναι απαραίτητο να συμπιέσετε χυμό από αυτό, προσθέστε μαζί με ζάχαρη.

Με κιτρικό οξύ

Μπορείτε να το διατηρήσετε με κιτρικό οξύ, το οποίο θα προσφέρει στο ποτό μια ευχάριστη ξινή.

Είναι απαραίτητο:

• χυμός - 3 λίτρα
• ζάχαρη - 150-250 γραμμάρια
• κιτρικό οξύ - 7 γραμμάρια.

Ιδιαιτερότητα μαγειρέματος: παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή. Προστίθεται κιτρικό οξύ μαζί με ζάχαρη.

Με πορτοκάλι και λεμόνι

Το τελικό ποτό εκπέμπει μια ευχάριστη νότα και άρωμα εσπεριδοειδών. Παρασκευάζεται με συνταγή λεμονιού. Για 3 λίτρα βασικού υγρού, προσθέστε το χυμό ενός μεγάλου πορτοκαλιού.

Με σταφίδες και καραμέλες

Οι σταφίδες και οι καραμέλες θα προσθέσουν γλυκύτητα και ευχάριστο άρωμα στο ποτό. Η καραμέλα μπορεί να ληφθεί με κάθε γούστο.

Είναι απαραίτητο:

• χυμός - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια
• γλειφιτζούρια - 2-3 κομμάτια.
• κιτρικό οξύ - 2 γραμμάρια.
• σταφίδες - 40-50 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό, ρίχνουμε 100 ml νερό, βράζουμε για 5 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το χυμό, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε καραμέλες, σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία.

Με ροδαλά ισχία

Το τελικό προϊόν θα αποκτήσει πλούσιο χρώμα. Χάρη στα πολύτιμα στοιχεία στα ροδαλά ισχία, το ποτό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνει την υγεία σε περίπτωση κρυολογήματος.

Είναι απαραίτητο:

• χυμός - 3 λίτρα
• ροδαλά ισχία - 10-12 κομμάτια.
• ζάχαρη - 150-250 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για κομπόστα μήλων και σταφυλιών για το χειμώνα

Αλληλουχία:

1. Βράστε τα ροδαλά ισχία για 10 λεπτά σε 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
2. Ρίχνουμε χυμό, προσθέτουμε ζάχαρη και οξύ. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία, σφραγίστε καλά.

Με μαύρη σταφίδα

Δεν χρησιμοποιούνται μούρα, αλλά μοσχεύματα μαύρης σταφίδας. Θα δώσουν άρωμα και όμορφο χρώμα, επιπλέον, θα πάρετε ένα υγιεινό ποτό, καθώς τα κλαδιά αυτού του φυτού περιέχουν πολύτιμες ουσίες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα κλαδιά, κόψτε σε μικρά κομμάτια μήκους 3-4 εκατοστών, έτσι ώστε τα μοσχεύματα να ταιριάζουν ελεύθερα στο βάζο.
2. Βάλτε τα κλαδιά στο ποτό, μαγειρέψτε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ρίξτε σε δοχεία μαζί με κλαδιά, θα εγχυθούν κατά την αποθήκευση.

Με δυόσμο

Το υγρό σημύδας έχει ουδέτερη γεύση, το οποίο σας επιτρέπει να το συμπληρώσετε με άλλα συστατικά που ενισχύουν τη γεύση.

Για τρία λίτρα υγρού, χρειάζονται 1-2 κλαδάκια μέντας. Εάν χρειάζεστε μια πιο πλούσια γεύση, προσθέστε 2-3 κλαδιά.

Ιδιαιτερότητα μαγειρέματος: προσθέστε το πλυμένο κλαδί στον χυμό 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρό δυόσμο (2-3 κουταλιές της σούπας). Μόνο το ποτό θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσω ενός καθαρού, αποστειρωμένου κόσκινου για να απαλλαγούμε από τα πράσινα κομμάτια. Χρήση λεμονιού, πορτοκαλιού, ροδαλού ισχίου - προαιρετικό.

Με αποξηραμένα φρούτα

Το τελικό προϊόν με αποξηραμένα φρούτα θα μοιάζει με uzvar. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σύκα, μήλα, αχλάδια, κεράσια. Για 3 λίτρα υγρού, χρειάζονται 200-250 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων. Προστίθεται κιτρικό οξύ ή λεμόνι όπως επιθυμείται.

Για μαγείρεμα:

1. Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε με βραστό υγρό.
2. Βάλτε ένα ποτό, μαγειρέψτε σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
3. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία.

Kvass από χυμό

Είναι επιθυμητή η χρήση δοχείων από γυαλί ή σμάλτο. Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

• χυμός - 5 λίτρα
• σταφίδες - 240 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 340 γραμμάρια.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Σουρώστε το ακατέργαστο προϊόν, προσθέστε τις σταφίδες με ζάχαρη και ζύμωση για 3-4 ημέρες.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίξτε, ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, βάλτε το στο κρύο.
3. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το φθινόπωρο.

Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης

Ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες της τεχνολογίας αποστείρωσης δοχείων και θερμικής επεξεργασίας μπορεί να αποθηκευτεί σε συνθήκες δωματίου για έως ένα έτος, σε κρύο δωμάτιο - έως 2 χρόνια.