TOP 10 συνταγές για κομπόστα αχλαδιών με και χωρίς κιτρικό οξύ για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση

Η διαδικασία προετοιμασίας για την κρύα σεζόν ξεκινά με την εμφάνιση στην αγορά και στο κατάστημα των πρώτων φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Διαρκεί μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Τώρα οι νοικοκυρές συγκεντρώνουν σχεδόν τα πάντα σε βάζα: φρούτα, λαχανικά, μούρα και μανιτάρια. Μία από τις φτηνές, αλλά ταυτόχρονα νόστιμες, συνταγές είναι η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα. Προσφέρουμε πολλές απλές και πρωτότυπες συνταγές για αυτό το ποτό.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του κομπόστα αχλαδιών

Είναι το τέλος του Αυγούστου και είναι η ώρα να πάτε στην αγορά ώριμων φρούτων. Οι τιμές έχουν ήδη μειωθεί ελαφρώς αυτή τη χρονιά και το εύρος των ποικιλιών είναι το μεγαλύτερο στη διάρκεια του έτους.

Για την προετοιμασία της κομπόστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φρούτων, με εξαίρεση τα αχλάδια του χειμώνα, τα οποία συγκομίζονται ακόμα "πράσινα" για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα φρούτα μπορούν να είναι οποιουδήποτε μεγέθους (αν είναι πολύ μεγάλα, απλώς κόψτε τα σε σφήνες).

Οι νοικοκυρές συχνά προετοιμάζουν αυτό το ποτό συνδυάζοντάς τα με άλλα φρούτα ή αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό δίνει στο ποτό μια γεύση.

Προετοιμασία αχλαδιών για την έναρξη της διαδικασίας

Η αρχή της προετοιμασίας κομπότας είναι το ξεφλούδισμα και η κοπή φρούτων. Εάν τα αχλάδια του κήπου σας (ειδικά οι σκληρές, πράσινες ποικιλίες) έχουν παχιά φλούδα, είναι καλύτερο να τα κόψετε προσεκτικά. Διαφορετικά, η κομπόστα μαγειρεύεται από τα φρούτα στη φλούδα. Μετά το ξεφλούδισμα, πρέπει να κοπεί ο πυρήνας με σπόρους και μίσχους.

Προσοχή! Τα αχλάδια τείνουν να σκουραίνουν γρήγορα, επομένως, όταν προετοιμάζετε μια μεγάλη ποσότητα αυτών των φρούτων, διατηρείτε τα αποφλοιωμένα μέρη σε ένα ασθενές διάλυμα κιτρικού οξέος (παράμετροι: 1 λίτρο νερού ανά 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος).

Μπορεί να μαγειρευτεί τόσο με μεγάλη ποσότητα φρούτων σε ένα βάζο, όσο και με ένα μικρό (για τους λάτρεις του ποτού). Η ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης εξαρτάται από την ποσότητα των φρούτων στην κομπόστα.

Συνταγές για την παραγωγή κομπόστα αχλαδιών στο σπίτι

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για ένα ποτό. Εξετάστε μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα είδη κομπόστα αχλαδιών που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Ένας εύκολος τρόπος για το χειμώνα

Η απλούστερη επιλογή είναι μια συνταγή στην οποία χρειάζονται μόνο δύο συστατικά για ένα δοχείο νερού 3 λίτρων:

1. Ένα ποτήρι ζάχαρη.
2. Αχλάδια (1 κιλό).

Προετοιμάστε τα αχλάδια για ραφή, όπως υποδεικνύεται παραπάνω, και τα βάζετε σε βάζα. Στη συνέχεια γεμίστε τα με βραστό νερό και αφήστε για μισή ώρα. Το εγχυμένο νερό χρησιμοποιείται για να φτιάξει το σιρόπι ζάχαρης.Για να γίνει αυτό, προστίθεται ζάχαρη στο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να βράσει και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς στο νερό. Αφού βράσει το νερό, αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 10 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας με κεράσι

Ρίχνουμε αυτό το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και το κλείνουμε με μεταλλικό καπάκι. Το κομπόστα που προκύπτει καλύπτεται με μια κουβέρτα και κατακαθίζεται για μια ημέρα.

Χωρίς αποστείρωση

Η αποστείρωση των κουτιών είναι ενοχλητική, επομένως προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ποτό που μπορεί να τυλιχτεί σε δοχεία χωρίς προκαταρκτική αποστείρωση.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Αχλάδια (1 κιλό).
2. Ζάχαρη (0,1 κιλά).
3. Νερό (2 λίτρα).
4. Κιτρικό οξύ (4 γραμμάρια).

Όταν επιλέγετε αχλάδια, προσπαθήστε να τα διατηρήσετε ολόκληρα.

Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα φρούτα βράζονται σε μια κατσαρόλα και τοποθετούνται σε ένα βάζο. Προστίθεται κιτρικό οξύ και ζάχαρη στο ζωμό. Ανακατέψτε για να διαλυθεί σε νερό και να βράσει. Μένει να ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και στη συνέχεια τυλίξτε και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.

Ολόκληρα αχλάδια

Μια εξαιρετική κομπόστα λαμβάνεται από στερεά, άθικτα φρούτα. Συστατικά:

• τέσσερα κιλά αχλάδια ·
• ένα λεμόνι
• ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• ένα ποτήρι ζάχαρη για 1 λίτρο σιρόπι.

Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα στην κατσαρόλα, ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και γεμίζουμε με φρούτα. Πρέπει να τα μαγειρέψετε από 10 έως 20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).

Πλύνετε τα δοχεία και τα καπάκια πριν από τη ραφή και ξεπλύνετε με βραστό νερό.

Τοποθετήστε τα φρούτα προσεκτικά σε ένα βάζο και προσθέστε σφήνα λεμονιού σε κάθε ένα. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι χρησιμοποιώντας το νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα φρούτα (προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη για κάθε λίτρο νερού). Όταν βράσει το σιρόπι, ρίξτε το σε ένα βάζο με αχλάδια.

Απομένει να αποστειρωθεί για 15 λεπτά και να κλείσετε τα καπάκια.

Με κιτρικό οξύ

Η κύρια διαφορά στον τρόπο παρασκευής κομπόστας με την προσθήκη κιτρικού οξέος είναι ότι τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό τρεις φορές.

1. Αφού τοποθετήσετε τα φρούτα σε ένα βάζο. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, βράζουμε.
2. Ρίχνουμε ξανά για 10 λεπτά και μετά επιστρέφουμε το νερό στο τηγάνι, βάζουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κλαδάκι μέντας και βράζουμε ξανά.
3. Γεμίστε το βάζο με το σιρόπι για τελευταία φορά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Μένει να καλύψει την κομπόστα με μια κουβέρτα και να την αφήσει για μια μέρα.

Άγριο αχλάδι

Ο καρπός του άγριου αχλαδιού κάνει επίσης ένα υπέροχο ποτό. Η συνταγή για την προετοιμασία της είναι απλή:

1. Γεμίζουμε ένα βάζο (προηγουμένως αποστειρωμένο) με μικρά φρούτα έτσι ώστε να καταλαμβάνουν περίπου τα δύο τρίτα του όγκου του (περίπου 1,5 κιλά).
2. Βράζουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και ρίχνουμε στο βάζο φρούτων. Αφήστε το για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα και προσθέτουμε 4 γραμμάρια. Κιτρικό οξύ, καθώς και 0,3 κιλά ζάχαρης (ραφιναρισμένο). Βράζουμε για 2-3 λεπτά και μπορείτε να τυλίξετε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 10 καλύτερες συνταγές για χυμό ιπποφαές μέσω αποχυμωτή στο σπίτι για το χειμώνα, με και χωρίς βρασμό

Αφού κρυώσουν τα βάζα, συνιστάται να τα τυλίγετε σε ζεστό πανί.

Από τα αχλάδια Severyanka

Το Severyanka είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία. Τα φρούτα είναι γλυκά και ζουμερά, αλλά πολύ σάπια. Επομένως, η κομπόστα παράγεται σπάνια από τέτοια φρούτα. Όμως υπάρχει συμβουλή.

Το κύριο πράγμα είναι να ξεπλύνετε καλά, να κόψετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Πριν κλείσετε την κομπόστα από το Severyanka, αδειάστε το σιρόπι τρεις φορές και βράστε το.

Με δυόσμο

Για νοικοκυρές που θέλουν να μαγειρέψουν αχλάδι και κομπόστα μέντας, η συνταγή είναι απλή. Όλες οι ενέργειες περιλαμβάνουν μαγείρεμα με την προσθήκη κιτρικού οξέος συν, με την τρίτη έκχυση, προσθέστε μέντα.

Κανέλα

Οι ίδιες συμβουλές και, αν θέλετε, μαγειρέψτε κομπόστα με κανέλα. Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί της μέντας, προστίθεται κανέλα. Μερικοί συνδυάζουν ακόμη και τα δύο.

Με δαμάσκηνα

Συχνά προστίθενται και άλλα φρούτα στην κομπόστα αχλαδιών. Προτείνουμε να μελετήσετε τη συνταγή με δαμάσκηνα. Θα χρειαστείτε:

1. Δύο μεγάλα αχλάδια (κατά προτίμηση Duchess).
2. 6-7 μεσαία δαμάσκηνα.
3. Ενάμισι λίτρο νερού.
4. 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Ξεπλύνετε τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα, κόψτε και προσθέστε ζάχαρη. Γεμίστε με νερό, βράστε και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.

Με λεμόνι

Το λεμόνι είναι ένα φρούτο με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε από τα παραπάνω ποτά. Θα πάει καλύτερα με κομπόστα μέντας. Το θυμάρι μπορεί επίσης να προστεθεί.

Με μήλα

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, θα πρέπει να κόψετε τα μήλα σε φέτες, να προσθέσετε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και βράστε για περίπου 10 λεπτά.

Ετοιμάζουμε το κομπόστα αχλαδιών με τον ίδιο τρόπο.

Μένει να ανακατεύουμε τα πάντα και να τα ρίχνουμε σε βάζα.

Με φράουλα

Αυτή η επιλογή γίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά με την προσθήκη φραουλών. Διαφορετικά φρούτα συνδυάζονται καλά, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε φράουλες και στο μείγμα μήλου-αχλαδιού σας.

Σιβηρικό αχλάδι

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από το μικρό της μέγεθος και την ξινή γεύση. Επομένως, προστίθενται πλήρως στην κομπόστα και η γεύση αραιώνεται με μήλα ή άλλα φρούτα.

Κατά την προετοιμασία ενός ποτού, πρέπει να αποστειρώσουμε τα κουτιά.

Κομπόστα αχλαδιών γεμιστή με ροδαλά ισχία

Η επιλογή τριαντάφυλλου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά υγιεινή. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Αχλάδια (1,5-2 κιλά).
• Rosehip (ένα μούρο για κάθε ένα).
• Νερό.
• Ζάχαρη (κουταλιά της σούπας).
• Κιτρικό οξύ 2 γραμμάρια.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε νερό με κιτρικό οξύ. Αφαιρούμε τον πυρήνα του καρπού και βάζουμε το τριαντάφυλλο εκεί. Αποστειρώστε τα βάζα, διπλώστε τα φρούτα και γεμίστε το με σιρόπι.

Κυλώνουμε την κομπόστα.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα

Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης για ένα ποτό το διατηρούν στο ψυγείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 2-14 μοίρες. Κονσέρβες κομπόστα θα διατηρηθεί τέλεια στο μπαλκόνι.

Ο κύριος κανόνας είναι να αποφευχθεί το άμεσο ηλιακό φως και η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +20.