17 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστ σμέουρων για το χειμώνα

Τα σμέουρα είναι ένα υγιές μούρο. Εκτός από την καλή γεύση, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες που διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία. Για αυτόν τον λόγο, προσπαθούν να προετοιμάσουν διάφορα καλούδια από σμέουρα για το χειμώνα - μαρμελάδα, μαρμελάδα, ένα ποτό. Το μαγείρεμα κομπόστα σμέουρων για το χειμώνα είναι δημοφιλές. Αυτό είναι ένα υπέροχο ποτό, ειδικά όταν συνδυάζεται με ποικιλία φρούτων και μούρων.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής κομπόστας σμέουρων

Το κομπόστα Berry είναι πολύ πιο οικονομικό από τη μαρμελάδα. Με μια μικρή ποσότητα φρούτων και κοκκοποιημένης ζάχαρης, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα κομπόστ.

Για τη διατήρηση μεγαλύτερου αριθμού βιταμινών και χρήσιμων στοιχείων, τα φρούτα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία στο ελάχιστο.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα;

Για να φτιάξετε ένα ποτό, τα σμέουρα μπορούν να ληφθούν σε διαφορετικά μεγέθη. Τα σμέουρα δεν χρησιμοποιούνται ζαρωμένα και σπασμένα. Η συλλογή φρούτων συνιστάται όταν στεγνώνει έξω.

Υποτίθεται ότι το πλύσιμο των μούρων δεν είναι απαραίτητο, αλλά συνιστάται να το κάνετε. Τα φρούτα χωρίζονται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται σε νερό μερικές φορές.

Συμβαίνει ότι τα φρούτα είναι μολυσμένα με προνύμφες. Για να τα απαλλαγείτε, πρέπει να αλατίσετε κρύο νερό και να ρίξετε τα σμέουρα για 15 λεπτά (πρέπει να διαλύσετε 20 γραμμάρια αλατιού σε 1 λίτρο νερού). Αφού εμφανιστούν οι προνύμφες, απομακρύνονται και τα σμέουρα πλένονται.

Το υγρό από τα μούρα πρέπει να στραγγίσει, τα σέπαλα σχίζονται προσεκτικά με την ταυτόχρονη απομάκρυνση των χαλασμένων φρούτων.

Προετοιμασία πιάτων

Αρχικά, πρέπει να πλένετε καλά τα δοχεία σόδας, ξεπλύνετε. Στη συνέχεια αποστειρώστε το δοχείο. Εάν χρησιμοποιούνται βάζα 0,5 λίτρων, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να βράσουν. Τα καπάκια επεξεργάζονται επίσης.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα σμέουρων για το χειμώνα

Η φαντασία των οικοδέσποινα είναι ατελείωτη. Θα σας παρουσιάσουμε πολλές συνταγές για ένα υπέροχο κομπόστα.

Η κλασική συνταγή για ένα δοχείο 3 λίτρων

Για να δημιουργήσετε μια απλή κομπόστα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 350 γρ. σμέουρα;
• 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 500 ml νερού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το μούρο μετακινείται, πλένεται. Το υγρό πρέπει να στραγγίσει.
2. Τα φρούτα τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα έτοιμο δοχείο και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Η μάζα γεμίζει με νερό.
3. Οι τράπεζες καλύπτονται με καθαρά καπάκια, αποστέλλονται σε ένα μεγάλο πιάτο γεμάτο νερό μέχρι την κρεμάστρα του δοχείου.
4. Το ποτό αποστειρώνεται για 3 λεπτά. Ο χρόνος μετράται από τη στιγμή που βράζει το νερό.
5. Τα δοχεία αφαιρούνται από το ταψί και σφραγίζονται.Γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα, κρυώστε.

Χωρίς αποστείρωση

Προϊόντα που απαιτούνται για κομπόστα:

1. 300-400 γρ. μούρα.
2. 0,3 κιλά ζάχαρης.
3. 2,7 λίτρα νερού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα φρούτα μετακινούνται, πλένονται. Για να γίνει αυτό, αποστέλλεται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζεται 2-3 φορές σε νερό για να αφαιρέσει τη βρωμιά. Το νερό πρέπει να στραγγίσει.
2. Αφού τα φρούτα μεταφέρονται σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
3. Αργά, έτσι ώστε το δοχείο να μην σπάσει, βραστό σιρόπι χύνεται στα σμέουρα, βράζει από ζάχαρη και νερό για 5 λεπτά.
4. Τα βάζα τυλίγονται αμέσως με καθαρά καπάκια και τοποθετούνται κάτω από μια κουβέρτα για 2 ημέρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μέθοδος διπλής πλήρωσης

Για να ετοιμάσετε 6 λίτρα ποτού, πρέπει να πάρετε:

• σμέουρα - 600 γρ. (200 γραμμάρια ανά δοχείο)
• ζάχαρη - 600 γρ.
• νερό - 6 λίτρα.

Τα καθαρά μούρα απλώνονται σε βάζα, χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 5 λεπτά. Αφού το υγρό μεταγγιστεί προσεκτικά σε ένα μεγάλο μπολ, λίγο πρέπει να αφεθεί στους καρπούς έτσι ώστε να μην χάσουν το σχήμα τους.

Η ζάχαρη χύνεται στο νερό. Για να πάρετε μια λιγότερο γλυκιά κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια. μικρότερος. Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να διαλύσουμε τη ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σμέουρων και κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από το μούρο και τυλίξτε.

Με 1 λίτρο πορτοκαλί

Για να κάνετε κομπόστα, πρέπει να πάρετε:

• 150 γρ. σμέουρα;
• ¼ μέρος ολόκληρου του πορτοκαλιού.
• 150 γρ. Σαχάρα.

Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται, απλώνονται σε ξηρό δοχείο έτσι ώστε να στεγνώνουν. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα σμέουρα κάτω από τρεχούμενο νερό, είναι εύθραυστα και μπορεί να καταρρεύσουν. Επιπλέον, τα φρούτα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος για το ποτό.

Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα βάζο καθαρού λίτρου, χύνονται σμέουρα, ένα πορτοκάλι, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα συστατικά, αφήστε το να εγχυθεί.

Αφού κρυώσει το βάζο, το νερό αποστραγγίζεται από αυτό μέσα στο τηγάνι. Το υγρό τίθεται στη φωτιά, αφού το σιρόπι πρέπει να βράσει προσθέτοντας ζάχαρη, η οποία αναδεύεται συνεχώς μέχρι να διαλυθεί. Τα φρούτα χύνονται με παρασκευασμένο σιρόπι. Το κουτί τυλίγεται, πηγαίνει κάτω από την κουβέρτα για να κρυώσει.

Με κιτρικό οξύ

Συστατικά για την προετοιμασία ενός ποτού:

• σμέουρα - 2 φλιτζάνια
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα ξεπλένονται με εμβάπτιση σε νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
2. Το σιρόπι ετοιμάζεται. Χύνεται νερό με βάση τον αριθμό των δοχείων (3 λίτρα ανά δοχείο 3 λίτρων), χύνεται η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το μείγμα βράζεται για 5 λεπτά.
3. 2 φλιτζάνια σμέουρων απλώνονται σε καθαρά δοχεία, χύνεται κιτρικό οξύ και χύνεται σιρόπι.
4. Τυλίξτε τα δοχεία με καθαρά καπάκια.

Με δυόσμο

Απαιτούμενα συστατικά για ένα ποτό:

• νερό;
• 3-4 φλιτζάνια σμέουρα
• 1,5-2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• μέντα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το μούρο μετακινείται, τα κλαδιά αφαιρούνται, πλένονται.
2. Η ζάχαρη χύνεται στο κάτω μέρος των παρασκευασμένων βάζων των 3 λίτρων, τοποθετείται ένα κλαδάκι μέντας.
3. Τα σμέουρα κοιμούνται.
4. Το περιεχόμενο του βάζου χύνεται με βραστό νερό, αφήνονται 2 cm στον λαιμό.
5. Το δοχείο τυλίγεται αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.
6. Τα κενά αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε κουβέρτα για μια ημέρα.
7. Οι τελικές ραφές αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Με σταφίδες

Συστατικά για ένα μπουκάλι 3 λίτρων:

1. 200 γρ. σμέουρα.
2. 200 γρ. σταφίδες.
3. 0,35 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
4. 2,7 λίτρα νερού.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να αφεθούν να στραγγίσουν το νερό. Οι πλυμένες σταφίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κόκκινη, μαύρη ποικιλία, ένα μείγμα) αποστέλλονται σε ένα καθαρό δοχείο, βάλτε τα μούρα σε αυτό.

Το νερό θερμαίνεται σε βρασμό, προστίθεται ζάχαρη. Το σιρόπι βράζεται για 3-5 λεπτά και χύνεται πάνω από τα μούρα. Το δοχείο τυλίγεται με βραστά καπάκια, τοποθετείται κάτω από την κουβέρτα.

Ζάχαρη άχνη

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σμέουρα - 3 κιλά
• ζάχαρη άχνη - 800 γρ.

Τα μούρα που έχουν ταξινομηθεί και πλυθεί τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα μπολ, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Αυτό το μείγμα πρέπει να καθίσει όλη τη νύχτα για να ξεχωρίσει ο χυμός.

Μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη άχνη στο σπίτι αλέθοντας τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ.

Το πρωί, τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή και να διανέμονται μεταξύ των τραπεζών, ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι.

Βάλτε τα δοχεία με το κομμάτι εργασίας σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζοντας μια πετσέτα στο κάτω μέρος. Αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά, φελλό και τυλίξτε με μια κουβέρτα.

Με βατόμουρο

Για 2 λίτρα νερού, απαιτείται ο ακόλουθος όγκος προϊόντων:

• 250 γρ. σμέουρα;
• 250 γρ. βατόμουρα;
• 4-5 st. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα φρούτα πλένονται σε ένα σουρωτήρι, τα κλαδιά αφαιρούνται. Το νερό τίθεται στη φωτιά, αφού βράσει, χύνεται ζάχαρη και μούρα, και όλα μαγειρεύονται με βρασμό κατά μέσο όρο για 10 λεπτά έως ότου τα μούρα αποδώσουν χρώμα και γεύση.

Το τελικό κομπόστα χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τυλίγεται. Καλύψτε το κενό με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει.

Με βερίκοκο

Για να προετοιμάσετε 1 λίτρο κομπόστα, πρέπει να πάρετε:

• 150 γρ. βερίκοκα;
• 50 γρ. σμέουρα;
• 100 γρ Σαχάρα;
• μια πρέζα κιτρικού οξέος
• νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό:

1. Το βερίκοκο ξεπλένεται, οι σπόροι αφαιρούνται.
2. Τα σμέουρα απλώνονται σε κόσκινο, ξεπλένονται με κρύο νερό.
3. Τα φρούτα απλώνονται σε καθαρό δοχείο.
4. Το βραστό νερό χύνεται στο περιεχόμενο του βάζου και αφήνεται για 10 λεπτά.
5. Η ζάχαρη χύνεται στο δοχείο, το υγρό χύνεται από δοχεία για την παρασκευή σιροπιού.
6. Το κιτρικό οξύ χύνεται στο δοχείο, χύνεται ζεστό σιρόπι.
7. Τα δοχεία ανασηκώνονται, αναποδογυρίζουν, κρυώνουν κάτω από την κουβέρτα.

Με irga

Για 3 λίτρα τελικού ποτού θα χρειαστείτε:

• 300 γρ. Σαχάρα;
• 300 γρ. σμέουρα;
• 300 γρ. irgi;
• 2,7 λίτρα νερού.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τα πλυμένα σμέουρα αποστέλλονται σε καθαρό δοχείο, ακολουθούμενο από irga - 100 g το καθένα. για κάθε δοχείο.
2. Τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό, καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνονται για 15 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα χρωματίσουν το νερό και θα απελευθερώσουν το χυμό τους. Έτσι, προχωρά η διαδικασία αποστείρωσης.
4. Όλο το υγρό από τα δοχεία χύνεται στο ταψί, μπορείτε να πάρετε το καπάκι με τρύπες. Η άμμος χύνεται μέσα και το τηγάνι τοποθετείται με αέριο. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για ένα λεπτό, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι και ρίχνοντας υψηλή φωτιά.
5. Ρίχνουμε τη βρασμένη κομπόστα σε βάζα.
6. Κλείστε με καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε με μια κουβέρτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για κομπόστα μήλου και σταφίδας για το χειμώνα

Με γλυκό κόκκινο κρασί και κεράσια

Για ένα ποτό θα πρέπει να πάρετε:

• 150 γρ. σμέουρα;
• 100 γρ κεράσια
• 1 λεμόνι
• 200 γρ. Σαχάρα;
• 100 γρ κόκκινο γλυκό κρασί
• 1,5 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Τα μούρα ξεπλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν.
2. Τα φρούτα αποστέλλονται σε καθαρό μπουκάλι 3 λίτρων.
3. Χύνεται νερό στα πιάτα, χύνεται άμμος, χυμός λεμονιού. Το μείγμα παρασκευάζεται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Το σιρόπι χύνεται σε ένα δοχείο με φρούτα.
5. Προστίθεται κόκκινο κρασί.
6. Το δοχείο τυλίγεται, περιστρέφεται, τυλίγεται μέχρι να κρυώσει.

Με φράουλα

Κατάλογος προϊόντων:

• φράουλες - 250 γρ.
• σμέουρα - 250 γρ.
• ζάχαρη - 250 γρ.
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
• νερό.

Τα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένο δοχείο, καλύπτονται με άμμο, γεμίζουν με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, το κιτρικό οξύ χύνεται για να δώσει φωτεινότητα στο χρώμα.

Το δοχείο καλύπτεται με αποστειρωμένο καπάκι, δεν μπορεί να κλείσει. Μετά από 10 λεπτά, το υγρό στραγγίζεται, βράζει και επιστρέφεται στο δοχείο. Τώρα μπορείτε να το βιδώσετε.

Με φραγκοστάφυλο

Τα προϊόντα για κομπόστα είναι τα εξής:

• 200 γρ. σμέουρα;
• 200 γρ. φραγκοστάφυλλο;
• 0,35 γρ. Σαχάρα;
• 2,7 λίτρα νερού.

Τα φραγκοστάφυλα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, σμέουρα - σε ένα σουρωτήρι, βυθίζονται 2-3 φορές σε νερό. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί από τον καρπό.

Τα μούρα στοιβάζονται σε αποστειρωμένο δοχείο. Το σιρόπι παρασκευάζεται για 3 λεπτά. Στη συνέχεια πηγαίνει στο δοχείο φρούτων. Τα δοχεία τυλίγονται, αναποδογυρίζονται στα καπάκια, καλύπτονται με μια κουβέρτα για μια ημέρα, μέχρι να κρυώσουν.

Με αχλάδια

Η συνταγή περιλαμβάνει:

• 1 κιλό σμέουρα
• 700 γρ. αχλάδια;
• 15 γρ. κιτρικό οξύ;
• 1,2 κιλά ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό:

1. Ταξινόμηση, πλύσιμο, στεγνώστε τα σμέουρα.
2. Ξεπλύνετε τα αχλάδια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε σφήνες.
3. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από 2 λίτρα νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράζουμε, βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τα φρούτα πάνω από το σιρόπι, αφήστε το για 4 ώρες.
5. Η μάζα πρέπει να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε ζεστό κομπόστα σε ένα καθαρό δοχείο, τυλίξτε.

Με κεράσια και ροδάκινα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 φλιτζάνια σμέουρα
• 1 ποτήρι κεράσια.
• 3-5 τεμ. ροδάκινα;
• 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαφορετικά μούρα θα χρησιμοποιηθούν για τη συγκομιδή - τσαλακωμένο, υπερβολικό. Τα ροδάκινα λαμβάνονται ολόκληρα, χωρίς ζημιά.
2. Όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν.
3. Σε δοχείο 3 λίτρων, τα ροδάκινα τοποθετούνται πρώτα, μετά τα σμέουρα και τα κεράσια.
4. Η άμμος χύνεται μέσα.
5. Το νερό βράζεται και χύνεται προσεκτικά σε μια πιατέλα φρούτων και μούρων.
6. Το δοχείο αποστειρώνεται για 12 λεπτά σε ένα δοχείο νερού με το λαιμό καλυμμένο με καπάκι.
7. Στη συνέχεια, το δοχείο τυλίγεται, περιστρέφεται, μονώνεται.

Μαύρο βατόμουρο

Για να κάνετε ένα κενό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μαύρα σμέουρα - 300 γρ.
2. Βακκίνια - 300 γρ.
3. Μέντα - 15 γρ.
4. Μέλι - 100 γρ.
5. Νερό - 1,5 λίτρα.

Τα φρούτα ξεπλένονται, απλώνονται σε ένα μπολ, γεμίζουν με κρύο νερό. Έχοντας κάνει δυνατή πυρκαγιά, η μάζα βράζει. Το αέριο μειώνεται στο ελάχιστο, εισάγονται μέντα, μέλι και όλα μαγειρεύονται για 5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Το ζεστό ρόφημα χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο, τυλίγεται.

Όροι και κανόνες αποθήκευσης

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε δοχεία με κομπόστα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, σε μια ντουλάπα όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν. Η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι έως +20 και να μην πέφτει κάτω από +5 βαθμούς.

Καλύτερα να πάρετε ποτά στο υπόγειο, στο κελάρι. Η σωστή συντήρηση των κενών παρέχει περίοδο έως 2 ετών.

Εάν υπάρχουν οστά στο παρασκεύασμα, είναι καλύτερα να πίνετε κομπόστες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά συνιστάται για 6 μήνες. Η παρατεταμένη αποθήκευση του ποτού με σπόρους οδηγεί στην απελευθέρωση υδροκυανικού οξέος, το οποίο είναι επικίνδυνο για την υγεία.