TOP 25 βήμα προς βήμα συνταγές για την κατασκευή κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Το κομπόστα της Apple είναι ένα υπέροχο ποτό που δεν θα προκαλέσει δυσκολίες στην οικοδέσποινα κατά την προετοιμασία. Θα δώσει στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες, οι οποίες λείπουν τόσο το χειμώνα, αφού μόνο ένα ποτήρι αντικαθιστά τα οφέλη ενός ολόκληρου φρέσκου φρούτου. Το φρέσκο κομπόστα μήλου παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με διάφορες συνταγές, αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι με lingonberries, δαμάσκηνα, πορτοκάλια, αχλάδια, πεπόνια και τζίντζερ.

Περιεχόμενο

1 Γενικές αρχές μαγειρέματος
2 Πώς να κυλήσετε το κομπόστα μήλου για το χειμώνα;
3 Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου, χρειάζεστε τουλάχιστον συστατικά. Φυσικά, τα φρούτα πρέπει να λαμβάνονται φρέσκα, ζουμερά, τα οποία θα δίνουν μέγιστο χυμό.

Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες των συστατικών, μόνο σε αυτήν την περίπτωση το κομπόστα δεν θα είναι γλυκό γλυκό (τότε θα πρέπει να αραιωθεί με νερό, που δεν θα βελτιώσει τη γεύση) ή, αντίθετα, χωρίς ζάχαρη (θα πρέπει να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη).

Διαφορετικοί τύποι μήλων έχουν διαφορετική γλυκύτητα, επομένως η ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης ποικίλλει μερικές φορές. Στηρίζονται στη δική τους διαίσθηση σχετικά με τη γλυκύτητα του προϊόντος.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Για να πάρετε ένα νόστιμο κομπόστα, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το κύριο συστατικό. Είναι καλό εάν μπορείτε να το συλλέξετε στον δικό σας κήπο - τότε θα είστε σίγουροι για την ποιότητά τους.

Αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοια πιθανότητα, τότε αυτά που αναπτύσσονται κοντά είναι βέβαιο ότι θα αγοράσουν (ξένες εισαγωγές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν).

Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, τα μικρά και τα μεσαία μεγέθη. Το χρώμα είναι ασήμαντο, καθώς δεν θα είναι εμφανές στην τελική σύνθεση. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία - όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις της οικογένειας. Το Aport, το λεμόνι, το Boyken, το σαφράν του Πεκίνου και το Antonovka είναι κατάλληλα.

Πριν προετοιμάσετε την κομπόστα, τα φρούτα πλένονται καλά σε κρύο νερό. Εάν υπάρχουν σκουλήκια, τότε τα φρούτα βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και περιμένετε 15 λεπτά. Τα έντομα θα επιπλέουν - αφαιρούνται με ένα κουτάλι.

Μετά από αυτό, τα μήλα στεγνώνουν (τα υγρά μήλα δεν μπορούν να κλείσουν).

Όλοι οι πυρήνες και τα οστά καθαρίζονται (ακόμη και ένα ελάχιστο ποσοστό αυτών στη σύνθεση μπορεί να οδηγήσει σε έκρηξη δοχείων). Το δέρμα μπορεί να μην ξεφλουδίζεται - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή.

Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;

Χρειαζόμαστε δοχεία τριών λίτρων. Πρώτον, ελέγχονται για μάρκες και ρωγμές. Εάν είναι, τότε αυτά τα δοχεία δεν χρησιμοποιούνται.Πλύνετε με μαγειρική σόδα και απορρυπαντικό σε ζεστό νερό και στεγνώστε.

Η ίδια η αποστείρωση πραγματοποιείται με διάφορες μεθόδους. Είναι βολικό να τοποθετείτε δοχεία σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, εάν το επιτρέπει το μέγεθός του. Εάν όχι, τοποθετήστε το βάζο ανάποδα στο στόμιο βραστήρα. Μετά την αποστείρωση, τα δοχεία τοποθετούνται σε καθαρή πετσέτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 2 συνταγές για την παραγωγή κομπόστα μήλου με κανέλα για το χειμώνα

Πόσα λεπτά μαγειρεύει;

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο θα μαγειρεύουν τα μήλα. Το γεγονός είναι ότι κάθε συνταγή έχει τον δικό της χρόνο μαγειρέματος. Μπορεί να είναι 10 λεπτά ή μισή ώρα. Σε μερικές συνταγές, τα μήλα δεν βράζονται καθόλου, αλλά κλείνουν φρέσκα με βραστό νερό σε αποστειρωμένο δοχείο.

Γιατί το κομπόστα σκοτεινιάζει;

Το κομπόστα σκουραίνει λόγω υπερβολικής περιεκτικότητας σε οξύ. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να βυθίσετε το φαγητό για 20 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό (ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερού) πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Πώς να κυλήσετε το κομπόστα μήλου για το χειμώνα;

Χρησιμοποιούν αποδεδειγμένες συνταγές.

Η κλασική συνταγή για ένα δοχείο 3 λίτρων

Το να κάνεις κομπόστα από ψιλοκομμένα φρούτα είναι τόσο απλό που μπορεί να το κάνει μια αρχάριος οικοδέσποινα. Θα χρειαστείτε:

1 κιλό κύριου προϊόντος.
300 γραμμάρια ζάχαρης
1 λίτρο νερού.

Το νερό θερμαίνεται σε βρασμό, στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο, και τα φρούτα, τα οποία είχαν προηγουμένως αποφλοιωθεί και κομμένα σε μικρά κομμάτια, βυθίζονται. Αδειάστε για 7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ξεπλύνετε με νερό της βρύσης σε ένα σουρωτήρι. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε βάζο. Προστίθεται ζάχαρη στο νερό στο οποίο βράστηκαν. Το σιρόπι γεμίζεται σε δοχεία και τυλίγεται γρήγορα.

Με ολόκληρα φρούτα

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό ώριμα μικρά μήλα.
μισό ποτήρι ζάχαρη
2 και μισό λίτρο νερού.

Αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη (αφαιρείται ο αφρός). Τα συστατικά χύνονται στο μείγμα. Το κομπόστα αποστειρώνεται σε βάζα για 20 λεπτά με λίγο βρασμό.

Χωρίς αποστείρωση

Για να κάνετε μια τόσο απλή συνταγή, πάρτε:

1 κιλό μικρά μήλα.
2 λίτρα νερού.
300 γραμμάρια ζάχαρης.

Ξεφλουδίζονται και κόβονται, ρίχνουμε βραστό νερό. Μετά την ψύξη, το νερό χύνεται σε ένα δοχείο, προστίθεται ζάχαρη. Ρίξτε τα συστατικά στο σιρόπι και τυλίξτε γρήγορα.

Με δαμάσκηνα

Γεύσεις συμπληρωματικές μεταξύ τους. Μπορεί να μαγειρευτεί από τα ακόλουθα συστατικά:

1 κιλό μήλα.
0,5 κιλά δαμάσκηνα;
ένα ποτήρι ζάχαρη.

Τα προϊόντα παρασκευάζονται (τα οστά αφαιρούνται από τα δαμάσκηνα, κόβονται στα μισά). Τα φρούτα χύνονται σε ένα βάζο με βραστό νερό και αφήνονται για μια ώρα. Στραγγίξτε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το σιρόπι σε δοχεία και τυλίξτε.

Με lingonberry

Για να τυλίξετε τέτοια κουτιά, πρέπει:

1 κιλό lingonberries.
0,5 κιλά μήλα
0,5 κιλά ζάχαρης
3 λίτρα νερού.

Νερό με ζάχαρη χύνεται στο δοχείο, τα μήλα προστίθενται μετά το βράσιμο. Μετά από 15 λεπτά, απομακρύνονται. Τα σιρόπι προστίθενται στο σιρόπι, βράζονται για 20 λεπτά. Όλα αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και τυλίγονται.

Με απόλαυση πορτοκαλιού

Κονσέρβες κομπόστα έχει εξαιρετική γεύση και αρώματα. Χρειάζομαι:

0,5 κιλά lingonberries
0,5 κιλά μήλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 πορτοκάλι.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο ίδιος με την προηγούμενη συνταγή, ωστόσο, με τα μήλα, πρέπει να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού.

Με δαμάσκηνο κερασιάς

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό εάν έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

4 μήλα
8 κομμάτια δαμάσκηνου κερασιάς.
150 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα τεμαχισμένα μήλα και τα δαμάσκηνα κερασιών τοποθετούνται σε βάζα. Ρίξτε βραστό νερό, κρατήστε για 20 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και το σιρόπι προετοιμάζεται για 15 λεπτά. Είναι γεμάτα με φαγητό.

Με αχλάδια

Για να προετοιμάσετε το κομμάτι εργασίας, πρέπει:

5 μήλα
3 αχλάδια;
230 γραμμάρια ζάχαρης.

Παρασκευάστηκε σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή. Λαμβάνονται καλά ώριμα αχλάδια, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν.

Με μπαχαρικά

Για να περιστρέψετε 6 λίτρα κομπόστα, θα χρειαστείτε:

3 κιλά του κύριου συστατικού.
600 γραμμάρια ζάχαρης
νερό 2,5 λίτρα.
κανέλα και γαρίφαλα.

Λευκάρετε τα κομμάτια μήλου για 5 λεπτά, βάλτε στο κάτω μέρος των βάζων. Βράστε το σιρόπι προσθέτοντας κανέλα και σκελίδες σε αυτό. Γεμίστε τα δοχεία και τυλίξτε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 συνταγές για την παρασκευή χυμού παντζαριών για το χειμώνα στο σπίτι

Με πεπόνι και τζίντζερ

Νόστιμο και αρωματικό ποτό παρασκευάζεται με ρίζα τζίντζερ και πεπόνι. Είναι απαραίτητο:

1 κιλό μήλα.
0,5 kg ώριμου πεπονιού.
350 γραμμάρια ζάχαρης
2 λίτρα νερού.
50 γραμμάρια τζίντζερ.

Η διαδικασία είναι στάνταρ. Το πεπόνι κόβεται σε κομμάτια και ρίχνεται στο δοχείο μαγειρέματος 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Το τζίντζερ αφαιρείται πριν το κυλήσετε.

Με σταφύλια

Κονσερβοποιημένα με σταφύλια σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Η μόνη εξαίρεση είναι τα σταφύλια προστίθενται 5 λεπτά πριν από την προετοιμασία της σύνθεσης. Για 1 κιλό του βασικού συστατικού, χρειάζεται 300 γραμμάρια.

Με βερίκοκα

Η διατήρηση δεν θα πάρει πολύ. Χρειάζομαι:

1 κιλό βερίκοκα.
0,5 κιλά μήλα
0,5 κιλά ζάχαρης
3 λίτρα νερού.

Νερό με ζάχαρη χύνεται στο δοχείο, τα μήλα προστίθενται μετά το βράσιμο. Μετά από 15 λεπτά, απομακρύνονται. Προσθέστε βερίκοκα στο σιρόπι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Όλα αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και τυλίγονται.

Με φραγκοστάφυλο

Για να γυρίσετε χρειάζεστε:

0,5 κιλά φραγκοστάφυλα
0,5 κιλά μήλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο ίδιος με την προηγούμενη συνταγή, αλλά με τα μήλα πρέπει να προσθέσετε φρέσκα φραγκοστάφυλα.

Με φράουλα

Παίρνω:

1 κιλό μήλα.
0,5 κιλά φράουλες
ένα ποτήρι ζάχαρη.

Τα φρούτα χύνονται σε ένα βάζο με βραστό νερό και αφήνονται για μια ώρα. Στραγγίξτε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το σιρόπι σε δοχεία και τυλίξτε.

Με σμέουρα

Αλγόριθμος μαγειρέματος όπως στην προηγούμενη συνταγή. Εάν τα σμέουρα είναι πολύ ώριμα, τότε ο χρόνος έκθεσης στο βραστό νερό μειώνεται στο μισό.

Με μαύρη σταφίδα

Για 1 κιλό του βασικού συστατικού, λαμβάνεται 0,5 μαύρη σταφίδα. Αλγόριθμος για μια τυπική συνταγή.

Με πορτοκάλια

Παίρνω:

1 κιλό μήλα.
2 λίτρα νερού.
1 πορτοκάλι;
400 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα αποφλοιωμένα και κομμένα μήλα τοποθετούνται σε βάζα, χύνεται βραστό νερό. Μετά την ψύξη, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη, βράζεται έως ότου η άμμος διαλυθεί εντελώς με τη φλούδα πορτοκαλιού.

Με λεμόνια

Δεν θα υπάρξουν προβλήματα στην προετοιμασία κομπόστα με λεμόνι, καθώς παρασκευάζεται σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή.

Με barberry

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό μήλα.
200 γραμμάρια barberry.
1 λίτρο νερού.
300 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα φρούτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου και χύνονται με ζεστό σιρόπι. Αποστειρώθηκε για 25 λεπτά σε βραστό νερό.

Με μούρα κραταίγου

Είναι απαραίτητο:

1 κιλό κύριου προϊόντος.
200 γραμμάρια μούρων hawthorn
400 γραμμάρια ζάχαρης
1 λίτρο νερού.

Τα μούρα τοποθετούνται στο κάτω μέρος, γεμάτο με σιρόπι. Αποστείρωση - 30 λεπτά.

Με δυόσμο

Φτιαγμένο σύμφωνα με την τυπική συνταγή, η φρέσκια μέντα προστίθεται αμέσως.

Με βανίλια (ranetki)

Το πιο νόστιμο ποτό λαμβάνεται χωρίς αποστείρωση, το οποίο βοηθά στη διατήρηση όλων των αρωματικών ιδιοτήτων της βανίλιας. Προστίθεται αμέσως.

Με κανέλα και γαρίφαλα

Φτιαγμένο σύμφωνα με την τυπική συνταγή, κανέλα και γαρύφαλλο για γεύση. Προκειμένου τα καρυκεύματα να μην χαλάσουν την εμφάνιση του ποτού, διπλώνονται σε μια υφασμάτινη σακούλα και αφαιρούνται πριν από την περιστροφή.

Με βατόμουρο

Είναι απαραίτητο:

1 κιλό μήλα.
300 γραμμάρια βατόμουρων
400 γραμμάρια ζάχαρης
2 λίτρα νερού.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από μούρα και φρούτα για 30 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και φτιάξτε ένα σιρόπι. Χύνονται σε βάζα και αποστειρώνονται για 25 λεπτά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Τοποθετήστε έναν τυπικό αριθμό φρούτων στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας με νερό και επιλέξτε τη λειτουργία "πιλάφι" ή "κουάκερ". Αφού το μείγμα βράσει για 30 λεπτά, κλείστε το. Όταν κρυώσει, αφήστε το να βράσει και τυλίξτε αμέσως.