Μια απλή συνταγή για χυμό από δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι
Η προμήθεια βιταμινών για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες εξαρτάται από τις προσπάθειες της νοικοκυράς. Όσο περισσότερα κομμάτια μαγειρεύει, τόσο το καλύτερο. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε χυμό από δαμάσκηνα για το χειμώνα και παρέχει πλήρως ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Δεν μπορείτε να πιείτε αυτόν τον χυμό σε συμπυκνωμένη μορφή · πρέπει να αραιωθεί με νερό. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Για να λειτουργούν όλα καλά, και για να ικανοποιήσει το αποτέλεσμα, απαιτείται να μελετήσετε τις λεπτές λεπτομέρειες και τους κανόνες πριν ξεκινήσετε την εργασία. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε κατά την παρασκευή χυμού δαμάσκηνου:
- Είναι κατασκευασμένο από ποιοτικές πρώτες ύλες.
- Συνιστάται να μην αναμιγνύετε με άλλα φρούτα, επιδεινώνεται η πεπτικότητα.
- Εάν ληφθεί η απόφαση για την προσθήκη άλλων συστατικών στο δαμάσκηνο, η μπανάνα πρέπει να αποκλειστεί. Η υψηλή πυκνότητα των φρούτων κάνει το τελικό προϊόν να έχει συνοχή πουρέ.
- Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τηρείται η στειρότητα του χώρου εργασίας, των πιάτων και των χεριών.
Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι ιδιαίτερο κατά την προετοιμασία ενός ποτού, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τα βήματα της συνταγής και την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών που συνθέτουν τη σύνθεσή της.
Πώς να επιλέξετε ένα δαμάσκηνο χυμού
Το ποτό παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος δαμάσκηνου, συμπεριλαμβανομένων δαμάσκηνων, δαμάσκηνων κερασιών και άλλων φρούτων. Κατά την επιλογή των φρούτων και την προετοιμασία τους, λάβετε υπόψη:
- Ποικιλία φρούτων. Οι αργοί τύποι δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται για τη λήψη βιταμίνης και αρωματικού ποτού. Καλύτερα αν είναι μια γλυκιά ποικιλία.
- Για να μαλακώσει ο ξηρός καρπός, χύνεται με βραστό νερό.
- Εξαλείψτε την είσοδο σάπιων δειγμάτων. Το δαμάσκηνο που πέφτει κατά λάθος μπορεί να χαλάσει ολόκληρο τον όγκο του υγρού.
- Τα ίδια τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά.
Η χρήση κίτρινου δαμάσκηνου για το σκοπό αυτό δεν απαγορεύεται καθόλου · λαμβάνεται επίσης ένα ποτό βιταμινών πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες.
Μέθοδοι μαγειρικής στο σπίτι
Η ποικιλία των επιλογών χυμού είναι καταπληκτική. Κάθε νοικοκυρά θα βρει μια συνταγή για το γούστο και τα γούστα της. Αλλά υπάρχουν κοινές μέθοδοι μαγειρέματος που θα ταιριάζουν σε κάθε οικογένεια.
Συνταγή χυμού δαμάσκηνου πολτού
Με παρατεταμένη αποθήκευση, ένα τέτοιο ποτό διατηρεί την παροχή θρεπτικών συστατικών για περισσότερο. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε: 7 κιλά δαμάσκηνα, 0,5 κιλά ζάχαρης και 5,5 λίτρα νερό.
Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά, τοποθετούνται σε δοχείο. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Ο χρόνος πρέπει να χρονομετρηθεί μετά το βράσιμο.
Η μάζα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και μετά τρίβεται μέσω κόσκινου. Προσθέστε νερό και ρίξτε όλη τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη φωτιά.Βράστε, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό. Αφού βράσει η μάζα, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Χύνονται ζεστά σε βάζα, κλείνονται με καπάκια, τυλίγονται και αφαιρούνται για να κρυώσουν κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο.
Χυμός δαμάσκηνου με πολτό μέσω αποχυμωτή
Εάν έχετε αποχυμωτή στο σπίτι, η διαδικασία είναι ευκολότερη. Θα χρειαστείτε 3 κιλά δαμάσκηνα και 0,5 κιλά ζάχαρης.
Τα φρούτα απομακρύνονται από τα λάκκα, πλένονται και συμπιέζονται από χυμό. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα υπολείμματα, χύνονται με νερό, βράζονται για αρκετά λεπτά και συνδυάζονται με το συμπιεσμένο υγρό.
Στη συνέχεια, ο προκύπτων όγκος μετριέται και προστίθεται με νερό με ρυθμό 1: 1. Βάλτε φωτιά, βράστε, ρίξτε ζάχαρη. Μετά τη διάλυση του, βράστε για 5-7 λεπτά.
Ζεστό χύνεται σε κουτιά και τυλίξτε τα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος στα καπάκια μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τυλίξτε την κορυφή με μια παλιά κουβέρτα ή πετσέτες. Αφού αφαιρεθούν στο κελάρι.
Χυμός δαμάσκηνου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε ένα ποτό θα χρειαστείτε: 2 κιλά φρούτων.
Ξεπλύνετε την αποχέτευση με κρύο νερό, βάλτε την σε έτοιμο δοχείο. Ζεσταίνουμε στους 70 ⁰С και αφήστε για 10-15 λεπτά. Πιέστε το χυμό χρησιμοποιώντας μια σακούλα από γάζα. Προκειμένου για όλο το υγρό στο γυαλί, αιωρείται και τοποθετείται ένα δοχείο κάτω από αυτό, μέσα στο οποίο στάζει ο χυμός. Θα πρέπει να έρχεσαι περιοδικά και να το βγάζεις έξω.
Συνδυάστε όλα τα υγρά μαζί και ρίξτε σε βάζα. Αποστειρώστε στους 85 ⁰C για 25 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, κλείστε τα καλύμματα. Αφήστε το σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καλύψτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα.
Χυμός μήλου και δαμάσκηνου - μια συνταγή για το χειμώνα
Οι μικτοί χυμοί είναι συνηθισμένοι σε πολλές νοικοκυρές. Η γεύση του τελικού προϊόντος βελτιώνεται και η χρήσιμη σύνθεση αυξάνεται. Συνδυάζοντας τα μήλα και τα δαμάσκηνα, παίρνετε ένα κοκτέιλ βιταμινών για το χειμώνα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε: 1 κιλό δαμάσκηνα, 0,5 κιλά μήλα, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Τα μήλα επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση · καμία ποικιλία δεν έχει ειδικά προνόμια.
Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά, πλύνετε, κόψτε, πυρήνα και λάκκο. Πιέστε τους χυμό, βάλτε τα όλα μαζί. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε αμέσως το δοχείο. Η τελική μάζα χύνεται σε βάζα και αποστειρώνεται. Μόλις ολοκληρωθούν, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να φτιάξετε χυμό με αποχυμωτή
Αυτές οι νοικοκυρές που διαθέτουν αυτήν τη συσκευή θα κάνουν το έργο τους πολύ πιο εύκολο. Δεδομένου ότι ουσιαστικά δεν χρειάζεται να γίνει τίποτα. Απλά ετοιμάστε τα συστατικά. Θα χρειαστείτε: 3 κιλά δαμάσκηνα, 100 γραμμάρια ζάχαρης και νερού.
Προετοιμάστε το δαμάσκηνο, πλύνετε, αφαιρέστε τα οστά και στεγνώστε. Βάλτε νερό σε ένα αποχυμωτή και βράστε το. Στη συνέχεια, στείλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα εκεί, κλείστε σφιχτά και, κρατώντας τον εύκαμπτο σωλήνα, αφήστε για μια ώρα με την πιο αργή φωτιά.
Στραγγίξτε τον τελικό χυμό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε, διαλύουμε τους κόκκους και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
Όταν τελειώσετε ζεστό, ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος, τυλίξτε καλά.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης χυμών
Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν σωστά, έτσι ώστε οι προσπάθειές σας να μην χαθούν. Για μακροχρόνια αποθήκευση, η συνταγή πρέπει να τηρείται πλήρως, αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Προσθέστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Αποθηκεύστε σε θερμοκρασίες κάτω των +15 ⁰С. Στη ζεστασιά, το ποτό δαμάσκηνου εξαφανίζεται. Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό, το φως επηρεάζει αρνητικά τη χημική σύνθεση του προϊόντος. Το χρώμα και η γεύση επιδεινώνονται.
Ο χυμός δαμάσκηνου είναι μια αποθήκη βιταμινών που θα στηρίξει το σώμα το χειμώνα. Το μειονέκτημά του είναι ότι πρέπει να τηρείται η δοσολογία και υπάρχουν αντενδείξεις.
