5 καλύτερες συνταγές χυμού φραγκοστάφυλου σε αποχυμωτή για το χειμώνα
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να πάρει τη θεϊκή γεύση του χυμού φραγκοστάφυλου που παρασκευάζεται σε αποχυμωτή για το χειμώνα. Αυτό το ποτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και θα είναι σε ζήτηση κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Παρά το γεγονός ότι τα φραγκοστάφυλα είναι ένα αρκετά ζουμερό μούρο, ο χυμός από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Σκεφτείτε πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι, στο οποίο πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή.
γενικές πληροφορίες
Τα φραγκοστάφυλα διαφέρουν όχι μόνο στην υπέροχη γεύση και τη μυρωδιά τους, αλλά επίσης, ανάλογα με την ποικιλία, σε διαφορετικά χρώματα. Περιέχουν ασήμαντη ποσότητα θερμίδων, αλλά τα μούρα είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, μακρο- και μικροστοιχεία, τα οποία τους επέτρεψαν να αποδοθούν σε ορισμένα φάρμακα.
Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, το φραγκοστάφυλο έχει βακτηριοκτόνες, διουρητικές, αντιφλεγμονώδεις και άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες.
Τα φραγκοστάφυλα διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους σε χυμό που παρασκευάζεται για το χειμώνα σε αποχυμωτή σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Στην ιατρική, το νέκταρ φραγκοστάφυλου χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της ανοσίας, τη θεραπεία της ακτινοβολίας, της αναιμίας, των δερματικών παθήσεων, της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης και άλλων ασθενειών.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, ο χυμός του είναι πολύ ιξώδης και είναι αρκετά δύσκολο να το συμπιέσετε.
Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων
Για να προετοιμάσετε νόστιμο νέκταρ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μούρα. Οποιοδήποτε είδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ώριμα, αλλά εξακολουθούν να είναι λίγο ελαστικά. Το χρώμα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία φραγκοστάφυλου.
Προετοιμασία κοντέινερ για την έναρξη της διαδικασίας
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία κονσερβοποίησης, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί ο χυμός φραγκοστάφυλου καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Τα γυάλινα βάζα πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα καυτής σόδας για 1,5 ώρα.
Μετά από αυτό, κάθε βάζο πρέπει να πλένεται με σαπούνι, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο λαιμό του δοχείου, ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό και αποστειρώνεται.
Η διαδικασία αποστείρωσης μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους, αλλά το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη χρήση του φούρνου. Είναι απαραίτητο να βάζετε τα βάζα ανάποδα σε ένα ταψί, να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και να αποστειρώνετε για 15 λεπτά.
Τα καπάκια κασσίτερου που θα χρησιμοποιηθούν για τη στεγανοποίηση των δοχείων πρέπει να αποστειρωθούν αμέσως πριν τη χρήση σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Αποστειρώστε τα πλαστικά καπάκια για 3-5 λεπτά και κλείστε αμέσως τα βάζα χυμού μαζί τους.
Πώς να φτιάξετε χυμό φραγκοστάφυλου για το χειμώνα;
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή χυμού φραγκοστάφυλου. Ας εξετάσουμε τα κύρια.
Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος
Διαδικασία εργασίας:
- Επιλέξτε ώριμα και σταθερά φραγκοστάφυλα, πλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε τους μίσχους.
- Τοποθετήστε σε κόσκινο.
- Μεταφέρετε τα μούρα σε μπολ σμάλτου και καλύψτε με νερό σε αναλογία 1: 1.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Μετά από μισή ώρα, όταν τα μούρα γίνουν πιο μαλακά, αλέστε τα μέσα από ένα παχύ κόσκινο.
- Φιλτράρετε μέσω του τυροκομείου διπλωμένο σε διάφορα στρώματα.
- Ρίχνουμε ξανά σε ένα μπολ και βράζουμε.
- Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και σφραγίστε αμέσως.
- Αφήστε τα βάζα με χυμό να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αποστολή για αποθήκευση.
Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή
Ο χυμός με αποχυμωτή είναι λίγο πιο εύκολο. Παρά το γεγονός ότι τα μούρα είναι ζουμερά, δεν είναι τόσο εύκολο να πάρει νέκταρ από αυτά. Ο αποχυμωτής αντιμετωπίζει αυτό το έργο πολύ καλύτερα, ενώ όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των μούρων θα διατηρηθούν.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα σε κρύο νερό και αφαιρέστε τους μίσχους.
- Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
- Μεταφέρετε τα μούρα στο μπολ αποχυμωτή και αλέστε.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νέκταρ που προκύπτει σε αναλογία 150 γραμμάρια ανά 1 λίτρο.
- Ρίξτε σε ένα δοχείο σμάλτου, βράστε, ανακατεύοντας τακτικά.
- Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, σβήστε τη φωτιά και ψύξτε στους 100 ° C.
- Ρίξτε σε καθαρά βάζα και κρυώστε τελείως.
Από αποχυμωτή
Ο χυμός φραγκοστάφυλου φτιαγμένος με αποχυμωτή είναι η πιο προτιμώμενη συνταγή των σύγχρονων νοικοκυρών. Σημειώνεται ότι τα φραγκοστάφυλα, τα οποία μαγειρεύονται σε αποχυμωτή, δίνουν το χυμό τους όσο το δυνατόν περισσότερο.
Η διαδικασία για την προετοιμασία των μούρων είναι η ίδια όπως και σε άλλες συνταγές. Αλληλουχία:
- Ρίξτε καθαρά και σωστά επεξεργασμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί.
- Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό σε ένα μπολ αποχυμωτή και βράστε.
- Εγκαταστήστε το συλλέκτη υγρού και τοποθετήστε το δίχτυ φραγκοστάφυλου στην κορυφή. Κλείστε το αποχυμωτή.
- Σφίξτε το σωλήνα εξόδου.
- Μειώστε την ισχύ όταν αρχίζει να διαφεύγει ατμός από τη βαλβίδα περιβλήματος.
- Βράζουμε το χυμό για 1 ώρα.
- Ρίξτε αποστειρωμένα βάζα με έτοιμο νέκταρ και σφραγίστε τα.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Στο δικό του χυμό
Η πιο ενδιαφέρουσα μέθοδος μαγειρέματος είναι στο δικό σας χυμό:
- Πλένουμε τα μούρα, τα απελευθερώνουμε από τους μίσχους και τρυπάμε τη φλούδα με οδοντογλυφίδα.
- Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με μούρα και τοποθετήστε τα σε υδατόλουτρο.
- Καθώς ο χυμός απελευθερώνεται, τα μούρα μειώνονται σε μέγεθος. Πρέπει να τα προσθέσετε στο βάζο μέχρι να φτάσει το επίπεδο του χυμού στους ώμους των βάζων.
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε. Ανασηκώστε, βάλτε τα δοχεία ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Με πιατέλα μούρων
Νόστιμο, αρωματικό και υγιές νέκταρ μπορεί να παρασκευαστεί από φραγκοστάφυλα με πιατέλα μούρων. Για παράδειγμα, με μαύρες και κόκκινες σταφίδες. Για να πάρετε ένα ορεκτικό ποτό, πρέπει να πάρετε 0,5 κιλά σταφίδες και 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
Τι να κάνω μετά:
- Δωρεάν υγιή μούρα από μίσχους και ωοθήκες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Βουτήξτε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό και αδειάστε για 4 λεπτά και τις σταφίδες για 3 λεπτά.
- Μεταφέρετε σε κρύο νερό και βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υγρό.
- Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα σε βάζα και ρίξτε βραστό νερό.
- Καλύψτε και αποστειρώστε.
- Καλύψτε τα βάζα και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποθήκευση χυμού
Αποθηκεύστε το νέκταρ φραγκοστάφυλου σε δροσερό μέρος. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 12 βαθμοί. Εάν παρατηρηθεί θολότητα κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, αυτό σημαίνει ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης ή μούχλας. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χυμός πρέπει να χυθεί αμέσως σε μια κατσαρόλα και να βράσει για 5 λεπτά. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται το συντομότερο δυνατό.
