Κορυφαίες 10 καλύτερες συνταγές για χυμό ιπποφαές μέσω αποχυμωτή στο σπίτι για το χειμώνα, με και χωρίς βρασμό
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε αρωματικό χυμό ιπποφαές για το χειμώνα στο σπίτι. Θα γίνει πηγή βιταμινών που χρειάζεται το σώμα κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε την τεχνολογία της διαδικασίας κατασκευής και τις μεθόδους αποθήκευσης. Υπάρχουν πολλές συνταγές, χάρη στις οποίες το ποτό μπορεί να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής χυμού ιπποφαές
Το Sea buckthorn είναι ένα μοναδικό φυτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε νέκταρ από αυτό. Οι ιδιαιτερότητες της κατασκευής του περιλαμβάνουν:
- χρήση φρέσκων και κατεψυγμένων μούρων ·
- δουλεύετε μόνο με πιάτα από σμάλτο, γυαλί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα από πηλό ή ξύλο.
- αποθηκεύστε το έτοιμο ποτό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Σημαντικό: δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά πιάτα. Υπάρχει μια ταχεία καταστροφή βιταμινών σε αυτό.
Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού
Πριν από την επιλογή των μούρων θαλάσσιου buckthorn, πρέπει να γνωρίζετε ότι το φυτό έχει πολλές ποικιλίες. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης συγκομίζονται από τα μέσα Αυγούστου. Αργά - τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, μετά τον πρώτο παγετό.
Τα μούρα που συγκομίζονται μετά την έναρξη του παγετού είναι πιο κατάλληλα για συγκομιδή. Δεν πρέπει να γίνουν αδύναμοι. Θα πρέπει να επιλέξετε ελαστικά φρούτα με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Κολλημένο, ζαρωμένο - δεν θα λειτουργήσει. Η απουσία μαύρων κουκκίδων στο μούρο δείχνει ότι είναι του απαιτούμενου βαθμού ωριμότητας.
Το μούρο θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατό μετά τη συλλογή, πριν αρχίσει να αποπνέει υγρό. Πρέπει να διαχωριστεί, να καθαριστεί από συντρίμμια, να ξεπλυθεί. Συνιστάται να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το μούρο και να αφήσετε το νερό να στραγγίσει.
Συνταγές για την παρασκευή χυμού ιπποφαές στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα ποτό στο σπίτι. Όλοι επιλέγουν αυτό που αποδεικνύεται ευκολότερο ή γρηγορότερο σε συγκεκριμένες συνθήκες.
Ένας εύκολος τρόπος για το χειμώνα
Ένας απλός τρόπος συλλογής νέκταρ θαλάσσιου buckthorn είναι αυτός που δεν χρησιμοποιεί ειδικές συσκευές. Το μούρο αλέθεται με ξύλινη σπάτουλα σε μπολ σμάλτου. Στη συνέχεια, απλώνεται σε τυροκομείο και το νέκταρ συμπιέζεται. Πρέπει να βράσει για 10 λεπτά χωρίς βρασμό, συσκευασμένο σε βάζα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Μέσω αποχυμωτή με ζάχαρη
Για να φτιάξετε ένα θαλασσινό ποτό σε ένα αποχυμωτή με ζάχαρη, κάθε ποσότητα μούρων τοποθετείται σε ένα μπολ συμπίεσης και λαμβάνεται μια συμπυκνωμένη σύνθεση. Ξεχωριστά, πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι με βάση τη χρήση ενός λίτρου νερού ανά 1 κιλό ζάχαρης. Ανακατέψτε ζεστό υγρό και συμπυκνωμένη σύνθεση σε αναλογία 1 λίτρου σιροπιού ανά 2,5 κιλά εκχυλίσματος μούρων. Μετά από αυτό, ρίξτε αμέσως τα βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Χωρίς βράσιμο ή μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε χυμό ιπποφαές χωρίς να βράσει και να βράσει, αφήνοντας ένα μέγιστο βιταμινών και ευεργετικών ιδιοτήτων, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες.
Τα μούρα τοποθετούνται στο μπολ μπλέντερ και αλέθονται λεπτά. Η ζάχαρη προστίθεται σε αναλογία 400 γραμμαρίων ανά χιλιόγραμμο της προκύπτουσας μάζας και 2 πρέζες κιτρικού οξέος. Ανακατέψτε, πιέστε το νέκταρ μέσα από κόσκινο. Το ποτό είναι έτοιμο και μπορεί να χυθεί στα κουτιά.
Χωρίς ζάχαρη
Πιέστε το χυμό από τα έτοιμα μούρα με το χέρι. Χρησιμοποιήστε μόνο ξύλινα ή πήλινα πιάτα. Ρίξτε το κέικ με ζεστό νερό με ρυθμό 0,4 λίτρα ανά 1 κιλό ολόκληρων μούρων, μετά από 30 λεπτά πιέστε το ξανά. Ανακατέψτε το χυμό με το προκύπτον νερό και θερμάνετε χωρίς βράσιμο. Ρίξτε το χυμό σε βάζα και παστερίστε τα για 15-20 λεπτά.
Σε αποχυμωτή
Ο αποχυμωτής είναι μια ειδική συσκευή που σας επιτρέπει να κάνετε πολύ νόστιμο ποτό χωρίς μεγάλη δυσκολία. Για να αποκτήσετε χυμό από θαλασσινό buckthorn χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε 200 γραμμάρια ζάχαρης για 1 κιλό μούρα. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα στο μπολ της συσκευής, ρίξτε το νέκταρ από τη συσκευή απευθείας στα βάζα και κλείστε.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Το νέκταρ θαλάσσιου buckthorn μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σούπα". Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, μπορείτε να το κυλήσετε πάνω από τα κουτιά. Η ζάχαρη προστίθεται κατά βούληση, με ρυθμό 100 γραμμάρια ανά 1 λίτρο τελικού ποτού, αμέσως πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, στο μπολ της συσκευής.
Συμπυκνωμένος χυμός λευκαγκαθιάς
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο χυμός ιπποφαές χωρίς προσθήκη ζάχαρης και νερού είναι πιο υγιεινός. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο το ίδιο το μούρο. Το υγρό συμπιέζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή χειροκίνητα. Μετά από αυτό, πρέπει να χυθεί σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει. Ένα τέτοιο προϊόν συνήθως ονομάζεται συμπυκνωμένο ποτό ιπποφαές.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνήθη σύνθεση προσθέτοντας διάφορα στοιχεία σε αυτήν. Θα δώσουν στη θάλασσα buckthorn μια ήπια γεύση, εξομαλύνοντας την οξύτητα του μούρου. Ως πρόσθετο στοιχείο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα:
- καρότο;
- μήλα
- κολοκύθι;
- μέλι;
- φύλλα μέντας;
Με μέλι
Ο χυμός ιπποφαές με μέλι παρασκευάζεται με ανάμιξη εκχυλίσματος θαλάσσιου ιπποφαές (3 φλιτζάνια), μέλι (2 κουταλιές της σούπας), αφέψημα φύλλων μέντας (0,5 φλιτζάνια), νερό (1 φλιτζάνι). Ένα καλά αναμεμιγμένο κοκτέιλ αποθηκεύεται στο ψυγείο. Εάν βράσει και μαγειρευτεί έτσι, χωρίς να το αφήσει να βράσει, για 8 λεπτά, τότε θα φυλάσσεται τέλεια σε βάζα όλο το χειμώνα.
Με μήλο
Λαμβάνοντας 1 μήλο ανά 100 γραμμάρια μούρων ιπποφαές, μπορείτε να το συμπιέσετε χυμός από θαλάσσιο buckthorn με μήλο. Ανακατέψτε το με νερό σε ίσα μέρη, προσθέστε 10 γραμμάρια ζάχαρης. Βράστε την προκύπτουσα μάζα και κλείστε σε αποστειρωμένα βάζα.
Με κολοκύθα
Μπορείτε να μαγειρέψετε χυμό buckthorn με κολοκύθα ως εξής. Για 0,5 λίτρα εκχυλίσματος μούρων, απαιτούνται 2,5 λίτρα συμπιεσμένου νέκταρ κολοκύθας. Για να το προετοιμάσετε από ένα λαχανικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή. Ανακατέψτε τις προκύπτουσες μάζες, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και ρίξτε αμέσως σε βάζα.
Σε σιρόπι
Με την παρασκευή σιροπιού θαλάσσιου buckthorn, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό προϊόν για το χειμώνα. Έχει μια σειρά από όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλά με αραίωση με νερό, όπως το ποτό φρούτων. Συχνά, το σιρόπι είναι ένα συστατικό γλυκών πιάτων όπως πίτες ή ψωμάκια.
Για 0,5 κιλά εκχυλίσματος ιπποφαές, απαιτείται ίση ποσότητα ζάχαρης. Ζεσταίνουμε το ποτό σε κουτάλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αλλά μην βράσετε τη μάζα. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Διατηρείται στο ψυγείο.
Από παγωμένο ιπποφαές
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε κατεψυγμένα μούρα την εποχή.Για αυτό, τα αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται στο κρύο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες για ένα ομοιόμορφο και γευστικό προϊόν. Το κύριο πράγμα στον χυμό είναι να αφήσουμε το μούρο να ξεπαγώσει. Πρώτα - στο πάνω ράφι του ψυγείου και μετά - στο δωμάτιο. Μετά από αυτό, ο χυμός παρασκευάζεται από αυτό με οποιονδήποτε τρόπο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης χυμού ιπποφαές
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε χυμό ιπποφαές. Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας του. Εάν η συνταγή συνεπάγεται την αποστείρωση των κουτιών, το κύλισμα και την προ-μαγείρεμα του προϊόντος, τότε αυτός ο χυμός θα παραμείνει για ένα χρόνο. Η κύρια προϋπόθεση θα είναι να παρέχει στη θέση αποθήκευσης σταθερές συνθήκες - δροσιά, σκοτάδι και απουσία βυθίσματος.
Εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, ο χυμός δεν έχει βράσει, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 6 μήνες. Επιπλέον, συσκευάζεται σε σακούλες ή ειδικά δοχεία και καταψύχεται στον καταψύκτη για έως και ένα έτος. Μετά την απόψυξη, ο χυμός ιπποφαές διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες.
