9 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή χυμού από ranetki για το χειμώνα
Το Ranetki είναι μια μικρή ποικιλία φρούτων, σε ορισμένες περιοχές που είναι γνωστά ως "Κινέζικα". Η μάζα των μήλων είναι 15-20 γραμμάρια, είναι ζουμερή, αρωματική, γλυκιά και ξινή γεύση. Περιέχουν σχεδόν 10 φορές περισσότερη φρουκτόζη, πηκτίνη και μέταλλα σε σύγκριση με τα κανονικά φρούτα. Χυμός από το Ranetki, παρασκευασμένος σύμφωνα με τις συνταγές μας για το χειμώνα, διατηρεί πολύτιμες ουσίες, βοηθά στην αύξηση της ανοσίας και την ταχεία ανάρρωση από ιογενείς ασθένειες.
Χαρακτηριστικά παρασκευής χυμού από το Ranetki για το χειμώνα
Χυμός από το Ranetki μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή κουζίνας - αποχυμωτή, αποχυμωτή, μύλο κρέατος. Η διαφορά είναι ότι μετά από έναν αποχυμωτή είναι διαφανές και όταν πιέζεται σε αποχυμωτή και μύλο κρέατος - με πολτό πολτού. Επιπλέον, μετά τον αποχυμωτή υπάρχει λιγότερος πολτός και μπορεί να διαχωριστεί ευκολότερα από την υγρή φάση από ό, τι μετά από ένα μύλο κρέατος.
Σημείωση! Με οποιαδήποτε μέθοδο συμπίεσης, ο χυμός από το Ranetki αποδεικνύεται συμπυκνωμένος, πρέπει να προσθέσετε καθαρό νερό σε αυτό.
Το νερό μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του σταδίου θέρμανσης, ακολουθούμενο από το στρίψιμο των δοχείων, ή λίγο πριν από τη χρήση, κάτι που είναι προτιμότερο, καθώς σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την ένταση της γεύσης και του χρώματος ξεχωριστά.
Η ζάχαρη επιλέγεται ως συντηρητικό, με την υποχρεωτική επακόλουθη αποστείρωση των τεμαχίων εργασίας, διαφορετικά ο χυμός θα ζυμώσει και θα προκαλέσει αυθόρμητο άνοιγμα των δοχείων με ένα ποτό.
Προετοιμασία πρώτων υλών
Κατά τη συλλογή του Ranetki, πολλά μικρά συντρίμμια φυτών μπαίνουν - κλαδιά, φύλλα, αποξηραμένα πέταλα λουλουδιών. Για να διαχωρίσετε γρήγορα τις ακαθαρσίες από τις πρώτες ύλες, τα μήλα εμποτίζονται σε ένα μπολ με κρύο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια πλένονται με τριβή στο ίδιο νερό, αφαιρούνται, το νερό αποστραγγίζεται. Η δεύτερη πλύση πρέπει να γίνεται σε τρεχούμενο νερό.
Για να εξαγάγετε το χυμό, το Ranetki κόβεται στα μισά και αφαιρούνται οι πυρήνες. Εάν σκοπεύετε να εξαγάγετε χυμό σε αποχυμωτή, πρέπει να κόψετε τα μήλα μικρότερα - κατά 4-6 μέρη. Ορισμένοι αποχυμωτές και συνδυασμοί είναι σε θέση να διαχωρίσουν το υγρό συστατικό από ολόκληρα μήλα, αλλά η σχάρα απόδοσης της μονάδας θα πρέπει συχνά να αφαιρείται και να καθαρίζεται από μπλοκαρισμένα δέρματα και θαλάμους σπόρων.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;
Τα ποτά συνήθως εμφιαλώνονται σε φιάλες με βιδωτά πώματα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φιάλες χωρητικότητας 0,6-1,0 λίτρων, με φαρδύ λαιμό, ώστε να φτάσετε στο κάτω μέρος του δοχείου με μια βούρτσα καθαρισμού. Το δοχείο και τα καπάκια πλένονται καλά σε διάλυμα μαγειρικής σόδας, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αποστειρώνονται σε κλειστή κατσαρόλα για 5-7 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε χυμό από το Ranetki στο σπίτι
Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή χυμού χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, αποχυμωτή, μύλο κρέατος, καθώς και με την προσθήκη άλλων φρούτων και λαχανικών.
Συνταγή χυμού
Από 1 κιλό μήλων, μπορείτε να φτιάξετε 0,5 λίτρα χυμού. Ο αποχυμωτής είναι μια κατσαρόλα τριών επιπέδων. Φορτώστε την πρώτη ύλη στο άνω διαμέρισμα κατ 'όγκο, όσο περιέχει αυτό το διαμέρισμα. Συνήθως 1 κιλό. Ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερό στο κάτω μέρος και βάλτε φωτιά. Όταν θερμαίνεται, ένας καθαρός χυμός αρχίζει να διαχωρίζεται από τα μήλα, τα οποία μπορούν να μείνουν μόνα τους. Χρόνος θέρμανσης - 1,5-2 ώρες.
Ρίχνουμε τον προκύπτοντα χυμό σε μια κατσαρόλα. Ανάλογα με την οξύτητα του προϊόντος, προσθέστε 250-300 γραμμάρια ζάχαρης, βράστε για 5 λεπτά και μπουκάλι. Αποστειρώστε τις φιάλες για 5-7 λεπτά, σφραγίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε για μια μέρα.
Σπουδαίος! Τα σωστά σφραγισμένα μπουκάλια έχουν τα καπάκια να αποσυρθούν ελαφρώς.
Μέσω αποχυμωτή
Για να αποφευχθεί το σκοτάδι του χυμού από το αποχυμωτή, προστίθεται λεμόνι ή κιτρικό οξύ στις πρώτες ύλες.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Μήλα Ranetki - 1 κιλό.
- λεμόνι - 2 κομμάτια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
- καθαρισμένο νερό - 300 χιλιοστόλιτρα.
Ξεπλύνετε τα μήλα και τα λεμόνια, κομμένα σε κομμάτια στο μέγεθος της τρύπας αποχυμωτή. Τοποθετήστε εναλλάξ φέτες μήλου και λεμονιού στο μηχάνημα. Ρίχνουμε το προκύπτον υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ζάχαρη, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό. Εάν επιθυμείτε, στραγγίξτε το πανί για να το καθαρίσετε πριν την εμφιάλωση. Αποστειρώστε τα μπουκάλια με ένα ποτό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 5-7 λεπτά, σφραγίστε με καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα και κρυώστε αργά σε αυτή τη θέση για μια ημέρα.
Μέσω μύλου κρέατος
Αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος επεξεργασίας των μήλων, καθώς ο μύλος κρέατος δεν φράζει και δεν χρειάζεται να πλένεται επιπλέον κατά τη διάρκεια της λειτουργίας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Ranetki - 2 κιλά.
- λεμόνι - 4-5 κομμάτια
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 400-500 χιλιοστόλιτρα.
Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους πυρήνες. Κόψτε τα λεμόνια σε κομμάτια χωρίς ξεφλούδισμα. Εναλλακτικά κομματιάστε τα μήλα και τα λεμόνια. Πετάξτε τις πρώτες ύλες πάνω σε ένα πανί ή ένα πλαστικό κόσκινο και πιέστε το χυμό με τη δύναμη των χεριών σας. Στραγγίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ζάχαρη, βράστε για 5-7 λεπτά, μπουκάλι, αποστειρώστε, φελλό και καλύψτε για μια ημέρα.
Με πολτό
Για να προετοιμάσετε χυμό από το Ranetki με πολτό, πρέπει να παραλείψετε τα αποφλοιωμένα μήλα μέσω μύλου κρέατος, να προσθέσετε νερό, ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει, βράστε για 10 λεπτά, ρίξτε σε ένα δοχείο, αποστειρώστε για 5-7 λεπτά, σφραγίστε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για μια ημέρα. Οι αναλογίες είναι οι ίδιες με την προηγούμενη συνταγή.
Με κολοκύθα
Η κολοκύθα δίνει στο ποτό της Ranetki μια φυσική γλυκύτητα, εμπλουτίζει το ποτό με βιταμίνες και μέταλλα. Η εκχύλιση πραγματοποιείται σε αποχυμωτή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Ranetki - 1 κιλό.
- κολοκύθα - 1,5 κιλά.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
- το νερό για αραίωση είναι προαιρετικό.
Πιέστε το χυμό από τα κομμάτια μήλου και κολοκύθας, στραγγίστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε, με ανάδευση, για 10-15 λεπτά. Ρίξτε σε δοχεία, αποστειρώστε για 7-10 λεπτά, σφραγίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε να κρυώσει αργά.
Με chokeberry
Το βατόμουρο χρωματίζει το χυμό σε ρουμπινί χρώμα, δίνει στα ποτά οφέλη, εμπλουτίζει τη γεύση και το άρωμά του. Εκτός από αυτά τα μούρα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό από βατόμουρα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, χρησιμοποιώντας τα φρούτα που είναι αποθηκευμένα στον καταψύκτη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Μήλα Ranetki - 1 κιλό.
- chokeberry - 600 γραμμάρια.
- νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Πιέστε τα φρούτα με αποχυμωτή, ρίξτε το προκύπτον υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ζάχαρη, βράστε και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά. Ρίξτε σε δοχεία, αποστειρώστε για 5 λεπτά, σφραγίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε να κρυώσει για 24 ώρες.
Με καρότα
Τα καρότα εμπλουτίζουν το χυμό Ranetki με καροτίνη.Το πιο χρήσιμο ποτό είναι με πολτό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Μήλα Ranetki - 1 κιλό.
- καρότα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
Κόψτε τα φρούτα σε φέτες για συμπίεση μέσω αποχυμωτή. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Βράζουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά, ρίχνουμε ζεστό σε ένα δοχείο και βάζουμε σε υδατόλουτρο για αποστείρωση για 5-7 λεπτά. Φελλός με καπάκια, κάλυμμα, αφήστε να κρυώσει για 24 ώρες.
Με σταφύλια
Τα σταφύλια για προσθήκη σε χυμό από το Ranetki μπορούν να ληφθούν λευκά και κόκκινα. Θα μαλακώσει το μηλικό οξύ. Ο γρηγορότερος τρόπος για να πάρετε καθαρό χυμό είναι στρίβοντας τα φρούτα σε μύλο κρέατος και πιέζοντάς το μέσω τυροκομείου. Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση, ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιών. Αυτός ο χυμός δεν μπορεί να αραιωθεί με νερό. Το ποτό βράζεται σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο και σφραγίζεται.
Με αχλάδι
Αυτό το ποτό με πολτό είναι το πιο θρεπτικό και υγιεινό για το στομάχι και τα έντερα λόγω της παρουσίας μιας μεγάλης ποσότητας ινών σε αυτό, και μαγειρεμένο σε αποχυμωτή είναι πολύ νόστιμο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Μήλα Ranetki - 1 κιλό.
- αχλάδια - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
Διαχωρίστε το χυμό από τα φρούτα σε αποχυμωτή ή αποχυμωτή, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε και βράστε για 7-10 λεπτά. Ρίξτε σε ένα δοχείο, αποστειρώστε για 5-7 λεπτά, σφραγίστε, διατηρήστε το ζεστό για μια ημέρα.
Πώς να φυλάσσετε σωστά το χυμό από το Ranetki
Το αποστειρωμένο ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, από το άμεσο ηλιακό φως, για 1 έτος. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός 24 ωρών. Με υπόγειο, τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.
