TOP 6 συνταγές για την παρασκευή χυμού παντζαριών για το χειμώνα στο σπίτι
Ο χυμός τεύτλων είναι ένα σύνολο όλων των ειδών βιταμινών, ευεργετικών ιχνοστοιχείων και ουσιών. Οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής πρέπει να περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Η διατήρηση του χυμού τεύτλων για το χειμώνα είναι μια ευκαιρία να διατηρηθούν τα περισσότερα από τα πολύτιμα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Αλλά για να είναι χρήσιμο και θρεπτικό το ποτό, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις περιπλοκές αυτής της διαδικασίας.
Περιεχόμενο
Οι λεπτότητες της παραγωγής χυμού τεύτλων για το χειμώνα
Υπάρχουν δύο τρόποι για να πάρετε χυμό από τεύτλα - πιέστε το χυμό μέσω αποχυμωτή ή χρησιμοποιήστε ένα πανί γάζας. Κατά κανόνα, το ριζικό λαχανικό τεμαχίζεται πρώτα σε τρίφτη ή περνά μέσω μύλου κρέατος.
Από το προκύπτον gruel, παρασκευάζεται ένα ποτό τεύτλων, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά υγιεινά φρέσκα καρότα και παντζάρια.
Απαιτήσεις για την επιλογή ενός λαχανικού
Η φλούδα των τεύτλων περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προτιμάτε τις νέες καλλιέργειες ρίζας, καθώς έχουν μια λεπτή φλούδα που δεν μπορεί να ξεφλουδιστεί. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε υπερβολικά λαχανικά, διαφορετικά η γεύση θα είναι ξινή.
Προετοιμασία φιαλών
Τα δοχεία για συντήρηση πρέπει να αποστειρώνονται. Για να γίνει αυτό, τα ήδη γεμισμένα μπουκάλια τοποθετούνται σε βραστό υγρό για 10-15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα γυάλινα δοχεία σε προθερμασμένο φούρνο και να τα φυλάξετε εκεί για 20 λεπτά.
Συνταγές χυμού τεύτλων
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα ποτό υγείας για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές συνταγές για την παρασκευή νέκταρ τεύτλων.
Δεδομένου ότι η ρίζα δεν έχει έντονη γεύση, συνιστάται η συμπλήρωση του φρέσκου λαχανικού με μούρα, ζάχαρη και άλλα συστατικά.
Ο κλασικός τρόπος
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το ποτό παντζαριού παρασκευάζεται με λίγη προσθήκη ζάχαρης. Αυτό το στοιχείο παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τελικού ροφήματος. Μαζί με τη ζάχαρη, το νέκταρ μοιάζει με κολλώδες σιρόπι. Τι χρειάζεσαι:
- τεύτλα - 1,5 κιλά.
- ζάχαρη - 0,5 κιλά
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας και κόψτε σε μικρά κομμάτια Περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος και πιέστε τον πολτό με αποχυμωτή.
- Μπορείτε να συνδυάσετε τον προκύπτοντα χυμό με άλλους φρέσκους χυμούς μούρων ή να τον αφήσετε «καθαρό».
- Στη συνέχεια προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη, το μείγμα τοποθετείται στη σόμπα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά χωρίς να περιμένετε να βράσει.
- Προς το παρόν, τα μπουκάλια συντήρησης πρέπει να αποστειρώνονται.
Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, το ποτό μπορεί να χυθεί σε δοχεία.
Συνταγή χωρίς αποχυμωτή
Ο χυμός τεύτλων μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μονάδα κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών μέσω κόσκινου ή μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας πανί γάζας, πιέστε το φρέσκο από το γκρουπ που προκύπτει. Εάν είναι επιθυμητό, το ποτό αραιώνεται με νερό.
Με κιτρικό οξύ
Δεδομένου ότι τα τεύτλα δεν έχουν ξεχωριστή γεύση, το κιτρικό οξύ μπορεί να τους δώσει ξινή νότα. Ο, τι χρειάζεσαι:
- χυμός τεύτλων - 0,8 λίτρα
- κιτρικό οξύ - ένα φακελάκι (2 γραμμάρια).
Παρασκευή:
- Λαχανικά ατμού: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμόλουτρο, λουτρό νερού ή ειδικό πλέγμα. Αυτό θα διαρκέσει 20 λεπτά.
- Χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα, κόψτε τον πολτό με μια συσκευή κουζίνας και πιέστε το νέκταρ.
- Στραγγίξτε το προκύπτον υγρό μέσω τυροκομείου και ανακατέψτε με κιτρικό οξύ.
- Ζεσταίνετε το ποτό στους 70 βαθμούς, αλλά μην το βράσετε.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε.
Τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Με μαύρη σταφίδα
Τα παντζάρια πάνε καλά όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με μούρα. Η μαύρη σταφίδα είναι μια άλλη ανεξάντλητη πηγή βιταμινών. Για αυτό πρέπει να πάρετε:
- χυμός τεύτλων - 0,7 λίτρα
- χυμός μούρων - 0,3 λίτρα.
Παρασκευή:
- Πιέστε το χυμό μούρων με αποχυμωτή ή χρησιμοποιήστε μύλο κρέατος και πιέστε. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, ο πολτός περνά πρώτα μέσω μύλου κρέατος και στη συνέχεια συμπιέζεται φρέσκος.
- Συνδυάστε το χυμό λαχανικών και μούρων και θερμάνετε στους 70 βαθμούς ή διατηρήστε το μείγμα στη σόμπα μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- Ρίξτε το έτοιμο ποτό σε δοχεία.
- Τοποθετήστε τα γεμάτα δοχεία σε μια βαθιά κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώστε. Αντέξτε τα για 10 λεπτά.
Τυλίξτε και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα.
Με λάχανο
Το Sauerkraut διαθέτει την ίδια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Χάρη στον συνδυασμό ασυνήθιστων συστατικών, το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο ποτό. Τι πρέπει να πάρετε:
- τεύτλα - 800 γραμμάρια.
- χυμός λάχανο τουρσί - 300 χιλιοστόλιτρα
- νερό - 1 λίτρο
- λεμόνι - 1 κομμάτι.
Παρασκευή:
- Αλέστε το λαχανικό ρίζας και πιέστε το χυμό. Ξεφλουδίστε το λεμόνι χωρίς το λευκό δέρμα, ώστε να μην έχει πικρή γεύση.
- Προσθέστε 0,4 λίτρα νερό στο χυμό, ξύσμα λεμονιού, βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Στραγγίξτε άλλα 0,3 λίτρα υγρού και βράστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε άλλα 0,2 λίτρα νερού και βράστε το μείγμα. Προσθέστε χυμό λάχανου και αφήστε το να βράσει ξανά.
Ρίξτε το ποτό σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε.
Με μήλα
Μπορείτε να προσθέσετε ένα εκπληκτικό άρωμα και γεύση σε χυμό τεύτλων με τη βοήθεια των μήλων. Για τη συγκομιδή, πρέπει να πάρετε ζουμερά και μαλακά φρούτα. Συστατικά:
- τεύτλα - 0,5 κιλά.
- κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια.
- μήλα - 1,5 κιλά.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα συστατικά. Οι πυρήνες αφαιρούνται από τα μήλα. Στη συνέχεια, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να κομματιαστούν.
- Χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή, πάρτε το νέκταρ από το γκρουπ που προκύπτει. Ρίξτε το σε ένα δοχείο και ψύξτε για μία ώρα.
- Προς το παρόν, φτιάξτε χυμό από μήλα, συνδυάστε το με κιτρικό οξύ και νέκταρ τεύτλων.
- Τοποθετήστε το υγρό στη σόμπα και βράστε.
Ρίξτε το ποτό σε αποστειρωμένα δοχεία.
Ποτό παντζαριών και γκρέιπφρουτ
Για να προετοιμάσετε ένα ποτό διατροφής, θα χρειαστείτε:
- γκρέιπφρουτ - 4 κομμάτια
- τεύτλα - 3 τεμάχια
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα και περάστε μέσα από ένα μπλέντερ. Κάντε το ίδιο με λαχανικά.
- Τοποθετήστε το προκύψαν βούτυρο σε μια χαρτοπετσέτα γάζας και πιέστε το φρέσκο.
- Τοποθετήστε το προκύπτον υγρό στη σόμπα και βράστε. Προσθέστε μέλι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Διανείμετε το ποτό σε αποστειρωμένα δοχεία.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;
Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις αποθήκευσης. Η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι, αλλά συνιστάται να αφαιρέσετε τα δοχεία σε δροσερό μέρος χωρίς ρεύματα - υπόγειο, ντουλάπα ή κελάρι. Εάν ο φρέσκος χυμός ήταν κλειστός με συνηθισμένα πλαστικά καπάκια, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Διάρκεια ζωής προϊόντος
Εάν τα δοχεία έχουν αποστειρωθεί και τυλιχθεί, και τα προϊόντα έχουν βραστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το νέκταρ μπορεί να αποθηκευτεί για ένα ολόκληρο έτος. Εάν ο χυμός δεν βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν βράσει, θα αποθηκευτεί για περισσότερο από έξι μήνες.
