Μια απλή συνταγή για το χυμό σταφυλιών στο σπίτι για το χειμώνα
Τα μούρα είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε σταφύλια στα μέσα του χειμώνα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν χυμό σταφυλιού στο σπίτι για το χειμώνα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν είναι καθόλου κατώτερες από τα φρέσκα φρούτα.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Το μαγείρεμα δεν διαρκεί πολύ, ειδικά εάν έχετε διαθέσιμους αποχυμωτές ή αποχυμωτές.
Γνωρίζοντας ορισμένες αποχρώσεις, δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει:
- Εάν μαγειρεύετε μαζί με σκούρα και ελαφριά σταφύλια, παίρνετε ένα πολύ όμορφο, νόστιμο και απίστευτα αρωματικό ποτό.
- Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας, τόσο περισσότερες βιταμίνες αποθηκεύονται στο υγρό.
- Βάζα ή μπουκάλια, τα καπάκια αποστειρώνονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
- Ο χυμός παραμένει για αρκετούς μήνες και στη συνέχεια καθιζάνει. Το υγρό αποστραγγίζεται, προσπαθώντας να μην αναμιχθεί με το ίζημα, παστεριωθεί και απομακρυνθεί για περαιτέρω αποθήκευση.
Δεν υπάρχουν πρακτικές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.
Πώς να επιλέξετε σταφύλια για χυμό
Η μισή επιτυχία εξαρτάται από τη σωστή επιλογή των φρούτων. Ένα ποτό παρασκευάζεται από οποιαδήποτε ποικιλία σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένου του λευκού. Η γεύση και τα οφέλη όλων είναι εξαιρετικά.
Χρησιμοποιώντας τις καλύτερες ποικιλίες κρασιού, λαμβάνεται ένας υγιής και νόστιμος χυμός. Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και βέλτιστη γλυκύτητα και οξύτητα:
- Επιλογή μούρων. Το ποτό παρασκευάζεται από ώριμα ζουμερά μούρα. Απαραίτητα φρέσκο. Τα φρούτα δεν πρέπει να καταστραφούν. Σάπια δείγματα αλλοιώνουν σημαντικά τη γεύση του τελικού χυμού.
- Από τις λευκές ποικιλίες, η ποικιλία μοσχοκάρυδου είναι πιο κατάλληλη.
Η παραγωγή χυμού σταφυλιών στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αφού περάσετε λίγο χρόνο το καλοκαίρι, όλη η οικογένεια θα απολαύσει ένα υγιεινό ποτό το χειμώνα.
Μέθοδοι χυμού
Προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Κάθε νοικοκυρά, βάσει προσωπικών προτιμήσεων, επιλέγει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό της.
Σε αποχυμωτή
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα ποτό χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή, η διαδικασία είναι ευχάριστη. Δεδομένου ότι το μούρο πρέπει μόνο να πλυθεί και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο. Διπλώστε ευθεία με πινέλα.
Ανακατεύετε περιστασιακά τη μάζα.
Ο έτοιμος χυμός, χωρίς βρασμό, τυλίγεται αμέσως και αποθηκεύεται. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε διαθέσιμη ποσότητα μούρων, κονσερβοποιημένα χωρίς ζάχαρη.
Από έναν αποχυμωτή "Παραδοσιακό"
Γνωρίζοντας αυτήν τη συνταγή και έχοντας έναν αποχυμωτή στο χέρι, η προετοιμασία ενός ποτού είναι γρήγορη και εύκολη. Θα χρειαστείτε 5 κιλά σταφύλια, νερό και ζάχαρη. Τα μούρα πλένονται, ταξινομούνται, αφαιρούνται από τις βούρτσες και στεγνώνουν. Πιέστε το χυμό από αυτά, αραιώστε το με νερό σε αναλογία 2: 1. Στη συνέχεια προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη στο υγρό. Θα χρειαστούν 50 g για κάθε λίτρο.
Το τεμάχιο εργασίας τίθεται στη φωτιά και βράζει. Στη συνέχεια βράζεται για 10-15 λεπτά. Ζεστό χύνεται σε έτοιμα δοχεία και αφήνεται για αποθήκευση.
Χειροκίνητη περιστροφή
Σε περίπτωση που δεν υπάρχουν βοηθητικές συσκευές, το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με το χέρι. Για το μαγείρεμα, φροντίστε να ετοιμάσετε λαστιχένια γάντια, γιατί το οξύ σταφυλιών διαβρώνει τα χέρια.
Αυτή η μέθοδος συγκομιδής είναι η πιο επίπονη από όλες.
Τα σταφύλια πλένονται και τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά. Έβαλαν τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο και στη συνέχεια συντρίβουν τα μούρα με τα χέρια τους. Προσπαθούν να το κάνουν έτσι ώστε κανένα από αυτά να μην παραμείνει ολόκληρο. Η προκύπτουσα μάζα διηθείται μέσω κόσκινου σε άλλο δοχείο.
Το υγρό χύνεται σε δοχεία ή φιάλες που δεν αποστειρώνονται, γεμίζονται στο χείλος. Στη συνέχεια αποστέλλονται για αποστείρωση, αφού βράσουν βράζουν για 20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να φτιάξετε ένα υγιεινό ποτό με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να προετοιμάσετε 5 κιλά λευκά σταφύλια, 2 λίτρα νερό και 1 κιλό ζάχαρη. Ταξίνετε τα μούρα, προσθέστε νερό και βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Όταν τελειώσετε, στραγγίστε σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε όλη τη ζάχαρη εκεί. Βράστε ξανά και αφήστε να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά. Ρίξτε το σε δοχεία και τυλίξτε το. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει εντελώς.
Με μήλα
Ο συνδυασμός σταφυλιών με μήλα είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών που είναι χρήσιμο για ένα εξασθενημένο σώμα το χειμώνα. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1,5 κιλά μήλα, 2,5 κιλά σταφύλια.
Πιέστε το χυμό από τα κύρια συστατικά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Ανακατέψτε και βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Αυτός ο χυμός διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου και στο κελάρι.
Με πολτό
Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές ασκούν την προετοιμασία ενός ποτού με πολτό.
Έχοντας ένα αποχυμωτή στο σπίτι μπορεί να διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό αυτήν τη διαδικασία.
Πλύνετε τα μούρα, τα ταξινομήστε σχολαστικά και περάστε μέσα από ένα αποχυμωτή · για να διατηρήσετε μια μεγάλη ποσότητα πολτού, χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο κώνου.
Στραγγίστε το προκύπτον υγρό και βάλτε φωτιά, αφού βράσει, σημειώστε για 15 λεπτά. Ο ζεστός χυμός χύνεται σε βάζα. Μετά την πλήρη ψύξη, αφαιρούνται για αποθήκευση.
Πώς να διατηρήσετε το χυμό
Υπάρχουν 2 γνωστές μέθοδοι. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει μια βολική μέθοδο παρασκευής ποτού για το χειμώνα:
- Παστερίωση. Απαιτείται να συμπιέσετε το χυμό, να το ρίξετε σε δοχεία και να το κλείσετε με καπάκια. Βάλτε για αποστείρωση για 15-25 λεπτά. ανάλογα με το μέγεθος των κουτιών. Στη συνέχεια τραβούνται και τυλίγονται.
- Ζεστή διαρροή. Ο έτοιμος βρασμένος χυμός πρέπει να τυλιχθεί αμέσως καθώς το ποτό είναι έτοιμο.
Κάθε μέθοδος έχει τις θετικές και αρνητικές πλευρές της, δεν πρέπει να είστε κατηγορηματικές για μία μέθοδο.
Πώς να φυλάσσετε το χυμό
Θα ήθελα να προετοιμάσω το χυμό για το χειμώνα έτσι ώστε να αντέχει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην αλλοιωθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή και τις αναλογίες που αναφέρονται σε αυτήν. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια πρέπει να στεγνώνουν.
Στο δωμάτιο όπου θα αποθηκευτεί το τελικό προϊόν, δεν θα πρέπει να υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και ακόμη περισσότερο, ώστε να μην πέφτει κάτω από 0 ⁰С, αλλά δεν πρέπει να ανυψώνεται πάνω από +15 ⁰С.
Η σχετική υγρασία, όχι μεγαλύτερη από 80%, συμβάλλει στο γεγονός ότι τα δοχεία θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, το περιεχόμενό τους δεν θα επιδεινωθεί λόγω εισροής υγρασίας.
Το προϊόν δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες για 3-5 χρόνια.
Η παραγωγή ενός ποτού βιταμινών από σταφύλια είναι ένα υγιές πράγμα. Η παροχή βιταμινών στην οικογένεια για το χειμώνα εμπίπτει στην αρμοδιότητα κάθε νοικοκυράς.
