TOP 14 συνταγές για μαγείρεμα κονσερβοποιημένων βερίκοκων για το χειμώνα

Αυτό το ηλιόλουστο φρούτο λατρεύεται σχεδόν από όλους. Εκτός από την απόλαυση της περιόδου συγκομιδής, μπορείτε να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα κάνοντας προετοιμασίες από βερίκοκα για το χειμώνα. Αναγνωρίζονται ως ένας από τους πιο υγιεινούς καρπούς, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ουσιών και βιταμινών, οι περισσότερες από τις οποίες διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων είναι σύντροφος για δίαιτες και ημέρες νηστείας.

Μυστικά του μαγειρέματος βερίκοκου για το χειμώνα

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε χειμερινά παρασκευάσματα από βερίκοκα, αλλά για να πάρετε ένα καλό επιδόρπιο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά:

• για να έχει η μαρμελάδα ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ.
• μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι μέντας στην κομπόστα, κανέλα - προαιρετικό.
• Οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες μπορούν να γίνουν πικάντικες προσθέτοντας κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Για την παρασκευή σάλτσας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και μαλακά. Αλλά για την παρασκευή μαρμελάδας σε φέτες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξήρανση, κομπόστες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πυκνά φρούτα από τα οποία αφαιρείται εύκολα η πέτρα.

Τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν, να καταστραφούν, να χαλάσουν και να πλυθούν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Τα δοχεία για την αποθήκευση των κενών παρασκευάζονται ανάλογα με το αν υπάρχει αποστείρωση στη συνταγή. Εάν δεν υπάρχει, όλα τα δοχεία αποθήκευσης και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Τι μπορείτε να κάνετε με τα βερίκοκα στο σπίτι;

Οι συνταγές για τη συγκομιδή αυτών των φρούτων για το χειμώνα είναι ποικίλες. Τα πιάτα είναι αρωματικά, ηλιόλουστα και νόστιμα.

Σάλτσα βερίκοκου

Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες από αυτά τα φρούτα, ως πικάντικη προσθήκη στο κρέας.

Είναι απαραίτητο:

• μαλακά φρούτα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 250-300 γραμμάρια.
• κανέλα - 6 γραμμάρια
• μοσχοκάρυδο - 3 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Μαγειρέψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα για 5-7 λεπτά σε νερό (100 χιλιοστόλιτρα).
2. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τα αναφερόμενα συστατικά. Εάν θέλετε, προσθέστε κιτρικό οξύ ή ρίξτε 50 ml χυμό λεμονιού για να κάνετε τη σάλτσα ξινή.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά 2-2,5 φορές. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα φρούτα εάν ακολουθήσετε κάποιες συστάσεις.

Είναι απαραίτητο:

• φρούτα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 850 γραμμάρια
• νερό - 80-90 χιλιοστόλιτρα.

Αλληλουχία:

1. Βράστε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
2. Τοποθετήστε τα μισά του φρούτου στο βραστό σιρόπι.Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
3. Στραγγίστε το σιρόπι, βράστε και ρίξτε πάνω από τα φρούτα. Μετά την πλήρη ψύξη, επαναλάβετε. Ο αριθμός των επαναλήψεων είναι 5-7 φορές.
4. Βράστε τα φρούτα με σιρόπι, αφού κρυώσει, βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε δίσκο και στεγνώστε σε αεριζόμενο μέρος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 7 συνταγές για κονσερβοποίηση κεράσια με ζάχαρη στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Παχιά μαρμελάδα

Το ξύσμα της τελικής λιχουδιάς είναι μια χρυσή ομοιόμορφη υφή. Δεν υπάρχουν δέρματα ή φλέβες εδώ.

Είναι απαραίτητο:

• βερίκοκο - 1,3 κιλά.
• νερό - 160 χιλιοστόλιτρα.
• κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βράστε για 10 λεπτά.
2. Περάστε από κόσκινο.
3. Ρίξτε ζάχαρη, κιτρικό οξύ στον πουρέ που προκύπτει, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χρόνος μαγειρέματος - ένα τέταρτο της ώρας. Εάν το χωνέψετε, η τελική μαρμελάδα θα έχει πιο σκούρα σκιά.
4. Τακτοποιήστε σε έτοιμα δοχεία.

Ζελέ βερίκοκου

Το ζελέ παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μαρμελάδας που προτείνεται παραπάνω. Αλλά πρέπει να βράσει 3 φορές από τον αρχικό όγκο. Εάν η οικοδέσποινα αμφιβάλλει ότι θα μετατραπεί σε ζελέ, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη. Χρειάζεστε 15 γραμμάρια ανά 1 κιλό φρούτων. Πρέπει να είναι εμποτισμένο, μετά το πρήξιμο, να λιώσει και να το προσθέσει στο τέλος του μαγειρέματος.

Σπιτικό marshmallow

Αυτή η ανατολίτικη λιχουδιά δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γκουρμέ. Επιπλέον, είναι χρήσιμο, ώστε να μπορεί να προσφέρεται με ασφάλεια σε παιδιά αντί για γλυκά.

Είναι απαραίτητο:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 650-700 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Αλέστε τα φρούτα χωρίς σπόρους με ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η μάζα μειωθεί 2-2,5 φορές.
3. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι (εξευγενισμένο), απλώστε τη μάζα βερίκοκου, απλώστε με στρώση 0,5 εκατοστών. Αφήστε να στεγνώσει. Όταν στεγνώσει το marshmallow, τυλίξτε και κόψτε το.

Νόστιμη μαρμελάδα

Το μαγείρεμα με κόκαλα είναι το αποκορύφωμα αυτής της λιχουδιάς. Αυτό θα απαιτήσει ποικιλίες βερίκοκου που δεν έχουν πικρό λάκκο.

Είναι απαραίτητο:

• βερίκοκα - 1,4 κιλά.
• νερό - 90 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 750 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα βερίκοκα. Σπάστε τα απαλά χωρίς να καταστρέψετε τους πυρήνες.
2. Ετοιμάστε σιρόπι, προσθέστε βερίκοκα σε αυτό. Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Όταν κρυώσει η μάζα, βράστε. Επαναλάβετε λοιπόν τρεις φορές.
4. Βάζουμε τους πυρήνες στη μαρμελάδα, βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία.

Συμπυκνωμένη κομπόστα

Η συντήρηση των κομπόστες παίρνει ιδιαίτερη θέση στη διαδικασία συγκομιδής για το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν να πιουν ένα χρυσό αρωματικό ποτό που θυμίζει το καλοκαίρι. Είναι απαραίτητο:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 220 γραμμάρια
• κιτρικό οξύ - 3-4 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα, βάλτε σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη με κιτρικό οξύ, ρίξτε βραστό υγρό.
2. Βάλτε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, αποστειρώστε μετά το βράσιμο για 10 λεπτά. Κλείστε ερμητικά, αναποδογυρίστε, καλύψτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σιρόπι

Τέτοια κενά είναι αρκετά δημοφιλή, δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται ευρέως: χρησιμοποιούνται για τη λίπανση κέικ, μουλιάζουν ένα μπισκότο, ρίχνουν τηγανίτες, τηγανίτες, παγωτά ή δημητριακά.

Το σιρόπι παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή ζαχαρωμένων φρούτων που αναφέρεται παραπάνω. Αυτή είναι μια μοναδική συνταγή που σας επιτρέπει να πάρετε δύο έτοιμα πιάτα: ζαχαρωμένα φρούτα και σιρόπι.

Ιδιαιτερότητα μαγειρέματος: όταν το φρούτο εξάγεται από το σιρόπι, πρέπει να βράσει για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να μαγειρέψετε "Κηπευτικός κήπος σε βάζο" με ντομάτες, λάχανο, πιπεριές και καρότα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Αποξηραμένα βερίκοκα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα βερίκοκα ως αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτή είναι μια απίστευτα υγιεινή και νόστιμη θεραπεία. Για τη συγκομιδή, τα γλυκά, πυκνά φρούτα είναι κατάλληλα, από τα οποία η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα.

Είναι απαραίτητο:

• κιτρικό οξύ - 10-15 γραμμάρια.
• νερό - 1 λίτρο
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 350 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε κιτρικό οξύ στο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποσαφήνιση του καρπού. Μουλιάστε τα βερίκοκα για περίπου μία ώρα.
2. Στραγγίξτε νερό, προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το για μια νύχτα. Στραγγίστε το προκύπτον σιρόπι, βράστε, ρίξτε πάνω από τον καρπό.
3. Μετά την ψύξη, στραγγίστε το σιρόπι (μπορείτε να προετοιμάσετε σιρόπι από αυτό), βάλτε τα βερίκοκα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στεγνώστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Αποξηραμένα βερίκοκα

Τα βερίκοκα μαγειρεύονται σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, μόνο χωρίς να μουλιάζουν σε κιτρικό οξύ, επομένως έχουν πιο σκούρο χρώμα. Εάν δεν υπάρχει ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο στους 30 ^{σχετικά με} ή βάλτε σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Πώς να παγώσετε τα φρούτα;

Αυτό το ηλιόλουστο φρούτο μπορεί να παρασκευαστεί με κατάψυξη. Είναι απαραίτητο:

1. Πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε τα, διαφορετικά θα καλυφθούν με παγετό.
2. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο, στείλτε στον καταψύκτη. Όταν σκληρύνει, διπλώστε σε πλαστικό δοχείο ή πλαστική σακούλα.

Χυμός βερίκοκου χωρίς αποστείρωση

Αυτός ο χυμός μπορεί να διατηρηθεί χρησιμοποιώντας τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας, αλλάζει μόνο η ποσότητα του γλυκού συστατικού και ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας.

Είναι απαραίτητο:

• ζάχαρη - 250 γραμμάρια
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.

Αλληλουχία:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
2. Περάστε από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, βράστε για 2-3 λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία.

Βερίκοκο σφήνες σε σιρόπι χωρίς βράσιμο

Δεν είναι δύσκολο να κλείσετε μια τέτοια μαρμελάδα, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά λιχουδιά: οι φέτες βερίκοκου επιπλέουν στο κεχριμπάρι σιρόπι.

Είναι απαραίτητο:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• νερό - 90 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 450-500 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ετοιμάστε το σιρόπι, βάλτε τα βερίκοκα. Περιμένετε να βράσει, αφήστε να κρυώσει.
2. Στραγγίστε το σιρόπι, βράστε, ρίξτε τα βερίκοκα. 3-4 επαναλήψεις
3. Βράστε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά, τακτοποιήστε σε ένα έτοιμο δοχείο.

Κονσερβοποίηση σε χυμό χωρίς ζάχαρη

Τα βερίκοκα που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλα για πίτες, κέικ και άλλα επιδόρπια.

Είναι απαραίτητο:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• νερό - 65 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 350 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ρίχνουμε ζάχαρη σε ένα δοχείο, προσθέτουμε νερό, βράζουμε.
2. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους, βάζετε σε σιρόπι. Περιμένετε 2-3 ώρες.
3. Όταν ο χυμός χωρίζεται, βάλτε τα φρούτα στα βάζα στα μισά. Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό.
4. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και αποστειρώστε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Κλείστε ερμητικά.