Συνταγή για adjika Zamanihi για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα από ντομάτες ή κολοκυθάκια. Ένα από τα πιο συνηθισμένα ρολά τομάτας είναι το Zamaniha adjika. Αυτή η σάλτσα είναι πολύ υγιής καθώς παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από φυσικά προϊόντα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το κενό με διαφορετικούς τρόπους. Πολύ συχνά, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί για σάλτσες ή κέτσαπ που αγοράζονται στο κατάστημα. Πριν ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της δημιουργίας του.
Κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για το adjika Zamanih για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- 3 κιλά ντομάτες
- ένα πιπέρι
- 85 g αλάτι;
- τρία κεφάλια σκόρδου
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 ml λαδιού.
Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα λαχανικά πλένονται καλά, καθαρίζονται από βρωμιά και στεγνώνουν. Στις ντομάτες, οι μίσχοι απομακρύνονται εκ των προτέρων και κόβονται σε πιπεριές, ουρές, εσωτερικές βαλβίδες και θαλάμους σπόρου. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται αμέσως από τις ζυγαριές και χωρίζεται σε πολλά γαρίφαλα.
Αφού τελειώσετε με την προκαταρκτική προετοιμασία, μπορείτε να ξεκινήσετε τον τεμαχισμό. Όλες οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια και αλέθονται με μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, το λάδι χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζει. Στη συνέχεια, η αλεσμένη ντομάτα αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι χύνεται στο δοχείο. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, το μείγμα αναμιγνύεται καλά. Οι ντομάτες μαγειρεύονται για μια ώρα, μετά την οποία η σόμπα αερίου πρέπει να σβήσει ελαφρώς. Εάν το μείγμα ντομάτας φαίνεται αλάτιστο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε αυτό, καθώς πρέπει να ελέγξετε το ορεκτικό για αλάτι μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς.
Παράλληλα με την προετοιμασία του μείγματος ντομάτας, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε άλλα συστατικά. Οι πιπεριές κόβονται σε μικρά κομμάτια και επεξεργάζονται σε μύλο κρέατος. Επίσης, όλο το ξεφλουδισμένο σκόρδο πρέπει να αλεσθεί σε αυτό. 40 λεπτά μετά το βράσιμο των ντοματών, προσθέστε τις πιπεριές και το σκόρδο στο τηγάνι. Το μείγμα λαχανικών μαγειρεύεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά το οποίο το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
Το έτοιμο σνακ διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία πρέπει να κλείνουν αμέσως με καπάκια ραφής.
Με καρότα και μήλα
Το πιάτο που δημιουργήθηκε με αυτή τη συνταγή ξεχωρίζει για τη μοναδική του γεύση. Μια ευχάριστη και μοναδική γεύση του adjika δίνεται από τα μήλα, τα οποία προστίθενται σε αυτό κατά το μαγείρεμα. Για να δημιουργήσετε αυτό το σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα κιλό ντομάτες
- 800 γρ. Μήλα;
- τέσσερα καρότα
- 100 g πιπεριάς
- 200 ml λαδιού.
- 50 g αλάτι.
- πιπέρι.
Το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι οι ντομάτες, οι οποίες αποτελούν τη γεύση του καρυκεύματος.Γι 'αυτό, μόνο οι φρέσκες και ώριμες ντομάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του σνακ. Πρώτα, όλες οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε δύο ίσα μέρη. Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα μήλα. Είναι αποφλοιωμένες και πυρήνες. Επίσης κόβονται καρότα με γλυκές πιπεριές.
Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αλέθονται σε μύλο κρέατος και το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε ένα μεγάλο καζάνι. Το δοχείο τοποθετείται σε ένα φούρνο αερίου και βράζει. Σε αυτήν την περίπτωση, το adjika πρέπει να αναδεύεται περιοδικά με ένα κουτάλι, ώστε να μην αρχίσει να καίει. Το μείγμα λαχανικών προετοιμάζεται για μία ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται λίγο σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Όλα αυτά μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά, μετά τα οποία το adjika χύνεται σε βάζα. Το τυλιγμένο δοχείο θα πρέπει να κρυώσει για αρκετές ώρες και στη συνέχεια μπορεί να μεταφερθεί στο υπόγειο για περαιτέρω αποθήκευση.
συμπέρασμα
Δεν θα μπορούν όλοι να μαγειρέψουν αμέσως το adjika του Zamanih. Αυτό απαιτεί κάποια εμπειρία στη δημιουργία της διατήρησης. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την προετοιμασία του εκ των προτέρων.
