Συνταγές για κονσερβοποίηση καρπουζιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Το καρπούζι είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό μούρο που λατρεύουν οι περισσότεροι από εμάς, και το χειμώνα λείπει απόλυτα. Ωστόσο, θα βοηθήσει στη διόρθωση του μαριναρίσματος. Στην κρύα εποχή, μπορείτε να νιώσετε αυτήν την αξέχαστη γεύση του καλοκαιριού και επίσης να γεμίσετε τη διατροφή σας με κάτι ασυνήθιστο, εμπλουτισμένο. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο θέμα των κονσερβοποιημένων καρπουζιών.
Πώς να διατηρήσετε τα καρπούζια χωρίς αποστείρωση
Απαιτούμενα συστατικά:
- Καρπούζι;
- Το ξίδι είναι έξι τοις εκατό.
Μαγείρεμα:
Το μυστικό ενός εξαιρετικού σνακ είναι απλό - θα πρέπει να είναι νόστιμο, απλό και προσιτό για όλους. Οποτε εδω τουρσί καρπούζια παρακάμπτοντας την αποστείρωση είναι αυτό που χρειάζεστε. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η γεύση τους είναι λίγο ασυνήθιστη και μάλλον για έναν ερασιτέχνη. Κάποιος είναι τρελός γι 'αυτόν, ενώ άλλοι δεν τον αρέσουν καθόλου. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερα να μαρινάρετε 1-2 βάζα πρώτα και αν σας αρέσει, τυλίξτε περισσότερο το επόμενο έτος.
Η ίδια η συνταγή δεν είναι πουθενά πιο εύκολη:
- Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μούρο, ώστε να βγουν καλά κονσερβοποιημένα καρπούζια. Θα πρέπει να είναι λίγο ανώριμο, έτσι το σχήμα θα διατηρηθεί καλύτερα. Πλύνετε καλά τα φρούτα και ψιλοκόψτε τα σε φέτες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφερθούν σε δοχεία, αλλά δεν αξίζει να πατήσετε προς τα κάτω.
- Τώρα προχωράμε στη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω στα βάζα των καρπουζιών, αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά και στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, κάντε ξανά αυτήν τη διαδικασία. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη εκεί και ρίξτε την βρασμένη μαρινάδα πάνω από τα βάζα στην κορυφή.
- Τώρα πάρτε ξύδι και ρίξτε σε κάθε βάζο σύμφωνα με την αναλογία: δύο κουταλιές της σούπας και ενάμισι λίτρα.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε αμέσως.
- Η τελική κονσερβοποίηση πρέπει να αναποδογυρίζεται, να τυλίγεται σε κάτι ζεστό και να αφήνεται μέχρι να κρυώσει. Μετά από 2-3 ημέρες, στείλτε τα κάπου δροσερά: υπόγειο, κελάρι, ντουλάπι.
Πρέπει να δοκιμάσετε κονσερβοποιημένα φρούτα κοντά στον Νοέμβριο, έτσι ώστε το μούρο να μαριναριστεί καλά και να νιώσετε αυτήν την αξέχαστη γεύση.
Αριθμός συνταγής 2
Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, όπως λέει η συνταγή, θα καταλήξετε σε ένα εξαιρετικό, ζουμερό, γλυκό προϊόν. Παρεμπιπτόντως, αντί για ξύδι, το οποίο περιλαμβάνεται στη λίστα των συστατικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, θα είναι ακόμη καλύτερο, θα αποφύγετε την έκρηξη των κουτιών.
Λίστα συστατικών:
- Νερό - ενάμισι λίτρα.
- Η ζάχαρη είναι περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
- Κάποιο σέλινο.
- Τέσσερα φύλλα δάφνης.
- Μαύρο πιπέρι - οκτώ μπιζέλια.
- Ένα μικρό σκόρδο - 4 σκελίδες.
Οι παραπάνω αναλογίες αφορούν 2 κιλά καρπούζια.
Για να πάρετε ένα καλό αλάτι, ακολουθήστε τις οδηγίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος κονσερβοποιημένων καρπουζιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:
- Η συνταγή είναι απλή. Ξεπλύνετε κάθε βάζο χρησιμοποιώντας κανονική σόδα ψησίματος και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
- Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τις ουρές και κόψτε τις σε σφήνες. Μπορείτε να κόψετε το φλοιό αν θέλετε.
- Βάλτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο βάζο και τοποθετήστε τις σφήνες φρούτων στην κορυφή. Όταν δεν υπάρχει χώρος στο βάζο, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ρίξτε σε ένα μπολ σμάλτου, και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε όλο το πράγμα.
- Στο τελικό στάδιο, συνιστάται η προσθήκη ξιδιού ή άλμης.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε τα όλα και καλύψτε το με κάτι ζεστό. Όταν κρυώσει, μετακινηθείτε σε δροσερό μέρος.
Καρπούζια τουρσί με μουστάρδα
Το αποτέλεσμα αυτής της συνταγής θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, νόστιμο σνακ για το χειμώνα σε κουτιά. Κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο αλάτι βράχου.
Απαιτούμενα συστατικά για τη συντήρηση καρπουζιών σε βάζα:
- Μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
- Σκόνη μουστάρδας - μια κουταλιά της σούπας.
- Ένα καρπούζι;
- Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Τώρα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες:
- Πρώτα πρέπει να πλένετε τα φρούτα και μετά να τα κόβετε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Φροντίστε να κόψετε την πράσινη κρούστα, αλλά αφήστε τη λευκή.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη χρησιμοποιώντας μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τα μούρα σε βάζα και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Οι τράπεζες πρέπει να κλείνουν με πλαστικά ή νάιλον καπάκια. Αφήστε τους σε αυτήν την κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες.
- Στη συνέχεια, το σνακ τοποθετείται στο ψυγείο για μία ημέρα και μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.
Εμποτισμένα καρπούζια με ασπιρίνη
Αυτός είναι ένας άλλος καλός τρόπος για να μαρινάρετε τα καρπούζια. Η ασπιρίνη θα βοηθήσει στην αποτροπή της έκρηξης του τεμαχίου, κάνοντας τη γεύση του καρπουζιού λίγο ξινή.
Απαιτείται άλμη:
- Λεμόνι - τρία κουταλάκια του γλυκού.
- 9 δισκία ασπιρίνης.
- Λίγη ζάχαρη - εννέα κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο αλάτι - εννέα κουταλιές της σούπας.
Οι αναλογίες υποδεικνύονται για τρία κιλά καρπούζια.
Μαγείρεμα:
- Ξεπλύνετε το καρπούζι και χωρίστε το σε μέρη, πριν από αυτό, φροντίστε να αφαιρέσετε το πράσινο φλοιό. Χωρίστε το σε δοχεία και γεμίστε το με ζεστό νερό. Αφήστε το να εγχυθεί και μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα.
- Όλα τα απαραίτητα συστατικά, εξαιρουμένης της ασπιρίνης, πρέπει να αναμιχθούν και η άλμη πρέπει να βράσει για περίπου πέντε λεπτά. Ενώ η άλμη εξακολουθεί να βράζει, πρέπει να την ρίξετε στα βάζα.
- Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τρία δισκία ασπιρίνης σε βάζα. Στη συνέχεια τυλίξτε τα προς τα πάνω, γυρίστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει
Αντί για ασπιρίνη, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο, όπως κιτρικό οξύ, ξύδι ή ξύδι.
Καρπούζια τουρσί με μέλι
Απαιτούμενα συστατικά για να μαγειρέψετε τουρσί καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα:
- Επτά και μισό λίτρο νερού.
- Καρπούζι - 8 κιλά κομμάτια.
- Μέλι - δέκα κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι και ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- Αλάτι και ζάχαρη - πέντε κουταλιές της σούπας.
- Εννέα τοις εκατό ξίδι - τριακόσια χιλιοστόλιτρα.
Οδηγίες για τον τρόπο συντήρησης των καρπουζιών:
- Βάζουμε τις φέτες καρπουζιού που έχουν πλυθεί προηγουμένως σε βάζα τριών λίτρων και ρίχνουμε βραστό νερό για οκτώ λεπτά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το υγρό σε άλλο δοχείο και να γεμίσετε τα δοχεία με ένα νέο, αφήστε το να σταθεί και να στραγγίσει ξανά.
- Ζεσταίνετε τη μαρινάδα, ρίξτε κυριολεκτικά δύο κουταλιές της σούπας μέλι, μια κουταλιά ζάχαρη, αλάτι και εξήντα χιλιοστόλιτρα ξιδιού σε κάθε βάζο.
Στο τέλος, πρέπει να φελίσετε τα βάζα, να τα αναποδογυρίσετε και φυσικά να τα τυλίξετε. Αφού κρυώσει το περιεχόμενο, μπορείτε να στείλετε το δοχείο σε δροσερό μέρος. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με την ίδια αρχή, μπορείτε να πάρετε ένα πεπόνι, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς γίνεται αυτό.
