9 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή αρμενικών σνακ για το χειμώνα

Οι αρμενικές συνταγές σνακ για το χειμώνα είναι δημοφιλείς. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα κενά είναι πολύ νόστιμα και είναι εύκολο να μαγειρευτούν.

Οι λεπτότητες του μαγειρέματος ενός αρμενικού σνακ για το χειμώνα

Πολλά μπαχαρικά, καυτερή πιπεριά και βότανα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρμενικών σνακ. Μπορείτε να προετοιμάσετε συντήρηση από οποιαδήποτε λαχανικά: ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες. Ακόμα και τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα κερασιών είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.

Παρασκευή των κύριων συστατικών

Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και κόβονται. Εάν υπάρχουν βότανα, είναι ψιλοκομμένα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, αλλά τα αποξηραμένα βότανα είναι επίσης κατάλληλα.

Απαιτήσεις συσκευασίας

Πρέπει να αποθηκεύσετε το έτοιμο σνακ αρμενικού στιλ σε βάζα. Πλένονται καλά και αποστειρώνονται εκ των προτέρων.

Συνταγές μαγειρικής

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κονσερβοποίηση, το κύριο πράγμα είναι ότι τα λαχανικά είναι ώριμα και τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι φρέσκα και αρωματικά.

Αρμενικό σνακ για το χειμώνα

Τι απαιτείται για τη συντήρηση:

• 2 κιλά ντομάτες
• 2 καρότα
• 300 γραμμάρια δαμάσκηνα;
• 1 βουλγαρική πιπεριά;
• 4 κεφάλια σκόρδου
• 1 τσίλι;
• λυκίσκος-suneli;
• Δάφνη;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 285 ml λαδιού.

Αλέθουμε τα λαχανικά μαζί με τα δαμάσκηνα σε ένα μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάλτε τη μάζα λαχανικών σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, λάδι, μπαχαρικά και σκόρδο. Αλας. Βράζουμε για άλλα 45-55 λεπτά. Μεταφέρετε το πιάτο στα δοχεία και τυλίξτε το.

Με κολοκυθάκια

Τι απαιτείται για την προμήθεια:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1 κιλό ντομάτα
• 1 κιλό μελιτζάνα
• 2 κρεμμύδια
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 ml λαδιού.
• άνηθο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

4 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή adjika με καρύδια για το χειμώνα

Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Οι μελιτζάνες εμποτίζονται σε αλατισμένο νερό πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, βράζονται για περίπου 1 ώρα μετά το βράσιμο. Αλας. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, βούτυρο, ζάχαρη και πιπέρι.

Με δαμάσκηνο κερασιάς

Υπάρχει μια συνταγή για ορεκτικό με κεράσι δαμάσκηνο στην αρμενική κουζίνα.

Συστατικά:

• 2 γλυκές πιπεριές
• 300 γρ. Δαμάσκηνο
• 3 μεγάλες ντομάτες
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• αλάτι για γεύση.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ντομάτες και δαμάσκηνο για να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κεράσι μέχρι το πουρέ. Κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε κύβους. Το λάδι, το ξύδι και το αλάτι αναμιγνύονται ξεχωριστά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Με μελιτζάνα και κρεμμύδι

Συστατικά:

• 1 κιλό μελιτζάνα
• 3 ξινά μήλα.
• 5 μεσαίου μεγέθους γλυκές πιπεριές
• 3 κρεμμύδια
• 2 κεφάλια σκόρδου
• Χιλή;
• 4ος. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 185 ml λαδιού.

Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο και ζάχαρη. Βράστε το ορεκτικό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Με πιπέρι

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 3 κιλά γλυκό πιπέρι
• 2 λοβοί τσίλι
• 10 g πιπεριού.
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 1 λίτρο ντομάτας ή χυμό.

Πιέστε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το τσίλι σε φέτες. Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πιπέρι και ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος.

Αρμενικές ντομάτες

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες
• 1 κεφαλή λάχανου.
• 4 βουλγαρικές πιπεριές
• 1 καρότο
• 1 τσίλι
• 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
• χρένο;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• άλας;
• φρέσκο ​​κόλιαντρο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 βήμα προς βήμα συνταγές για κονσερβοποίηση τουρσί για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση

Ψιλοκόψτε το λάχανο, το αλάτι και το πουρέ με τα χέρια σας. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές φέτες. Τρίψτε τα καρότα. Κόψτε το σκόρδο και το τσίλι, κόψτε το κόλιανδρο. Κόψτε τον πυρήνα των ντοματών, γεμίστε τους με το μείγμα λαχανικών, μεταφέρετε σε βάζα. Βράζουμε την άλμη, ρίχνουμε τις ντομάτες.

Αγγούρια στα Αρμενικά

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 2 λίτρα χυμού ντομάτας.
• πικάντικο πιπέρι
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 30 ml ξίδι.

Κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλους κύβους. Τρίψτε το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ, μεταφέρετε σε χυμό ντομάτας, ανακατέψτε. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά καλά. Αλας. Βάζουμε τα αγγούρια σε βάζα, ρίχνουμε πάνω από το χυμό, τα βάζουμε σε βραστό νερό για 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ξίδι. Περάστε τις τράπεζες.

Με μήλα

Συστατικά:

• 2 κιλά μελιτζάνα
• 3 ξινά μήλα.
• 2 γλυκές πιπεριές
• 1 κιλό κρεμμύδια
• σκόρδο;
• καυτό τσίλι
• άλας;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• φυτικό λάδι.

Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες, τα μήλα σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σιγοβράστε για 45 λεπτά. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Αλας. Αποστειρώστε τα βάζα, απλώστε το τελικό σνακ και κλείστε τα καπάκια.

Με μαϊντανό

Ο μαϊντανός μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε αρμενική συνταγή συστροφής. Πρέπει να βάλετε το μαϊντανό λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μην βράσει στο τελικό κομμάτι. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκος, αλλά ο αποξηραμένος μαϊντανός είναι επίσης καλός.

Κανόνες χρόνου και αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συντήρηση στο κελάρι ή στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι έως και 2 χρόνια εάν τα βάζα έχουν αποστειρωθεί.