TOP 8 βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα μελιτζάνες Cobra για το χειμώνα

Οι νοικοκυρές κονσέρβαν πολλές διαφορετικές σαλάτες λαχανικών πριν από το χειμώνα. Ταυτόχρονα, το δημοφιλές σνακ σαλάτας "Cobra", φτιαγμένο από μπλε. Πριν φτιάξετε μια σαλάτα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή μελιτζάνας για το Cobra για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος μελιτζάνες "Cobra" για το χειμώνα

Πριν δημιουργήσετε ένα σνακ μελιτζάνας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του:

• Το πικάντικο "Cobra" πρέπει να παρασκευάζεται από ώριμα και παρθένα λαχανικά.
• δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά μπλε, καθώς θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του πιάτου.
• πρέπει να αποθηκεύσετε την προετοιμασμένη σαλάτα στο ψυγείο ή σε δωμάτια με χαμηλή θερμοκρασία, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες το πιάτο επιδεινώνεται ταχύτερα.

Επιλογή και προετοιμασία των βασικών συστατικών

Έχοντας εξοικειωθεί με τα χαρακτηριστικά της δημιουργίας μιας σαλάτας, προχωρούν στην επιλογή και την προκαταρκτική προετοιμασία όλων των απαραίτητων συστατικών. Τις περισσότερες φορές κατά τη δημιουργία του "Cobra" χρησιμοποιούν:

• Μελιτζάνα. Όταν επιλέγετε φρούτα λαχανικών, εξετάστε προσεκτικά την επιφάνειά του. Πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ρυτίδες και σκοτεινά σημεία. Όλα τα επιλεγμένα μπλε πλένονται αμέσως από τη βρωμιά και στεγνώνουν.
• Ντομάτες. Οι ντομάτες επιλέγονται μεσαίου μεγέθους, όχι πολύ μεγάλες. Πλένονται εκ των προτέρων και εμποτίζονται με νερό.
• Βουλγαρικό πιπέρι. Για να δημιουργήσετε σαλάτες επιλέξτε «θηλυκό» πιπέρι, το οποίο χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Αυτά τα φρούτα είναι πιο ζουμερά και πιο γλυκά, χωρίς πικρή επίγευση.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα δοχεία στα οποία θα διατηρηθεί το Cobra. Πρώτα, το δοχείο πλένεται σε νερό για να απομακρυνθεί η μόλυνση από την επιφάνειά του. Στη συνέχεια, πρέπει να απολυμάνετε τα καθαρισμένα βάζα.

Τοποθετούνται ανάποδα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, έτσι ώστε τα δοχεία να υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό από μέσα.

Η διαδικασία διαρκεί 15-20 λεπτά, μετά τα οποία το δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία κονσερβών.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες Cobra;

Πρέπει να μάθετε τις καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη σαλάτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι στο σπάδικα και τα δημητριακά στο σπίτι για το χειμώνα, συνταγές με και χωρίς αποστείρωση

Κλασική συνταγή

Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο ορεκτικό παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• τρία κιλά μπλε?
• έξι πιπέρι?
• δύο σκελίδες σκόρδου
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• ξύδι.

Πρώτα, τα προϊόντα πλένονται και κόβονται, μετά τα οποία οι μελιτζάνες, κομμένες σε κύκλους, καλύπτονται με αλάτι και αφήνονται να αφήσουν το χυμό για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε τηγάνι. Το πιπέρι με σκόρδο κόβεται σε μπλέντερ, μαγειρεύεται και χύνεται με ξύδι και λάδι. Μετά από αυτό, αναμιγνύονται με τηγανητά μπλε και κονσέρβες.

Επιλογή με ντομάτες

Μερικές φορές οι ντομάτες προστίθενται στο πιάτο για να το κάνουν πιο νόστιμο. Δημιουργείται ένα ορεκτικό από:

• 3-4 κιλά μελιτζάνα
• δύο κιλά πιπέρι
• 900 γραμμάρια ντομάτας
• άλας;
• ξύδι;
• πρασινάδα.

Τα μικρά μπλε εμποτίζονται σε νερό και κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες. Το μείγμα βράζεται, αλατίζεται και χύνεται σε βάζα.

Στην πλήρωση πιπεριού

Για να δημιουργήσετε το "Cobra" στο γέμισμα που χρειάζεστε:

• πέντε κιλά μπλε?
• 200 γραμμάρια σκόρδου
• 450 χιλιοστόλιτρα λαδιού.
• ένα κιλό πιπέρι?
• αλάτι και ξίδι για γεύση.

Το πιπέρι περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος με ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε ξύδι στο μείγμα και βράστε το για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, οι μελιτζάνες τηγανίζονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Τα κορυφαία λαχανικά χύνονται με ένα μείγμα σκόρδου-πιπεριού και κονσερβοποιημένα.

Με καρότα

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χρειάζεστε:

• μια κιλό καρότα και πιπέρι?
• 300 ml υγρού ξιδιού.
• 200 γραμμάρια αλατιού.
• τρία κιλά μπλε?
• κεφάλι σκόρδου
• φυτικό λάδι.

Τα μπλε σε φέτες καλύπτονται με αλάτι για μια ώρα, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε λάδι και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με ένα μείγμα λαχανικών βρασμένο από καρότα, σκόρδο και πιπέρι.

Με πιπέρι

Δημιουργείται ένα ορεκτικό από:

• 4-5 κιλά μελιτζάνα.
• επτά γλυκές πιπεριές
• δύο κεφάλια σκόρδου
• άλας;
• πρασινάδα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία σέλινου για το χειμώνα στο σπίτι

Τα μπλε κόβονται σε κύκλους με ένα μαχαίρι και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μαζί με πιπέρι και βότανα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα λαχανικών, προσθέστε ξύδι σε αυτό και τυλίξτε το σε βάζα.

Με κολοκύθια χωρίς αποστείρωση

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να κυλήσουν μπλε χωρίς συντήρηση. Για αυτό χρειάζεστε:

• ενάμισι χιλιόγραμμο αλεσμένης ντομάτας.
• 650 γραμμάρια καυτών και γλυκών πιπεριών.
• δύο κιλά μελιτζάνας
• 250 ml φυτικού ελαίου με ξύδι.
• άλας.

Το πιπέρι στρίβεται σε μύλο κρέατος και αναμειγνύεται με πάστα ντομάτας, αλάτι και ξύδι. Στη συνέχεια, τα μπλε τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, το οποίο, μετά το τηγάνισμα, προστίθεται στο μείγμα ντομάτας. Το πιάτο αλατίζεται και τυλίγεται σε ένα δοχείο.

Φούρνος

Αυτή η σαλάτα είναι φτιαγμένη από:

• οκτώ πιπεριές
• 6-8 μελιτζάνες
• ελαιόλαδο;
• ξύδι;
• άλας.

Τα μπλε κόβονται, εμποτίζονται με ελαιόλαδο και απλώνονται σε ταψί. Στη συνέχεια ψήνονται για 20-25 λεπτά στους 250 βαθμούς. Μετά από αυτό, το πιπέρι με σκόρδο περνά μέσα από ένα μπλέντερ, βράζεται και προστίθεται σε βάζα με τηγανητά μπλε.

Σε μια αρωματική μαρινάδα

Η αρωματική σαλάτα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 950 γραμμάρια μελιτζάνας.
• πέντε φύλλα δάφνης
• τρία κεφάλια σκόρδου
• 50 γραμμάρια αλατιού.
• μισό λίτρο νερού.
• ξύδι;
• αρωματοπιπέρι.

Οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και χύνονται σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια ετοιμάζεται μια μαρινάδα από μπαχάρι, σκόρδο, ξύδι και λάδι, με το οποίο χύνονται τα μπλε.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Εάν η συντήρηση πρέπει να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το κελάρι για αυτό, όπου η θερμοκρασία δεν θα αυξηθεί σε 10-15 βαθμούς ακόμη και το καλοκαίρι. Οι κάτοικοι των διαμερισμάτων μπορούν να βάλουν βάζα στο ψυγείο. Σε τέτοιες συνθήκες, θα αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Οι νοικοκυρές μαγειρεύουν συχνά Cobra από φρέσκες μελιτζάνες. Πριν διατηρήσετε μια τέτοια σαλάτα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συνταγές για την προετοιμασία της.