Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα της μελιτζάνας στα Αρμενικά για το χειμώνα

Η μελιτζάνα είναι ένα αγαπημένο λαχανικό για το φθινόπωρο. Μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους. Έχουν γεύση σαν μανιτάρια. Οι μελιτζάνες στα Αρμενικά για το χειμώνα είναι πικάντικες. Αυτό το πικάντικο ορεκτικό μπορεί να διαφοροποιήσει όχι μόνο το καθημερινό μενού, αλλά και να εκπλήξει τους επισκέπτες στις διακοπές.

Επιλογή και προετοιμασία μπλε για κονσερβοποίηση

Η γεύση και η ποιότητα του παρασκευάσματος εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των λαχανικών. Για συντήρηση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο ώριμα μπλε. Η φλούδα πρέπει να είναι λεία και λαμπερή. Ο μίσχος είναι ανοιχτό πράσινο. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σταθερά και σφιχτά, ποτέ να μην είναι λήθαργα ή λιαστή.

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε φέτες.

Επιλογές μαγειρικής μελιτζάνας για το χειμώνα

Οι καλύτερες αρμενικές συνταγές για την παρασκευή μελιτζανών.

Κλασική συνταγή

Το απλό σύνολο συστατικών και η ταχύτητα προετοιμασίας κάνουν αυτή τη συνταγή να ξεχωρίζει μεταξύ πολλών.

Κατάλογος συστατικών:

• μελιτζάνα - 1 κιλό
• πιπέρι - 2 τεμ .;
• μαϊντανός;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ηλιέλαιο - 3 ποτήρια.
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και στεγνώστε με μια πετσέτα. Αφαιρέστε τους μίσχους.
• Τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.
• Κόψτε το πιπέρι και τα χόρτα σε μικρά κομμάτια, αλέστε το σκόρδο σε γουδί.
• Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο και προσθέστε ξύδι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε καρυκεύματα. Δώστε χρόνο να μαρινάρετε.

• Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε δύο μέρη. Επιλέξτε το περιεχόμενο λίγο για να δημιουργήσετε μια κοιλότητα.
• Γεμίστε κάθε μισό με τη γέμιση. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
• Δέστε το καράβι με ένα νήμα και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
• Ψεκάστε με λάδι, καλύψτε και ψύξτε για μια εβδομάδα.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κενά κάθετα σε έτοιμα δοχεία και κλείστε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 4 συνταγές για την παρασκευή adjika από πιπεριά για το χειμώνα

Αρμενική ξινή ντομάτα

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό
• τσίλι - 1 τεμ.;
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• αλάτι - 70 g;
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• αγαπημένα χόρτα;
• φύλλα λάχανου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το αλατόνερο. Προσθέστε αλάτι και δάφνη. Αφήστε χρόνο να κρυώσει.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πιπέρι και το σκόρδο. Τυλίξτε τα πλυμένα χόρτα σε ένα φύλλο λάχανου και ψιλοκόψτε.
3. Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά, χωρίς να κόψετε στη βάση. Επενδύστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ένα. γεμίσματα.
4. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, γεμίστε με άλμη και πιέστε το. Αφήστε το να βράσει για 3-4 ημέρες.

Γεμιστά με κρεμμύδια

Προϊόντα:

• μελιτζάνα - 3 κιλά
• κρεμμύδια - 500 g;
• καρότα - 500 g;
• άνηθος - 1 μάτσο
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• φυτικό λάδι.

Κανόνες μαγειρικής:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες. Κόψτε τις ουρές και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
2. Ψύξτε τα ψημένα λαχανικά και κόψτε τα στα μισά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Όταν το κομμάτι εργασίας έχει κρυώσει, προσθέστε τον άνηθο.
4. Γεμίστε τις μελιτζάνες και δέστε με μαγειρικό νήμα, βάλτε υπό πίεση για τρεις ημέρες.
5. Μετά από αυτό, βάζουμε σε βάζα και βάζουμε στο κρύο.

Με πάπρικα

Μια απλή συνταγή σνακ. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αυτό θα τους απαλλάξει από την πικρία τους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φέτες. Προσθέστε το σάλτσα από πιπέρι, βότανα, κρεμμύδια και βρασμένο πιπέρι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και δώστε χρόνο για να μαρινάρετε. Αφού εξαπλωθεί σε τράπεζες και τυλίξτε.

Με καρότα

Μπορείτε να πάρετε νόστιμες μελιτζάνες παστωμένες με καρότα. Το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες συνταγές, γεμιστό μόνο με κορεάτικα καρότα.

Με πιπεριά

Κόψτε τις μελιτζάνες με πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, ξύδι σε βραστό νερό. Βράστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά και αφαιρέστε με ένα κουτάλι. Προσθέστε το σκόρδο και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε, ρίξτε βραστό αλατόνερο και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο. Μετά από τρεις ώρες μπορείτε να φάτε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτεροι τρόποι αποστείρωσης των ντοματών σε βάζα και η διάρκεια της διαδικασίας

Σε μια πικάντικη μαρινάδα

Οι τουρσί μελιτζάνες μπορούν να μαγειρευτούν σε μια αλμυρή μαρινάδα. Προετοιμάστε το υγρό πλήρωσης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα απαιτούμενα συστατικά είναι αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπεριά, σκόρδο. Βράζουμε ολόκληρες μελιτζάνες σε νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύκλους και βάζουμε σε στρώσεις, χύνοντας με μαρινάδα. Βάλτε την καταπίεση. Μετά από τρεις ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε.

Ζυμώθηκε στα Αρμενικά

Για να μαγειρέψετε τα αλατισμένα λαχανικά, πρέπει πρώτα να τα λευκάρετε σε βραστό νερό. Χρόνος όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε λίγο κάθε φρούτο. Κόψτε κατά μήκος με ένα βιβλίο. Γεμίστε με βότανα και σκόρδο. Γεμίστε με υγρό. Για ένα λίτρο νερού 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι με τσουλήθρα. Μπορείτε να βάλετε καταπίεση. Κρατήστε ζεστό για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, στείλτε στο κελάρι.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κενά το χειμώνα

Εάν τα κενά είναι ερμητικά σφραγισμένα, τότε αποθηκεύονται στο σπίτι, στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Κρατήστε τα αντικείμενα εργασίας κάτω από το νάιλον καπάκι μόνο στο ψυγείο ή στο κελάρι.