Η καλύτερη συνταγή για μελιτζάνα μινκ για το χειμώνα
Πολλές νοικοκυρές ασχολούνται με τη συγκομιδή μελιτζάνας μινκ σε τράπεζες για το χειμώνα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και να τυλιχθεί, αλλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Οι μελιτζάνες ονομάζονται "ριγέ" λόγω των ιδιαιτεροτήτων της συνταγής και της στρώσης των συστατικών. Τα καρότα και τα κρεμμύδια προστίθενται στη σαλάτα, τα οποία στοιβάζονται σε στρώματα σε ένα βάζο.
Οι λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής μελιτζάνας βιζόν για το χειμώνα
Προκειμένου ένα πιάτο να είναι πραγματικά νόστιμο, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο και το πιο σημαντικό στάδιο είναι η επεξεργασία λαχανικών. Πρώτα, οι μελιτζάνες πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Οι ουρές είναι κομμένες. Στη συνέχεια, τα λαχανικά ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, αλλά η ευκολότερη επιλογή είναι να κόψετε σε μεσαίους κύβους ή κύβους.
Η οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει τις μελιτζάνες κατά τη διακριτική της ευχέρεια - να τηγανίσει σε μια κατσαρόλα με βούτυρο ή να τις ψήσει στο φούρνο. Πρέπει να τα φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα και να κρυώσετε πριν τα βάλετε σε βάζα..
Κατάλογος συστατικών για τη συνταγή
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα "Polosatik" θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκες μελιτζάνες - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 0,2 kg
- καρότα - 0,4 kg;
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- νερό για μαρινάρισμα - 250 ml.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- ζάχαρη - 100 g;
- ξίδι, 9% - 120 ml.
- φυτικό λάδι - 100 ml.
Με αυτήν την ποσότητα συστατικών, παίρνετε περίπου 2 λίτρα σαλάτας. Για περιστροφή για το χειμώνα, απαιτούνται 3-4 κουτιά των 0,5 λίτρων.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Οι μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να είναι φρέσκα. Αποκόπτονται όλες οι μούχλες, οι κατεστραμμένες περιοχές.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο λαχανικά με δοκιμή γεύσης. Τα επιλεγμένα λαχανικά δεν πρέπει να είναι πικρά.
Ο δεύτερος κανόνας είναι η σωστή θερμική επεξεργασία. Τα λαχανικά τοποθετούνται μόνο μετά το ψήσιμο ή το ψήσιμο στο φούρνο.
Απαιτούμενο απόθεμα
Για να τυλίξετε τη ριγέ σαλάτα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο απόθεμα:
- μπλέντερ για κοπή λαχανικών (προαιρετικό).
- αποστειρωμένα βάζα
- καπάκια για κουτιά?
- συσκευή για σύσφιξη των καπακιών.
Τα συμβατικά σφιγμένα με το χέρι καπάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς πρόσθετο υλικό.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το μαγείρεμα "φάλαινες μινκ" πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:
- Κάθε μελιτζάνα κόβεται σε μεσαία κομμάτια σε μέγεθος έως 2 εκατοστά.
- Κύβοι ή μπαστούνια τοποθετούνται σε ένα μπολ και αναμιγνύονται με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα ταψί ή ένα τηγάνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του λαδιού και στη συνέχεια τα λαχανικά θα αποδειχθούν ρόδινα. Όταν τοποθετείτε τα τηγανητά κομμάτια στο περγαμηνή, μπορείτε να προσθέσετε λάδι στην κορυφή.
- Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα κομμάτια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια αφαιρούνται και ψύχονται. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των καρότων. Τρίβεται σε ειδικό τρίφτη για την παρασκευή κορεατικών καρότων.
- Το σκόρδο πρέπει να συμπιεστεί με ένα πιεστήριο σκόρδου και να αναμιχθεί με καρότα για να τους δώσει μια γεύση και άρωμα σκόρδου.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς μισούς δακτυλίους.
- Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε βάζα με αυστηρή σειρά: μελιτζάνες, καρότα με σκόρδο και στρώμα κρεμμυδιού. Θα πρέπει να πάρετε μια "ριγέ" σαλάτα.
Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε τη μαρινάδα από νερό, αλάτι, ξύδι και ζάχαρη. Το μείγμα βράζει και χύνεται σε βάζα.
Για να αποφευχθεί η έκρηξη των βάζων, συστρέφονται και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος, αφού τα τυλίξετε με πετσέτα ή κουβέρτα.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά
Εάν το σπίτι δεν έχει υπόγειο ή υπόγειο, τότε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος είναι κατάλληλο για αποθήκευση κενών. Μπορείτε να βάλετε τράπεζες κάτω από το κρεβάτι ή στο χαγιάτι. Είναι σημαντικό να μην στέκονται καλοριφέρ θέρμανσης κοντά. Μπορείτε επίσης να βάλετε βάζα σε ντουλάπια κουζίνας, εφόσον βρίσκονται μακριά από το φούρνο.
Είναι σημαντικό το καλούπι να μην σχηματίζεται σε δροσερό μέρος, επομένως, κατά καιρούς, πραγματοποιείται αερισμός και καθαρισμός της περιοχής αποθήκευσης των δοχείων με ραφή.
Η μέση διάρκεια ζωής των κενών είναι 1 έτος, αλλά συνιστάται η κατανάλωση κουτιών μελιτζάνας εντός 3-6 μηνών. Για να κάνετε τα χειμερινά ρολά σας νόστιμα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκα λαχανικά και να τα μαγειρέψετε σωστά.
