Οι καλύτερες συνταγές για μαγείρεμα μελιτζάνας με μαγιονέζα για το χειμώνα με γεύση μανιταριών
Η μελιτζάνα με μαγιονέζα για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και το πιο σημαντικό υγιεινό πιάτο. Στην κρύα εποχή, θα σας θυμίσουν το καλοκαίρι. Αυτό το πιάτο έχει γεύση σαν μανιτάρια και το άρωμά του είναι ασύγκριτο, ένα από τα καλύτερα. Εάν κάνετε κάποιες ανατροπές, δεν θα το μετανιώσετε το χειμώνα.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή μελιτζάνα
Αυτό που συμβαίνει στο τέλος εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του επιλεγμένου προϊόντος, δηλαδή τις μελιτζάνες. Μπορείτε να τα αγοράσετε ή να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας καλλιεργημένα στον κήπο. Τα φρούτα πρέπει να είναι στρογγυλά και περίπου μεσαίου μεγέθους.
Επιθεωρήστε κάθε λαχανικό αρχικά, δεν πρέπει να υποστούν ζημιά με κανέναν τρόπο. Χρειαζόμαστε εκείνους που έχουν λείο και ομοιόμορφο δέρμα που δεν έχει ελαττώματα. Ο πολτός πρέπει να είναι σταθερός, χωρίς κενά, και οι σπόροι πρέπει να είναι μεγάλοι.
Συνταγή
Έτσι, για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να βρείτε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για το πιάτο:
- Πέντε κιλά μελιτζάνας
- Οκτώ εκατό γραμμάρια οποιασδήποτε μαγιονέζας (κατά προτίμηση εκείνης που σας αρέσει).
- Φρέσκα κρεμμύδια - ενάμισι κιλό.
- Αρωματικά μανιταριών - συσκευασία.
Όταν αγοράζετε ό, τι χρειάζεστε, μπορείτε πραγματικά να αρχίσετε να μαγειρεύετε μελιτζάνες σε μαγιονέζα με γεύση μανιταριού για το χειμώνα. Η συνταγή είναι αρκετά εύκολη και δεν θα πάρει πολύ χρόνο, η μελιτζάνα μπορεί να διατηρηθεί αρκετά απλά:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Χρειάζεται να βράσει λίγο τη μελιτζάνα. Αυτό θα τα μαλακώσει και θα εξαλείψει την δυσάρεστη πικρία.
- Τα ίδια τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και οι μίσχοι πρέπει να κοπούν. Εάν θέλετε να είναι μαλακά, ξεφλουδίστε τα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Επιπλέον, σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αυτό δεν πρέπει να γίνει.
- Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους ή φέτες. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ρίξτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι.
- Ζεστάνετε καλά το τηγάνι και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Η μελιτζάνα πρέπει να τηγανίζεται λίγο, αλλά μόνο λίγο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνουν ελαφρώς χρυσό χρώμα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε το ίδιο με το κρεμμύδι, δηλαδή, αφαιρέστε το φλοιό και κόψτε το. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε μελιτζάνες και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε μαγιονέζα και καρυκεύματα εκεί.
- Όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν καλά, αλλά κάντε προσεκτικά.
- Στη συνέχεια αποστειρώνετε τα δοχεία (βάζα). Το προκύπτον μείγμα λαχανικών πρέπει να αποσυντίθεται σε βάζα μισού λίτρου. Συνιστάται ακόμη και να το σφίγγετε για να το κάνετε πιο σφιχτό. Τα ίδια τα δοχεία πρέπει να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα όπου το νερό είχε προηγουμένως θερμανθεί. Στη συνέχεια, αυτό το ταψί πρέπει να φωτιστεί και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια βράστε (η διαδικασία αποστείρωσης διαρκεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά). Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε τα κουτιά και να τυλίξετε χρησιμοποιώντας το κλειδί.Μέχρι να κρυώσουν, πρέπει να τυλίγονται σε πετσέτες. Έτσι είναι τα τουρσί.
Όλες οι συνταγές λένε ότι η συντήρηση πρέπει να διατηρείται στο υπόγειο, επειδή οι μελιτζάνες με μαγιονέζα μπορούν να επιδεινωθούν για το χειμώνα. Εάν υπάρχουν λίγα δοχεία, τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Το μπλε ορεκτικό είναι υπέροχο τόσο κρύο όσο και ζεστό, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα.
Αναλογίες
Αυτό αξίζει μια ξεχωριστή ενότητα, καθώς είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε όλα τα συστατικά στις σωστές αναλογίες για να φτιάξετε μια πραγματικά νόστιμη μελιτζάνα με καρυκεύματα μανιταριών.
- Για 2 κιλά μπλε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας καρύκευμα.
- Πρέπει να βάλετε ένα κρεμμύδι για κάθε μελιτζάνα.
- Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με σκόρδο αν θέλετε.
- Όσον αφορά τη μαγιονέζα, συνιστάται η χρήση 800 γραμμαρίων, αλλά λιγότερο μπορεί να χρησιμοποιηθεί, περίπου 350-380 γραμμάρια. Εξαρτάται επίσης από την προτίμησή σας.
- Δεν πρέπει να προσθέτετε αλάτι στο πιάτο, γιατί μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση, θα καρυκεύσετε τη μελιτζάνα με μπαχαρικά.
Η συνταγή περιέχει ένα μπαχαρικό, δηλαδή απέχει πολύ από το φυσικό, αφού είναι καρυκευμένο με καρυκεύματα μανιταριών για το χειμώνα, και ίσως όχι και πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, η γεύση του θα σας εκπλήξει, φυσικά, εάν τρώτε μελιτζάνα με μαγιονέζα σε λογικές ποσότητες, λίγο τη φορά.
Για δοκιμές, είναι καλύτερο να κλείσετε 2-3 μικρά βάζα και αν σας αρέσει, θα κάνετε πολλά περισσότερα τον επόμενο χρόνο.
Ως ορεκτικό, η συνταγή είναι εξαιρετική. Θα προσελκύσει ακόμη και σε όσους δεν εκτιμούν τις κονσερβοποιημένες μελιτζάνες ή δεν τους αρέσουν καθόλου. Θα αναδημιουργήσουν τη θερινή ατμόσφαιρα, θα θυμίσουν τη γεύση του καλοκαιριού.
συμπέρασμα
Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή και αυτές τις συστάσεις, θα πάρετε ποιοτική και νόστιμη μελιτζάνα για το χειμώνα. Τα κολοκύθια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και η γεύση τους δεν θα χαλάσει, κάτι που είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Θα έχετε ένα πιάτο που θα μοιάζει με μανιτάρια για το χειμώνα.
