3 καλύτερες συνταγές για κονσερβοποίηση μελιτζάνας με μανιτάρια για το χειμώνα

Οι συνταγές για μελιτζάνα με μανιτάρια για το χειμώνα είναι εντυπωσιακές σε ποικιλία, αλλά βασίζονται στην κλασική μέθοδο μαγειρέματος. Οι διαφορές βρίσκονται στο σύνολο των συστατικών. Οι χομπίστες μπορούν να προσθέσουν περισσότερες καυτερές πιπεριές και η αλλαγή του ποσοστού του μελιού ή της ζάχαρης θα ρυθμίσει τη γλυκύτητα του τελικού σνακ. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές, καθώς αποτελείται από λαχανικά, περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μελιτζάνας με μανιτάρια για το χειμώνα

Η γεύση των προϊόντων και η επιτυχία της αποθήκευσής τους εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή των προϊόντων και την προετοιμασία των δοχείων αποθήκευσης.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά και τα μανιτάρια

Συνιστάται να επιλέξετε μπλε, αφού η σολανίνη σχηματίζεται σε υπερβολικά φρούτα. Η ουσία μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, διάρροια, ναυτία και έμετο.

Οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν και το στέλεχος να αφαιρεθεί. Ένα σημαντικό βήμα είναι το ψεκασμό των ψιλοκομμένων λαχανικών με αλάτι και το κράτημα μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Αφού πρέπει να σβήσουν. Έτσι, η πικρία και η περίσσεια υγρού απομακρύνονται, τα κομμάτια λαχανικών θα είναι πιο εύκολο να τηγανιστούν.

Η προετοιμασία των μανιταριών είναι απλή: πρέπει να πλένονται και να τεμαχίζονται. Περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Συνιστάται να επιλέξετε ένα μικρό δοχείο για την αποθήκευση σνακ λαχανικών από μελιτζάνα: 0,5-1 λίτρο.

Απαιτείται χωρητικότητα:

1. Πλύνετε με μαγειρική σόδα.
2. Εάν η συνταγή δεν παρέχει αποστείρωση, τότε τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο (κρατήστε τον ατμό, τηγανίστε στο φούρνο, ζεστό στο φούρνο μικροκυμάτων, βράστε).
3. Τα αποστειρωμένα δοχεία πρέπει να στεγνώνονται καλά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

9 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την παραγωγή πιπεριού σε ντομάτα για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με μανιτάρια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής τέτοιων μελιτζανών. Τα περισσότερα από αυτά βασίζονται στην κλασική συνταγή. Οι επιλογές μαγειρέματος διαφέρουν στο σύνολο των συστατικών και της ποσότητάς τους.

Απλή συνταγή

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μπλε κονσέρβες για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Σε ένα έτοιμο σνακ λαχανικών, αποκτούν μια γεύση μανιταριού.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2,5-3 κιλά.
• καρότα - 700 γραμμάρια.
• πιπεριά - 1,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 700-800 γραμμάρια.
• σκόρδο - 8-10 σκελίδες.

Για τη μαρινάδα:

• ελαιόλαδο (ηλίανθος) - 160 χιλιοστόλιτρα.
• ξύδι - 140 χιλιοστόλιτρα.
• αλάτι - 55 γραμμάρια
• ζάχαρη - 160 γραμμάρια.

Σχέδιο δράσεων:

1. Πλύνετε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Πιέστε μετά από μισή ώρα.
2. Ξεφλουδίστε γλυκό πιπέρι από σπόρους, πλύνετε, κόψτε σε λωρίδες (όχι πολύ καιρό).
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε, συνιστάται η χρήση της συσκευής για μαγείρεμα καρότων στα Κορεάτικα.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
5. Τοποθετήστε όλα τα εξαρτήματα σε δοχεία του κατάλληλου μεγέθους. Ρίχνουμε λάδι, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια με μια σκόρδο, προσθέτουμε στα λαχανικά, ρίχνουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα, στεγνά δοχεία, σφραγίστε καλά. Φυλάσσετε μετά από ψύξη.

Επιλογή με champignons

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος διακρίνεται από την παρουσία σαμπινιών στην προετοιμασία.

Οι μελιτζάνες στο τελικό πιάτο έχουν γεύση μανιταριού, ενώ τα μανιτάρια το ενισχύουν και συμπληρώνουν, δημιουργώντας ένα εκπληκτικό σνακ μανιταριών.

Δυνατότητα μαγειρέματος:

1. Θα χρειαστείτε 1,2-1,4 κιλά μανιταριών. Πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε 4-6 κομμάτια.
2. Ποσότητα άλλων συστατικών και παρασκευής σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή.

Σαλάτα λαχανικών και μανιταριών

Αυτή η σαλάτα καταναλώνεται αμέσως και μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1-1,3 κιλά.
• champignons - 250-300 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 150-160 γραμμάρια.
• καυτερή πιπεριά - 1/3 του λοβού.
• μέλι - 25 γραμμάρια
• βουλγαρικό πιπέρι - 400 γραμμάρια.
• ξίδι - 20 χιλιοστόλιτρα
• σάλτσα σόγιας - 35 χιλιοστόλιτρα
• Πετρέλαιο διέλευσης - 80 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες
• μαϊντανός - ένα μάτσο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παραγωγή πιπεριών σε μέλι στο σπίτι για το χειμώνα

Σχέδιο δράσεων:

1. Για νυχτερινά σκουπίδια, κόψτε το μίσχο, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους 1 x 1 εκ. Πασπαλίστε με αλάτι, αφήστε το για μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, πιέστε τις μελιτζάνες.
2. Πιπέρι για απομάκρυνση των σπόρων. Πικάντικο - κομμένο σε μικρά κομμάτια, βουλγαρικά - σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες.
4. Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα.
5. Τηγανίστε όλα τα συστατικά ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σοταρισμένα λαχανικά σε ένα δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε ξύδι, μέλι, σάλτσα σόγιας. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
7. Καρυκεύστε τη σαλάτα. Σερβίρετε σε μισή ώρα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
8. Για προετοιμασία για το χειμώνα: απλώστε το μείγμα λαχανικών σε καθαρά δοχεία, αποστειρώστε για 10 λεπτά, αφού βράσει το νερό. Κλείστε καλά με τα καπάκια. Μετά την ψύξη, φυλάξτε το.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο σνακ λαχανικών σε συνθήκες δωματίου από 6 έως 8 μήνες. Όταν αποθηκεύεται σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο, η διάρκεια ζωής παρατείνεται σε ένα έτος. Αποθηκεύστε ένα ανοιχτό δοχείο με ένα σνακ στο κρύο για όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες.