TOP 10 συνταγές για μαγείρεμα πιπεριές γεμιστές με λάχανο για το χειμώνα
Η συνήθης συντήρηση με αγγούρια και ντομάτες είναι κατάλληλη για την καθημερινή ζωή. Σε διακοπές, θέλω να εκπλήξω τους επισκέπτες, να ανακαλύψω κάτι πρωτότυπο. Γιατί να μην δοκιμάσετε τις συνταγές για πιπεριές γεμιστές με λάχανο και μήλα για το χειμώνα. Ή ετοιμάστε φρούτα με γέμιση μανιταριού ρυζιού. Τα αλμυρά φρούτα έχουν ενδιαφέρον. Υπάρχουν πολλές ιδέες, μένει μόνο να τις φέρουμε στη ζωή.
Χαρακτηριστικά συγκομιδής πιπεριού γεμιστό με λάχανο για το χειμώνα
Οι πιπεριές πάνε καλά με λάχανο. Τα κενά δεν διαφέρουν από άλλα λαχανικά. Είναι τουρσί, αλατισμένα.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε προϊόντα;
Το μικρό λάχανο επιλέγεται ως λευκό λάχανο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι άθικτα. Το λάχανο ψιλοκομμένο. Αδειάστε το πιπέρι πριν το βάλετε.
Προετοιμασία δοχείων
Το δοχείο αποστειρώνεται με ατμό ή με άλλο τρόπο.
Οι πιο νόστιμες συνταγές
Για το χειμώνα, συλλέγονται χωριστά κονσέρβες πιπεριές και στη συνέχεια γεμίζονται. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γεμιστό λαχανικό με διάφορα συστατικά: μανιτάρια, λάχανο, μήλα, ρύζι, καρότα.
Κλασική συνταγή
Ψιλοκόψτε το λάχανο, συνδυάστε με μαϊντανό, άνηθο, προσθέστε λίγο αλάτι, συνθλίψτε με τα χέρια σας.
Το πιπέρι απελευθερώνεται από μίσχους, σπόρους, ρίχνεται σε βραστό νερό. Μόλις το δέρμα είναι μαλακό, τα λαχανικά αφαιρούνται. Τα παγωμένα φρούτα γεμίζουν με γέμιση, τοποθετούνται σε βάζα, προστίθενται 2 σκελίδες σκόρδου.
Ετοιμάστε 1 λίτρο άλμης. Ένα ποτήρι ζάχαρη, μισό πολύπλευρο ποτήρι λάδι, 2 κουταλιές ξύδι ρίχνονται σε βραστό νερό. Η μαρινάδα χύνεται σε βάζα, αποστέλλονται για αποστείρωση. Ένα δοχείο λίτρων διατηρείται για 15 λεπτά. Τα δοχεία αφαιρούνται, σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια. Καλύψτε τις κονσέρβες πιπεριές με μια κουβέρτα.
Με μέλι
Το πιπέρι μαριναρισμένο με μέλι αποκτά μια ελαφριά ξινή, με μια αρωματική γλυκιά επίγευση. Πλένεται, καθαρίζεται, χύνεται με βραστό νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και κόψτε σε σφήνες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τρία σκελίδες σκόρδο.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Όλα τα συστατικά υπολογίζονται για 1 λίτρο νερού. Προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα λάδι, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 100 γραμμάρια αλάτι, 3 κουταλιές ξύδι. Τα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό μαρινάρισμα, βράζονται για 5 λεπτά. Το σκόρδο βυθίζεται στο κάτω μέρος των βάζων. Τα λαχανικά διπλώνονται στην κορυφή, χύνονται με μαρινάδα. Ρυθμίστε για αποστείρωση. Βγάζουν τα κουτιά και τα φελλούν.
Με χυμό ντομάτας χωρίς αποστείρωση
Μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρα φρούτα σε βάζα για περαιτέρω γέμιση το χειμώνα ή να τα κόψετε σε κομμάτια, να τα χρησιμοποιήσετε ως σαλάτα.
Οι ντομάτες βυθίζονται σε αποχυμωτή για να πάρουν χυμό, ο οποίος θα λειτουργήσει ως μαρινάδα. Βράστε το χυμό. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 αλάτι, 6 κουταλιές ξύδι, μισό πολύπλευρο ποτήρι λάδι.
Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια ή ρίχνονται ολόκληρα σε βραστό μαρινάρισμα.
Βράζουμε για 15 λεπτά. 3 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι. Τα λαχανικά μεταφέρονται σε βάζα, τυλίγονται και καλύπτονται με κουβέρτα.
Με μήλα
Μετά το άνοιγμα, τα μήλα θα μοιάζουν με εμποτισμένα σε βαρέλι. Το πιπέρι είναι τραγανό και έχει ευχάριστο άρωμα. Τα λαχανικά πλένονται, κόβονται σε κομμάτια. Τα μήλα επιλέγονται ξινά, το δέρμα μένει.
Σε βραστό νερό (1,5 λίτρα), ρίχνουμε 250 γραμμάρια ζάχαρης, ρίχνουμε 100 ml ξύδι. Εναλλακτικά ρίξτε ένα μέρος των μήλων, βράστε για 2 λεπτά, βάλτε σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, τα λαχανικά λευκαίνονται για 1-2 λεπτά, τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Το δοχείο γεμίζει με στρώματα στην κορυφή. Τα προϊόντα χύνονται με την ίδια μαρινάδα. Σφραγίστε τη συντήρηση με μεταλλικά καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα.
Πικάντικη συνταγή
Τα τουρσί λαχανικά θα έχουν πικάντικη γεύση εάν προστεθούν πιπεριές τσίλι στη συνταγή.
Υπό καταπίεση
Λευκάρετε τις πιπεριές για 1-2 λεπτά, ώστε τα φρούτα να μην ξεσπάσουν όταν τοποθετούνται στα βάζα. Διπλώστε σύμφωνα με τη μέθοδο κούκλας ένθεσης και γεμίστε με παγωμένη άλμη: για 1 λίτρο νερού 30 γραμμάρια αλατιού. Βάλτε άνηθο, μπαχάρι, σκόρδο, φύλλα σταφυλιών, κεράσια, βελανιδιά, σταφίδες στο κάτω μέρος των δοχείων. Ρίξτε με άλμη, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή. Αφήστε τη ζύμωση για 10-12 ημέρες. Αφαιρέστε την καταπίεση, φελλό με νάιλον καλύμματα.
Στα ρουμανικά
Ολόκληρα τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν. Στάλθηκε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανισμένα και στις δύο πλευρές, απαλλαγμένα από το δέρμα, βάζουμε κάθε μερίδα σε βάζα. Βράζουμε το χυμό ντομάτας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Η μαρινάδα βράζεται μέχρι την ξινή κρέμα και χύνεται σε βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά.
Με ρύζι
Η κλασική συνταγή θα αποκτήσει μια νέα γεύση εάν το λάχανο αντικατασταθεί με ρύζι με μανιτάρια.
Με ξίδι μηλίτη και καρότα
Αντί για επιτραπέζιο ξύδι, μπορείτε να ρίξετε ξίδι μηλίτη μήλου στην κλασική συνταγή. Προσθέστε τα σοταρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια στη γέμιση.
Γεμιστό με λάχανο τουρσί
Η βασική συνταγή θα έχει τελείως διαφορετική γεύση αν χρησιμοποιείτε λάχανο τουρσί.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Τα αποστειρωμένα βάζα αποθηκεύονται για 1 έτος σε θερμοκρασία δωματίου.
Η συντήρηση χωρίς αποστείρωση αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος, σε θερμοκρασία 5 βαθμών, για 6 μήνες.
