14 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την παραγωγή πιπεριών για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά έχει αγαπημένες και αποδεδειγμένες συνταγές για σαλάτες λαχανικών. Οι πιπεριές συγκομίζονται για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους. Κάθε χρόνο εμφανίζονται νέες συνταγές για υπέροχες χειμερινές ανατροπές. Η σύνθεση και ο αλγόριθμος μαγειρέματος διαφέρουν.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής πιπεριάς για το χειμώνα

Η αγορά στο τέλος του καλοκαιριού ευχαριστεί το μάτι με ώριμα φρούτα και βότανα. Είναι δύσκολο να περάσετε πάγκους ώριμων, αρωματικών πιπεριών. Το τέλος του Αυγούστου είναι η μαζική συγκομιδή λαχανικών στα ντάχα. Οι καρποί του πιπεριού συγκομίζονται για μελλοντική χρήση - τους παγώνουν, κάνουν διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα.

Τα σνακ πιπεριάς σερβίρονται με πιάτα με βάση το κρέας, συνδυάζονται αρμονικά με τη γεύση των βραστών πατατών, τρώγονται με ζυμαρικά. Για τη χειμερινή συγκομιδή, τα φρούτα που έχουν φτάσει στη βιολογική ωρίμανση είναι κατάλληλα. Είναι εύκολο να αναγνωριστούν από την εμφάνισή τους. Είναι λαμπερά, έντονα κόκκινα ή κίτρινα. Η καλύτερη στιγμή για περιστροφές είναι τα τέλη του καλοκαιριού, στις αρχές του φθινοπώρου.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε λαχανικά

Το χρώμα των ώριμων φρούτων μπορεί να είναι πράσινο, πορτοκαλί, κόκκινο. Τα κενά είναι κατάλληλα. Τα πολύχρωμα κενά είναι πολύ πιο ορεκτικά.

Όταν επιλέγετε λαχανικά για χειμερινή σαλάτα, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια σήψης.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Τα μεγάλα δοχεία δεν είναι κατάλληλα για παρασκευές χειμερινών πιπεριών. Βολικό μέγεθος δοχείου: 0,5 l, 1 l, 1,5 l. Για να αποθηκευτούν τα κενά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα γυάλινα δοχεία υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει τη δική της αποδεδειγμένη μέθοδο αποστείρωσης.

Μερικοί βάζουν ένα βάζο σε βραστήρα και το επεξεργάζονται για 10 λεπτά με ζεστό ατμό, άλλοι το αποστειρώνουν σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε λίγο νερό στα βάζα, επεξεργαστείτε για 5-10 λεπτά σε πλήρη ισχύ.

Τα τρίτα δοχεία για κενά αποστέλλονται στο φούρνο. Προηγουμένως, χύνεται νερό σε αυτό (επί ⅓), ρυθμίζεται στους 180 ° C και θερμαίνεται έως ότου βράσει το υγρό. Τα καπάκια υποβάλλονται επίσης σε θερμική επεξεργασία, τοποθετούνται σε κουτάλα ή κατσαρόλα, γεμάτα με νερό, βραστά.

Οι καλύτερες συνταγές

Λόγω της έλλειψης χρόνου, οι νοικοκυρές επιλέγουν συνταγές που είναι απλές αλλά νόστιμες. Αυτά είναι αυτά που περιλαμβάνονται στην επιλογή των καλύτερων.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Η διαδικασία διατήρησης θα διαρκέσει μιάμιση ώρα. Λόγω της απουσίας ξιδιού, πολλές νοικοκυρές αρέσουν σε αυτήν την απλή συνταγή. Απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

• πιπεριές - 1 κιλό
• αποθηκεύστε τοματοπολτό - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μια αυθαίρετη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, η οικοδέσποινα μπορεί να τα προσθέσει κατά την κρίση της, εστιάζοντας στις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

• ετοιμάστε τα λοβό - κόψτε τις ουρές, τους σπόρους, αφαιρέστε τον πυρήνα.
• να βράσει νερό.
• μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
• μεταφορά σε τράπεζα ·
• βράζουμε νερό με ζυμαρικά και μπαχαρικά.
• ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά με μαρινάδα.
• αποστειρώστε κάθε βάζο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Σε λάδι σε στυλ Καυκάσου σε βάζα

Αυτό το καυκάσιο ορεκτικό είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Για αυτήν, επιλέξτε κόκκινα, ώριμα φρούτα με πυκνά τοιχώματα και φρέσκα χόρτα. Μια λίστα με αυτά που χρειάζεστε:

• πιπέρι - 5 κιλά
• σκόρδο - 300 g;
• 100 γραμμάρια μαϊντανό και κόλιαντρο.
• τουρσί αλάτι - 120 g;
• 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, ζάχαρη και λάδι
• 5 φύλλα δάφνης;
• 12 μπιζέλια μπαχάρι
• 1,5 λίτρο νερού για προετοιμασία πλήρωσης.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα:

• πρώτα κόψτε όλα τα φρούτα.
• έπειτα ψιλοκόψτε τα βότανα και κόψτε τα σκελίδες σκόρδου.
• βράστε το γέμισμα (λάδι + αλάτι + νερό + μπαχαρικά + ζάχαρη)
• μαγειρέψτε τις φέτες στην κατσαρόλα για 5 λεπτά.
• βάζουμε τις βρασμένες φέτες σε ένα δοχείο, εναλλάξ ένα στρώμα φρούτων με ένα στρώμα σκόρδου και βοτάνων.
• στο τέλος, ρίξτε το ξύδι στη γέμιση, όταν βράσει, ρίξτε το στο βάζο.
• έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποστειρώστε το βάζο για 20 λεπτά.

Σε γέμιση μελιού

Επιλέγουν χυμώδη φρούτα με πυκνά τοιχώματα. Για κονσερβοποίηση, χρειάζεστε επίσης φυσικό μέλι και ξύδι, πάντα μηλίτη μήλου. Τα στοιχεία που θα χρειαστεί η οικοδέσποινα:

• πιπεριές - 6 κιλά
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ξύδι μηλίτη μήλου - 250 ml.
• λάδι - 375 ml.
• νερό - 1,5 l;
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας .;
• σκόρδο - 15 σκελίδες
• πιπέρι - 5 τεμ.
• ταξιανθίες γαρίφαλων - 3 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

• βράζουμε τη μαρινάδα.
• φρούτα, σιγά-σιγά, κομμένα σε ταινίες αυθαίρετου πλάτους, ρίξτε τα σε βρασμένο γέμισμα, βράστε για 5 λεπτά.
• ρίχνουμε σε αποφλοιωμένο σκόρδο, κομμένα σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε ξύδι.
• βράζουμε για 15 λεπτά.
• ρίξτε σε ένα βάζο, τυλίξτε αμέσως.

Ψητή πιπεριά

Χρειάζονται 30 λεπτά για να μαγειρέψετε. Για να αποθηκεύσετε πικάντικα σνακ, πρέπει να έχετε ένα κελάρι ή ένα κενό ράφι στο ψυγείο. Τα βάζα με τηγανητές πιπεριές θα καλύπτονται με νάιλον καλύμματα, έτσι ώστε να μην αντέχουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα ζεστό ντουλάπι. Τι απαιτείται για αυτό το πρωτότυπο κενό:

• πιπέρι - 1 κιλό
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• λάδι - ½ κουταλιά της σούπας .;
• ξύδι και σκόρδο - 100 g το καθένα.
• αλάτι - 40 g.

Ρίξε μια ματιά επίσης

9 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για ντομάτες με κρεμμύδια και λάδι για το χειμώνα

Πρέπει να μαγειρεύετε με συνέπεια:

• σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, τηγανίστε τους λοβούς που ξεφλουδίζονται από σπόρους, τηγανίζετε με το καπάκι κλειστό
• δροσερά τηγανητά φρούτα
• Ξεφλουδίστε τους σπόρους από καυτή πιπεριά με ένα μαχαίρι, κόψτε το λοβό σε πολύ μικρά κομμάτια.
• κόβουμε τα γαρίφαλα σκόρδου, ανακατεύουμε καλά με αλάτι, προσθέτουμε κομμάτια ζεστού πιπεριού και επιτραπέζιου ξιδιού στη μάζα σκόρδου
• αφαιρέστε το δέρμα από τηγανητά φρούτα.
• τυλίξτε κάθε λοβό σε ένα ζεστό μείγμα και βάλτε τα σε ένα βάζο, συμπληρώστε με λάδι θερμαινόμενο μέχρι να βράσει.
• κλείστε με ένα ελαστικό.

Lecho με φασόλια

Τα φασόλια (ξηρά φασόλια) και οι πιπεριές δημιουργούν ένα θρεπτικό σνακ. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την παρασκευή λαχανικών λόγω του γεγονότος ότι τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν για 12 ώρες και στη συνέχεια να βράσουν. Αλλά δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε το τεμάχιο εργασίας, είναι βολικό. Το Lecho θα απαιτήσει:

• φασόλια (λευκά) - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• ώριμες ντομάτες - 3,5 κιλά
• γλυκό πιπέρι - 2 κιλά
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 4 κουτ.

Προετοιμάστε το κομμάτι εργασίας με την ακόλουθη σειρά:

• μαγειρέψτε τα φασόλια για 30 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, δροσερό.
• κόβουμε φρούτα με γλυκό πιπέρι, είναι καλύτερα να τα κόβουμε σε τετράγωνα.
• αφαιρέστε το μίσχο από τις ντομάτες με ένα μαχαίρι, πρώτα κόψτε τα σε αυθαίρετες φέτες, στη συνέχεια ψιλοκόψτε (μύλος κρέατος, μπλέντερ).
• μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα, μερικές φορές ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, θα χρειαστούν τουλάχιστον 20 λεπτά για να βράσει.
• ρίχνουμε τις φέτες στη μάζα ντομάτας, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
• ρίχνουμε τα φασόλια, βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
• προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το ξύδι στο ρυθμό, ανακατεύουμε απαλά τη μάζα, αφαιρούμε το τηγάνι από τον καυστήρα.
• ρίξτε ζεστό lecho στις τράπεζες και τυλίξτε.

Άτζικα

Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 30 λεπτά για να φτιάξετε μια μερίδα adjika. Το ορεκτικό είναι πικάντικο, επομένως προκαλεί όρεξη. Το Adjika προετοιμάζεται για το χειμώνα για να το σερβίρει με κρέας.Σύνθεση:

• πιπέρι (γλυκό) - 3 κιλά
• πιπέρι (ζεστό) κόκκινο - 4 τεμ.
• σκόρδο - 5 κεφάλια
• 9% ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τους λοβούς πιπεριού. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, κυλήστε τα φρούτα σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει και να ψηθεί για 3 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, ρίξτε adjika σε βάζα, κλείστε το με βραστά καπάκια.

Γεμιστό πιπέρι

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε πιπέρι γεμιστό με λάχανο για το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε 6 μερίδες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• πιπέρι - 6 τεμ .;
• λάχανο - 600 g;
• κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 240 g;
• νερό - 900 ml.
• ηλιέλαιο - 90 ml.
• αλάτι (για γεύση).

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Οι λοβοί (χωρίς σπόρους, χωρίσματα) λεύονται για 3 λεπτά, γεμίζονται με λαχανικά. Η πάστα αραιώνεται με νερό, αλατίζεται και βράζει. Βάλτε φρούτα γεμιστά με λαχανικά σε μια ντομάτα, βράστε για 30 λεπτά, απλώστε σε βάζα, ρίξτε άλμη, καλύψτε με καπάκια.

Χαβιάρι πιπεριάς

Το χαβιάρι είναι πάντα ευπρόσδεκτο το χειμώνα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• πιπέρι (γλυκό) - 2 κιλά
• πιπέρι (ζεστό) - 1 τεμ.
• κρεμμύδια γογγύλι - 1 κιλό.
• 9% ξίδι - 0,5 κουταλιά της σούπας .;
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• μπαχαρικά - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τον κιμά, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά, εκτός από ξύδι. Ρίξτε το στο τέλος, ρίξτε το χαβιάρι στα βάζα και τυλίξτε το.

Στην ντομάτα

Ένα βάζο 1,5 λίτρων πιπεριάς σε μια ντομάτα θα απαιτήσει:

• 1 λίτρο χυμού ντομάτας
• φρούτα πιπεριού - 6 τεμ.
• ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 75 g

Βράζουμε το χυμό ντομάτας, ρίχνουμε το λάδι ενώ ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε την ποσότητα ζάχαρης, αλάτι. Πλύνετε τα φρούτα, τρυπήστε τα με ένα ξύλινο σουβλάκι σε διάφορα μέρη, βυθίστε τα σε χυμό ντομάτας, βράστε για περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τους βρασμένους λοβούς σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ρίξτε βραστή σάλτσα ντομάτας, σεζόν με ξύδι. Τυλίξτε το τελικό κομμάτι εργασίας.

Με μελιτζάνα

Απολαυστική χειμερινή προετοιμασία, αλλά η οικοδέσποινα θα πρέπει να το κάνει. Θα χρειαστούν περισσότερες από 2 ώρες για να προετοιμάσετε αυτό το αρχικό ορεκτικό. Λίστα με αυτό που χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• πιπέρι - 0,5 κιλά
• μελιτζάνα - 0,4 kg
• χόρτα (κόλιαντρο, άνηθο, κόλιανδρο) - 180 g (60 g το καθένα).
• σκόρδο - 80 g;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• πιπέρι - 3 τεμ.
• νερό - 125 ml.
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• ξύδι - 25 ml.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 10 πιο νόστιμες συνταγές για γλυκά και πικάντικα βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα σε λίτρα

Βήματα μαγειρέματος:

• από τα φρούτα (λοβό), πρώτα αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους, και στη συνέχεια πρέπει να αμαυρώσετε για 5 λεπτά, να βγάλετε και να κρυώσετε.
• αποφλοιωμένες μελιτζάνες, κομμένες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μεγάλες φέτες πάχους 5 mm, τηγανίζουμε πρώτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη πλευρά.
• ψιλοκόψτε τα γαρίφαλα και τα βότανα σκόρδου, ανακατέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν.
• Απλώστε φέτες μελιτζάνας με αυτό το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση, τυλίξτε τις.
• γεμίστε τα λοβό με μελιτζάνα (ρολά).
• μαρινάρισμα (νερό + αλάτι + ξύδι + ζάχαρη) βράστε για 2 λεπτά.
• βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου (αποστειρωμένο).
• απλώστε τους λοβούς γεμισμένους με ρολά μελιτζάνας σφιχτά.
• θερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
• ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα, στείλτε τα στο φούρνο, βγάλτε τα μετά από 40 λεπτά, βιδώστε τα.

Με κολοκυθάκια

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά διατηρούν θρεπτικά συστατικά. Το ορεκτικό κολοκυθιών σερβίρεται με βραστές πατάτες, γαρνιρισμένες με φρέσκα βότανα. Για σαλάτα πάρτε:

• πιπεριές - 0,5 κιλά
• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• πάστα ντομάτας - 200 ml.
• έλαια - 50 ml.
• νερό - 300 ml.
• ξύδι - 50 ml.
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
• αλάτι - 15 g;
• ζάχαρη - 12 g.

Κόψτε τα λαχανικά σε τακτοποιημένους κύβους. Διαλύστε τη ζάχαρη, αλάτι εντελώς σε νερό, προσθέστε 50 ml λάδι εκεί, βάλτε πάστα. Καρυκεύστε το μείγμα λαχανικών με τη μαρινάδα, σιγοβράστε για 30 λεπτά.Σχεδόν στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε ξύδι, βράστε για 2 λεπτά, ρίξτε σε βάζα παρασκευασμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Με αγγούρια

Οι πρόσφατες ποικιλίες αγγουριών συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού. Είναι αλατισμένα, τουρσί και περιλαμβάνονται σε χειμερινές σαλάτες. Όχι τα υπερβολικά αγγούρια με γλυκές πιπεριές πηγαίνουν καλά στη γεύση. Ένα ορεκτικό σνακ λαμβάνεται από αυτά τα λαχανικά, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• πιπέρι - 600 g;
• αγγούρια - 4 κιλά
• κρεμμύδι κεφαλής - 1 κιλό.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ .;
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 125 ml.
• αλάτι - 120 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• λάδι - 125 ml.
• νερό - 3 λίτρα.

Η αισθητική και η γεύση αυτού του ορεκτικού εξαρτάται από το πώς ψιλοκομμένα τα λαχανικά. Είναι καλύτερα να κόψετε τις κεφαλές κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια, να κόψετε τα αγγούρια σε στρογγυλές φέτες, να κόψετε τα έτοιμα λοβό σε μεγάλες λωρίδες. Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι παχύ. Μετά το αλάτι τα ψιλοκομμένα λαχανικά, αφήστε το δοχείο στην άκρη για μια ώρα. Θα δώσουν χυμό.

Βράζουμε νερό σε άλλη κατσαρόλα με αλάτι, λάδι, ξύδι και ζάχαρη. Ρίχνουμε μια άλλη βρασμένη γέμιση σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα λαχανικά, ρίχνουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στο γουρουνάκι. Ανακατέψτε καλά τη θερμή μάζα λαχανικών. Ρίξτε σε βάζα, αποστειρώστε για 15 λεπτά, περιστρέψτε στο τέλος.

Με κρεμμύδι

Αυτή η αρχική ραφή διαρκεί μόνο 60 λεπτά. Μπορεί να θεωρηθεί η ευκολότερη συνταγή. Περιλαμβάνει λαχανικά:

• πιπεριές - 1000 g;
• γογγύλι - 400 g;
• χόρτα - 50 g;
• ντομάτες - 1500 g.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πάρτε:

• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 25 g.

Προετοιμάστε το ορεκτικό σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• πρώτα κόψτε τους λοβούς σε κομμάτια.
• στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις κεφαλές κρεμμυδιού και τις κόψτε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.
• τηγανίζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, κάθε τύπο ξεχωριστά.
• από ντομάτες με ζεστό νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.
• ψιλοκόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες με μπλέντερ.
• Προσθέστε λάδι στη μάζα, θερμάνετε, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη τη στιγμή του βρασμού.
• μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών στη γέμιση, βράζουμε για 5 λεπτά και μετά βάζουμε σε ένα έτοιμο δοχείο, κλείνουμε.

Με σκόρδο

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μια μεγάλη δέσμη αρωματικού κόλιαντρου και νέων, αρωματικών άνηθων προστίθενται σε αυτή τη χειμερινή προετοιμασία της οικοδέσποινας. Εκτός από χόρτα, χρησιμοποιούνται ηλιέλαιο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τα μπαχαρικά τίθενται στη διακριτική σας ευχέρεια, τα υπόλοιπα συστατικά μετρώνται ακριβώς όπως αναφέρεται στη συνταγή:

• πιπέρι - 1000 g;
• ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• 6 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι - 10 g;
• ζάχαρη - 25 g;
• βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Λαμβάνετε πάντα επιτραπέζιο ξύδι όχι ισχυρότερο από 9%, χρησιμοποιείτε φυτικό ή ηλιέλαιο, αλλά πάντα εκλεπτυσμένο. Πρώτα, πλένουν, στεγνώνουν και ψιλοκόβουν τα χόρτα. Τα σκελίδες σκόρδου πιέζονται με πρέσα σκόρδου. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να τρίβουν τις φέτες.

Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά, κομμένα σε κομμάτια. Όλα τα συστατικά, εκτός από το ξίδι, αναμιγνύονται. Αφήστε το να σταθεί. Μετά από μία ώρα, το μείγμα βράζει, μετά το οποίο μαγειρεύεται για 20 λεπτά, προστίθεται ξύδι λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, συσκευάζεται, τυλίγεται.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας

Αποστειρωμένα δοχεία με κενά στέκονται καλά στο ράφι του ψυγείου, του ντουλάπι, του κελαριού... Τα μη αποστειρωμένα σνακ δεν αλλοιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασίες 0-5 ° C. Πρέπει να φυλάσσονται στο σκοτάδι, μακριά από συσκευές θέρμανσης. Τα ανοιχτά κονσερβοποιημένα τρόφιμα τοποθετούνται στο ψυγείο. Οι καλές νοικοκυρές διατηρούν βάζα με κενά για 1-2 χρόνια και δεν εκρήγνυνται.