Συνταγές για την παραγωγή εμποτισμένων μούρων για το χειμώνα στο σπίτι
Το δάσος μας δίνει μεγάλη χρησιμότητα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει το lingonberry, είναι από καιρό συνηθισμένο να το βρέξουμε για το χειμώνα. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείται μεγάλη ποσότητα χρήσιμης τροφής, τα lingonberries θα βοηθήσουν να ξεπεραστούν εύκολα τα κρυολογήματα και οι ιογενείς ασθένειες, να αυξηθεί σημαντικά η ανοσία και συνεπώς η αντίσταση στις μολυσματικές ασθένειες.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος εμποτισμένων μούρων
Συλλέγεται για μελλοντική χρήση με διαφορετικούς τρόπους, αλλά, όπως έχει δείξει η πρακτική, είναι εμποτισμένο ότι παραμένει πολύ καλύτερο και μεγαλύτερο. Για αυτό, είναι σημαντικό να εκτελέσετε τη διαδικασία σωστά.
Η ούρηση έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Ένας μεγάλος αριθμός μούρων για συντήρηση με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται σε μεγάλα δοχεία από πλαστικό ή ξύλο.
- Πριν τοποθετήσετε τα lingonberries στο δοχείο, τα μούρα επιλέγονται προσεκτικά.
- Εάν τα φύλλα συναντηθούν κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, μην τα πετάξετε. Έχοντας μετατοπίσει τα lingonberries μαζί τους, έχουμε μια επιπλέον μερίδα βιταμινών και ιχνοστοιχείων στη μαρινάδα.
- Τα μήλα Antonov θα δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα στο δώρο του δάσους. Κόβονται σε μεγάλους κύβους και τοποθετούνται στην κορυφή.
- Τα εμποτισμένα μούρα χωρίς ζάχαρη και μπαχαρικά θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φρούτα περιέχουν βενζοϊκό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ασφάλεια, αλλά η πλήρωση πρέπει να αλλάζει περιοδικά. Χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει μουχλιασμένο ή ξινό.
Το προϊόν προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών, οι σάλτσες για κρέας παρασκευάζονται από μούρα, χρησιμοποιούνται ως μπουκιά με τσάι αντί για μαρμελάδα.
Σπουδαίος! Το Lingonberry είναι πολύ χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Η τακτική χρήση θα βελτιώσει τις μεταβολικές διαδικασίες, θα ενισχύσει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, το χειμώνα θα είναι ένας εξαιρετικός ανοσορυθμιστικός παράγοντας.
Προετοιμασία lingonberries πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία
Η μέθοδος ούρησης μας ήρθε από τα αρχαία χρόνια, οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν αυτή τη μέθοδο για να προετοιμάσουν φαγητό για το χειμώνα, επειδή δεν είχαν καταψύκτες και δοχεία για ραφή. Σήμερα, εφευρέθηκαν πολλές διαφορετικές μέθοδοι συντήρησης τροφίμων, αλλά δεν αρνήθηκαν να ουρήσουν τα μούρα. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείται πολύ καλύτερα.
Για να διατηρηθεί το προϊόν όπως αναμενόταν, πρέπει να πραγματοποιηθεί μια προκαταρκτική προπαρασκευαστική διαδικασία. Οι λεπτότητες του έχουν ως εξής:
- Κάθε μούρο εξετάζεται για σήψη και μώλωπες, τα χαλασμένα αφαιρούνται σε ξεχωριστό δοχείο, δεν θα λάβουν μέρος στην ούρηση.
- Επιλέγονται ώριμα, αλλά σταθερά φρούτα.
- Το καλό πλύσιμο είναι απαραίτητη προϋπόθεση.
- Το νερό από τα μούρα αφήνεται να στραγγίσει, αν θέλετε, μπορείτε να το στεγνώσετε.
Τα πιάτα είναι επίσης σημαντικά, η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από αυτό.Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε δοχεία αλουμινίου - η οξείδωση του μετάλλου θα οδηγήσει στο σχηματισμό τοξικών ουσιών. Το προϊόν μεταβαίνει αμέσως από χρήσιμο σε επιβλαβές. Οι πιο αποδεκτές επιλογές είναι ξύλινα βαρέλια ή γυάλινα βάζα. Το πλαστικό ποιότητας τροφίμων θα συνεχίσει να ουρεί καλά όλο το χρόνο.
Τα δοχεία πλένονται καλά με σόδα, ξεπλένονται. Συνιστάται να αποστειρώνετε γυάλινα βάζα πριν ξεκινήσετε την εργασία
Οι καλύτερες συνταγές για την παραγωγή εμποτισμένων μούρων στο σπίτι
Η αυστηρή τήρηση των αναλογιών και η προπαρασκευαστική διαδικασία συνείδησης θα βοηθήσουν στη διατήρηση του δώρου ενός δάσους με πολλά οφέλη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να έχετε την καλύτερη ποιότητα lingonberries, χρησιμοποιούνται δοκιμασμένες συνταγές για συγκομιδή.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι απλό, απλώς βάλτε τα πάντα σε ένα έτοιμο βάζο και ρίξτε βραστό νερό. Αρκεί να πάρετε ένα κιλό έτοιμα μούρα, ένα κιλό ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου 3 λίτρα νερό.
Το δασικό δώρο τοποθετείται σε ένα δοχείο για ούρηση, το γέμισμα προετοιμάζεται ξεχωριστά. Το νερό βράζεται με ζάχαρη και αλάτι. Ψύξτε τη μαρινάδα. Τα στρωμένα μούρα χύνονται με έτοιμο νερό με ζάχαρη και αλάτι, βάζουμε καταπίεση, καλύπτονται με γάζα. Μετά από 20 ημέρες, το μούρο είναι έτοιμο.
Με κρύο τρόπο
Τα μούρα που είναι εμποτισμένα με αυτήν τη μέθοδο είναι εύκολο να αποθηκευτούν και δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε. Ο σωστός υπολογισμός των συστατικών θα βοηθήσει το προϊόν να διαρκέσει περισσότερο.
Η συνταγή διαφέρει στο ότι τα μούρα χύνονται με βραστό νερό, χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων.
Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα ποτό με φυσική γεύση και το μούρο θα είναι εξίσου φρέσκο. Για κάθε μιάμιση κιλό μούρων, απαιτούνται 4,5 λίτρα νερού.
Η διαδικασία εργασίας πραγματοποιείται ως εξής:
- Τα μούρα τοποθετούνται στο έτοιμο δοχείο κατά το ένα τρίτο.
- Ρίξτε νερό στην κορυφή.
- Κλείστε με ένα καπάκι με τρύπες και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
Μετά από 7 ημέρες, αφαιρέστε το δείγμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε, αλλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε την επιλεγμένη ποσότητα υγρού στα μούρα.
Χωρίς ζάχαρη
Η συμπλήρωση αυτής της συνταγής αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, μπορείτε να την συμπληρώσετε με καθημερινή χρήση, καθώς τη χρησιμοποιείτε. Αξίζει να θυμόμαστε ότι μετά από 2-3 μήνες, τα μούρα και το υγρό δεν θα είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση. Ένα δοχείο 3 λίτρων προετοιμάζεται για μούσκεμα, περίπου ένα λίτρο έτοιμων μούρων τοποθετούνται εκεί. Βράστε σε μια κατσαρόλα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου 2,5 λίτρα νερό, ρίξτε το σε ένα βάζο σε lingonberries. Το βάζο είναι κλειστό με περγαμηνή ή καπάκι από νάιλον με τρύπες. Τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος. Επιπλέον, συνιστάται να καλύψετε το καπάκι με γάζα, αυτό θα αποτρέψει την είσοδο μικρών εντόμων.
Με αλάτι
Πολύ λίγη ζάχαρη χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της ούρησης - η κύρια γεύση θα δοθεί από αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Το γαρίφαλο που χρησιμοποιείται πιο συχνά. Ένα κιλό μούρων θα απαιτήσει ένα λίτρο νερό, 30 γραμμάρια αλάτι, ζάχαρη στην άκρη ενός μαχαιριού και ένα μπουκέτο από σκελίδες. Τα μούρα τοποθετούνται σε δοχείο για μούσκεμα, το σιρόπι βράζεται από τα υπόλοιπα συστατικά, ψύχεται και χύνονται τα μούρα. Κάτω από ένα νάιλον καπάκι, αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία έως 10 βαθμούς για 10 ημέρες, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο.
Με μέλι
Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι δυνατή η προετοιμασία του μούρου, όπως στην αρχαιότητα - τότε δεν υπήρχε ζάχαρη. Αντ 'αυτού, το μέλι χρησιμοποιήθηκε ως γλυκαντικό. Για ένα κιλό προϊόντος από το δάσος, πάρτε όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια μέλι, αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού, προαιρετικά - κανέλα και γαρίφαλα.
Τα έτοιμα βάζα γεμίζουν με μούρα στους ώμους. Το νερό μετριέται, βράζει και ψύχεται υγρό χύνεται σε βάζα και στη συνέχεια χύνεται σε ένα κοινό δοχείο. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται εκεί και θερμαίνονται σε υδατόλουτρο. Τα μούρα χύνονται με κρύο σιρόπι και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος χωρίς φως.
Με ζάχαρη
Πώς να μουλιάσετε τα μούρα με ζάχαρη, ώστε να μην κολλάει, αλλά αισθάνεστε επίσης γλυκύτητα; Χρησιμοποιούμε την ακόλουθη συνταγή:
- Ένα κιλό μούρα απλώνεται σε βάζα, 5 εκατοστά χωρίς να γεμίζει στην κορυφή.
- Το σιρόπι παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερού, 250 γραμμάρια ζάχαρης, 2 γραμμάρια αλάτι.
- Τα βάζα χύνονται με παγωμένη παρασκευή.
- Καλύψτε με γάζα σε διάφορα στρώματα.
Η αποθήκευση μπορεί να πραγματοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από δύο μήνες.
Χωρίς μαγείρεμα
Η ούρηση πραγματοποιείται με τυπικό τρόπο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να βράσετε το σιρόπι, απλά διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό. Ένα ποτήρι ζάχαρη λαμβάνεται ανά λίτρο υγρού, τα βάζα γεμίζονται πλήρως με μούρα, γεμίζουν με σιρόπι, κλείνουν με καπάκι ή γάζα σε διάφορα στρώματα.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά
Δεν αρκεί να σώσετε τα οφέλη του μούρου με ούρηση · πρέπει να επιλέξετε το πιο κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας. Συνήθως η αποθήκευση χωρίζεται σε δύο στάδια: για τις πρώτες 2-4 εβδομάδες, τα εμποτισμένα μούρα αποθηκεύονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα δροσερό δωμάτιο χωρίς φως. Στην αρχή, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα δώρα του δάσους στο δωμάτιο ή στην κουζίνα και στη συνέχεια να τα βάλετε στο ψυγείο ή στο υπόγειο, εάν δεν υπάρχουν άλλες οδηγίες στη συνταγή.
