Απλές συνταγές για κονσερβοποίηση πεπονιών όπως ανανάς σε βάζα για το χειμώνα

Εάν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή πεπονιού το χειμώνα. Μαρμελάδα, οι κονσέρβες φτιάχνονται από αυτό ή ξηραίνονται. Έχει ασυνήθιστη γεύση κονσερβοποιημένο πεπόνι... Η καλλιέργεια γλυκού πεπονιού που συγκομίζεται για το χειμώνα μοιάζει με φέτες ανανά από μεταλλικά κουτιά στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Περιεχόμενο

1 Πρώτη συνταγή: σε σιρόπι
2 Δεύτερη συνταγή: με τζίντζερ
3 Τρίτη συνταγή: ζάχαρη
4 Συνταγή τέσσερα: με ανανά
5 Συνταγή πέντε: πικάντικος πρέσβης
6 Έκτη συνταγή: χωρίς βρασμό

Το ψεύτικο μούρο πηγαίνει καλά με βότανα, μέλι, ανανά, ρίζα τζίντζερ. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, κανέλα ή σκελίδες στο βάζο. Οι συνταγές κονσερβοποίησης δεν είναι περίπλοκες. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει ένα κομμάτι εργασίας όπως ένα πεπόνι για το χειμώνα σε βάζα (ανανά).

Η κύρια προϋπόθεση για την επιλογή φρούτων είναι ότι πρέπει να είναι πυκνά και γλυκά με γεύση. Η υπερβολική διαδικασία συντήρησης μαλακώνει ακόμη περισσότερο και σχηματίζει ιξώδη δομή. Δεν συνιστάται η χρήση φρούτων με σημάδια ανωριμότητας.

Πρώτη συνταγή: σε σιρόπι

Συστατικά:

2,5 κιλά πεπόνια
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας .;
κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο.

Το σιρόπι είναι προπαρασκευασμένο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βράστε και διατηρήστε τη φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα πεπόνια, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια, τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε πάνω από το ζεστό σιρόπι. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ήρθε η ώρα για ραφή με μεταλλικά καπάκια.

Δεύτερη συνταγή: με τζίντζερ

Αυτή η συνταγή έχει πλούσια γεύση που θα εντυπωσιάσει τους αληθινούς γκουρμέ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

πεπόνι βάρους 2,5 - 3 kg.
ζάχαρη - 100 g;
φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 70 - 100 g;
μια πρέζα κιτρικού οξέος
νερό πηγαδιού.

Πλύνετε το πεπόνι, χωρίστε σε 2 μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε σε διαμήκεις λωρίδες και χωρίστε κάθε μία από τη φλούδα. Μπορείτε να κάνετε πολλές διατομές κάθε σφήνας και στη συνέχεια να διαχωρίσετε κάθε κομμάτι. Ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα της ρίζας τζίντζερ και κόψτε σε μικρές φέτες. Για ένα τέτοιο τμήμα, θα χρειαστείτε περίπου 5 λίτρα βάζα.

Βάλτε ψιλοκομμένα κομμάτια τζίντζερ στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου και βάλτε φέτες πεπονιών στην κορυφή. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, κιτρικό οξύ και βραστό νερό. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε τα κουτιά στην κορυφή. Αρκετά αν το δοχείο γεμίσει μέχρι τον "ώμο". Τα γεμάτα δοχεία τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο ή μπολ με ζεστό νερό. Πρώτον, το κάτω μέρος πρέπει να καλύπτεται με ένα πανί. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνεται για 7 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο βγαίνει από το βραστό νερό και τυλίγεται.

Η συντήρηση αποθηκεύεται σε υπόγειο ή σε διαμέρισμα. Αυτό το κενό χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο ή για γέμιση.

Το σιρόπι πεπονιού που έχει απομείνει μετά το άνοιγμα του κουτιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε milkshake.

Τρίτη συνταγή: ζάχαρη

Αυτή η γλυκύτητα θα ευχαριστήσει τα νοικοκυριά με την πλούσια γεύση του κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το φυσικό άρωμα διατηρείται στη διατήρηση. Επιπλέον, τα μαριναρισμένα πεπόνια και οι κολοκύθες είναι κατάλληλα για ψήσιμο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τραγανά αγγούρια με βότκα για το χειμώνα σε βάζα κάτω από νάιλον αλατισμένο καπάκι

Συστατικά:

ένα μεγάλο πεπόνι?
2 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού.
4 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
1 κουτ κιτρικό οξύ.

Ξεφλουδίστε τα πεπόνια, κόψτε σε μικρούς κύβους και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα. Ετοιμάστε το σιρόπι: βράστε νερό μαζί με ζάχαρη και κιτρικό οξύ για 5 - 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλύονται εντελώς.

Μετά από αυτό, το σιρόπι χύνεται σε βάζα γεμάτα με πεπόνι. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχείο νερού για περαιτέρω αποστείρωση και καλύπτονται με καπάκια. Μετά το βρασμό, τα βάζα βρίσκονται σε αυτό το δοχείο για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να αφαιρεθούν και ερμητικά να σφραγιστούν, και μετά την ψύξη, θα πρέπει να μεταφερθούν στο υπόγειο.

Συνταγή τέσσερα: με ανανά

Σε αυτήν τη συνταγή, η γεύση του πεπονιού οξινίζεται ελαφρώς από το χυμό ανανά. Χρησιμοποιείται τόσο για να προσθέσετε σαλάτες κρέατος όσο και σε επιδόρπια. Η συστροφή έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα χάρη στα γαρίφαλα.

Απαιτούμενη σύνθεση συστατικών:

μερικά μικρά πεπόνια?
ανανά - 0,5 - 1 kg.
επιτραπέζιο ξύδι 9% - 150 ml.
πόσιμο νερό - 1,5 λίτρα
500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Προετοιμάστε τα δοχεία για κονσερβοποίηση (πλύνετε και αποστειρώστε). Χωρίστε σε κύβους τους αποφλοιωμένους κύβους πεπονιού. Ξεφλουδίστε τον ανανά, αφαιρέστε το μεσαίο τμήμα και κόψτε σε μικρές σφήνες.

Βάζουμε 2 σπόρους γαρύφαλλου σε βάζα, βάζουμε εκεί τους κύβους ανανά και πεπόνια. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό, ξύδι και ζάχαρη. Τα βάζα χύνονται με βραστό σιρόπι και στη συνέχεια το δοχείο πρέπει να αποστειρώνεται για 15 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Το επόμενο βήμα είναι να τυλίξετε τα κουτιά και να τα καλύψετε με μια κουβέρτα και να τα αφήσετε να κρυώσουν. Αποθηκεύοντας το κομμάτι εργασίας σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Συνταγή πέντε: πικάντικος πρέσβης

Το σιρόπι σε αυτήν τη συνταγή παρασκευάζεται με την προσθήκη κρασιού λιχουδιών και επιτραπέζιων μπαχαρικών, που δίνει το αρχικό άρωμα πεπονιού και μια εξαιρετική γεύση συντήρησης. Οι γκουρμέ θα εκτιμήσουν το σερβίρισμα ενός τέτοιου πιάτου στο τραπέζι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα σε ένα αεροπλάνο και σε ποια θερμοκρασία

Απαιτούμενα συστατικά:

δύο μεσαία πεπόνια
μερικά γαρίφαλα?
500 ml νερού.
250 ml θύρας.
κανέλα (σκόνη) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (ή 1 ραβδί).
pod βανίλια - 1 τεμ. (ή ένα πακέτο σκόνης βανίλιας).

Πλύνετε το πεπόνι και κόψτε σε μπάλες από τον πολτό με ένα ειδικό κουτάλι. Βάλτε γαρίφαλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κανέλα και βανίλια σε μια κατσαρόλα με νερό. Μετά το βράσιμο, το σιρόπι βράζεται μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Στη συνέχεια, κομμένες μπάλες τοποθετούνται στην ίδια κατσαρόλα και χύνεται κρασί. Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τις μπάλες πεπονιού να κορεστούν με το αρχικό σιρόπι. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά.

Οι μπάλες αφαιρούνται με ένα κουτάλι σε ξεχωριστό δοχείο και το σιρόπι βράζεται ξανά. Οι μπάλες τοποθετούνται στο παχύρρευστο σιρόπι και διατηρούνται μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με ένα αποστειρωμένο κουτάλι με κουλοχέρη, οι κύκλοι πεπονιού τοποθετούνται σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουν με σιρόπι. Το επόμενο βήμα είναι η αποστείρωση σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε, διατηρήστε και τοποθετήστε τα στα ράφια για αποθήκευση.

Έκτη συνταγή: χωρίς βρασμό

Αυτή είναι η ταχύτερη μέθοδος κονσερβοποίησης. Παρά το γεγονός ότι χωρίς αποστείρωση, η προετοιμασία απαιτεί λιγότερο χρόνο, αυτό δεν επηρεάζει τη διάρκεια ζωής.

Συστατικά:

πεπόνι - 0,5 κιλά
2 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού.
λεμόνι - 0,5 τεμ .;
200 g ζάχαρης.

Κόψτε το πεπόνι σε κύβους 2 cm, θερμάνετε το νερό σε κατάσταση βρασμού και βάλτε τα εκεί. Βράζουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε το χυμό συμπιεσμένο από μισό λεμόνι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και βράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με αεροστεγή καπάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.Η συστροφή μπορεί τώρα να αποθηκευτεί.