Συνταγές για κονσερβοποίηση φασολιών σε ντομάτα για το χειμώνα όπως και στο κατάστημα
Τα φασόλια είναι νόστιμα και υγιή σε οποιαδήποτε μορφή, οπότε αξίζει να φτιάξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτό για το χειμώνα. Τα φασόλια τυλιγμένα σε κουτιά σε μια ντομάτα για το χειμώνα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαιτητικών, χορτοφαγικών και συνηθισμένων πιάτων. Μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό, να προστεθεί σε σούπες και να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο για κοτολέτες, κρέας και πουλερικά. Οι δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνουν λευκά και κόκκινα φασόλια, πράσινα φασόλια και όσπρια. Κατά την επιλογή λοβών, πρέπει να προτιμάτε εκείνα που δεν υπερβαίνουν τα 9 cm και τα φασόλια πρέπει να είναι γυαλιστερά και χωρίς μούχλα.
Σύμφωνα με όλες τις συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα, τα φασόλια στην ντομάτα μπορούν να διατηρηθούν χωρίς αποστείρωση, αλλά πρέπει πρώτα να βράσετε καλά τα βάζα και τα καπάκια. Πρέπει να βράσετε καλά τη μάζα και εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό.
Συνταγή λαχανικών
Τα κονσερβοποιημένα φασόλια με γλυκό πιπέρι είναι ένα έτοιμο κυρίως πιάτο με εξαιρετική γεύση. Τρώγεται κρύο ή ζεσταίνεται. Η σαλάτα είναι κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεία, είναι καλή ως προσθήκη στο στιφάδο κρέατος.
Για δοχεία 4 λίτρων πρέπει να πάρετε:
- 600 g λευκών κρεμμυδιών.
- μια κιλό καρότα και πιπεριές?
- 450 ml φυτικού ελαίου
- 2 κιλά κόκκινες ντομάτες.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 50 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 5 κουτ οξικό οξύ;
- 1 κιλό φασόλια.
- 2 μεγάλα κεφάλια σκόρδου.
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα παρασκευάσματα για το χειμώνα μπορούν να γίνουν με πάστα ντομάτας: η γεύση δεν είναι χειρότερη από ό, τι με τις ντομάτες.
Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται με συγκεκριμένη σειρά. Την ημέρα πριν κλείσετε τα φασόλια στην ντομάτα και τα λαχανικά, βυθίστε τα φασόλια για 10 έως 11 ώρες. Αμέσως πριν το μαγείρεμα, στραγγίξτε το νερό και βάλτε φωτιά για να μαγειρέψετε τα φασόλια.
Οι πιπεριές, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και πλένονται. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται σε τακτοποιημένους δακτυλίους, πιπέρι - σε λωρίδες πλάτους όχι περισσότερο από 5 mm. Το σκόρδο αλέθεται σε πρέσα σκόρδου. Οι ντομάτες βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρούνται και ξεφλουδίζονται.
Τρίψτε με μπλέντερ για να φτιάξετε πουρέ. Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα φασόλια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, βράζονται, η θερμότητα μειώνεται και βράζεται στον δικό τους χυμό για 20 - 25 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, αφού τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων, ψιλοκομμένο σκόρδο, λάδι, ουσία, αλάτι, ζάχαρη και στιφάδο για άλλα 15 λεπτά.
Διανείμετε έτσι ώστε να υπάρχει παχιά μάζα και υγρό στα δοχεία, στη συνέχεια καλύψτε με καπάκια και τυλίξτε το.
Πικάντικο ορεκτικό
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, λευκά, κόκκινα ή χρωματιστά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας καλύπτονται με μπαχαρικά για το χειμώνα. Το κομμάτι εργασίας χρησιμοποιείται κρύο ή θερμαινόμενο, ως ξεχωριστό πιάτο ή πιάτο.
Σύνθεση προϊόντων:
- φασόλια - 2 φλιτζάνια
- καρότα - 3 τεμ. μεγάλο;
- κόκκινη πιπεριά - 3 τεμ .;
- κρεμμύδια μεσαίο μέγεθος - 4 τεμ .;
- πουρέ ντομάτας - 6 μεγάλα κουτάλια.
- κατεψυγμένο καλαμπόκι - 800 g;
- κόλιανδρο και μαϊντανό - 1 μάτσο το καθένα.
- ξίδι - 100 g;
- ζάχαρη - 0,5 όψη γυαλί
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια μικρή διαφάνεια.
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι.
Διατήρηση των φασολιών σε ντομάτα βήμα προς βήμα:
- Τα φασόλια χύνονται με νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα, το επόμενο πρωί αλλάζουν το νερό, βάζουν φωτιά και βράζουν για 40 λεπτά.
- Το καλαμπόκι αποψύχεται.
- Οι πιπεριές και τα καρότα τεμαχίζονται σε λωρίδες.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια (ένα ψημένο κρεμμύδι είναι επίσης κατάλληλο αντί για φρέσκο).
- Τα χόρτα ψιλοκομμένα.
- Ντομάτα πουρέ, κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μαϊντανό, καυτερή πιπεριά, κρεμμύδια και σκόρδο τοποθετούνται σε δοχείο μπλέντερ, όλα συνθλίβονται με ομοιόμορφη συνοχή.
- Τα φασόλια τοποθετούνται σε χαλύβδινο τηγάνι, προστίθενται ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και βράζονται.
- Βάζουμε εκεί γλυκό πιπέρι και σάλτσα ντομάτας, βράζουμε για 5 λεπτά (ίσως λίγο περισσότερο) από τη στιγμή του βρασμού.
- Προσθέστε καλαμπόκι, καρότα, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
Το τελικό ορεκτικό τοποθετείται σε γυάλινα βάζα μαζί με το σάλτσα. Ο περιέκτης πρέπει να είναι προ-ατμός στον φούρνο. Οι τράπεζες καλύπτονται με μεταλλικά καπάκια, αποστειρώνονται για μισή ώρα και τυλίγονται. Δείτε πώς λένε στα φόρουμ αυτή τη συνταγή: «Κονσερβοποίηση σνακ φασολιών με λαχανικά για το χειμώνα σε μεγάλες ποσότητες. Γεύση - όπως πριν στο κατάστημα, μέχρι την άνοιξη όλα τρώγονται.
Ο κλασικός τρόπος
Σε αυτήν τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες, τότε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα, όπως ήταν στο κατάστημα, θα αποδειχθούν.
Για 3 μερίδες πρέπει να πάρετε:
- 0,6 λίτρα νερού;
- 0,5 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 250 γραμμάρια ντομάτα
- 800 g λευκά φασόλια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για να διατηρήσουν τα φασόλια σε μια ντομάτα, ξεκινούν προετοιμάζοντας τα φασόλια, ρίχνοντάς τα με νερό και αφήνοντάς τα για μια νύχτα.
- Το πρωί, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε ένα καινούργιο, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
- Για να γεμίσετε, προσθέστε νερό στην ντομάτα σε αναλογία 1 έως 3.
- Προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
- Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με φασόλια, αφήστε το να βράσει και βράσει για 2 ώρες. Εάν τα φασόλια μαλακώσουν, τότε μαγειρεύονται.
Χωρίστε το μείγμα σε βάζα και καλύψτε με καπάκια. Η συντήρηση, η οποία προετοιμάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αποθηκεύεται για αρκετούς μήνες. Ομοίως, κλείστε τα φασόλια για το χειμώνα σε πάστα ντομάτας: η γεύση είναι νόστιμη.
Lecho με ντομάτα και βρασμένα λαχανικά
Υπάρχουν συνταγές στις οποίες τα φασόλια σε μια ντομάτα μπορούν να κλείσουν για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αυτό είναι ένα από αυτά. Οι ντομάτες κάνουν το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε βιταμίνες.
Σετ προϊόντων:
- κόκκινες ντομάτες - 3,5 κιλά
- γλυκό πιπέρι - 1,5 κιλό
- φασόλια σε κόκκους - 0,5 kg
- αλάτι - 60 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- άπαχο λάδι - 200 g;
- ξίδι 9% - 200 g.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα φασόλια και βυθίστε σε νερό όλη τη νύχτα.
- Αλλάξτε το νερό το πρωί, βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
- Κάντε μια τομή στο δέρμα κάθε ντομάτας, βυθίστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 1 λεπτό, αφαιρέστε, ξεφλουδίστε και πουρέ σε πουρέ πατάτας.
- Βράζουμε τον πουρέ για 10 λεπτά.
- Προσθέστε πλυμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη και φασόλια, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Το τελικό στάδιο: ρίξτε το ξύδι, μαρινάρετε στη χαμηλότερη φωτιά για 5 λεπτά. Βρισκόμαστε σε τράπεζες και σφραγίζουμε. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ντομάτα αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.
