8 βήμα-προς-βήμα συνταγές καυτερή πιπεριά κορεατικού στυλ για το χειμώνα
Οι καυτές πιπεριές είναι εύκολο να μαζέψουν για το χειμώνα στα Κορεάτικα σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές. Οι πικάντικοι λοβοί είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που λείπουν τόσο πολύ στην κρύα εποχή. Έχοντας προετοιμάσει πικάντικους λοβούς στα Κορεάτικα για μελλοντική χρήση, δεν μπορείτε να φοβάστε τη μείωση της ανοσίας και το κρύο. Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό είναι ευέλικτο και μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα.
Καυτές πιπεριές στα Κορεάτικα - ένα φως στο γιορτινό σας τραπέζι
Τραγανές καυτερές πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν κάθε μέρα στο δείπνο ή να σερβιριστούν σε γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο, και σε κάθε περίπτωση, το πιπέρι αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο.
Με ποια πιάτα πρέπει να σερβίρεται το ορεκτικό;
Οι καυτές πιπεριές συνδυάζονται με πολλά πιάτα, ειδικά με συνοδευτικά: πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά. Ένα πικάντικο σνακ συμπληρώνει κρέας πουλερικών και θηραμάτων. Το πιπέρι συνδυάζεται με πιάτα με ψάρια και θαλασσινά.
Τι απαιτείται για το μαγείρεμα
Τα βασικά συστατικά της πικάντικης συστροφής είναι φυτικά έλαια, αλάτι, ξύδι και διάφορα μπαχαρικά.
Τα πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνουν:
- καρότο;
- σκόρδο;
- κρεμμύδι;
- Νταϊκόν
- πρασινάδα.
Προετοιμασία πιπεριού
Για συντήρηση, επιλέγονται λεπτοί μικροί λοβοί, οι οποίοι θα μουλιάσουν γρήγορα στη μαρινάδα. Οι λοβοί πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα.
Τα ξηρά άκρα των πιπεριών κόβονται. Αλλά όχι στο τέλος, έτσι ώστε να υπήρχε κάτι που πρέπει να πάρει και να μην παραβιάζει την ακεραιότητά του.
Συνταγές και στάδια μαγειρέματος ένα πικάντικο σνακ στα Κορεάτικα
Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι κάπως παρόμοιες, αλλά στο τέλος η γεύση των πιπεριών θα διαφέρει λόγω της προσθήκης διαφορετικών μπαχαρικών στην κονσερβοποίηση.
Σε καθεμία από τις συνταγές, λαμβάνονται οι ίδιες αναλογίες:
- 5 ποτήρια νερό.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 200 ml ηλιέλαιου.
- 100 ml οξικού οξέος.
Μαρινάτος
Ως μπαχαρικά, πρέπει να πάρετε φρέσκα τσαμπιά σέλινο και μαϊντανό, 4 φύλλα δάφνης. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε 3-4 σκελίδες σκόρδου στη μαρινάδα.
Συνταγή:
- Το λάδι, το ξύδι και το νερό χύνονται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από τα βότανα και το σκόρδο. Η μαρινάδα βράζεται.
- Οι λοβοί πιπεριού πρέπει να τοποθετούνται σε βραστό νερό και να μαγειρεύονται για 8 λεπτά.
- Αφήστε τις πιπεριές ξεχωριστά. Η μαρινάδα ψύχεται και βράζεται ξανά, προσθέτοντας σκόρδο με βότανα.
- Το πιπέρι χύνεται με μαρινάδα και πιέζεται.
Μετά από μια μέρα, μπορείτε να διανείμετε τις πιπεριές σε βάζα, να ρίξετε τη μαρινάδα και να την στείλετε για αποθήκευση.
Χωρίς αποστείρωση
Σε αυτήν την έκδοση της συνταγής, μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος των κουτιών και μετά πιπεριές. Πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να καλυφθούν με καπάκια μέχρι να κρυώσουν. Ρίξτε τη μαρινάδα πίσω στην κατσαρόλα και βράστε. Ρίχνουμε τις πιπεριές στις άκρες των βάζων.
Προσθέστε ξύδι και τυλίξτε τα καπάκια.
Με ξύδι και λάδι
Πιπεριές, πριν αποσταλούν σε δοχεία, τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό λάδι με την προσθήκη ξύδι. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βράσετε τη μαρινάδα.
Τα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με έτοιμη άλμη και αποστειρώνονται σε μια κατσαρόλα νερού για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Πώς να κρύο τουρσί στα Κορεάτικα
Οι πιπεριές απλώνονται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και καλύπτονται με ζάχαρη, 135 g σε κάθε δοχείο. Προσθέστε ξύδι στην κορυφή και σφραγίστε με καπάκια. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο αλάτισης, η συστροφή θα είναι έτοιμη μετά από 100-120 ημέρες.
Με σκόρδο και άνηθο
Σε μια τυπική συνταγή, πρέπει να συμπεριλάβετε ένα φρέσκο άνηθο και σκόρδο. Σε κάθε βάζο, μπορείτε να βάλετε 2 μισά σκελίδες σκόρδου και μερικούς μίσχους άνηθου.
Express μέθοδος
Φτιάξτε μια μαρινάδα από βραστό νερό και ένα σύνολο μπαχαρικών. Στη συνέχεια ρίξτε τις πιπεριές, κλείστε τα δοχεία με καπάκια.
Η μαρινάδα Express θα μαγειρεύει τσίλι μετά από 24-36 ώρες.
Με ντομάτα
Αυτή η αρχική έκδοση χρησιμοποιεί χυμό ντομάτας στη μαρινάδα αντί για νερό. 5 ποτήρια νερό πρέπει να αντικατασταθούν με 6 ποτήρια χυμό πολτού.
Τα φρούτα τουρσί με τον ίδιο τρόπο όπως στη μέθοδο του αποσκωρίσματος με νερό.
Απότομη περιστροφή χωρίς αλάτι
Μπορείτε να συμπεριλάβετε τυχόν μπαχαρικά στη συνταγή, αλλά είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ξίδι μηλίτη αντί για απλό ξύδι. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε νερό για τη μαρινάδα. Τα μπαχαρικά αναμιγνύονται με ξύδι και ρίχνονται πιπεριές.
Μέθοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Προκειμένου το πιπέρι να διατηρήσει τις πολύτιμες ιδιότητές του, κρατήστε το απομονωμένο από πηγές φωτός. Θερμοκρασία αποθήκευσης - από +2 ° С έως +5 ° С στο ντουλάπι, ψυγείο, πατάρι.
Αυτό το φωτεινό ορεκτικό προσελκύει την προσοχή στο τραπέζι και σίγουρα θέλετε να το δοκιμάσετε. Εάν μαρινάρετε και αποθηκεύσετε σωστά το καυτό πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αρωματικό μπαχαρικό όλο το χρόνο.
