TOP 10 νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του Gorloder με σκόρδο για το χειμώνα για μακροχρόνια αποθήκευση
Η συνταγή του gorloder είναι αρκετά απλή και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο "ορεκτικό" για πιάτα. Ταιριάζει καλά με κρέας και προϊόντα ψαριών, σαλάτες, βραστές πατάτες. Ιδανικό για τη χειμερινή περίοδο με ρολά αγγούρια και ντομάτες. Αποθηκεύτηκε για αρκετά χρόνια σε ένα κρύο δωμάτιο.
Σκεφτείτε δημοφιλείς συνταγές για σάλτσα, καθώς και τρόπους μακροχρόνιας αποθήκευσης στο σπίτι.
Τι είναι χρήσιμο, ποια πιάτα σερβίρονται
Το Gorloder έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που εξαρτώνται άμεσα από το σκόρδο και το χρένο.
Το χρένο είναι ένας καλός αντιμικροβιακός παράγοντας. Οι κύριες ιδιότητές του περιλαμβάνουν την προστασία του σώματος από διάφορες μολυσματικές ασθένειες, βοηθώντας στην πρόληψη της γαστρεντερικής οδού (γαστρεντερικής οδού) ή ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Προωθεί εξαιρετικά τον καθαρισμό του αίματος και τη μείωση του σακχάρου.
Το σκόρδο έχει επίσης αντιμικροβιακά αποτελέσματα. Η σάλτσα καταναλώνεται καλύτερα όταν εγχύεται για 2-3 εβδομάδες.
Παρά όλα τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω, αυτό το συμπλήρωμα διατροφής δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά. Δεδομένου ότι το gorloder είναι ένα μάλλον πικάντικο πιάτο, η υπερβολική χρήση του οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες.
Η σάλτσα χρησιμοποιείται με σχεδόν όλα τα προϊόντα. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Τις περισσότερες φορές, το gorloder σερβίρεται στο τραπέζι με "δεύτερο" μαθήματα.
Προετοιμασία των σωστών συστατικών
Όπως γνωρίζετε, το gorloder είναι ένα δημοφιλές πιάτο με πολλά ονόματα. Σε διαφορετικές περιοχές της χώρας υπάρχουν διαφορετικά ονόματα: hrenoder, adjika, cobra και άλλα παρόμοια ονόματα. Στην πραγματικότητα, αυτή η σάλτσα είναι επιτραπέζιο χρένο με διάφορα πρόσθετα.
Για να φτιάξετε μια υγιεινή σάλτσα στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε μια σειρά από συστατικά:
- Ρίζα χρένου.
- Σκόρδο.
- Φρέσκες ντομάτες.
- Πρέπει επίσης να έχετε: μπλέντερ, μαχαίρι, μύλο κρέατος. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια σκεύη κουζίνας, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη.
Όλα αυτά τα συστατικά είναι ψιλοκομμένα ή καλύτερα - μετακινηθούν μέσω μύλου κρέατος. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αλατιστούν για να δοκιμάσουν. Μερικές φορές προστίθεται αλεσμένο πιπέρι.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η ποσότητα όλων των συστατικών επιλέγεται σε ατομική βάση. Η προσθήκη περισσότερων ντοματών θα μειώσει την ένταση της σάλτσας.
Προς το παρόν, εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε και να μαγειρεύετε μόνοι σας, τότε το χρένο πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Συνήθως, το κόστος του δεν είναι μεγάλο.
Μέθοδοι για την προετοιμασία του gorloder
Οι συνταγές για το μαγείρεμα του gorloder είναι διαφορετικές.
Έρχεται σε διαφορετικούς τύπους, τα πιο δημοφιλή είναι:
- Πρώτες - διατηρείται καλά σε ψυχρή αποθήκευση.
- Βραστό - τυλιγμένο σε βάζο. Κατάλληλο για χρήση για αρκετά χρόνια.
Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι προμηθειών.
Κλασσικός
Η κλασική παραλλαγή του μαγειρέματος περιλαμβάνει τουλάχιστον προϊόντα, οπότε είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί. Ωστόσο, αποθηκεύεται για λίγες μέρες.
Συστατικά:
- 1 κιλό ντομάτα.
- 10-15 σκελίδες σκόρδου.
- Αλάτι πιπέρι.
Κόψτε τις ντομάτες και το σκόρδο με βολικό τρόπο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες. Γευτείτε πικάντικο και σερβίρετε.
Πικάντικο gorloder με σκόρδο και χρένο
Όπως περιγράφεται παραπάνω, το χρένο έχει πολλές θετικές ιδιότητες: σκοτώνει τα μικρόβια. Επομένως, ένα τέτοιο σνακ αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά για αυτήν την παραλλαγή του gorloder:
- 3 κιλά ντομάτες.
- 300-400 γραμμάρια χρένου.
- 500 γραμμάρια σκόρδου.
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
- Αλάτι πιπέρι.
Συνταγή
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζεται το χρένο, το οποίο, όπως γνωρίζετε, είναι άσχημα και δύσκολο να αλεστεί. Επομένως, βυθίζεται στο νερό για λίγο, ώστε να «ζυμώνει» λίγο, μετά από αυτό θα είναι δυνατή η αφαίρεση της φλούδας με ευκολία με μια βούρτσα.
Επιπλέον, για να φτιάξετε ένα γκορντέρ, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο με ντομάτες και να το ανακατέψετε με χρένο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη Μερικοί προσθέτουν μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βάζο.
Με καρότα για το χειμώνα
Το καρότο gorroder είναι νόστιμο και υγιεινό. Είναι εύκολο να φτιάξετε.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 3 κιλά ντομάτας.
- 700 γραμμάρια-1 κιλό καρότα.
- 300-350 γραμμάρια χρένου.
- 200 γραμμάρια σκόρδου.
- 50 γραμμάρια ξιδιού.
- Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Τρίψτε και ανακατέψτε το φαγητό. Προσθέστε μπαχαρικά και βράστε. Αφήστε να κρυώσει και κυλήστε σε βάζα.
Με την προσθήκη κολοκυθιών
Για να φτιάξετε ένα μύλο σκουός, χρειάζεστε:
- 3 κιλά ντομάτες.
- 1 κιλό κολοκυθάκια.
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
- 500 γραμμάρια σκόρδου.
- Αλας.
- Πιπέρι, ζάχαρη - όπως απαιτείται.
Κόψτε ή αλέστε τα υλικά με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί λίγο. Στη συνέχεια, αν θέλετε, βράστε και ρίξτε σε βάζα.
Από πράσινες ντομάτες
Hrenoder από πράσινες ντομάτες είναι νόστιμη. Παρακάτω είναι πώς να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα βήμα προς βήμα.
Προϊόντα:
- 1 κιλό πράσινες ντομάτες.
- 300 γραμμάρια σκόρδου
- 200 γραμμάρια χρένου.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι για γεύση.
Συνταγή
Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση.
Λάβετε υπόψη ότι η πικρία εμφανίζεται σπάνια στην προετοιμασμένη σάλτσα, γι 'αυτό είναι καλύτερο να επιλέξετε όχι πολύ πράσινες ντομάτες.
Ο μίσχος πρέπει να αφαιρεθεί από την ντομάτα. Θυμηθείτε να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να αφήσετε το χρένο στο νερό για μια ώρα.
Είναι επίσης καλύτερο για τη σάλτσα να βυθιστεί για αρκετές ώρες για να αναπτυχθεί η γεύση. Τέλος, ρίχνουμε τα λάδια και ρίχνουμε σε βάζα.
Πικάντικο με πιπέρι και βότανα
Το πικάντικο gorloder με πιπέρι και βότανα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως συνήθως, με την προσθήκη πιπεριού.
Απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:
- 3 κιλά ντομάτες.
- 500-700 γραμμάρια σκόρδου.
- 400 γραμμάρια χρένου.
- Αλας.
- Ζάχαρη (εάν χρειάζεται).
- 1-2 καυτές κόκκινες πιπεριές.
- Μπαχαρικά (βότανα - μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα ή να αγοραστούν σε κατάστημα).
Για το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε το χρένο. Ξεφλουδίστε φρέσκες ντομάτες. Ξεφλουδίστε το πιπέρι. Κόψτε και κόψτε τα προϊόντα. Ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε βότανα και αλάτι στο τέλος. Εάν η σάλτσα έχει πικρή, προσθέστε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
Με σκόρδο και μήλα
Είναι εύκολο να φτιάξετε σκόρδο και μήλο.
Τα ξινά μήλα ταιριάζουν καλύτερα στη χρήση.
Συστατικά:
- κόκκινες ντομάτες (συνταγή ανά κιλό)
- 1,5 κιλά μήλα.
- 1 κιλό σκόρδο
- 400 γραμμάρια χρένου
- άλας;
- πιπέρι;
- ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πρώτα, τα μήλα ξεφλουδίζονται. Το pith αφαιρείται. Είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Προετοιμάστε το χρένο, που ήταν προηγουμένως εμποτισμένο με νερό.
Κόψτε και ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Βάλε αλάτι. Η ζάχαρη προστίθεται εάν αισθανθείτε πικρία ή ξινή.
Θυμηθείτε ότι η ένταση αυτού του πιάτου θα αποκαλυφθεί σε μερικές ημέρες, οπότε μην το παρακάνετε. Η καλύτερη θέση σε κρύο δωμάτιο.
Με σκόρδο και τεύτλα
Είναι εύκολο να φτιάξετε σκόρδο gorroder με την προσθήκη τεύτλων.
Τα τεύτλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτή τη σάλτσα. Αυτό το ορεκτικό αποδεικνύεται αρωματικό και όμορφο χρώμα.
Συστατικά:
- 1 κιλό τεύτλων ·
- 500 γραμμάρια χρένου
- 200-300 γραμμάρια σκόρδου
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.
Παρασκευή
Τα προϊόντα ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Μετά από αυτό ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
Βάλτε στο ψυγείο για αποθήκευση ή περιστροφή σε βάζο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Προστίθεται πιπεριά σε έναν τέτοιο γοργόνο, για μεγαλύτερη πικάντικη ή καρύδια, για μπαχαρικά.
Με την προσθήκη πιπεριού
Το Gorloder με πιπεριά έχει έντονο χρώμα και ευχάριστη μυρωδιά.
Συστατικά:
- 3 κιλά ώριμες ντομάτες.
- 1,5 κιλά πιπεριά.
- 500 γραμμάρια σκόρδου
- 2-3 κομμάτια καυτερή πιπεριά.
- άλας;
- πιπέρι.
Συνταγή μαγειρικής
Πρώτα, κάθε λαχανικό ξεφλουδίζεται και οι σπόροι αφαιρούνται από το πιπέρι. Τα προϊόντα συνθλίβονται και αναμειγνύονται. Αν σας φαινόταν ότι οι ντομάτες έχουν ξινή γεύση, προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε.
Αφού αναμειχθούν όλα τα προϊόντα, τοποθετούνται σε βάζα.
Λόγω του γεγονότος ότι το χρένο δεν χρησιμοποιείται στην παραπάνω μορφή της συνταγής, η σάλτσα γίνεται μουχλιασμένη. Για να αποφευχθεί αυτό, χύνονται μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου κάτω από το καπάκι.
Με αγγούρια
Το γκορντερί με αγγούρια θα έχει μια ευχάριστη, ασυνήθιστη γεύση.
Για να φτιάξετε ένα κουρέλι αγγουριού, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 κιλά φρέσκων ντοματών.
- 1-1,5 κιλά αγγούρια.
- 450 γραμμάρια σκόρδου.
- 350 γραμμάρια χρένου.
- Καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι.
Ξεφλουδίστε κάθε προϊόν, ψιλοκόψτε ή αλέστε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, τα προϊόντα (λαχανικά) αναμιγνύονται. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι και τυλίγονται σε ένα βάζο. Εάν είναι απαραίτητο, αφήστε το να βράσει.
Πώς να διατηρήσετε ένα gorloder για το χειμώνα
Προκειμένου να διατηρηθεί η σάλτσα του γοργόνο για το χειμώνα, ή ακόμη και για αρκετά χρόνια, βράζεται και στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα βάζο.
Επίσης, οι οικοδεσπότες συμμορφώνονται με τους κανόνες της μακροχρόνιας αποθήκευσης:
- Προ-αποστείρωση τραπεζών.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι στη μάζα των γοροδερών.
- Εάν το χρένο δεν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι χύνεται στο βάζο κάτω από το καπάκι πριν κυλήσει.
Ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες και η σάλτσα θα διατηρηθεί σε καλή κατάσταση για αρκετά χρόνια.
